все хотят на юбилейный gastreet — неудивительно.

билеты подорожали — тоже факт. мы держали цену, сколько могли. но вы и сами знаете, что сейчас всё дорожает.

и пока кто-то делает вид, что не замечает, мы делаем то, что важно.

вы спрашивали про рассрочку — мы услышали.
запускаем рассрочку на билеты.

потому что gastreet — это не ивент. это встреча с индустрией.
и пропустить такое — просто преступление (против себя же).

а билет — это не трата. это инвестиция в связи, в эмоции и в своё будущее.

нажал → забронировал → и до встречи в горах.

ресторанная сфера проживает очередной период турбулентности: стабильными остаются, разве что, запросы гостей на высокий уровень кухни и безупречный сервис. в остальном отрасль принимает вызов за вызовом. это и новые законодательные реалии, и растущие буквально на все траты, и необходимость внедрения новых цифровых инструментов. чего ждать рестораторам в 2026 году, и что будут обсуждать на 11-м Gastreet International Restaurant Show 7–12 июня на Курорте Красная Поляна 960? рассказывают сооснователи ресторанного шоу — главный идеолог Дмитрий Левицкий и программный директор Георгий Карпенко.

ссылка на полный текст

ещё 2-3 года назад нейросети были просто хайповой игрушкой для мемов. сегодня это  необходимый рабочий инструмент. в ресторанной сфере нейросети помогают создавать отчеты, прогнозировать продажи и контролировать запасы сырья. они выполняют функции администраторов, бухгалтеров, юристов, и, безусловно, снижают издержки бизнеса. темы искусственного интеллекта и продуктивного сотрудничества с ним в условиях роста налоговой нагрузки станут одним из актуальных фокусов Gastreet 2026.

Нурислам Шарифулин, владелец сетей ресторанов P.Love, Love.ashe, «Мясной» (Казань) рассказывает, как с помощью нейросетей избавиться от 80% рутины, оптимизировать работу отдела бухгалтерии и сэкономить на этом миллион рублей.

ссылка на полный текст

быть хорошим менеджером уже недостаточно. сегодня сфера HoReCa выглядит как конструктор, где люди и алгоритмы работают в паре, чтобы делать качественный продукт и давать крутой сервис, заточенный под запросы гостя. искусственный интеллект и продуктивное сотрудничество с ним станет одним из актуальных фокусов Gastreet-2026.

Светлана Купрейчик, руководитель направления управления персоналом Hurma Group of Companies (Москва), соавтор деловой программы Gastreet, рассказывает, как учить сотрудников, которые не воспринимают видео дольше 10 минут и скипают скучный контент.

ссылка на полный текст

рестораторам всегда приходилось тщательно планировать ресурсы, чтобы быстрее вывести на прибыль новое заведение или масштабировать действующий бизнес. в условиях наступающего кризиса предпринимателям приходится «бежать со всех ног, чтобы только оставаться на месте» ©. дополнительный хаотизирующий фактор — люди, ошибки которых порождают потери и уменьшают прибыль. в результате управляющий или владелец постоянно занят решением множества операционных вопросов, упуская возможность быстро реагировать на внешние вызовы. В таких случаях на помощь приходит автоматизация.

Павел Ханженков, коммерческий директор iiko, рассказывает, как технологии помогают сократить издержки, возникающие в результате неэффективных процессов.

ссылка на полный текст

в 2008 году Дмитрий в партнерстве с Гошей Карпенко открыл свой первый бар «Куклы Пистолеты», который задумывался больше для друзей и удовольствия, а не для бизнеса. тот маленький бар стал переломным моментом в его биографии.

Дмитрий является совладельцем Hurma Group of Companies, имеющей несколько основных направлений:
- Hurma operating. управление барами и ресторанами: барное объединение “Профсоюз”, отмеченное премией GP, Stand up store, ресторан Riesling boyz, получивший рекомендацию гида Мишлен, алко-буфеты “Шашлычная”, татиноми-бар “Тебураси”, “Русалочка суши” и др.
- Gastreet International Restaurant Show. крупнейший ивент для ресторанной и барной отрасли, сочетающий одновременно образовательное и неформальное общение для участников рынка, который посетили уже более 6000 рестораторов из 46 стран мира.

в 2019 году вышла книга «Мой бар - мои правила», которую премия Barproof отметила как лучшее издание в барном сегменте.

сегодня Дмитрий также руководит проектом открытия уникального винного города «Белый мыс» в городе Геленджике площадью более 40.000 метров.

Екатерина — человек, который одинаково свободно чувствует себя в мире высокой гастрономии, международных рейтингов и живых смысловых разговоров о еде.

её путь начался с театра: ГИТИС, театроведение, история театра. а дальше — исследования еды как культуры, науки и инструмента влияния в Гарвардском Университете (Наука и кулинария: от высокой кухни к науке), Стэнфордский университет (Питание и здоровье), Копенгагенский университет (Новая скандинавская диета — от гастрономии к здоровью). 

с 2021 года она обучает, консультирует, ведёт тренинги и лекции, работает с ресторанами и командами в России и за её пределами — от Восточной Европы до Юго-Восточной Азии. стратегии, концепции, коучинг, стратегические сессии — всё про создание и продвижение интеллектуальных гастрономических проектов, масштаб и международный взгляд. среди проектов — Biologie, Эклипс, Fish Point, Жажда Крови, Champ, Тунгуска, Good Project, LATE check out и другие.

в 2023 году Екатерина стала методологическим консультантом Ultima Guide Яндекс Еда, координатором и лектором проекта «Тема Еды».
параллельно, она — автор и издатель книг и статей о еде и путешествиях, создатель более 40 путеводителей по Европе и Юго-Восточной Азии, соавтор монографии Владимира Мухина для Phaidon.

С 2019 года Екатерина — председатель жюри 50 Лучших Ресторанов (The World’s 50 Best Restaurants) в регионе Россия, Восточная Европа и Центральная Азия и консультант.

за 20 лет в ресторанном бизнесе Светлана прошла путь от официанта до директора ресторана, а также от тренинг-менеджера до руководителя направления управления персоналом. этот уникальный опыт позволяет ей глубоко понимать бизнес «изнутри» — от операционных процессов до стратегического управления.

её экспертиза охватывает разработку и внедрение стратегий управления персоналом, построение эффективных систем, управление изменениями и развитие ключевых сотрудников.

Светлана также активно развивает профессиональное сообщество: она — автор, продюсер и соведущая подкаста «За всю Хурму!» о работе с персоналом, а также создатель тематического сообщества для специалистов по работе с командами в Телеграм.

с 2008 он является совладелецем и директором по развитию Hurma Group of Companies (Riesling Boyz, барное объединение “Профсоюз”, “Русалочка суши”, “Татиноми-бар тебураси”, сеть буфетов “Шашлычная” и “Пельменная” и другие проекты).

также сегодня он руководит ресторанным направлением в масштабном проекте винный город "Белый мыс” в Геленджике.

Сергей — опытный ресторатор, предприниматель и председатель Координационного совета федерации рестораторов и отельеров.

окончил Академию труда и социальных отношений по специальности «юриспруденция».
в ресторанной индустрии с 1996 года. начинал с позиции бармена, затем стал менеджером и работал в известных московских клубах и ресторанах. с 1999 по 2001 год занимал должность директора в клубе «Джентельмен Джек».

в 2002 году возглавил сеть ресторанов при кинотеатрах «Пять звезд» в качестве генерального директора, а уже через два года вошёл в число учредителей сети.
в 2006 году основал агентство «Рестконсалт», которое занимается консалтингом и антикризисным управлением в ресторанной сфере.

первый ресторан под брендом «Meat&Fish» Сергей с партнёрами открыл в 2011 году. с 2016 года начал развивать франшизу уже как владелец бизнеса. второй ресторан был запущен под названием «Мясо&Рыба», отражающим концепцию: меню построено исключительно на здоровых отечественных продуктах — мраморном мясе зернового откорма, рыбе и морепродуктах из северных морей россии. сегодня под брендом «Мясо&Рыба» успешно работают 12 ресторанов по всей стране.

помимо ресторанов Сергей ведёт активную общественную деятельность: 
- общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы
- сопредседатель Межотраслевого Совета при уполномоченном по защите прав предпринимателей в городе Москве
-национальный межотраслевой союз предпринимателей
- сопредседатель Экспертного Совета при корпорации МСП
- член Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по малому и среднему предпринимательству
- член Совета Московской торгово-промышленной палаты
- член Экспертного совета при Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка
- эксперт подгруппы «Малый бизнес и новая занятость» рабочей группы «Новая высокотехнологичная экономика» при Правительстве Российской Федерации 
- член комиссии Государственного Совета Российской Федерации по направлению «Малое и среднее предпринимательство»
- сопредседатель Совета предпринимателей Москвы
- старший преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ

«Gastreet стал другим: масштабнее, громче, взрослее. это не только про дизайн. это про попытку пересобрать ощущение от мероприятия, но сохранить наследие. переосмыслить, как он звучит, выглядит, двигается.

чтобы всё — от цвета до светового сценария — работало на общее чувство."

присаживайтесь поудобнее, и давайте почитаем от первого лица, как это было — от нашего креативного директора Паши Тюна. 💙

придумать ребрендинг большого фестиваля — задача не из простых. особенно если ему 10 лет, и его знают десятки тысяч человек по всей стране.

это не просто логотип и пара макетов. это десятки презентаций про ценности, дух и ДНК бренда. сотни видео. тысячи носителей. десятки тысяч фотографий.

«всё это ребята собирали вручную, выгружали из архивов, а я развешивал на доске в Miro. структурировал, раскладывал по слоям. даже нейросетками пользовался, чтобы вычленить суть и паттерны.
но если честно, больше всего мне помог партнёрский уикенд — промотур.
осенью ребята вывезли меня на площадку вместе со всеми спонсорами и партнёрами. там был мини-пролог будущего фестиваля: прогулки, разговоры, атмосфера. вот именно тогда я начал чувствовать, а не просто анализировать.

потом были недели погружения.
что важно сохранить?
что пора отпустить?
что должно стать основой нового визуального языка?

на этом этапе самое главное — услышать команду. не навязать, а встроиться. они делают Gastreet 10 лет. а я ни разу на нём не был.

сложнее всего было выключить режим «модная пися».
очень хотелось сделать «суперсмело», «по-студийному», «остро».

но Женя ещё в начале жёстко и точно сказала: «давай вот без этого вашего ультрамодного и непонятного. мы делаем Gastreet для людей».

и я старался всегда держать это в фокусе. чтобы не про понт, а в сердечко. ««, пишет Паша.

«после погружения начались поиски.

мы смотрели на best practices: фестивали, городские события, гастроплатформы, арт-дирекшн крупных брендов.
и начали аккуратно нащупывать, в каком направлении вообще может двигаться визуальный язык Gastreet.

на этом этапе к проекту подключилась Ксюша, арт-директор, без которой я бы точно не вывез такой проект. и начался настоящий спринт: наброски, скетчи, таблицы, шрифты, мокапы, но больше всего — ночные созвоны и голосовухи в два часа ночи.

мы перебрали десятки направлений.
идея со стрелкой появилась примерно на третьем витке.
а вот финальная форма логотипа начала прорастать где-то к десятому.

каждый раз, после созвонов с командой, мы уходили на несколько раундов доработки. но из каждой итерации вытаскивали что-то, что оставалось. форма. темп. элемент. настроение.

это был такой диалог через образы. когда сначала ты не знаешь, как должно быть, но точно чувствуешь, когда вдруг попадаешь.

в итоге визуальный язык начал собираться не как концепт, а как живой организм, который вырос из множества проб, ошибок и мелких совпадений.

и в какой-то момент просто кликнуло: вот оно.
это уже похоже на Gastreet.

но об этом в следующем посте."

«на одном из очередных витков я пришёл к Ксюше с новым направлением:
Ксюхаааа, кажется, я нащупал! у нас же огромное визуальное наследие — эти рукописные гастровывески, живая типографика, тепло и характер. а что если взять это за основу, но добавить динамики, цифры, осознанного дизайна? как будто старое пульсирует в новом ритме.
мы собрали первые наброски — и сразу стало понятно: ЭТО ОНО. тот самый случай, когда не надо объяснять. просто смотришь — и всё работает.

вариант согласовали с первого раза.
никаких компромиссов. все влюбились.
команда, партнёры, мы сами.

после этого начался уже совсем другой этап — сборка полноценного дизайн-кода, системы, в которой всё живёт по понятным правилам. что можно, что нельзя, что делать на большом экране, а что на бумажной табличке у кофейни. (но об этом расскажу завтра 👀)

а пока просто зафиксирую:
если долго всматриваться — оно проступает.
главное — быть готовым его заметить."

«итак: логотип есть, стиль найден, дизайн-код собран, даже брендбук готов. казалось бы — финишная прямая. Но нет.

потому что Gastreet — это не просто фестиваль.
это целый город. и ему 10 лет, у него просто безумное количество носителей, вывесок, форматов. а наш новый визуальный язык — он совсем про другое. он на уровне принципа другой, не «поменяй логотип», а пересобери всё.

и тут начались настоящие танцы.

дизайн-департамент Gastreet не сразу понял, как с этим работать. значит, мы должны были не просто придумать, а ещё и показать, объяснить, упростить.

мы с Ксюшей сделали выборку ключевых носителей и начали разрабатывать примеры: как выглядят баннеры, как строится инфографика, как работает навигация.

это был огромный объём. которого я раньше не проходил как креативный директор (хотя казалось бы).

параллельно были задействованы десятки команд: дизайн-департамент Gastreet (которые невероятно стойко множили, ресайзили и помогали сориентироватся в десятках и сотнях макетов и их приоритетности), SMM, отдел спонсоринга, ивент-команда, STAFF BROTHERS (они, кстати, сделали суперкрутой мерч), моушен-дизайнеры, веб-дизы, десятки партнёров, подрядчики…

и всем нужно было доносить: что можно, что нельзя, как живёт новый стиль.

но самая интересная часть — это, конечно, коммуникация с Женей 💙

мне повезло: у нас с ней абсолютная любовь и доверие. но если вы знакомы, то точно знаете: если она чего-то хочет — будет именно так 😅

нам удалось выстроить процесс так, что выживало только лучшее. Женя отстояла свои горы — и теперь они смотрятся нереально красиво. я отстоял свои любимые паттерны 🤣
и, как ни странно, фраза «„просто доверься, так будет лучше“» работала в обе стороны."

«я восхищаюсь Эс Девлин.
именно её подход к сценографии, к смыслу через форму, когда-то вдохновил меня на интерес к мультимедиа. так что когда появилась возможность придумать главную сцену Gastreet — я просто не мог пройти мимо.

главная идея была такая же, как и в новом визуальном языке фестиваля: наследие + развитие. раз уж логотип построен на современной интерпретации рукописных вывесок из 80-х, то и сцену захотелось выстроить в том же духе. с отсылкой к культуре тех лет — но с сегодняшними возможностями.

мы взяли в основу культовый сценический прибор той эпохи — Matrix 5×5. массив лампочек накаливания, который можно было увидеть в легендарном «Палладиуме», на Бродвее в Dreamgirls, в клипах, телешоу, лайвах диско-артистов…

а теперь внимание:
мы использовали современные RGBW-аналоги этих матриксов — при правильной сборке они работают как очень крупнопиксельный экран, на который можно выводить контент. и при этом они дают динамику света, мерцают, дышат.

но была проблема:
в России не было нужного количества таких приборов. и тут в игру вступили Nikolingroup — они буквально заказали их производство специально под нас. так что если вы когда-нибудь захотите использовать подобный подход в своих проектах — вы знаете, к кому обращаться 😉

вся остальная сценография выстраивалась вокруг этого центрального массива: добавился логотип-лайтбокс, лайерные конструкции, боковые вертикальные экраны для трансляций и дополнительного контента.

а дальше случилась магия.
матриксы работали точно так, как я задумывал.
можно было и работать светом, и выводить графику, а в трансляциях и фото они смотрелись как идеальный фон.
и подруливая контент каждого концерта с пультовой, я чувствовал себя как маленький мальчик, которому дали пульт управления от Диснейленда!"

50% уже забронировано.
в прошлом году 95% номеров разлетелись к середине апреля.

хотим по-дружески предупредить тех, кто ещё в раздумьях:
это не тот случай, чтобы играть с судьбой.

брать билет и бронировать номер уже пора — прямо сейчас.

оформить билет можно на сайте gastreet.com

как говорится: кто не успел — тот опоздал.

потом не говорите, что мы не предупреждали!

а тем, у кого всё схвачено и билеты уже куплены, рекомендуем бронировать номер и не ждать ни секундочки.

потом может быть поздно — ведь gastreet city каждый день наполняется участниками, которые точно знают:
лучшее время — это сейчас.


купить билет тут
забронировать номер с шикарным видом на горы тут

тема: отельный бизнес и современные вызовы!

обсудим всё это в прямом эфире с соавторами площадки hotel street:

в эфире:

• гоша карпенко — сооснователь gastreet и hurma group of companies.
• ирина орландини авруцкая — эксперт в сфере гостеприимства с более чем 19-летним опытом, основатель like4Like и gft agency.
• светлана бурова — отельер с 40-летним опытом, управляла hilton, golden tulip, rezidor, руководитель школы buro hotel.

поговорим о том:

• что происходит в гостиничной индустрии прямо сейчас?
• как выстроить работу с новым поколением сотрудников, внедрить ии, сократить расходы — и при этом не потерять качество?

и по традиции: в конце эфира разыграем билет на юбилейный gastreet!
Участвуют те, кто оставил свой порядковый номер под постом о розыгрыше.

у тебя есть реальный шанс. запускаем конкурс «народный спикер» — стань частью истории!

победители 2024 года:
main street — иннокентий кирилюк выступил с темой: «как стать любимым клиентом поставщика».
bar street — илья бутаков поделился опытом на тему: «как работать с российским вином сегодня».
chef street — владимир павлов рассказал о секретах кулинарии и актёрского мастерства в выступлении: «два вкуса, один рецепт».
теперь твоя очередь!

как стать народным спикером:

1. заявка
запиши короткое видео, где рассказываешь свою невероятную историю или кейс.
заполни анкету на сайте до 21 апреля 2025 г.

2. голосование
с 22 по 28 апреля 2025 г. пройдёт народное голосование.
подключай друзей, коллег и фанатов — без мощной поддержки не обойтись!

3. победа
финалисты пройдут собеседование с организаторами, и мы выберем двух народных героев:

один спикер на main street
один шеф-повар на chef street
имена победителей объявим 8 мая 2025 г.

что получишь:

• проживание в спикерском отеле
• перелёт и трансфер
• билет спикера
• крутой спикерский мерч

и тонну впечатлений, которые унесёшь с собой!

вся подробная информация и правила — можно посмотреть тут 

ну что, готов выйти на сцену?
отмечай в комментариях тех, кто должен попробовать свои силы!

📌 franchise street
на юбилейном 10-м gastreet international restaurant show впервые представлена новая площадка — franchise street, для публичной продажи франшиз.

эта площадка будет сценой для презентаций и переговоров между партнерами, которые уже упаковали свои бизнесы
во франшизу на территории gastreet city!

в нашей практике уже случилось множество успешных кейсов, среди которых:

• ресторан «ваще огонь» открылся в ижевске после знакомства с ресторанным холдингом «милимон» из самары.
• франшиза сверхпопулярного корейского стритфуда chicko была приобретена ресторанной группой welcome group.
• сыроварня и pro.хинкали от аркадия новикова открылись в трех городах.

и это лишь нетворкинг gastreet 2024 года! Не упустите шанс стать частью успешной франчайзинговой сети!


📌 asia street

Нихао! На волне растущего тренда на азиатский стритфуд, вьетнамские воскрешающие супы и прочие диковинки из стран восходящего солнца – мы запускаем целый Chinatown на улицах gastreet city.

Там ты сможешь:

• познакомиться с лучшими поставщиками азиатских продуктов
• попробовать самые вкусные блюда и напитки
• познакомится с вариантом новой упаковки для доставки wok-ов, супов, булочек бао в самом свежем виде от ресторана до двери!

Самобытный квартал под покровительством красного китайского дракона начнет свою работу на 10 юбилейном gastreet 2025!


стать партнером

что изменилось в профессии шефа? как адаптироваться к новым вызовам, оставаясь верным своему стилю? разберёмся вместе!

💬 в эфире: гоша карпенко, екатерина пугачёва и артемий лопатин.

гоша карпенко — сооснователь gastreet, сооснователь hurma group of companies.

екатерина пугачёва — председатель world 50 best снг, куратор программы развития шефов и международного сотрудничества lucky group, модератор площадки chef street на gastreet.

артемий лопатин — бренд-шеф проектов jun и kiyomi. опыт работы в токио (nobu), лондоне (nobu london), нью-йорке (sushi nakazawa). основная идея его проектов — чистый вкус
и уникальность сезонного продукта.

🔥 и по традиции: в конце эфира разыграем билет на юбилейный gastreet!

тогда лови шанс — участвуй в конкурсе «крутоты»!
это шоу всенародного таланта на главной сцене gastreet city!

🎉 что будет?
3 июня на главной сцене мы выберем мисс и мистера гастрит 2025!

💪 как стать участником?
заполни заявку с 8 апреля по 1 мая до 14:00 по москве по ссылке

сними вертикальное видео (до 3 минут) и расскажи:
— кто ты (фио, возраст, должность, компания, город).
— почему именно ты достоин(на) пожизненного билета на gastreet?
— и главное — покажи свою харизму и энергию!

если попал(а) в топ-5 (5 мужчин и 5 женщин) — готовься к собеседованию в zoom и прокачке перед финалом!

👑 финал — 3 июня, 20:30–21:30, главная сцена gastreet show!

что будет:

• креативные визитки
• дефиле (в том числе в купальниках 😍 — куда же без них!)
• творческий конкурс — покажи, что значит быть легендой!
• финальный выход в вечерних нарядах

что получат победители?
— пожизненный билет на Gastreet категории «Профи»
— титулы: мисс и мистер гастрит, а также номинации «sexy», «rock’n’roll», «креатив», «ыурман»
— приз зрительских симпатий — по итогам голосования в нашем телеграм-канале

📅 не упусти шанс стать лицом фестиваля!

заполняй заявку на сайте gastreet.com

сегодня отмечаем годовщину в прямом эфире — вместе с женей суфияновой, сергеем ицковым и кириллом мартыненко. вспомним, с чего всё начиналось, как рос gastreet, и за что мы все его так любим.

у нас для вас подарок — разыграем не один, а целых два билета категории «профи»!
включайтесь, будет атмосферно, честно и с любовью 💛

встречаемся сегодня в 17:00!

на эфире — те, кто с нами с самого начала. те, кто видел, как всё начиналось, и помогал строить фестиваль, который уже в десятый раз станет домом на неделю для тысяч людей.

женя, гоша, михаил кумпан, евгения щербакова и илья сухих — поговорим о важном, поностальгируем, посмеёмся.

и да — в конце эфира разыграем ещё два билета категории «профи»!

юбилей — отличный повод радовать чаще 💛

встречаемся сегодня в 17:00!

а трёх сценах выступят лучшие ресторанные практики страны. обсудим всё, что волнует операционных директоров
и управленцев: персонал и налоги, digital и smm, новые каналы продаж, импортозамещение, юридические вопросы и кейсы тех, кто пережил не один кризис.

программу main street создают люди, которые сами стоят
за успешными проектами:

гоша карпенко — сооснователь gastreet и hurma group of companies. Идейный вдохновитель и человек, который умеет заряжать энергией и выводить на новый уровень все проекты,
к которым прикасается.

антон скакодуб, управляющий партнер .dreamteam — прожжённый операционист. постоянно копает вглубь и ищет нестандартные решения.

женя докалин, операционный директор supra family — энергичный визионер, который знает, как внедрить самые крутые идеи в операционку и маркетинг.

светлана купрейчик, hr бизнес-партнёр hurma group — эксперт
с широким кругозором в hr. видит процессы иначе и всегда находит свежие решения.

посмотреть всех спикеров площадки main street можно здесь

здесь говорят о том, как управлять, привлекать и монетизировать.

на bar street встречаются топы барной индустрии: владельцы, управляющие, менеджеры, бармены, сомелье и арт-директора. это не просто деловая платформа — это симбиоз знаний, опыта и friendly-общения.

площадка создаёт новые истории, коллаборации и передаёт самую свежую информацию о том, как поднять барный бизнес на новый уровень. от инновационных продуктов и техники работы с персоналом до крутых коллабораций — всё это на bar street.

но самое главное — за атмосферу и мощный заряд энергии отвечают наши замечательные друзья — артем перук и игорь зернов из el copitas. это топовая барная команда страны, люди
с безграничной экспертизой в барном мире. они не просто знают, как управляется бар сегодня — они создают стандарты
и меняют индустрию.

артем и игорь не только развивают барную культуру в россии,
но и проводят образовательные ивенты, где делятся своим опытом и знаниями.

и если говорить о барной экспертизе — лучшего тандема просто не найти.
посмотреть всех спикеров площадки bar street можно здесь

у тебя есть реальный шанс. запускаем конкурс «народный спикер» — стань частью истории!

победители 2024 года:
main street — иннокентий кирилюк выступил с темой: «как стать любимым клиентом поставщика».
bar street — илья бутаков поделился опытом на тему: «как работать с российским вином сегодня».
chef street — владимир павлов рассказал о секретах кулинарии и актёрского мастерства в выступлении: «два вкуса, один рецепт».
теперь твоя очередь!

как стать народным спикером:

1. заявка
запиши короткое видео, где рассказываешь свою невероятную историю или кейс.
заполни анкету на сайте до 21 апреля 2025 г.

2. голосование
с 22 по 28 апреля 2025 г. пройдёт народное голосование.
подключай друзей, коллег и фанатов — без мощной поддержки не обойтись!

3. победа
финалисты пройдут собеседование с организаторами, и мы выберем двух народных героев:

один спикер на main street
один шеф-повар на chef street
имена победителей объявим 8 мая 2025 г.

что получишь:

• проживание в спикерском отеле
• перелёт и трансфер
• билет спикера
• крутой спикерский мерч

и тонну впечатлений, которые унесёшь с собой!

вся подробная информация и правила — можно посмотреть тут

на hotel street соберутся те, кто уже совершил невозможное: реализовал уникальные кейсы, заслужил любовь гостей и стал трендсеттером. они поделятся живыми историями успеха —
как развивать отели, строить сильные бренды и создавать крутой сервис.

здесь обсуждают не только будущее индустрии, но и реальные задачи: как рестораторы меняют отели? как удерживать гостей
и делать сервис конкурентным?

программу создают соавторы:

• ирина орландини авруцкая, которая легко превращает идеи в реальность и тонко чувствует потребности индустрии.
• светлана бурова – настоящая легенда, знает, как устроен отельный бизнес на глубинном уровне и видит его перспективы.

вместе они создают уникальную программу, которая вдохновляет на перемены и помогает находить нестандартные решения для отельной индустрии.

посмотреть всех спикеров площадки hotel street можно здесь

мастер-классы, выступления и дискуссии собирают именитых шефов, молодых талантов и целые команды. всё для того, чтобы каждый увёз с собой новые идеи и техники, которые можно внедрить на собственной кухне.

впервые на gastreet деловая программа chef street проходит
при поддержке lucky group — молодой, но уже стремительно растущей ресторанной группы, основанной богданом панченко и иваном кукарских.

их проекты — коллаборация русских и иностранных шефов, креативных профессионалов и ярких лидеров мнений. интересно наблюдать, как они смотрят на гастрономию разных городов и стран, создавая новые смыслы и оригинальные концепции.

модератор площадки екатерина пугачёва — председатель world 50 best снг и куратор программы развития шефов в lucky group.

в этом году chef street на gastreet будет ещё интереснее,
чем когда-либо! спикеров площадки chef street можно посмотреть здесь

в этом году на юбилейном 10-м gastreet запускаем абсолютно новую площадку — franchise street.
здесь будут презентовать франшизы, обсуждать условия
и подписывать партнёрства — прямо на территории gastreet city.

поэтому устраиваем прямой эфир на тему:
«франшиза — кому и зачем это нужно?»

в эфире:

• гоша карпенко — сооснователь gastreet и hurma group of companies
• олег ионко — ресторатор, управляющий партнер и идеолог компании restme
• лариса невидайло — владелица ресторанной компании «максим»
• сергей лебедев — основатель сети корейских ресторанов «чико» (54 ресторана за 5 лет!)

🎁 и, как всегда, в финале эфира — розыгрыш билета категории «профи» на gastreet.
участвуют те, кто оставил свой порядковый номер под постом
о розыгрыше

вы едете на gastreet — чтобы вдохновиться, поучиться, встретиться с единомышленниками. а дети? что с ними?

мы всё продумали.

вам не нужно искать няню, жертвовать тусовкой или тащиться в парк развлечений и делать вид, что вам весело кататься на горках. мы всё сделаем за вас — и сделаем классно.

вы занимаетесь своим, дети — кайфуют: кулинария, творчество, экскурсии по самым топовым местам сочи и красной поляны (sky park, сочи парк и т.д.), вечерний движ, концерты и всё такое.
всё под присмотром опытных педагогов и в идеальной атмосфере.

а еще, мы запускаем ещё один поток — gastreet junior.
для подростков. кто знает, может, именно тут они впервые скажут: «хочу как мама. или как папа».

наставники из института гастрономии сфу, реальный проект ресторана, защита перед рестораторами, обратная связь и признание. всё по-взрослому — и с возможностью реально загореться профессией.

📊 у нас 95% детей возвращаются снова. потому что им реально нравится.

💙️ в этом году гастритик празднует 5 лет — и это говорит само за себя

любим вас — любим и ваших детей!
и сделали всё, чтобы и вы, и они кайфанули на полную.

подробности и билеты — гастрита kids и гастрита junior

ссылаясь на пункт 1.2.12 правил конкурса, организатор оставляет за собой право вносить изменения в условия участия.

сообщаем, что в шорт-лист конкурса по каждой номинации войдут 3 участника, всего — 6 человек, а не 12, как было указано ранее.

изменение направлено на обеспечение равных возможностей, качественной оценки и внимания к каждому финалисту.

следите за новостями на сайте и благодарим за ваше участие!

gastreet — место, где собираются рестораторы, отельеры
и поставщики.
c первыми двумя всё ясно.
а вот зачем сюда приезжают поставщики?

сегодня разберемся!
что получают, зачем участвуют, как интегрируются в программу
и как находят "своих".

в эфире:
👤 женя суфиянова — сооснователь gastreet
👤 игорь фарбер — управляющий директор пао «сбербанк»
👤 татьяна петропавлова — руководитель клиентского маркетинга horeca, «балтика»
👤 дмитрий алексеев — коммерческий директор компании «агроэко»

и как всегда — в финале эфира разыграем билет категории «профи» на юбилейный gastreet в нашем тг-канале!

мы знаем, как это:
пока все жарят шашлыки — вы жарите на кухне.
пока кто-то отдыхает — вы делаете им праздник.
пока все «гуляют» — вы работаете.

поэтому 2 июня специально для тех, кто пропахал все майские праздники — настоящая народная МАЁВКА!

что будет:

• welcome-шашлык прямо на центральной площади
• демонстрация самых больших делегаций-участников
• атмосфера «встречи с одноклассниками» — все из индустрии, все свои, все на одной волне
• под вечер устроим открытие юбилейного gastreet под любимые хиты группы «градусы»
• и всё как надо: чуть уставшие, но счастливые, рядом с лучшими людьми из horeca

2 июня — маёвка, которую вы заслужили.
и первый день самого важного события года.
до встречи на gastreet! купить билет

в эфире:
гоша карпенко и дмитрий левицкий - вдохновители и со-организаторы gastreet international restaurant show, совладельцы hurma group of companies.

🎁 и как всегда — в финале эфира разыграем билет категории «профи» на юбилейный gastreet.
участвуют те, кто оставил порядковый номер под постом о розыгрыше. не забудьте быть онлайн!

chef street

🍳 вадим горбанев
шеф ресторана co-co chalet (сочи). топ 5 — юга по версии where to eat.

учился во франции, в ресторане с двумя звёздами michelin — le jardin des sens. дважды попадал в гид shockman chef’s Table и стал амбассадором юга среди шефов.

сегодня он продвигает горную кухню и работает с локальными продуктами, которые раньше никто не замечал.

на gastreet он покажет, как превратить вкус места в гастрономический бренд — и почему это направление вышло за рамки одного курорта, став частью большой гастрокарты юга.

 main street

📊 алексей поляков
основатель «тортишной» и кафе «завтра, кать» (кемерово).

человек, который превратил домашнюю «тортишную» в целую сладкую империю. за 7 лет вырос с кухни до 4 заведений и команды из 100 человек. спикер фестиваля «дача», евразийского ресторанного форума и бизнес-форума hh.ru.

построил сильный бренд и команду зумеров.
выступит с темой «Как не стать динозавром в мире зумеров» — о том, как управлять молодыми, не выгорая самому.

оба прошли народное голосование, собеседование, выдохнули — и будут на сцене gastreet 2025 как полноправные спикеры.

увидим их выступления в горах!

что такое sing song battle?
это развлекательное шоу в формате караоке-битвы, где главные герои — гости, то есть вы.

уметь петь (тем более хорошо) — совсем необязательно.
а вот иметь чувство юмора — желательно.

всех гостей объединят в команды по 8 человек, которые будут участвовать в авторских караоке-раундах.

хочешь участвовать? подавай заявку здесь!

чтобы не выбирать между тусовкой и обучением, а просто приехать и насладиться атмосферой

что даёт билет:

✔️ 5 концертов под открытым небом в горах: «градусы», «комната культуры», «иванушки international», uma2rman и хедлайнер — ёлка
✔️ доступ на три новые площадки: franchise street, technology street и asia street
✔️ возможность покупки билета на дополнительные мероприятия:
💥 калькулятор грица
💥 спагетатта - настоящий итальянский обед в горах
💥 fuck up night - реальные факапы рестораторов
💥 я танцую по стране с ириной горбачёвой - танцевальная терапия
💥 мясная вечеринка от народных шефов
💥 благотворительный ужин
💥 благотворительный забег
✔️ вход на 2 фудкорта и 50+ гастрономических корнеров
✔️ доступ на площадку ковёркинг
✔️ рынок поставщиков
✔️ и, конечно, заряд вдохновения на весь год вперёд

но если вдруг, ты захочешь посетить деловую программу можно будет апгрейднуться прямо на месте до билета ПРОФИ

купить билет можно здесь 💙

gastreet – это самая крупная отраслевая площадка в России, где обучаются более 5000 рестораторов и шеф-поваров со всего мира cо 2 по 7 июня.⠀

если ты:

⭐️выпускник организации для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей / замещающей семьи
⭐️учишься или окончил кулинарный колледж, техникум, училище или другое кулинарное учебное заведение и мечтаешь стать известным и крутым шефом

это твой шанс полететь в сочи и поучиться у талантливых шефов🔥

✅ запиши видеоролик и расскажи почему именно ты должен поехать на gastreet! расскажи почему для тебя это важно!

✅ до 25 мая выложи свой видеоролик в вк и поставь хэштеги #фондсчастье и #gastreetshow.

26 мая мы объявим победителя!

☝️выиграй:

- билет профи на gastreet 2025
- авиабилет в обе стороны
- трансфер «аэропорт-отель-аэропорт»
- проживание на пять ночей

и главное, возможность изменить свою жизнь на 180°

желаем удачи!💙

все хотят на юбилейный gastreet — неудивительно.

билеты подорожали — тоже факт. мы держали цену, сколько могли. но вы и сами знаете, что сейчас всё дорожает.

и пока кто-то делает вид, что не замечает, мы делаем то, что важно.

вы спрашивали про рассрочку — мы услышали.
запускаем рассрочку на билеты.

потому что gastreet — это не ивент. это встреча с индустрией.
и пропустить такое — просто преступление (против себя же).

а билет — это не трата. это инвестиция в связи, в эмоции и в своё будущее.

нажал → забронировал → и до встречи в горах.

для всех лейдис, кто каждый год встречает этот праздник на работе, мы готовим день, в который вас будут любить так, как вы этого заслуживаете!

что будет:

💄 бьюти-пойнты по всему городу (мейк, хэир, массаж — кайф!)
🌸 спа-салон комплиментов (да-да, там будут гладить, хвалить и звать «богиня»)
🌹 цветочные лавки — чтобы джентльмены не ограничивались словами

ну а кульминацией дня станет вечернее шоу «как ты красива сегодня», где мы будем воспевать, восхвалять и чествовать женщин во всех их проявлениях (что бы это ни значило).

Обмывать ленточки и короны красоток будем под «комнату культуры» («и тянутся городаа, в каждом из них бывал я» — чисто главный музыкальный блокбастер года)

в этот день на сцене только лучшие, а в центре внимания — вы.
с праздником, который будет именно вашим.

🎟 купить билет

eat&split — сервис по оплате счета и чаевых по qr коду.

для посетителей портала и фестиваля gastreet мы подготовили крутое предложение — эквайринг 0% на первый год обслуживания (действительно только для новых клиентов).

оформите заявку на подключение на нашем сайте и введите промокод gastreet2025.

предложение действительно до 30 июня 2025 года включительно.

получите максимум выгоды и снизьте операционные издержки, чтобы сосредоточиться на развитии вашего дела!

шашлык из рибая, плов по-ташкентски, крабовые хот-доги, азия, пицца, уха с «нефтью» — и это мы показали только крохотную часть!

горы еды в горах — от наших любимейших партнёров, брендов и гастрокоманд, которые делают gastreet таким вкусным.

уйти голодным? не получится.

лёгкой гастрономической неадекватности.

в этот день — всё внимание нашему сладенькому имениннику:

💥 праздничные перформансы, мастер-классы, дегустации и концерты.
но разве должен именинник раскрывать все фишки своей тусовки до её начала?

🫂 тут главное от вас, гостей — настроение, погружение и… надеть на голову праздничный колпак, который вам выдадут волонтёры.

а ещё мы устроим выставку подарков, чтобы, как в «поле чудес», принять всё: от солёных огурцов из Удмуртии до алтайских оберегов и золотых слитков от приятных поклонников фестиваля.

💙️ это всё нам надо — привозите, пожалуйста!

именинные свечи на торте будем задувать под нетленки от «иванушек international», потому что, сами понимаете, тополиный пух, жара, июнь…

они теряли миллионы, гостей, веру в себя. но не сдались. остались в игре.
и готовы рассказать, как всё было:

— антон скакодуб, управляющий партнёр ресторанной группы dreamteam.fm
— максим ползиков — владелец и создатель ресторана "рыбторг", гастробистро "мультикультура"
— александр пичугин, совладелец сети «евгенич», nudles by ivleeva, бара «руки вверх!»
— илья тютенков — ресторатор, основатель и совладелец гастрономических проектов leveldva, ugolёk, pinch, fullmoon и «северяне»
— лариса невидайло — владелица ресторанной компании «максим»


💥 будет громко. местами больно.
это тот вечер, когда ты скажешь:
«фух. у меня, оказывается, ещё всё нормально».

приходи. слушай. учись. смейся.
и радуйся, что это было не с тобой. хотя... кто знает.

⛰️ скайпарк сочи — парк аттракционов на высоте, расположенный в живописном ахштырском ущелье.
десятки тысяч туристов ежегодно посещают скайпарк, чтобы посмотреть на живописные виды и полетать на захватывающих дух аттракционах.
центральное место парка – подвесной пешеходный мост скайбридж, соединяющий два склона ущелья на высоте более 200 метров над землёй.

🤳 делайте панорамные фото, гуляя по облакам на высоте 207 метров, прыгайте с банджи, летайте на самых высоких в мире качелях, ужинайте на террасе панорамного ресторана кáури с видом на невероятно красивое ущелье и получайте самые яркие эмоции от места, которое входит в топ-13 самых впечатляющих мировых достопримечательностей по версии cnn.

💙 и всё это для участников фестиваля gastreet по специальной цене – 10% на всё. используй промокод GASTREET10 на сайте skypark.ru при покупке билетов онлайн и получай свою скидку.

☝️ акция действует с 22 мая по 8 июня, чтобы ты точно успел ворваться в приключения!

в этот день всех накроет волной любви: друг к другу, к самому себе и к любимому фестивалю, конечно.

мы возвращаем легендарную территорию las vegas, экспресс-браки, экспресс-разводы и очень серьёзные клятвы «до конца недели».

наши it-умы уже бьются над созданием гастро-тиндера,
а для староверов и скуфов мы запустим «почту влюблённых»,
где можно будет от руки написать и отправить валентинку своей любимке в любой город.

под вечер на центральной площади стартует забег невест (вези своё свадебное платье, детка) и женихов (пиджак + треники),
а на главной сцене начнется шоу «флешмобы любви».

💋ну в общем и целом, будем обниматься, целоваться, а дальше – кому как повезёт. но медлячки от «uma2rman» в этот вечер гарантированы!

от двух братьев-самоучек, которые давно забыли о правилах флористики и работают так, как велит сердце. 🌿✨

забудьте про банальные букеты — здесь будет настоящий цветочный андеграунд: дикость форм и абсолютная свобода творчества.

на gastreet парни будут делиться своим видением и опытом
по сборке цветов в диком стиле, где покажут природную красоту каждого цветка.

по итогу каждый унесет с собой букет в консервной (да-да!) банке. ну, кайф!

p.s. мальчик: покупает букет. мужчина: делает букет сам.

легендарный турецкий бренд Pasabahce дарит стильные бокалы!

участвуй в акции и получи фирменный подарок от ведущего российского производителя посуды из стекла.

как получить подарок?
1️⃣ пройди короткий опрос по ссылке 🔗
2️⃣ сохрани скриншот с результатами опроса
3️⃣ с 2 по 7 июня посети gastreet shop и покажи скрин

в подарок ты получишь:
✔️ стильный бокал от Pasabahce
✔️ скидку 5% на заказ

условия акции:
• количество подарков ограничено — всего 400 бокалов
• один бокал в подарок для одного участника
• акция действует только с 2 по 7 июня 2025 года

Pasabahce — это более 80 лет безупречного качества! каждое изделие бренда сочетает в себе элегантный дизайн, исключительную прочность и особый стиль, который оценят настоящие ценители.

не упусти шанс получить фирменный бокал от мирового лидера в производстве стеклянной посуды! успей принять участие, пока подарки не закончились.

ждем тебя в gastreet shop с 2 по 7 июня!

#Pasabahce #подарок #бокалы #HoReCa #gastreet

p.s. спеши! предложение ограничено по времени и количеству подарков.

charco открылся в 2019 и сразу стал хитом деревенской авторской кухни, взорвав folha de s. paulo и заслужив звание одного из лучших. тука в народном голосовании veja são paulo получил титул «выдающийся шеф-повар» — и это только начало.

в 2020 году charco забрал bib gourmand от michelin, в 2022-м влетел на 35-е место latin america’s 50 best restaurants, а в 2024-м снова попал в рекомендации michelin.

в charco тука играет бразильскими ингредиентами юга, готовит на паррилье, якитори и коптит на открытом огне. его идея — вернуть деревенские, исконные вкусы, но подать
их в современном, космополитичном формате.

помимо кухни, тука преподавал гастрономию в университете санта-катарина (2014–2017) и участвовал в международных конкурсах оливкового масла, даже наблюдал сбор урожая
в египте.

тука мецомо — абсолютная пушка нового поколения бразильских шефов, которые прокачивают связь кулинарии с огнём
и землёй. он из шеф-поваров, стремящихся возродить сущность кулинарии и её первоначальную связь с огнём и землёй

ну это просто «хэппи нью иар» какой-то, друзья! планируем массовое приготовление оливье, фестиваль мишуры и шампанское как стиль жизни.

специально для этого дня мы создадим резиденцию деда мороза, к которому можно и стишок рассказать, и на жизнь пожаловаться, а взамен — получить конфетку и обнимашку.

к вечеру соберёмся на центральной площади, где станем участниками новогоднего флешмоба: с нас — веселье как на самом лютом корпоративе, с вас — карнавальные костюмчики (от зайки и снежинки до ростовой куклы, предположим, шрека).

ну а закрытие фестиваля и открытие всех новогодних чакр пройдёт под хиты певицы ёлки, потому что мы греем счастье внутри, смотри, оно с тобою связано!

гастрономические шедевры с современным оборудованием Apach

🍒 а вишенкой на торте станет щедрый розыгрыш, организация которого для коллег из Apach уже традиция: 5 июня в 15.45 счастливчики заберут конвекционную печь Apach Cook Line AV04D и AD44M, а также пароконвектомат Apach Cook Line AP7QT, погружной миксер Apach Cook Line AHM250V200C PLUS, вакуумный упаковщик Apach Cook Line AVM312 и планетарный миксер Apach Bakery Line APL10B.

🔹чтобы поучаствовать, нужно:

✔️ подписаться на телеграм-канал Apach Club
✔️ оставить визитку (или записать свои контактные данные) на стенде Apach
✔️ после этого тебе подарят брендированную футболку Apach: в ней нужно прийти на розыгрыш

готово ✅ и пусть фортуна тебе улыбнется.

*генеральный партнер площадки chef street

cоавторы программы площадки — дима левицкий и гоша карпенко.

❌ здесь не будет «посторонних» — только проверенные практики, точечные кейсы и личные знакомства на уровне лидеров отрасли.

💥 места традиционно ограничены: участие
по предварительному отбору и подтверждению статуса.

мы собрали лучшие форматы фестиваля — гастрономия, культура, перформансы.

🧮 КАЛЬКУЛЯТОР ГРИЦА
– 3.000₽
❗️билетов осталось: 20

🍝 СПАГЕТАТТА
– 16.000₽
❗️билетов осталось: 7

🔥 FUCK UP NIGHT
– 6.000₽
❗️билетов осталось: 14

💃 Я ТАНЦУЮ ПО СТРАНЕ
– 5.000₽
❗️билетов осталось:

3 июня - 7
4 июня - 6
5 июня - 5
6 июня - 7

🥩 MEAT PARTY "ЕШЬ РУКАМИ – ЛЮБИ СЕРДЦЕМ"
– 10.000₽
❗️билетов осталось: 59

🎭 ТЕАТР ГВОЗДЕЙ (REBRO)
– 10.000₽
❗️билетов осталось:
3 июня - 4
4 июня - 5
5 июня - 5 (для всех категорий билетов)

🎁 БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ УЖИН
– 30.000₽
❗️билетов осталось: 2

🏃‍♂️ ЗАБЕГ RUN & EAT
– 3.000₽


🌸 ЦВЕТОЧНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС БРАТЬЕВ BASE
– 6.000₽
❗️билетов осталось: 5

дегустации сыров и вин, увлекательные мастер-классы , винное казино, сырный квиз и живая музыка 🎵.

Ллови краткий обзор ключевых мероприятий, запланированных на каждый день gastreet.
🔹 2 июня - винное казино, кавер-группа «совы»
🔹 3 июня - дегустация сыра и вина, «сыр и пиво», кавер группа «совы»
🔹4 июня - дегустация сыра и вина, сырный квиз, кавер-группа «совы»
🔹5 июня - выступление натальи старкиной, дегустации сыра
и вина, кавер-группа «совы»
🔹6 июня - выступление натальи старкиной, дегустации сыра
и вина, винное казино, кавер группа «совы»

ждём тебя на стенде «ЭкоНива» 🌱

мы уже отобрали 5000 самых ярких, лучших и топовых гостей gastreet city.

🙌 а теперь — второй тур.
благотворительный ужин соберёт 100 самых добрых, с самым большим сердцем.

мы устроим ужин из 6 подач, две из которых — тунец, разделанный прямо при вас.

🐟 во время шоу шеф на ваших глазах разделает тушу глубоководного тунца из японии, прилетевшего самолётом сразу после вылова.

бренд-шеф ресторана «рыба моя» алексей мартынов расскажет историю этого вида рыбы, её особенности и пользу, почему тунца называют «морской говядиной» и какие части — самые ценные. все заготовки и сервировка происходят прямо на ваших глазах, а затем — блюда отправляются на стол.

а ещё с нами будет команда проекта «я танцую по стране» — одна из подач прозвучит под интерактивное аудио. настраивайтесь на атмосферу полного погружения. 🎧✨

🕡 18:30–19:00 — сбор гостей: живая музыка, ведущий, шампанское и фото с тунцом на фоне гор.

вся прибыль от ужина будет направлена в фонд константина хабенского, помогающий детям и молодым взрослым
с опухолями мозга. ❤️

это шанс сделать доброе дело. присоединяйтесь!

места ограничены

новая капсула мерча разработана командой staff brothers

в этой коллекции отражены главные ценности - командный дух, коммьюнити, сплоченность, азарт, стремление к новым достижениям, игра вдолгую. благодаря нашему партнёру, каждый участник gastreet сможет забрать эту энергию с собой и сохранить до нашей следующей встречи.

staff brothers придумывают, производят и “упаковывают” мерч, униформу и корпоративную одежду для бизнеса. компания разрабатывает уникальные концепции и идеи, которые работают на маркетинг и стратегию брендов. команда полностью берёт на себя процесс работы с одеждой: от разработки идеи до упаковки продукта фото и видео контентом.

с 2019 года staff brothers отвечают за мерч и униформу для спикеров, амбассадоров, шефов и участников gastreet . надеемся продолжить эту традицию в будущем, а пока ждём всех участников фестиваля в gastreet shop.

заказать разработку мерча/униформы для своей команды вы можете на сайте staff brothers

все чаевые, которые будут оставлены в рамках нашего мероприятия будут пожертвованы в благотворительный фонд сбера «вклад в будущее». чтобы оставить чаевые достаточно отсканировать qr-код на чеке, который вы получите после оплаты в любой торговой точке нашего мероприятия.

внесите свой вклад в будущее!

2022 год. наш телеграм горит от сообщений "не выйду". каждый второй сотрудник увольняется за 4 месяца. обучение — с нуля,
а мотивация — « как повезет».

мы перепробовали всё:
✖️ тимбилдинги (эффект на неделю)
✖️ контроль (только злит команду)
✖️ уговоры (не работают с поколением Z)

нашли решение:
15 месяцев r&d. 80 переработанных гипотез. 3 команды геймификаторов. так родился bebetterbar — система, которая:

✔️ превратила 42% текучки в 3,5%
✔️ подняла средний чек на 20%
✔️ сократила обучение в 2 раза
✔️ сделала 70% гостей лояльными

как? мы просто взломали психологию:
→ миссии вместо скучных инструкций (новички вливаются за дни, а не недели)
→ рейтинг вместо kpi (сотрудники сами рвутся в топ)
→ аватары и тайтлы вместо "спасибо" (визуализация статуса,
а не просто «молодец»)

цифры, которые звучат как фейк (но это наша реальность):
▪️ 1 130 000 коктейлей в год — с одной и той же командой
▪️ 7 заведений без проблем «не выйду»

🎁 спецпредложение:
6 месяцев Bebetterbar бесплатно — только для сообщества gastreet

друзья, конечно!
все фотографии с gastreet мы заботливо рассортировали
по альбомам в нашем сообществе вк

вот ссылки на некоторые папки👇🏻:
rebro
bar street
main street
chef street
hotel street
sport street
franchise street
ковёркинг

люди | улица | партнёры 1
люди | улица | партнёры 2

с 2 по 7 июня 2025 года на курорте «красная поляна», уровень 960, в закрытом городе gastreet city прошёл десятый, юбилейный gastreet international restaurant show — главное событие для всей ресторанной индустрии.

центр притяжения всей гастроиндустрии

юбилейный gastreet превзошёл все ожидания, собрав 4 850 единомышленников. деловая программа превратилась в настоящий праздник, где рестораторы, шеф-повара и гости, увлечённые гастрономией, обменивались опытом, вдохновлялись новыми идеями и наслаждались неповторимой атмосферой.

высокий статус мероприятия подтвердила внушительная поддержка более 100 партнёров, что свидетельствует о признании gastreet ключевым событием ресторанной индустрии. генеральным партнёром юбилейного gastreet, как и в предыдущие годы, выступил сбер, который не только интегрировал свои сервисы в инфраструктуру мероприятия, но и принял участие в деловой программе.

в этом году gastreet собрал ключевых игроков рынка и звёздных спикеров, среди которых были екатерина пугачёва, светлана бурова, артём перук, игорь зернов и многие другие. на главных деловых площадках — main street, chef street, bar street, hotel street, ковёркинг и закрытой локации ReBro — выступили более 120 спикеров. они делились опытом, разбирали реальные рабочие кейсы, открывали новых звёзд индустрии и обсуждали будущее ресторанного бизнеса.

насыщенная деловая часть gastreet

одним из самых значимых событий gastreet стала площадка chef street, модератором которой выступила екатерина пугачева, авторитетный гастроэксперт, председатель жюри the world's 50 best restaurants, а также куратор программы развития шефов и международного сотрудничества lucky group.
екатерина пугачева, чье имя является синонимом экспертизы и высокого профессионализма в гастрономическом мире, обеспечила высокий уровень дискуссий и помогла сформировать насыщенную и актуальную программу chef street. на этой площадке ведущие шеф-повара и эксперты делились своим опытом, обсуждали последние тренды и инновации в кулинарии, а также решали актуальные вопросы развития ресторанного бизнеса.

в рамках деловой программы прошли выступления ведущих экспертов, поделившихся актуальными знаниями и практическими инструментами для повышения эффективности и масштабирования ресторанного бизнеса. среди них были: павел поляков, евгений докалин, сергей ицков, гоша карпенко, вера лисун, елена морозова и многие другие.

евгений докалин, исполнительный директор сети популярных грузинских ресторанов «супра» представил доклад «ии на кухне, в зале и в голове. как стать эффективнее на 20% и вырасти в кризис». докалин раскрыл потенциал искусственного интеллекта как инструмента для увеличения выручки с посадки (с примерами решений, дающих +20%), а также в качестве ассистента собственника и топов, способного сократить рутину и повысить эффективность команды. он подчеркнул, что ии – это не угроза, а конкурентное преимущество, и поделился конкретными сценариями его использования.

Павел Поляков, CEO Lucky group представил доклад «Управляющая компания. Инструмент масштабирования и качества». Поляков подробно рассказал о том, как фаундерам выйти из операционки, с чего начать создание УК, и зачем это вообще нужно. Он детально разобрал структуру, цели, задачи и ключевые подразделения управляющей компании, поделился секретами масштабирования и рассказал о балансе эффективности.

Вера Лисун, CEO компании italy&co выступила с докладом «Повышение операционной эффективности через модульную бизнес-модель». Лисун раскрыла суть операционной эффективности и представила модульную бизнес-модель как инструмент управления. Она поделилась конкретными инструментами и метриками для повышения операционной эффективности, подкрепив их практическими примерами и кейсами.

Гоша Карпенко, известный ресторатор и эксперт рынка, представил доклад «Вчера. Сегодня. Завтра». Карпенко провел глубокий анализ эволюции ресторанного рынка за последние 10 лет, определил ключевые факторы успеха в современных условиях и спрогнозировал необходимые решения для будущего. Он рассмотрел изменения в моделях потребления, форматах заведений, HR-сфере, инвестициях, финансовых моделях и рынке продуктов, указав на тенденции, определяющие направление развития индустрии.

Елена Морозова, основатель HR ателье и Татьяна Симонова, основатель консалтинговой компании «Академия Сервиса» — провели совместную сессию «Организационные изменения без боли: как прокачать бизнес, не сливая команду и деньги». Спикеры поделились практическими методиками внедрения изменений в компании, минимизируя негативное влияние на сотрудников и финансовые показатели. Они рассказали о важности коммуникации, вовлечении команды и создании поддерживающей среды для успешной трансформации бизнеса.

Особенным событием стало выступление иностранного гостя – Тука Мецомо, шеф-повара ресторана Charco из Сан-Паулу, Бразилия. Тука Мецомо поделился своим опытом создания и развития ресторана Charco, известного своей авторской кухней в деревенском стиле. Он рассказал о философии Бразилии, особенностях работы с локальными продуктами и секретах создания уникальной атмосферы, привлекающей гостей.

Екатерина Богданова, HRD, основатель корпоративной академии «Братья Караваевы» представила на Gastreet доклад «Нейронавигация в управлении людьми», предложив конкретные стратегии для повышения эффективности команды. Она объяснила, как понимание когнитивных и эмоциональных особенностей сотрудников может привести к росту производительности, вовлеченности и общего благополучия.

Особым успехом пользовалась неформальная площадка Ребро, предназначенная для собственников ресторанного бизнеса, где прошла дискуссия с участием ведущих экспертов отрасли: Алексей Губкин, сооснователь и управляющий партнёр компании Ginza Project; Денис Бобков, совладелец «Бюро находок» и столичных проектов The Black Swan, Bambule; Филипп Гузенюк, основатель компании «Счастье в деятельности. Консалтинг»; Алексей Шашкин, директор дивизиона «Малый и микробизнес» Сбера и многие другие.

Помимо насыщенной деловой части, участников ждали ежедневные тематические праздники, посвящённые главным событиям года, которые работники индустрии так и не успели отметить: 8 Марта, Маёвка, День влюбленных, День рождения Gastreet и Новый год. Gastreet City наполнили акустические концерты в окружении гор, DJ-сеты, благотворительный ужин на закате, закрытые и открытые тусовки от партнёров. На центральной площади выступили легендарные исполнители: «Градусы», «Комната Культуры», «Иванушки International», Uma2rman. Завершился Gastreet концертом космической певицы Ёлки.

Танцевальная терапия, благотворительность и рождение бизнеса в реальном времени

Юбилейный Gastreet объединил гастроэнтузиастов не только ради деловой программы, но и ради добрых дел и инновационных бизнес-проектов.
Проект «Я танцую по стране» от Ирины Горбачёвой, созданный с проектом «Голос внутри» — это не просто прогулка, а возможность расслабиться, отпустить заботы, пережить незабываемые моменты и лучше узнать себя. Главное – удобная одежда и готовность отпустить все комплексы и просто двигаться в ритме музыки. Участники танцевальных прогулок отметили, что это был замечательный способ перезагрузиться, получить заряд энергии и позитивных эмоций.

Благотворительность – традиция Gastreet

Gastreet уже 10 лет является не только площадкой для профессионального развития и обмена опытом в ресторанной индустрии, но и местом, где рождаются добрые инициативы. Благотворительные ужины стали неотъемлемой частью площадки, объединяя гостей и участников вокруг важной миссии – помощи тем, кто в ней нуждается.

В этом году благодаря усилиям всех неравнодушных на благотворительном ужине удалось собрать более 1 000 000 рублей. Это еще раз подтвердило, что когда хорошие люди собираются вместе, происходят настоящие чудеса.

В честь десятилетия Gastreet организаторы решили порадовать гостей еще одним особенным событием – легендарной Spaghettata. Это уникальная возможность окунуться в атмосферу настоящего итальянского застолья, не покидая пределов фестиваля. Тепло, вкусно, душевно – всё, как в Италии, но на Gastreet.

На Gastreet также состоялось ток-шоу «Калькулятор Грица», которое позволило зрителям стать свидетелями процесса создания нового бизнеса в реальном времени, с участием опытных предпринимателей. Мероприятие дало возможность взглянуть на рождение бизнеса изнутри, став наблюдателем за работой профессионалов. Участники в прямом эфире обсуждали детали новой бизнес-идеи, распределяли роли, разрешали возникающие противоречия и аргументировали свои позиции. Зрители получили редкую возможность проанализировать динамику деловых переговоров, увидеть себя со стороны и по-новому оценить принципы партнёрства в бизнесе.

И это лишь малая часть того, что происходило на Gastreet. Участники и гости смогли насладиться захватывающим чемпионатом по баскетболу, где команды сражались за звание лучших, демонстрируя мастерство и командный дух. Для любителей живой музыки прошёл душевный акустический концерт Marco Krasso, который подарил незабываемые эмоции и атмосферу настоящего музыкального уюта.

Кроме того, творческая часть Gastreet порадовала цветочным мастер-классом от талантливых братьев BASE — уникальная возможность научиться создавать настоящие цветочные шедевры своими руками. Не менее впечатляющим стал театр гвоздей от Фёдора Елютина — необычное и захватывающее шоу, которое увлекло зрителей своей оригинальностью и мастерством исполнения.

Ресторанный конкурс будет состоять из многоступенчатой системы оценивания.

Подать заявку можно на сайте Russian Hospitality Awards

✔️Участие бесплатное, на подачу заявки ресторанам дается 2 недели
👌🏻из 18 номинаций можно будет выбрать две на выбор. Диапазон покрытия — от ресторана высокой кухни до кофейни.

Этапы конкурса:

• Присвоение баллов через компанию TrustYou. TrustYou является агрегатором, позволяющим собрать верифицированные отзывы гостей с разных площадок: Google, Яндекс, 2ГИС и других.

• Оценка презентаций составом жюри Премии;

• Посещение ресторанов «тайными гостями».

Любой желающий может стать участником, подав заявку на сайте до 14 июля включительно

Подписывайтесь на социальные сети ресторанной премии, чтобы не пропустить начало👇🏻

С 22 по 24 октября 2025 года в Красноярске пройдёт Всероссийский форум гостеприимства GASTRO FORUM— главное профессиональное событие, объединяющее лидеров индустрии, шеф-поваров, отельеров, экспертов HoReCa, предпринимателей и специалистов по развитию территорий.

🤩 Программа станет ещё масштабнее и разнообразнее: появятся новые тематические площадки, посвящённые гостиничному бизнесу и туризму, а участие для всех зарегистрированных участников будет бесплатным.

Три дня насыщенных встреч, лекций, панельных дискуссий и вдохновляющего общения — всё это ждёт участников GASTRO FORUM 2025. Форум станет пространством, где рождаются новые идеи, создаются партнёрства и формируется будущее российской индустрии гостеприимства.

🤩Красноярск, 22−24 октября 2025 года
💬 Регистрация 

Время объединяться. Время стать частью GASTRO FORUM 2025.

На днях генеральный директор MANTERA Group Вадим Анатольевич Трукшин и сооснователь Gastreet Евгения Суфиянова подписали договор о стратегическом сотрудничестве на ближайшие 5 лет!

Gastreet 2026−2030 пройдет на самом красивом курорте — конечно там же, в горах Красной Поляны, на 960! 🏔️

Поэтому — место встречи неизменно:
🌎Gastreet City  
💙8 — 12 июня 2026

Скоро расскажем, какие обновления ждут Gastreet, и как можно будет получить билеты первыми.

Включай уведомления, чтобы не пропустить новости!

Промокод GASTREET творят следующее чудо:
Вы покупаете билет своему партнеру в подарок (так он (а) этого точно заслуживает), а свой билет того же тарифа благодаря промокоду вы получаете за вашу доброту к партнеру совершенно бесплатно. 

Gastreet International Restaurant Show, который уже свыше десяти лет выступает главным событием в HoReCa, объявил о расширении формата и новом этапе развития. В 2026 году проект станет ключевой бизнес-платформой, ориентированной на стратегические задачи: развитие индустрии в регионах и повышение их туристической привлекательности, а также привлечение инвестиций и создание экспортно-ориентированных проектов. Это преобразование отвечает растущему влиянию сферы гостеприимства на экономику страны, что подтверждает рост вклада сектора в ВВП.

По данным Росстата, во втором квартале 2025 года сектор «гостиницы и общепит» оказал существенное влияние на динамику ВВП среди всех видов экономической деятельности — +9,2%.

Значимость индустрии для экономики страны подчеркивают и в Министерстве промышленности и торговли России. Как отметили в Министерстве, для дальнейшего усиления потенциала отрасли и поддержки предпринимательства важны системные площадки для консолидированного диалога.

«HoReCa — один из значимых сегментов экономики, который создает рабочие места и стимулирует рост смежных секторов. Кроме того, именно инфраструктура индустрии гостеприимства в значительной степени влияет на повышение туристической привлекательности территорий. Поэтому появление площадок, где бизнес и государство могут обсуждать отраслевые задачи, становится необходимым условием для развития индустрии», — подчеркнул Никита Кузнецов, Директор департамента развития внутренней торговли Минпромторга России.

За десять лет гостями Gastreet International Restaurant Show стали более 42 тысяч человек. Среди участников — каждый четвертый собственник заведений индустрии, что делает проект уникальной точкой концентрации профессионального сообщества.

В 2026 году в центре внимания Gastreet — международный опыт и глобальные практики, визионерские идеи о будущем индустрии, ключевые законодательные инициативы, развитие территорий, тренды, инновации и многое другое. Особый акцент будет сделан на площадках для привлечения инвестиций, поиске стратегических партнеров и новых форматах нетворкинга.

По словам главного идеолога Gastreet, продюсера креативных пространств и проектов, ресторатора и автора крупнейших отраслевых событий Дмитрия Левицкого, проект давно «вырос» из формата неформальной встречи профессионалов, превратившись в главную точку притяжения тех, кто двигает индустрию вперед.

«За эти годы Gastreet стал местом, где формируется подход к профессии и понимание, каким должен быть современный бизнес. Сегодня проект входит в новое десятилетие, и мы хотим, чтобы он стал не просто площадкой для обмена опытом, а пространством, где индустрия говорит с государством на одном языке. Уже в следующем году мы приглашаем к участию представителей из Минпромторга, Минэкономразвития и других ведомств. Это шаг к тому, чтобы именно на Gastreet формировались правила игры и рождались идеи, которые двигают всю сферу гостеприимства вперед», — отметил Дмитрий Левицкий.

В 2026 году Gastreet планирует собрать свыше 5500 участников. Среди них — эксперты индустрии гостеприимства, представители органов власти, звезды мировой гастрономии, владельцы бизнесов, функциональные руководители и шеф-повара, крупнейшие поставщики и производители страны, а также другие представители отрасли. Важность обмена опытом и обсуждение лучших международных практик подчеркнула генеральный продюсер проекта Алиса Калистова.

«Мы видим, как растет и меняется сообщество Gastreet с каждым годом. Сюда приезжают люди с совершенно разным опытом — владельцы крупных бизнес-групп и предприниматели-новички, управляющие и шефы, создатели новых концепций и инвесторы. Когда все эти люди оказываются в одном месте, возникает та самая атмосфера Gastreet, в которой рождаются новые форматы, сильные коллаборации и дружеские связи, перерастающие в партнерства», — сказала Алиса Калистова.

Gastreet International Restaurant Show 2026 пройдет с 8 по 12 июня в Сочи и станет главным профессиональным событием страны в сфере гостеприимства. В течение пяти дней на восьми деловых площадках развернется более 200 лекций, мастер-классов и дискуссий, задающих направление развитию рынка на годы вперед.

Желаете оперативно получить информацию о новых возможностях для вашего бренда на Gastreet 2026?

Оставляйте заявку на странице «партнерам», и менеджеры отдела Спонсоринга свяжутся с вами💙

Увидимся в Gastreet city!

4 ноября мы презентовали новые возможности для друзей и партнеров Gastreet в Москве, и готовы делиться хорошими новостями. 

и первые новости — конечно, про билеты: 

✔️мы возвращаем стартовую стоимость билета профи 50 000 рублей.

в июне 2026 Курорте Красная Поляна 960 принимает четыре крупных фестиваля, и это позволило нам существенно сократить расходы на организацию и сделать некоторые категории билетов доступнее.

✔️по многочисленным просьбам мы возвращаем легендарный шефский билет.

мы расширяем целевую аудиторию площадки, превратив ее в точку притяжения как для шеф-поваров, так и для ведущих специалистов ресторанного менеджмента, а в числе спикеров ждем представителей международной гастрономической арены.

✔️стоимость билета ReBro — остается на уровне прошлого года, но мы качественно усилим программу и возможности для владельцев бизнеса GR-треком и привлечением глобального опыта. 
подробности расскажем совсем скоро!

Gastreet становится более доступным для вас и ваших команд, особенно если вы хотите привезти больше сотрудников и прожить этот Gastreet 2026 вместе — до встречи с 7 по 12 июня!

доступных мест для участников Gastreet в отелях Курорта Красная Поляна 960 — всего 1500. и они уже начали разлетаться.

если вы хотите проводить время в городе Gastreet от заката до рассвета, не упуская ни минуты ценного контента, ни единой возможности для нетворкинга, ни чашки утреннего кофе в компании коллег, то откладывать решение на потом точно не стоит. 

как бронировать? 

шаг 0. проверьте, точно ли вы купили билет на Gastreet — без него забронировать отель не получится. 
шаг 1. зайдите на наш сайт в раздел «где жить». 
шаг 2. выберите отель, который максимально отвечает вашим пожеланиям.
шаг 3. свяжитесь с отелем напрямую и забронируйте номер. 

важно! проживание в отелях Риксос 5* и КЦ Сбербанка 5* доступно только для участников ReBro и Клуба Сильных. если это вы, нажимайте на специальную кнопку «оставить заявку». 

увидимся в городе Gastreet!

Фонд Росконгресс станет соавтором деловой программы Gastreet 2026.
соглашение о партнерстве  подписали сооснователь Gastreet Дмитрий Левицкий и первый заместитель директора Росконгресса Андрей Реут. этот шаг — важный этап для развития прямого диалога между ресторанным бизнесом и властью и выход на совершенно новый уровень для Gastreet.

предприниматели, собственники и инвесторы ресторанного бизнеса смогут обсудить с представителями федеральных и региональных ведомств, институтов развития, финансовых организаций законодательные инициативы, меры господдержки и стратегические перспективы развития индустрии.

благодаря сотрудничеству с Росконгрессом, участники получат доступ к самой актуальной информации в сфере госрегулирования — из первых рук.

и если для всех членов семьи мы уже давно придумали билеты спутник, целую программу детского лагеря, то до площадки для ваших четвероногих добрались лишь в прошлом году.

благодаря коллаборации наших невероятных партнеров компаний валта пет продактс и vasilchuki retaurant group,
на лужайке gastreet city снова заработает увлекательная пет френдли площадка.

ваш четвероногий сможет получить подарок от валта пет продактс - бокс с лакомством и игрушкой.
проконсультироваться по поводу своего собачьего здоровья со специалистами, приобрести игрушки, лакомства и породный мерч.

присоединиться к мастер-классам проекта «география россии» и открыть для себя все секреты путешествий.

для мам и пап пушистых друзей, готовим гастрономические ужины от лучших шеф-поваров страны, спойлер: один из ужинов будет рожден из под руки александра волкова-медведева, шеф-повара ресторана ruski by vasilchuki !

gastreet - территория pet-friendly

екатерина дюрр, бренд-директор «‎эконивы», одного из крупнейших в стране производителей молочной продукции в россии, рассказывает о пути компании к интеграциям на gastreet international restaurant show — от сомнений и сбора отзывов до уверенности в эффективности и ежегодного участия.

сергей неведров, основатель бренда «сицилия», самой большой франшизы семейных ресторанов на юге россии, рассказывает о том, что именно gastreet дает собственникам бизнеса, и почему 2,5 миллиона рублей на выезд команды — это не траты, а инвестиция.

зачем представителям отельной отрасли посещать gastreet international restaurant show, рассказывает александр галочкин - директор it-компании travelline, которая уже второй год является генеральным партнером образовательной площадки для отельеров - hotelstreet.

узнали ответ на этот вопрос в большом материале - интервью от представителей разных сегментов ресторанного (и не только) рынка. что дает поездка на gastreet international restaurant show бизнесу? почему посещение фестиваля становится доброй традицией для многих команд? узнаем сейчас.

в этом году главное событие в сегменте horeca пройдет с 3 по 8 июня в сочи. место действия традиционно - курорт красная поляна.

на девятом gastreet каждый нашел свою улицу: mainstreet — для руководителей, barstreet — для бар-менеджеров и сомелье, chefstreet — для шеф - поваров, hotelstreet — для gm отельной сферы. и, конечно же, rebro — сердце gastreet, закрытая площадка, которая в этом году собрала 500 собственников ресторанного бизнеса.

после того, как мы «порвали» сочи 24 октября 2014 года и собрали 100 рестораторов из 40 городов на семинаре димы левицкого «секреты успешных рестораторов», я уговорила диму позвать ещё 20 прикольных спикеров и сделать какую-нибудь крутую конференцию, планируя собрать человек 200)))

и вот мы едем в купе поезда краснодар — ростов-на-дону. с нами бутылочка красностопа, подаренная тахиром холикбердиевым для гоши карпенко, но случайно до него не доехавшая, салфетка, ручка и наша фантазия. мы начали прикидывать схему будущей конференции. рисовали какие-то круги, визуализировали, чертили программу, писали даже первые фамилии. утром проснулись, посмотрели на салфетку на столе, ещё раз прочли и, ничего не меняя, отдали программисту для создания сайта. он прямо с салфетки перенёс всё в онлайн. гоша придумал дурацкое (как оказалось, гениальное) название. так появился наш gastreet — каламбур и игра слов гастрономических улиц.
а дальше — искра, буря, безумие и фестиваль, который влюбил всех и сразу...

спасибо всем, кто в нас поверил: спикерам, шефам, спонсорам и, конечно, участникам. вы первые, легендарные и всегда в наших сердцах.

кто был в 2015 в отеле bridge resort на первом gаѕtreet? как ваша жизнь? расскажите, что осталось в памяти спустя 10 лет.

этим постом мы открываем целую серию постов о том, как мы создавали самое легендарное шоу индустрии, аналогов которому нет в мире.

весь февраль мы посвятим истории gastreet.

был в прямом смысле подарен, потому что нарисовал его по-дружески и, естественно, бесплатно назар котенцов в 2015 году. с тех пор он притягивает к себе самых смелых, сильных и успешных рестораторов всей страны!

с ним делают татуировки, его вариации в фирменном стиле носят на себе, и любой, будь то спикер или участник, всегда может узнать его из тысячи!

но это сейчас, а тогда, кстати, нас никто не знал, и у нас не было никакой рекламы. однако, благодаря фирменному стилю, в том числе, нам удалось собрать вместо 200 участников целых 600.

как? расскажем кейс в следующем посте!

а пока наслаждайтесь секретными материалами, те самые первые наброски будущего легендарного логотипа

создатель логотипа, назар котенцов, вдохновился идеей оформления афиш для спикеров, увидев ее на одном из иностранных ивентов.

сделал себе «для прикола» аватарку, а дальше, как в тумане: все соцсети рестораторов стали синими...

представьте себе, 20 самых крутых представителей индустрии с минимальным количеством подписчиков - от 5 тысяч, поставили наши аватарки во все социальные сети и мессенджеры, в которых примерно 100.000 человек увидели информацию о фестивале.

так мы сделали солд-аут за две недели до мероприятия.

напомним, что первый gastreet проходил в шатре площадью всего 450 кв.м.

несмотря на sold out, мы не могли просто взять и развернуть людей, приехавших из разных городов без билетов, думая, что купят их на месте. так 600 человек оказались в помещении, рассчитанном на 300 мест, может поэтому он и остался в памяти, как самый уютный)))

«я тоже хочу аватарку, как у спикера» - умоляли участники. тогда для всех желающих наш дизайнер вручную сделал порядка 300 штук. зато в следующем 2016 году, мы внедрили на сайт скрипт, который делает из любимой фотографии ту самую, фирменную аватарку gastreet.

а какие аватарки у наших участников будут на юбилейном gastreet — узнаете 1 марта.

закрыть русский диснейленд (сочи-парк) на ночь для взрослых, так никому и не удалось! это было возможно благодаря такому же угорелому как мы, коммерческому директору парка — сергею калмыкову. когда женя пришла к нему с этой идеей, они сразу перешли к механике, даже не обсуждалось, что надо согласовать что-то.

еще более гордо, что это была коллаборация парка и фестиваля. что получилось смотрите картинки, а пока немного подробностей

наши партнеры, ивент компания фордевинд, подготовила квест, и все участники собирали баллы-калории. чем страшнее горка, тем выше цена. те, кто заработал 5000 калорий, допускался в шатер шапито, где была спонсорская интеграция bacardi martini, в исполнении московского бара «дорогая, я перезвоню.

мы угорали всю ночь, катались, смеялись как дети, и по несколько раз проходили самые страшные аттракционы.

вечеринка была фееричной: модный диджей, вкусные напитки, очень счастливые люди. там же мы подарили первую футболку "я пережил gastreet", продали с аукциона первый мерч. с молотка его забрал кирилл мартыненко, а затем дима акишкин и дима левицкий, исполнив «замыкая круг», открыли дверь в чистилище, под названием караоке.

это была ночь без статусов, без формальностей. только смех, энергия и ощущение, что ты среди своих.

всё это у многих осталось в памяти на долгие годы. и уже сейчас, спустя десять лет, знакомства, заведённые на той вечеринке, переросли в крепкую дружбу, и стали основой для ярких ресторанных концепций и решений.

лайк — если до мурашек, репост — если был там, и комментарий — если осмелился прокатиться и, возможно, даже победил свой страх!

после оглушительного успеха первого gastreet, когда вместо 200 участников собралось 600, мы поняли, что такой бандой не поместимся ни в одном отеле на берегу черного моря.

хотелось закрыться и сделать фестиваль атмосферным местом только «для своих», без зрителей. тем более чутье подсказывало, что на следующий год нас будет порядка 1500 человек.

тогда мы решили, что пора расширяться и переезжать в здание медиацентра на красной поляне, построенного к олимпиаде 2014. мы уже подписали договор, анонсировали место встречи и практически сидели на чемоданах.

приютить участников должны были marriott и все отели на уровне 540, ну а сама программа переехать в медиацентр, где планировалось построить площадки, интегрировать спонсоров, сделать залы и т.д.

в один прекрасный момент коммерческий директор marriott, володя медведь, позвонил жене суфияновой и сказал, что на месте медиацентра решили построить казино, но сказал не паниковать и назначил встречу.

после мы вместе поднялись на уровень 960, и одурели с этой прикормки. там стоял целый город с отелями, залами, улицами и шикарной центральной площадью, на которой сейчас проходят самые крутые концерты.

ничего не надо было пилить и пересобирать. все готово.

по ощущениям, этот город был построен специально под наш фестиваль. настолько сильный случился мэтч. а про медиацентр мы забыли примерно через 0,01 секунду, как только поднялись наверх))

так мы оказались на курорте красная поляна, на высоте 960, а у gastreet появился новый дом.

в 2016 году мы придумали фишку, после которой нам знатно напихали за воротник.

а в сми о нас не написал тогда только ленивый.

мы решили, что круто не только задавать новые тренды, но и прощаться с самыми зашкварными из них.
а как попрощаться раз и навсегда? конечно, похоронить. и начали мы с салата «цезарь».

сам салат ничего плохого не сделал. мы хотели похоронить лень и отсутствие фантазии у шеф-поваров, которые вместо новых оригинальных блюд и интересных сочетаний ставили первым «цезарь» с курицей или креветкой.

к реализации подошли в стиле gastreet — со всем профессионализмом и щедрой порцией кринжа.

заказали реальный маленький гробик и наняли ивент-компанию bigfish event family, которая организовала похороны. у нас был настоящий черный катафалк, могила с гробовщиками и даже мраморная плита с надгробной надписью.

купили в магазине продукты сомнительного качества. а рестораторы и шеф-повара прямо в амфитеатре gastreet приготовили из них 7 кг (не 200) самого зашкварного «цезаря» в истории.

женя суфиянова с другими скорбящими вдовами в черной одежде, вуали и огромных шляпах со слезами на глазах возглавляла траурное шествие.

идею с похоронами поддержали 1000 человек, которые тоже присоединились к процессии. кстати, перформанс оценили не только участники, но и туристы, которые в это время были в подъемниках и вообще не понимали, что происходит.

не обошлось и без веселых историй.

ресторатор дмитрий акишкин так увлекся процессом приготовления салата, что не заметил, как оставил в нем свое кольцо.

очень памятное и дорогое. и мало кто знает, что мы потом выкапывали гроб обратно, а вдовы ныряли в салат в поисках кольца.

история с похоронами разлетелась по всем сми. что о нас только не писали: и что рестораторы совсем зажрались, и что закопали целый камаз с продуктами в голодающей стране.

мы своих гастритовцев любим и их малышей тоже. поэтому придумали, как сделать так, чтобы участники образовывались, вторые половинки наслаждались отдыхом, а дети в это время могли увидеть, прочувствовать и получить все бонусы лагерной жизни.

гастритик растет вместе с нами! в 2021 году нас было 58, в 2022 — 23, в 2023 — уже 66, а в прошлом году — 70 счастливых ребят. и поверьте, они запомнят этот лагерь на всю жизнь.

у детей была насыщенная программа: кулинарные и творческие мастер-классы, экскурсии по самым интересным локациям сочи и красной поляны, вечерние концерты. даже состоялась коллаборация с фестивалем леонида агутина, когда дети вышли на сцену и исполнили вместе с ним песню «зажгите свет».

в этом году мы шагнули еще дальше и решили создать дополнительный поток — gastreet junior — для подростков, которые мечтают пойти по стопам своих родителей. подробнее об этом мы расскажем позже — следите за новостями!

кто знает, возможно, именно здесь зажгутся будущие звезды гастрономической индустрии.

после первого gastreet стало понятно, что фестиваль получился мощным, и на следующий год будет ещё масштабнее.

тогда женя суфиянова отправилась в кругосветку, чтобы посмотреть на зарубежные ивенты. и чем больше она ездила, тем больше понимала, что у всех крупных фестивалей есть собственный мерч, который с кайфом и гордостью носят участники!

значит, уникальному мерчу gastreet быть, – сказали мы и изготовили пробных 930 единиц.
мы продали всё до последней толстовки!!!

для нас это было просто вау, офигеть и «а что, так можно было?».

первую фотосессию мерча мы устроили на берегу чёрного моря, а в роли моделей пригласили настоящих сочинских рестораторов максима и анфису еременко.

сегодня мерч gastreet – это уже не просто толстовки с принтами. это целая линейка одежды и аксессуаров: неприлично стильная, до безобразия комфортная и до одури модная.

кстати, мы тогда гарантировали, что наши толстовки «вывезут» до 100 стирок.
интересно, у кого они ещё в строю? расскажите, как себя чувствуют, уцелело что-нибудь?

кидайте ваши фотографии в самом первом мерче в комменты – для нас это будет по-настоящему бесценно увидеть вас в этих толстовках.

на всякий случай приготовим платочки.

после легендарного прощания с салатом «цезарь» мы решили не останавливаться. и провели ещё две похоронных церемонии в 2017 и 2018 году. тем более, что эта идея получила огромный отклик среди участников и сми.

долго выбирать не пришлось. в то время рынок захватили кальяны и караоке. чтобы просто поесть в ресторане, приходилось пробираться через густой кальянный дым, а в каждом караоке пели только «рюмка водки на столе» и ничего больше.

как истинные гедонисты и любители музыкального разнообразия, мы не могли остаться в стороне и устроили кальяну и караоке фееричные проводы.

с кальяном мы прощались в 2017 году.

это были не просто похороны. мы позвали настоящих мастеров из боевого тира, которые безжалостно расстреляли кальяны из пневматического оружия.
стеклянные останки положили в миниатюрный гробик, который везла телега с лошадью. участники процессии вместо цветов бросали в могилу табак. а на месте захоронения установили надгробный камень, как память об этом историческом событии.

в 2018 году подошла очередь караоке.

сначала мы дали возможность гостям и участникам фестиваля отвести душу в последний раз и спеть любимые песни. а затем устроили прощание с караоке формата «музыкальная оргия».

запустили в небо огромный шар с микрофоном, а потом, под тихие всхлипы скорбящих, прилюдно сожгли книгу с песнями. в конце закопали остатки книги в сырой земле.
за организацию похорон отвечала душа и голос gastreet, таня равилова. тогда это было её первое задание в должности волонтёра, с которым она справилась просто шикарно.

нам неоднократно прилетал вопрос: «зачем весь этот перформанс нужен? мол, не нравится — не пойте, не дымите, не ешьте».

а мы ответим: можно закрывать глаза на то, что работает плохо или изжило себя. или можно делать, как мы: привлекать к этому всеобщее внимание и менять в лучшую сторону.

а с какими из современных трендов вы бы попрощались раз и навсегда? пишите в комменты

на юбилейный 5-й год мы устроили настоящую mad max вечеринку на самой неочевидной площадке фестиваля — парковке.

три этажа превращены в постапокалиптическую пустошь. воздушные гимнасты в 13 метрах над землёй, огненные акробаты, 250 взрывов пиротехники – настолько мощных, что весь gastreet city сбежался посмотреть. шок был в шоке.

за вертушками хедлайнер – leeroy thornhill из the prodigy! его сет разнёс толпу в пыль.

и, конечно, как же забыть фееричное появление жени суфияновой и димы левицкого. они приехали на тусовку на футуристичном мотоцикле с люлькой. одетые в стимпанк костюмы. кстати, костюм димы состоял из 300 деталей, на сборку которого ушло 1,5 часа.

не обошлось и без приколов.
во время подготовки на парковке мы не смогли отыскать владельцев трёх машин, стоящих прям на месте нашей будущей сцены.

что ж. ночью ответственный за проект, бесстрашный командный котик, елизавета бурова, под свою ответственность, с помощью эвакуатора перевезла машины в другое место в целости и сохранности.

а на каких наших вечеринках побывали вы? делитесь в комментариях

тогда, в 2018 году, мы сделали невозможное – построили кухню там, где её быть не могло.
чёрт знает где, но с полным соблюдением всех нюансов: водоотведением, электроснабжением, вентиляцией, самым современным оборудованием и даже системой кондиционирования.

благодаря инженерному упорству и безудержному желанию сделать невозможное, мы превратили крышу парковки в полноценное пространство для работы топовых шефов novikov school и обеспечили:

• профессиональные кухни с полным комплектом техники
• полноценную систему подачи и отвода воды
• надёжное электроснабжение для мощного оборудования
• вентиляцию и кондиционирование для комфортной работы
• полную техническую поддержку: свет, звук и экраны, на которых транслировалось всё происходящее

факапчик, конечно, тоже случился.

помимо тонны оборудования нужно было найти 200 позиций ингредиентов по списку от novikov school.

и хотя часть продуктов оказалась редкостью для местных поставщиков, вся необходимая продукция была привезена нашими котиками — волонтёрами со всей страны. за что им огромное спасибо!

а вам доводилось сталкиваться с такими нестандартными вызовами?
какой самый безумный проект вам удалось реализовать?

ковидные ограничения, закрытые заведения и целый год без любимого gastreet. ничего святого, конечно.

но мы, ребята, не злопамятные. погрустили и погнали дальше творить историю.

в 2021 году для триумфального возвращения женя суфиянова предложила крутую и безумную идею (как будто у нас бывают другие) — отпраздновать победу над ковидом ярким парадом и провести собственный gastroкарнавал.

представьте! именитые рестораторы, брутальные шеф-повара и другие участники в костюмах курицы, хот-дога, брокколи торжественно шагали по улицам gastreet city. кто-то привёз костюмы с собой – тут, конечно, наш респект и обнимашки, а кому-то помогали их делать наши волонтёры.

карнавальное шествие возглавляла голая девушка, которую покрасили в цвета gastreet. она ехала на лошади, держа в руках вирус, и символизировала собой победу над ковидом. за ней ехали на машине женя и дима, а дальше шла шумная процессия.

правда, мы не учли тот факт, что, в отличие от нас, лошадь оказалась интровертом и не была готова к толпе и громкому шуму. обалдевшая от происходящего коняшка чуть не скинула наш символ победы на землю.

пришлось обнажённую нимфу пересадить в авто и так продолжить процессию к центральной площади. там мы торжественно уничтожили вирус, пообещали друг другу больше никогда не расставаться и феерично отпраздновали нашу общую победу — 150 кг конфетти, которые мы потом также феерично убирали по всему gastreet city)))

стоило оно того? однозначно да!

мы решили задать этот вопрос главному её идеологу — диме левицкому.

«gastreet рос с годами: людей становилось всё больше, а профессиональная география участников расширялась.

сначала это были рестораторы, потом добавились шеф-повара, hr, операционные директора и т.д.

и стало понятно, что им интересно тусить с теми, у кого такие же интересы и запросы. например, шеф-повара — ребята разносторонние, но им хочется поделиться опытом с коллегами по кухне, обсудить какие-то локальные темы. поэтому, как кружки по интересам, мы начали строить площадки с разными направлениями: barstreet, chefstreet и другие.

собственники эту тему подхватили и тоже захотели своё место, где они могут свободно общаться среди таких же владельцев.

так в 2018 году появилась площадка rebro (расшифровывается как restaurant brothers — ресторанные братья).

её идея в том, чтобы дать возможность владельцам бизнеса поговорить о своём: обсудить острые вопросы или поделиться опытом. тут нет «залётных» участников, здесь царит приватная обстановка, где все свои. мы даже иногда просим отключать телефоны, так как поднимаются разные темы, порой даже пикантные. важно! чтобы сохранить эту уникальную атмосферу, мы всегда проверяем, кто приобретает билеты, и стать участником можно только после подтверждения своего статуса собственника».

как думаете, что все самые успешные рестораторы будут обсуждать за закрытыми дверями в 2025 году?

делитесь в комментариях

конечно, на gastreet

в 2019 году у нас даже появился собственный лас-вегас. здесь любые парочки: крепкие и без пяти минут знакомые, - могли «узаконить» свои отношения и произнести заветное «да».

наша event фея дария бикбаева с командой дизайнеров установили на специально выделенной лужайке gastreet city импровизированные свадебные декорации.

мы выпустили специальную партию обручальных колец и даже пригласили настоящих церемониймейстеров, которые провели 200 + свадебных церемоний!

свидетели, клятвы в любви «до гроба» и миллион фотографий радостных молодоженов придавали особую атмосферу веселья и авантюры.

кого из вас мы поженили? как вы там?

делитесь в комментариях

gastreet – это фестиваль без цензуры. здесь показывают, как вырасти в своей нише и заявить о себе на рынке. но вот чтобы титаны индустрии в формате стендапа рассказывали, как прос***ли миллионы денег, такого еще не было.

мы спросили у рестораторов, а слабо им будет поделиться своими самыми «дорогими» провалами. оказалось – не слабо. так родилась fuckup night!

чтобы слегка офигеть, вот вам некоторые имена и их финансовые потери:

александр кан -8 млн ₽
денис иванов -25 млн ₽
галина дувинг -80 млн ₽
алексей зимин -10 млн ₽
алексей павлов -100 млн ₽
александр котюсов -34 млн ₽
тахир холикбердиев -60 млн ₽
владимир перельман -75 млн ₽

и многие другие, кто поделился реальными историями как пережить лютую жесть и при этом остаться в игре.

это была классная возможность поучиться на чужих ошибках, намотать на ус и сделать важные выводы.

самое время делиться своими fuckupчиками в комментариях

в 2018 году gastreet и благотворительный фонд «счастье» дианы менибаевой решили, что талантливым молодым поварам, оставшимся без попечения родителей, нужно больше, чем просто знания.
им нужна вера в себя, поддержка и шанс вырваться в большой гастрономический мир.

так появился кулинарный конкурс «лечу на gastreet» – для тех, кто вырос без родителей. для ребят это не просто соревнование, а возможность, которая может изменить всю жизнь.

студенты кулинарных техникумов со всей россии записывали видео приготовления блюд - авторских или классических - и выкладывали их в соцсети.
судьбу победителей определяли ведущие эксперты индустрии: идейные вдохновители дима левицкий и гоша карпенко, признанные гастрономические эксперты stanfood и даже легендарная высшая школа гастрономии institut lyfe executive education

мы бережно храним истории победителей, которые нас вдохновляют по сей день:

игорь самойлов, г. мурманск – первый счастливчик, выигравший конкурс.
его видение классического винегрета обеспечило ему путевку в мир высокой гастрономии.

юра айрапетов, пос.томилино, московская обл. – начинал поваром, но после gastreet так прокачался, что стал су-шефом.

иван бабаев, г. иваново – победитель 2021 года. на фестивале его талант заметили, и уже через два дня после возвращения в иваново он вышел на свою первую смену в ресторане александра ломакина.

вот ещё имена победителей конкурса, о которых, мы уверены, вы скоро услышите:

дарья козлова, г. пенза
алишер оленев, с. непецино, московская обл.
николай стынга, г. пермь
александр гудков московская обл.

а в этом году мы снова выберем того, чья мечта станет реальностью.

давайте накидаем лайков в комментарии, чтобы у них все получилось!

это был долгий путь длиною в 2 года!
именно столько мы «обрабатывали» господина новикова, который никак не соглашался.

но не в нашем стиле сдаваться! поэтому мы пошли ва-банк и запустили масштабный флешмоб. волонтеры, участники, организаторы и рестораторы постили в соцсетях фото с хештегом #аркадийждемваснаgastreet.

тема завирусилась настолько, что вышла за пределы россии. друзья фестиваля и спикеры из разных стран просили новикова приехать.

наш шок был в шоке от такого отклика, как и шок аркадия, который наш креатив оценил и согласился приехать на gastreet.

но его выступление чуть не сорвалось, когда одна из доблестных стражниц кпп не хотела пускать его на площадку, так как он забыл свой бейдж в номере.

тут он был шокирован второй раз, но уже от серьезности правил))).

конечно, его пропустили, и бейдж он больше не забывал. но история об отважной девочке-волонтере, которая «не пустила» самого новикова, ещё долго гуляла среди участников и волонтеров фестиваля.

cтавим лайк девчонке за смелость?

gastreet — это семья! и самые преданные ее члены теперь носят gastreet на себе.
как дима левицкий!

было время на 5-м юбилейном, мы запустили в соцсетях дерзкий конкурс: тату с gastreet = пожизненный билет.

и тут люди сошли с ума, выкладывая свои гастритовские «портаки» под хештегом #татуgastreet

желающих набить себе заветные буквы оказалось немало. мы сдержали слово и поставили мини тату-студию на фестивале, каждый день наши тату мастера украшали тела участников вечной меткой искушенного гастроэнтузиаста.

в итоге мы выбрали 37 лучших работ и наградили их носителей вечными билетами на любимое шоу.

смотри в карусели, кто рискнул и не прогадал!

вот это мы понимаем - любовь к gastreet!

а вы бы согласились сделать татушку за пожизненный билет? делитесь в комментариях!

еще на самом первом gastreet в 2015 году мы запустили новый в те времена формат ужинов - pop-up, это когда модный ресторан или звездный шеф делают гастрономический ужин в стихийной обстановке или в непредсказуемой локации.

в 2015 году это был ресторан «скотина» тахира холикбердиева, за ночь наш оргкомитет превратил обычный белый выставочный шатер в фешенебельный ресторан.

в 2016 году мы запустили pop-up ужины с шефами от lavkalavka во главе с концепт-шефом дмитрием акишкиным, вовой чистяковым, женей викентьевым и вадимом калиничем. и с каждом годом градус крутости pop-up ужинов увеличивался.

в 2019 году количество титулованных шефов на один квадратный метр просто зашкаливало, а на тарелках творился настоящий food porn.

посмотрите сами на шефский состав:

• андрей шмаков и андрей жданов вместе с анной рош (словения), лучшим шеф-поваром, по версии the world's 50 best restaurants.
• братья березуцкие сергей и иван и ален пассар (франция), обладатель 3 звезд «мишлен».
• дима блинов и диего герреро (испания), 2 звезды «мишлен».

с 2023 года мы добавили в высокую кухню щепотку добра совместно с фондом «звезда на ладошке». с тех пор наши ужины стали еще и благотворительными.

например, на ужине с владимиром мухиным в 2024 году, слоты на который разобрали примерно через 0,01 секунды после старта продаж, удалось собрать 1 000 000 руб.

не обошлось и без проверочки на прочность!

крапива для диего герреро? легко! лазили по краснополянским лесам.
сирень для знаменитого мороженого братьев березуцких? доставили самолетами из трёх городов!

неофициальный спонсор событий - наш отбитый оптимизм и любовь к индустрии.

какой в этом году будет репертуар блюд и куда нас приведет кулинарный компас, узнаете совсем скоро.

а пока поделитесь в комментариях, кто уже был на pop-up ужинах?

в 2018 году мы запустили самую тёплую традицию фестиваля — встречать каждого участника, как старого доброго друга - с вкусностями и объятиями.

так, в первый же день мы устроили для только что ступивших на центральную площадь gastreet city новобранцев сочный welcome bbq.

это был настоящий хардкор!

огромная 170 кг туша, подвешенная на самодельной конструкции. была беспощадно разделана и профессионально отжарена самыми отвязными шефами страны ромой редманом, женей козубовым и ашером мамаевым.

надо ли говорить, что в течение часа от стейков ничего не осталось))

на пятый юбилейный gastreet мы угощали 200 кг ароматного плова от самых знаменитых и титулованных плововаров:

• хамидулла умаров – основатель проекта «большой плов»
• улугбек атабаев
• бахриддин чустий – известный шеф узбекской кухни
• хасан хаджи расулов – плововар номер 1 в узбекситане и автор «гиннесного» плова весом 8 тонн.

но, как говорится, не пловом единым, и в следующие годы гостеприимную историю подхватили и партнеры фестиваля:

efko food встречал участников интерактивной игрой «efko джуманджи» и подарками

grass прямо с порога взбодрили пивным бирпонгом

«эконива» кормила пиццей и поила молочно-кофейными напитками

bo угощали всех шейками из манго

встречать участников зрелищно, шумно и с душой – это мы умеем, а главное - очень любим.

а как бы вы хотели, чтобы вас встречали на gastreet?

делитесь в комментариях

в 2021 году мы подняли планочку крутости буквально до небес! и замутили препати фестиваля.

где бы вы думали??? в облаках!!!

совместно с s7 мы организовали чартерный рейс по маршруту москва—gastreet.
как тебе такое, илон маск?

прикиньте: 100 счастливчиков, среди которых спикеры и участники фестиваля, собрались на одном рейсе, чтобы тусануть на высоте 10 000 метров.

в аэропорту пассажиров чартера ждала, на минуточку, отдельная стойка регистрации! а самолёт был полностью забрендирован под gastreet. мы заморочились над каждой мелочью — начиная от подушечек с нашим лого и заканчивая специальным меню.

• вместо бортпроводников — прародители gastreet дима женя и гоша.
• вместо стандартной техники безопасности — танец под рэпчинку.
• вместо курицы и рыбы — кавказские деликатесы: кукуруза, чурчхела и сыр-косичка.
• ну а вместо томатного сока — ароматная наливочка.

танцующие стюардессы, диджей, играющий посреди салона, и пассажиры, которые отрывались, как пуговки от штанов, повышали общий градус этой небесной тусовки!

было настолько бомбезно, что был соблазн сказать:
«командир, а можно продлить?»

об этом знаменитом чартере вспоминают до сих пор. и те, кто полетел, и те, кто пролетел.

а знаете, какой вопрос мы получаем чаще всего?

«когда следующий рейс?»

ну как, полетели бы с нами? делитесь в комментариях

восклицали гости знаменитой спагеттаты, находясь в гастрономическом экстазе.

в 2021 году совместно с идейным вдохновителем спагеттаты и по совместительству основателем italy group мишей соколовым мы воспроизвели вековую итальянскую традицию на gastreet.

спагеттата – это такой уютный семейный обед, когда за одним столом собирается вся деревня и готовится вкуснейшая паста.

мы постарались соблюсти всю аутентичность этого застолья.

с помощью команды декораторов превратили ресторан «каштан» в маленькую италию с её колоритом: длинные столы, засервированные классическими скатертями и жёлтыми лимонами, итальянская музыка, хрустящий хлеб в корзинках. и, конечно, ароматная традиционная паста в компании с аперитивами.

создалось полное ощущение, что мы не в сердце кавказских гор, а где-то в солнечной тоскане.

за изысканный вкус отвечал русско-итальянский ансамбль: фабрицио фатуччи, дарио чеккини, мирко дзаго, евгений энгельке, виктор кислинский и михаил соколов!

конечно, по классике пришлось поиграть в сверхлюдей:

– найти 100 одинаковых тарелок под пасту,
– в последний момент получить те самые скатерти в клеточку,
– перенести обед с улицы в ресторан, потому что погода решила «не сегодня».

со слов уплетающих и наблюдающих, обед прошёл просто benissimo, perfetto и fantastico!

а вы хотели бы попасть на спагеттату? делитесь в комментариях

в 2021 году мы совместно с дианой менибаевой решили еще больше сплотить участников фестиваля между собой. а ничего не укрепляет связи лучше, чем доброделание.

так, в 2021 году run & eat появился и на gastreet.
первый забег стал испытанием: все бежали под ливнем, но с улыбкой! ведь для добра погода не важна.
на финише вымокших бегунов встречали с победными блюдами, медалями и согревающими объятиями.

за все года существования забега собрано и передано в фонд: 587 000 ₽.

и кстати, у этого забега есть классная побочка, многие так полюбили бег, что не смогли с ним растаться и в своих городах)).

однозначно, gastreet прививает правильные привычки.

бежим, кайфуем, помогаем! ты с нами? готовь кроссы!

но особенно запомнились легендарные шоу, которые объединили всех участников и показали, что мы не просто друзья — мы семья!

в 2023 году мы решили отдать дань уважения великому фредди меркьюри и устроили массовый флешмоб. на сцене выступали двойники фредди, а тысячи участников в белых майках и усах громко подпевали «show must go on».

всех поразила амбассадор фестиваля — талантливая ольга морозенко, которая выступила на главной сцене. а сюрпризом стало яркое трибьют-шоу от группы radio queen. получилось круто, мощно и зрелищно. фредди бы точно одобрил!

в том же 2023 году мы запустили машину времени и провели шоу «песня gastreet 90-х». dress code: бухгалтерия на корпоративе — розовые лосины, леопардовые боди, треники и массивные цепи на шее. спикеры со сцены исполняли хиты тех лет, а участники на площади раздавали танцевальный стилек!!

звездой вечера стал шеф-повар андрей шмаков, который перевоплотился в валерия леонтьева и разорвал в клочья женские сердечки песней «кончайте, девочки».

в 2024 году на главной сцене разыгралась настоящая индийская драма, достойная болливуда! разлученные братья-рестораторы зита и гита в исполнении владимира перельмана и андрея гейко наконец нашли друг друга спустя много лет…

это была феерия цвета, музыки и танца: гости в разноцветных сари и дхоти исполняли индийские танцы и стояли в шавасане.

а некоторые так преисполнились, что раскрыли третий глаз.

что будет в этом году? узнаете уже совсем скоро!!!

в 2021 году, после снятия всех ограничений, мы просто не могли наговориться друг с другом.
желание общаться и делиться опытом было настолько велико, что не умещалось в рамки лектория.

тогда мы придумали совершенно новый для себя формат вечернего нетворкинга — с живыми дискуссиями, зрителями, непростыми вопросами и трушными историями.
и реализовали это в лучших традициях вечерних шоу. так появилась «вечерняя москва».

ведущие:

• главный возмутитель спокойствия ресторанного мира михаил лопатин
• гастрономический эстет и travel-журналист геннадий йозефавичус

они приглашали в студию гостей из ресторанной сферы и не только — и задавали им вопросы «без купюр».

в разные годы гостями шоу были:

• глен баллис
• денис симачев
• владимир басов
• наталья белоногова
• игорь витошинский
• и многие другие!

они отвечали на вопрос «почему собственники тоже плачут?», обсуждали острые проблемы бизнеса, делились личным опытом и говорили о необходимости взаимоподдержки в трудные для индустрии времена.

мы подумываем вернуть его на юбилейный gastreet! что скажете? вы за?
делитесь в комментариях

с 2019 года центральную площадь курорта украшала работа известного граффити-художника.
но в 2023 году руководство красной поляны решило обновить площадь, а мы – перевоплотить её в настоящий символ gastreet city. зная, что плитка все равно пойдет под замену, мы решили: а почему бы перед этим не сделать ее частью gastreet?

мы давно хотели превратить её в эпицентр единства и креативной энергии, которая объединяет самых классных людей индустрии.

но покрасить 816 кв. м за 1,5 недели до начала фестиваля – это вам не рилсики пилить. тут нужна рука мастера. и мы такого нашли!

ян кузьмин – художник, чьи яркие работы уже украшают сочи.

ребята проделали колоссальную работу, хотя и не без приколов, конечно.

для начала художники переквалифицировались в первоклассных клинеров и отчистили площадь до блеска. уже неплохо, учитывая, что параллельно строился gastreet city.

а дальше началось мясо:

• красили в 3 смены, днём и ночью.
• искали по всему сочи нужный цвет, потому что просчитались с краской.
• перекрашивали по несколько раз, так как кто-нибудь обязательно проезжал по свежему.
• нас не останавливали ни постоянный движ на площади, ни нестабильная (как экономика) погода, ни неожиданные форс-мажоры.

например:

• из-за дождя свежая краска потекла по улицам курорта, и волонтёры отмывали её пожарным гидрантом и щётками.
• проектор отказался нормально освещать площадку ночью, поэтому буквы gastreet рисовали старым дедовским методом – с помощью малярного скотча.

все это только прибавляло скорости, азарта и помогало нестандартно мыслить.

 итог:

• 1,5 недели
• 100 литров краски
• 3 художника
• и знаменитый логотип на всю площадь, ставший символом единства и креативной энергии, которая вдохновляет всех участников и спикеров фестиваля.

в начале ноября команда gastreet собрала 100 компаний на красной поляне для знакомства с юбилейным gastreet show 2025.

итоги:

• сбер подтвердил статус генерального партнера
• 60% площадей gastreet city уже забронированы
• 20 ключевых партнеров сохранили свои локации
• соотношение новых и постоянных партнеров — 50/50

условия участия:

• 100 мест для поставщиков
• стоимость — от 700,000₽
• обязательная предоплата
• никаких скидок, только целевая аудитория

расскажи о задачах, которые может решить gastreet и огненная команда поможет тебе интегрироваться правильно.

будь среди лучших и присоединяйся к нашей большой семье!

до встречи на gastreet 2-7 июня!

октябрь запомнился команде gastreet team поездкой
в город, претендующий на звание новой гастрономической столицы — красноярск.

15 - 16 октября мы летали к нашим друзьям —
на российский гастрономический форум. это событие
для экспертов и профессионалов в индустрии гастрономии и гостеприимства.

2 дня, 9 площадок, 5 ключевых тем, более 50 спикеров
и выступление генерального продюсера gastreet international show - жени суфияновой.

ярко, насыщенно, эффективно и познавательно. именно таким мы запомнили мероприятие, оставив свой след лекцией на тему «из отраслевого фестиваля в самое дружное и мощное сообщество». без интерактива
не обошлось — в конце выступления женя провела опрос, спросив у участников:

«и, все таки, кто мы? сообщество, субкультура, клуб, семья, секта или община?»

подавляющее большинство проголосовало за «семья» — в чем мы, положа руку на сердце, не сомневались.

архитектура в стиле биотек , совмещающая в себе современную архитектуру и технологии, гармонирующие с природой. целый город на черноморском побережье, объединяющий в себе бары и рестораны, производителей благородного напитка — от огромных заводов
до семейных виноделен, интерактивный музей вина имени льва голицына, школу сомелье, ивент-холл и кинотеатр.

под реализацию комплекса предусмотрено 40 тыс. кв. м
в районе микрорайона тонский мыс в геленджике
на месте бывшего пансионата «строитель».

запуск запланирован на лето 2025 года.

«наша задача — создать место силы для всех любителей вина и профессионалов винной индустрии. наполнить
его жизнью и атмосферой гедонизма. планируем организацию здесь в будущем огромного количества событий — от выставок и профессиональных премий
до фестивалей молодого вина или локальной кухни», — рассказал левицкий.

3 марта в 16:00 врываемся в эфир с нашей легендарной троицей – димой, женей и гошей!

будет ли инфа о десятом юбилейном gastreet? может быть... будет ли движ, инсайды и теплейшая атмосфера? гарантированно!

и да… розыгрыш билета профи тоже будет! всё,как вы любите.

а теперь вопрос: какие у вас ожидания от эфира? делитесь в комментариях!

короче, ставьте напоминалку, берите что-нибудь вкусненькое, наливайте чаек и подключайтесь!

3 марта, 16:00 встречаемся на эфире! трансляцию запланируем 3 марта в нашем телеграмм канале

18 марта | 17:00 (мск)

как формируется культурная программа? что с волонтёрством?
какие новые форматы ждут нас в этом году? разбираем gastreet от и до!

в эфире:

• евгения суфиянова – основатель и продюсер gastreet
• татьяна богданова – руководитель сообщества волонтёров
• татьяна равилова – главный режиссёр и сценарист площадок gastreet

без тайн и сложных формулировок – только честные ответы!
подключайся и задавай вопросы в прямом эфире!

18 марта в нашем телеграмм канале

18 марта | 17:00 (мск)

как формируется культурная программа? что с волонтёрством?
какие новые форматы ждут нас в этом году? разбираем gastreet от и до!

в эфире:

• евгения суфиянова – основатель и продюсер gastreet
• татьяна богданова – руководитель сообщества волонтёров
• татьяна равилова – главный режиссёр и сценарист площадок gastreet

без тайн и сложных формулировок – только честные ответы!
подключайся и задавай вопросы в прямом эфире!

18 марта в нашем телеграмм канале

дмитрий левицкий и алексей горенский приглашают молодых шефов, поваров, су-шефов, бренд-шефов до 30 лет принять участие в конкурсе «лавры»!

до 25 марта — дистанционный отборочный этап (ждем заявку и видеовизитку)
23-26 апреля — полуфинал и финал на ультрасовременной геленджик арене (поездка за счет средств организаторов)

• организация по международным стандартам: от судейской коллегии до технического оснащения конкурсной площадки
• деловая программа от знаковых лиц индустрии
• главный приз — стажировка в азии

подать заявку можно тут
купить билет зрителя тоже тут

мы уже готовим для участников вместе с командой ресторанов italy group настоящий итальянский обед с размахом — на живописной площадке апре-ски, с видом на горы и в самое обеденное время.

spaghettata — это большой обед за одним столом, где главное блюдо — вкуснейшая паста, лёгкий аперитив и щепотка dolce vita.

 в петербурге на spaghettata не пробиться — билеты разлетаются за час, а лист ожидания растягивается на сотни имён!

на gastreet — всё то же самое, только с горами, свежим воздухом и своей особенной атмосферой.

по цене того самого питерского ужина, на который не нужно лететь!

все представители индустрии — в одном месте.
рестораторы, поставщики, лидеры мнений и те, кто меняет правила игры.
где ты ещё такое увидишь?

что мы будем делать на spaghettata?

dolce far niente — петь любимые итальянские песни вместе с музыкантами, танцевать в лучших фестивальных традициях и просто наслаждаться моментом.

идеолог spaghettata — создатель и совладелец italy&co. михаил соколов — привёз эту традицию из италии, где с 1998 по 2004 год работал на кухнях ресторанов пьемонта, ломбардии, эмилии-романьи, тосканы и умбрии.

билеты — здесь
торопись, tesoro mio, итальянское застолье не резиновое!

тема: «бар в эпоху изменений, не изменяя себе»

бар-индустрия за 10 лет сильно изменилась — и это только начало.
что происходит сейчас? куда всё движется? и как сохранить характер, при этом масштабируя бизнес?

в эфире — гоша карпенко и соавторы площадки barstreet:

гоша карпенко — сооснователь gastreet, сооснователь hurma group of companies.

артём перук — владелец, идеолог и сооснователь барной экосистемы «следуйзакроликами»‎.
Его проекты входят в международные и российские рейтинги, включая the world’s 50 best bars, tales of the cocktail, where2drink, Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса и другие.
Занимает 34-е место в списке самых влиятельных людей
в барной индустрии мира по версии drinks international 2021,
а в 2023 году был удостоен титула bar Icon от where2drink.

игорь зернов — предприниматель, совладелец барной экосистемы «следуйзакроликами»‎.
топ-13 в списке самых влиятельных предпринимателей мира
по версии havana club bar entrepreneur awards 2020.


поговорим о том:
— что на самом деле поменялось в индустрии за последнее десятилетие
— какие перемены уже на пороге
— как масштабировать дело, не теряя свой днк

и по традиции: в конце эфира разыграем билет
на юбилейный gastreet!
участвуют те, кто оставил свой порядковый номер под постом
о розыгрыше.

очень хочется снова видеть ваши лица — такие красивые, яркие, стильные и живые. люди и команды, которые из года в год делают gastreet особенным.

скоро увидимся, скоро обнимемся.
и да — мы тоже ждём этого не меньше вас.

напоминаем: с 1 апреля стоимость билетов вырастет.
если планируешь быть с нами — лучшее время купить билет именно сейчас. потом будет дороже.

купить билет можно на сайте gastreet.com

о ключевых вызовах и возможностях гостиничного бизнеса в условиях текущих изменений рынка, развитии индустрии гостеприимства, а также инновационных проектах и новой программе отельной площадки на gastreet international restaurant show, поговорили с ириной орландини авруцкой, основателем компании like4like и куратором hotelstreet.

как организаторы деловых мероприятий формируют образовательные программы в 2024 году? влияет ли уровень медийности на попадание эксперта в спикерские составы, и как можно повысить свои шансы? рассказывает гоша карпенко, сооснователь gastreet international restaurant show и совладелец hurma group of companies.

о ценностях нового поколения работников, кадровой ситуации на ресторанном рынке, сегменте поварского образования и о том, какой будет одна из самых важных площадок на gastreet international restaurant show, поговорили с алексеем горенским, соучредителем bellini gastronomic ecosystem и директором института гастрономии сфу.

как pet-friendly-философия стала модной, зачем она нужна ресторанам и в каких заведениях столицы рады гостям с четвероногими друзьями, рассказывает елена крупина, руководитель департамента маркетинга компании «валта пет продактс» и партнер фестиваля gastreet international restaurant show

артем гребенщиков считается одним из лучших шеф-поваров россии. известность пришла к артему во время работы в erarta café при одноименном музее современного искусства в санкт-петербурге, где он создавал тематические сеты, посвященные крупным выставкам. за несколько лет ресторан при музее превратился в важную гастрономическую достопримечательность северной столицы. в 2018 году гребенщиков открыл свой первый самостоятельный проект bourgeois bohemians, который теперь ежегодно возглавляет списки важнейших ресторанных рейтингов страны.

артем гребенщиков рассказал о своем профессиональном пути, балансе между творчеством и бизнесом, и главных трендах индустрии.

чего ждать от gastreet international restaurant show в 2024 году и почему попасть на него стремятся рестораторы, отельеры и поставщики со всей страны?

«качество, а не количество»: раскрываем смысл самой закрытой площадки gastreet international restaurant show с дмитрием левицким».

кроме насыщенной образовательной и развлекательной программы, важной частью gastreet являются интеграции спонсоров. в этом нет ничего удивительного — ежегодно партнерами фестиваля становятся компании всероссийского и международного масштаба. они бронируют места на участие в фестивале заранее, а средняя стоимость интеграции начинается от миллиона рублей.

нет? тогда тебе в нашу группу вконтакте.

6500 тысяч рестораторов, поставщиков и отельеров посетили закрытый город gastreet city с 5 по 10 июня 2023 г.

15 отелей и 3 курорта были заселены участниками.

165 спикеров провели более 200 мастер-классов на 7 одновременно работающих площадках.

в разные дни на площадке выступили: ксения собчак, алексей ситников, евгений гришковец, алексей васильчук, а концерт леонида агутина завершил мероприятие.

135 из 165 спикеров были абсолютно новые лица - это будущие звезды отраслевых мероприятий.

300 бойцов были в оргкомитете. 240 из них волонтеры, половина из которых были на gastreet более 2 раз. остальные прошли конкурс 5 человек на место.

22 000 шагов ежедневно проходил каждый волонтер.

4 полных образовательных дня провели гости и организаторы мероприятия в закрытом городе.

100 млн рублей потрачено на застройку gastreet city.

более 20 млн рублей потрачено на техническое обеспечение образовательных и развлекательных площадок, из них 6,5 - на главную сцену и 3 - на световое лазерное шоу.

около 4 000 человек в образах фредди меркьюри участвовало в грандиозной вечеринке-перформансе queen show с симфоническим оркестром.

более 55 развлекательных мероприятий прошли на gastreet за 4 дня.

12 баров было организовано на площадке, включая закрытый бар rebro для собственников бизнеса, а также секретный бар с входом из окна и бар speakeasy el copitas - от проекта, который входит в рейтинг лучших баров мира по версии the world's 50 best bars.

500 собственников бизнеса жили в отдельном отеле на закрытой площадке rebro.

120 интегрированных поставщиков со всей россии, из которых 100 абсолютно новые компании, которые до этого никогда не участвовали в выставках.

3500 браслетов с восьмерками в виде знака бесконечности были сделаны руками волонтеров и подарены участникам на закрытии.

более 1000 упоминаний в медиа вышло о gastreet без бюджета и более 5 000 упоминаний в социальных сетях.

бесконечно количество самых важных решений и знакомств, о которых индустрия узнает в течение года в виде новых проектов, заведений и коллабораций.

со слов участников это был самый фееричный gastreet.

gastreet не догонят!

это не просто конкурс, в котором ты получишь корнер: здесь наш партнер vokzal 1853 возьмет на себя все расходы, связанные с реализацией твоей мечты о собственном ресторане! они покроют затраты на строительство, оборудование, маркетинг и запуск проекта в самом большом фудмолле россии!

без инвестиций! потому что утвержденный бюджет их расходов на твой корнер - 15 миллионов рублей!

без согласований и строителей! они самостоятельно спроектируем и построим твой корнер по твоим пожеланиям!

без аренды! с тебя будет подписан договор на целый год с нулем рублей ежемесячного платежа!

1 тур (9 июня по 1 сентября): просто заполни анкету участника
2 тур (1 октября - 1 ноября): презентация проекта и бизнес-плана
3 тур (финал – 17 ноябрь): для 10 финалистов: очная презентация и дегустация для жюри.

ребята с нетерпением ждут твоих заявок! vokzal1853.ru
по всем вопросам пиши на почту: korner@vokzal1853.ru

реализуй свою мечту.

для тех, кто присоединится к нам в следующем году и станет частью большой семьи

150 участников из 90 компаний приехали в сочи на наш самый любимый и красивый курорт красная поляна, чтобы услышать каким будет gastreet 2024 и как наилучшим образом интегрировать продукты поставщиков!

спасибо всем, кто нашел время и прилетел, как говорит евгения суфиянова: «‎на уникальный ивент, куда прилетают чтобы им продали»‎.
конечно это возможно только благодаря невероятному сильному мощному бренду gastreet и той невероятной пользе которую он несёт для ресторанного сообщества.
из 90 компаний 80 забронировали локации для будущих интеграций, а это значит, что у нас всего 20 мест для новых партнеров.
условия те же:

- всего 100 поставщиков
- вход от 700 000₽
- мы работаем только по предоплате
- мы не даем скидок
- даем гарантию самой топовой аудитории

встречаемся 3-7 июня в нашем любимом gastreet city!
всем gastreet

мы любим вас целиком: мужей, жён, няню, детей и даже вашего песика!

и если для всех членов семьи мы уже давно придумали билеты спутник, целую программу детского лагеря, то до площадки для ваших четвероногих добрались лишь в прошлом году.

благодаря коллаборации наших невероятных партнеров компаний валта пет продактс и vasilchuki retaurant group,
на лужайке gastreet city снова заработает увлекательная пет френдли площадка.

ваш четвероногий сможет получить подарок от валта пет продактс - бокс с лакомством и игрушкой.
проконсультироваться по поводу своего собачьего здоровья со специалистами, приобрести игрушки, лакомства и породный мерч.

присоединиться к мастер-классам проекта «география россии» и открыть для себя все секреты путешествий.

для мам и пап пушистых друзей, готовим гастрономические ужины от лучших шеф-поваров страны, спойлер: один из ужинов будет рожден из под руки александра волкова-медведева, шеф-повара ресторана ruski by vasilchuki !

вы много раз спрашивали «как стать спикером?», «почему мою заявку не одобряют?» и «сколько заплатить, чтобы выступить на главной сцене?». ответ прост — спикерство на gastreet бесценно и заслуженно.

но мы знаем, как много среди наших участников реально талантливых профи, готовых делиться знаниями и лайфхаками. поэтому, уже 3-й год реалити-проект «народный спикер»! — это ваш шанс!

все подробности, правила и условия — на странице конкурса. перейдем сразу к призам — 3 спикера и 1 шеф приедут на gastreet (при этом перелет, проживание, билет профи - бесплатно) и проведут лекцию или мастер-класс на тематических образовательных площадках: mainstreet, hotelstreet, barstreet, chefstreet. заявки принимаются до 17 апреля!

добро пожаловать! это единственный уголок в gastreet city, где важны сила, выносливость и командная работа!
в этом году за самую активную площадку gastreet city ответственные амбассадоры – рома редман и алина середина.

утренние тренировки, весёлая зарядка и главное событие — забег run & eat, на него не забудьте подготовить креативный костюм — самый крутой получит билет на следующий год!

приезжайте с командой, участвуйте в активностях и выиграйте билеты на gastreet’25! скоро узнаем, какая ресторанная команда самая спортивная и сплочённая.

для этого необходимо:

1. приехать!
2. зарегистрироваться командой из 4-х человек и участвовать во всех активностях:

• сражайтесь командой на баскетбольной площадке;
• участвуйте в чемпионате по микро-футболу;
• состязайтесь в веселых стартах;
• принимайте участие в благотворительном забеге run & eat.

билеты на gastreet 2025 заберёт та команда, которая пройдёт все состязания и получит наибольшие баллы на баскетбольном поединке, чемпионате по микро-футболу и веселых стартах в ходе турнира! удачи!

мечтаете о гастрономическом туре по россии, не покидая уютных стен? на gastreet это реальность! каждое утро в отелях novotel и rixos герои проекта «русский завтрак» готовить блюда вам завтраки из мурманска, воронежа, казани, владимира и петрозаводска.


готовьтесь к вкусным путешествиям!

генеральный технический спонсор gastreet — apach — запускает грандиозный розыгрыш!

получи оборудование, которое работает на сцене, совершенно бесплатно!

подходи в перерывах, чтобы увидеть призы вживую. консультировать будут бренд-шефы маттео ригетто и антон прокофьев.

список оборудования:

• пароконвектомат apach cook line ар7т
• шокер apach cook line ash
• миксер планетарный apach
bakery line apl8в 1ф
• упаковщик вакуумный apach cook line avm312
• куттер apach cook line act6
• ручной миксер apach cook line ahm250v200c

не упусти шанс стать обладателем топового оборудования!

мы начинаем серию образовательных проектов от команды gastreet!
только для участников rebro.

красноярск, 4-6 декабря, группа 25 человек.
тебя ждет 3 невероятных дня и крутая образовательная и развлекательная программа:
- экскурсии и лекции.
- обеды и ужины в топовых ресторанах, где ты сможешь задать любой вопрос известным рестораторам
- также мы проведем 5 декабря весь день пройдет в высшей школе гастрономии от institut paul bocuse с деканом горенским алексеем

осталось всего 3 места! поторопитесь!

c 3 по 8 июня 2024 года только 5000 участников попадут в закрытый город на курорте красная поляна +960.
раз в год у представителей ресторанной индустрии есть возможность за считанные дни совершить квантовый скачок и обрасти беспрецедентным количеством качественных контактов, знаний и инсайтов. «всем gastreet!» – это пароль, по которому лучшие узнают лучших. в этом году организаторы ограничили количество билетов на событие, чтобы максимально усилить состав участников и улучшить качество аудитории.
9-й gastreet пройдет в кругу самых близких.

нетворкинг с близкими по духу

формат мероприятия остается уникальным. он никогда не был только образовательным ивентом или деловой конференцией. главная миссия – познакомить и объединить рестораторов россии. после gastreet рестораторы ездят друг к другу в гости, отправляют команды на перекрестные стажировки. такой уровень взаимодействия между людьми из индустрии казался нереальным: никто друг друга просто не знал. gastreet позволил выстроить живое человеческое общение с близкими по духу.

евгения суфиянова, продюсер и сооснователь gastreet: «мы перезнакомили всю индустрию, и вот уже 9-й год gastreet – это место, где лучшие прокачивают друг друга. это комьюнити, основанное на ценностях, взаимовыручке и мощном обмене вдохновением, аналогов которому просто нет. новый gastreet будет менее доступным из-за ограничения по вместимости площадки, но благодаря этому более камерным. меньше всего мы хотим превращать его в «день города».

обучение & общение

каждый участник сможет самостоятельно выстраивать траекторию своего обучения так, чтобы она была максимально эффективной. доступ на gastreet 2024 открыт ко всем знаниям – от управления командой до подбора винной карты. для этого организаторы оставили только два формата билетов – rebro (только для собственников бизнеса) и профи (для тех, кто приехал за максимальных эффектом от обучения) с доступом на лекции более 150 спикеров на 10+ параллельно работающих площадках, среди которых: main street, chef street, bar street, wine street, barista street, bake and cake street, hotel street, rebro.
детей на время обучения можно отправить в кэмп «гастритик», между лекциями – размяться и блеснуть физической формой на sport street, а затем восстановить силы на food market. это место, где за классной едой и напитками, ведутся беседы, которым суждено изменить индустрию. а когда на gastreet city опускаются сумерки, настает время вечеринок – масштабных и секретных, запланированных и спонтанных, но неизменно вау.

когда-то gastreet international restaurant show начинался как встреча друзей, таким он и остается сегодня – просто друзей и членов семьи gastreet стало больше. сделать шаг к тому, чтобы стать частью уникального закрытого сообщества и попасть в круг самых близких, можно уже сейчас.

в кофейне сбп вы сможете узнать все о подключение и выгодах сбп для бизнеса, угоститься чаем, кофе, соком за 1₽ и протестировать клиентский путь оплаты через сервис.

основатель обжарочной компании «кофе сова» олег кондауров – о культуре потребления кофе в россии, перспективах развития рынка и о том, как стать «кофейником».

российская сфера гостеприимства становится ближе к домашним питомцам. но даже несмотря на то, что количество заведений, где хвостатых и пушистых друзей принимают с радостью, растет год от года, отношение некоторых рестораторов к концепции pet-friendly все еще бывает неоднозначным.

мы спросили у елены крупиной, директора по маркетингу «валта пет продактс» - компании, которая более 27 лет работает в сфере pet-friendly в россии, о том, какие плюсы получает ресторатор, открывая двери своего заведения для четвероногих гостей. поговорили о перспективах развития новой концепции на региональном ресторанном рынке страны и узнали, зачем компания едет на самый масштабный фестиваль в сфере horeca - gastreet 2023.

ресторатор алексей горенский, соучредитель группы компаний bellini group (35 успешных ресторанных проектов), директор института гастрономии сибирского федерального университета, первого в россии высшего учебного заведения в сфере гастрономии, единственного кампуса institut paul bocuse в россии ресторанной реальности и будущем индустрии.