в 2008 году дмитрий в партнерстве с гошей карпенко открыл свой первый бар «куклы пистолеты», который задумывался больше для друзей и удовольствия, а не для бизнеса. тот маленький бар стал переломным моментом в его биографии.

дмитрий является основателем hurma group of companies, имеющей несколько основных направлений:
- hurma operating. управление барами и ресторанами: барное объединение “профсоюз”, отмеченное премией gq, stand up store, ресторан riesling boyz, получивший рекомендацию гида мишлен, алко-буфеты “шашлычная”, татиноми-бар “тебураси”, “русалочка суши” и др.
- gastreet international restaurant show. крупнейший ивент для ресторанной и барной отрасли, сочетающий одновременно образовательное и неформальное общение для участников рынка, который посетили уже более 6000 рестораторов из 46 стран мира.

в 2019 году вышла книга «мой бар - мои правила», которую премия barproof отметила как лучшее издание в барном сегменте.

сегодня дмитрий руководит проектом открытия уникального винного города «белый мыс» в городе геленджике площадью более 40.000 метров. открытие объекта запланировано на лето 2025 года.

эксперт в сфере it, предприниматель и опытный путешественник.
в 2018 году открыл свой первый глэмпинг на дальнем востоке. сразу после пандемии запустил один из самых популярных глэмпингов в грузии - jewelberry glamping, который, вошёл в рейтинги «самый популярный» и «самый бронируемый» на booking, топ-5 глэмпингов, топ-10 уникальных мест в грузии и попал на обложку hoteler и в forbes.

до 2023 года занимался консалтингом: анализировал рынок целевой аудитории, составлял cjm, а также разрабатывал бизнес- и финансовые модели для проектов из россии, израиля, грузии, португалии, испании и новой зеландии.

активно внедряет ии в гостиничную индустрию. запустил ии-сервис для отелей и недвижимости aitextura.com – платформу для найма готовых ии-сотрудников со встроенными знаниями и навыками, такими как продажи, сервис, маркетинг, smm, аналитика и др.

выпускник московской школы управления сколково и фрии. спикер популярных площадок forbes, tedx, startuptour, meetup, textura, вэф и автор статей для журнала «генеральный директор».

разработчик, бизнесмен и основатель сети премиальных лаунж-баров timeless. безумные идеи, отвага, внимание к мелочам
и желание выйти за рамки привычного помогли создать бренд, который заметно выделяется в индустрии и постоянно масштабируется. с 2018 года открыто 6 роскошных локаций
в центре москвы, и сейчас в разработке международные проекты в дубае и на кипре.

окончил оксфордский университет по специальности магистр компьютерных наук.
долгое время занимался разработкой мобильных игр, пока в 2016 году совместно с партнёром не запустил свой первый проект
в сфере horeca.

большую часть прибыли от бизнеса инвестирует в создание системы управления ресторанами следующего поколения, которую успешно практикует уже 5 лет, вложив в нее более 2 млн долларов.

андрей убежден, что его компания меняет привычный взгляд
не только на индустрию отдыха и развлечений, но и автоматизацию.

известный эксперт в области фестивального бизнеса
и спонсорских интеграций. не только помогает найти финансирование, но и обучает команды взаимодействию
со спонсорами.

услугами юрия субботина пользовались такие крупные
и известные фестивали, как vk fest, signal, outline, yoga day russia.

автор тг-канала «субботин про спонсорство». в котором публикует разборы фестивальных интеграций и статьи о том,
как привлекать партнёров и от чего зависит успех в продажах. для материалов анализирует собственный опыт. за последний год посетил 30+ фестивалей и сделал в канале разбор
их спонсорских активаций.

до 2023 года являлся генеральным директором и управляющим партнером «феодальной сети баров», куда входят легендарный бар «руки вверх!», самая быстрорастущая сеть баров в снг. занимался развитием и масштабированием сети и всего за 3 года совместно с партнерами открыл 50+ баров по всей россии.

принимал участие в запуске крупнейшего барного пространства россии blablabar в новосибирске. за время своей работы привлек более 1,5 млрд рублей инвестиций на реализацию проектов в сегменте horeca. совместно с сергеем жуковым открыл сеть караоке-рюмочных «евгенич».

идеолог и владелец первого в россии азиатского танцевального бара nudles.
александр — преподаватель бизнес-школы rma на факультете ресторанного менеджмента, а также автор обучающего курса «маркетинг и pr для ресторанного бизнеса».

в ресторанной индустрии с 17 лет. начинал с работы официантом, а уже в 22 года открыл свой первый коктейльный бар relab в казани, где тогда о коктейльной культуре почти никто не слышал. этот бар стал отправной точкой большого пути.

за 14 лет запустил 10 проектов, из которых закрылся только один. всё это благодаря системной работе с командой, умению вовремя меняться и видеть дальше.

сегодня relab family — это 9 заведений с разными концепциями: производство еды, напитков и премиксов — relab supply, кейтеринг relab event, консалтинг relab assistant, собственная школа барменов abv school, бары relab, paloma cantina kazan, бистро и бар cicheti, азиатский бар ichi by relab.

кроме собственной компании, артур — совладелец многих культовых заведений.
верит, что ресторанный бизнес — это не только про еду
и напитки, а про культуру, людей и среду, которую создаёт команда.

на gastreet артур расскажет, как строить крепкие партнёрства, растить и удерживать команду, в которую хочется возвращаться, а также как не терять энергию при масштабировании бизнеса.

шеф-тренер, куратор школы сервиса и hr-практик novikov space, сертифицированный психотерапевт, переговорщик, эксперт по стратегическому развитию, nlp-мастер, арт-терапевт, консультант по профориентации и карьерному консультированию.

благодаря своему богатому опыту в индустрии татьяна основала консалтинговую компанию «академия сервиса» — инновационную площадку для разработки сервисных решений, обучения и развития команд в сфере гостеприимства, ритейла и сервиса. среди её клиентов: сдэк, купер, донстрой, ведущие ресторанные бренды и ритейл-компании.

автор программ развития для руководителей, таких как «играющий тренер», «модератор сессий», «организационная психология и психология управления», «директор по сервису».
член жюри премий «путеводная звезда», «лучшая управляющая компания» и конкурса профессионального мастерства «лучший управляющий объектом жилой недвижимости россии».
выступала спикером на gastreet несколько раз.

опытный бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, а также руководитель школы сервиса академии «кофемании».

окончила исторический факультет мгпи им. ленина, прошла программы профессиональной переподготовки на факультете психологии мгу им. ломоносова и в ранхигс при президенте рф.

свой профессиональный путь начала более 30 лет назад в качестве помощника кондитера, официанта и хостес в отеле «марко поло палас».

занималась открытием гостиниц «марриотт гранд», «марриотт аврора роял» в москве и «марриотт прайя дель рей» в португалии. работала в должности менеджера ресторана, затем менеджера по обучению персонала в гостиницах «марриотт» в течение 9 лет. с 2006 г. является руководителем учебного центра компании «кофемания».

под её руководством команда учебного центра «кофемания» стала победителем премии в области клиентского опыта customer experience world awards 2023 в номинации «лучшая программа/практика обучения и развития сотрудников».

автор учебного пособия «сервис в стиле casual. стандарты обслуживания для официантов и хостес ресторана демократичного формата», а также преподаватель кафедры «менеджмент в индустрии гостеприимства» факультета гостиничного и ресторанного бизнеса ранхигс при президенте рф.

входит в список 10 лучших топ-менеджеров ресторанной индустрии 2018 г. 1-го российского рейтинга от leaders club russia и рестораторшеф.

за время своей карьеры александра работала с крупными продуктовыми компаниями: руководила продуктовым направлением в x5, была директором по продукту сети кафе и смарт-станций favoreat, а также занималась продуктом в «кухня на районе» и «азбука вкуса». консультировала различные проекты в направлении производства и реализации готовой упакованной еды и пф (rte/rtc).

с 2022 занимается развитием grab-and-go проекта для московской сети ресторанов «кофемания» — кафе с готовой авторской едой кофемания bez tarelok. за 3 года они открыли 9 заведений, запустили кейтеринг и экспресс-доставку, нарастили собственную базу лояльных гостей и рекрутировали более 40% от аудитории проекта в гостей ресторанов.

начала свой путь в hr с подбора сотрудников на все линейные позиции для
ресторана, занималась развитием корпоративной культуры, обучением команд.
с 2023 возглавляет отдел рекрутинга в одной из самых популярных сетей ресторанов в
россии — «супра», где ей удается держать планку укомплектованности команды на
уровне 100%, даже в самый горячий летний сезон. в своей работе активно
использует инновационные подходы в рекрутинге, ии, продажи, маркетинг, и не
просто следует трендам, а создаёт их.

юлия уверена, что рекрутеры — это настоящие маги и искатели человеческих сокровищ, а её команда — это human talents, которая не просто набирает людей, а открывает таланты, создает атмосферу поддержки и помогает каждому чувствовать себя нужным и важным. ведь от этого зависит не только укомплектованность ресторана, но и культура, и настроение команды.

на gastreet юля поделится секретами такого подхода к работе рекрутинга,
который позволяет не только находить, но и сохранять лучших сотрудников.

более 13 лет татьяна специализируется по направлениям crm- и digital-маркетинг в гостиничной сфере.

в её карьерном багаже 15+ успешных проектов по аутсорсингу продаж в гостиничных проектах.
с 2022 года работает в компании upro group — гостиничной управляющей компании, которая специализируется на управлении, гостиничном девелопменте и консалтинге. в портфеле компании 10 объектов в крыму, ставрополье и краснодарском крае, более 20 проектов девелопмента по всей стране, а также развитие собственных hr-проектов и работа с вузами и молодёжными организациями по укреплению имиджа отрасли. с 2023 работает в должности руководителя отдела маркетинга.

татьяна получила дополнительное образование по seo-продвижению, продакт-менеджменту и web-разработке.

активно участвует в проектах по it-решениям, интеграции и автоматизации в гостиничном бизнесе.

специалист по ресторанному маркетингу, создатель аналитической платформы для рестораторов mozg.rest и компании welcomepro.ru, бизнес-школы для руководителей ресторанной индустрии, крупнейшего игрока по консалтингу и внедрению изменений в
ресторанных компаниях.
окончил тихоокеанский государственный экономический университет (сейчас двфу), кафедра «маркетинг».

с 2007 года практикующий специалист по маркетингу в сфере гостеприимства.
работал директором по развитию ресторанов zuma, «супра» во владивостоке и курировал консалтинговое направление zuma consulting.
с 2016 года сергей ведёт консалтинговую работу по повышению эффективности ресторанных компаний и реализовал более 100 проектов по всей стране.

постоянный участник-спикер выставки пир и gastreet, автор множества тренингов и семинаров по маркетингу

автор и руководитель проекта возрождения плёса «потаённая россия», идеолог, создатель и владелец группы компаний «потаённая россия», куда входят гастрономический проект «рыбный угол», кофейня-ресторан «кофейня софьи петровны кувшинниковой», комфортабельные избы «избинг плёс», гостевые дома и многое другое.

25 лет своей жизни алексей посвятил сохранению, возрождению и развитию города плёса,
продвижению традиционной русской избы как престижного средства размещения, а
также популяризации русских пирогов и пирожков в современной уличной и
праздничной кухне.

в 2017 году алексей придумал и запатентовал рецепт русского печёного пирога в форме кулька, который пользуется большой популярностью среди гостей. попробовать его можно в закусочной «рыбный угол».

запустил производство и продажи запатентованных пирожков «утешки» в доме российской кухни на вднх и в гастрономических рядах нц «россия».

привлёк в плёс крупных ресторанных игроков, таких как борис зарьков, и сейчас является арендодателем плёсского ресторана «икра» компании wrf.

за свой 10-летний опыт в маркетинге надежда разработала и реализовала сотни креативных проектов на стыке маркетинга и социальных практик для брендов в сегментах horeca, премиум-банкинг, медиабизнес и it.

руководила продвижением бизнес-ивентов делового издания «ведомости», с 0 создала
эффективное pr-подразделение и развивала имидж одного из самых известных
курортов россии — mriya resort & spa. также участвовала в запуске центра винного туризма в крыму — winepark by mriya.

сейчас надежда возглавляет подразделение маркетинга и pr в компании moss hospitality, которая создаёт и управляет авторскими объектами гостеприимства: отели, рестораны, загородные комплексы, премиальные жилые дома и многофункциональные lifestyle-пространства, которые становятся амбассадорами своей локации и меняют облик городов. среди проектов компании: upcycle-отель marco polo by moss на патриарших, загородный всесезонный гольф-резорт forest hills by moss и др.

на gastreet надежда расскажет, из чего состоят эффективные стратегии коммуникаций, как находить креативные решения и выстраивать результативную коммуникацию, чтобы гарантированно достигать бизнес-целей.

эксперт в области недвижимости, инфраструктуры, строительства и развития территорий с опытом более 25 лет.

ольга имеет большой опыт в разработке концепций развития и стратегий масштабных
инфраструктурных проектов, в подготовке технико-экономических обоснований
многофункциональных проектов, в области оценки объектов, портфелей, компаний и
фондов недвижимости, а также в привлечении финансирования и структурировании
финансовых сделок.

руководила проектами в сфере недвижимости для крупных российских и международных компаний: сбербанк, втб, ржд, газпромбанк, fleming family and partners, morgan stanley, о1, интеко, самолет и др.
ольга — член русского общества оценщиков, вице-президент российской гильдии управляющих и девелоперов, сертифицированный специалист института коммерческих инвестиций в недвижимость сша, а также член rics. регулярно модерирует и выступает на ведущих профессиональных конференциях.

названа «человеком года» в области недвижимости 2010 по версии премии commercial real estate awards. более 15 лет занимает 1-ое место в рейтинге 100 наиболее
влиятельных людей cre100 в разделе «аудит и консалтинг».

с 2024 г ирина является руководителем проекта по постановке аудита стандартов вкуса для ресторанов. вместе с командой она разработала систему аудита вкуса на основе объективных измеряемых показателей. метод позволяет оценить вкус без дегустаций и экспертной оценки, точно выявляет отклонения от стандартов вкуса и проблемы в процессах приготовления, фокусирует бренд-шефа на проблемных зонах и даёт возможность укреплять исполнение стандартов вкуса по сети.

сейчас ирина занимается развитием 8 ресторанных проектов в саратове, пензе и волгограде, в том числе сеть грузинских ресторанов «хванч», сеть ресторанов узбекской кухни «чайхана узбечка» и гастробистро perk

амбассадор и выпускница московской школы управления сколково.

обладает суперспособностью развивать и масштабировать любой проект. например, gastreet за 10 лет существования вырос в 10 раз.

благодаря собственной уникальной методике успешно реализовала 200+ проектов и более 500 партнёрских интеграций.

ресторатор, совладелец и генеральный директор hurma group of companies (riesling boyz, барное объединение “профсоюз”, “русалочка суши”, “татиноми-бар тебураси”, сеть буфетов “шашлычная” и “пельменная”
и другие проекты)

руководитель ресторанного направления в масштабном проекте “винный город белый мыс” в геленджике

новатор и визионер, человек, который перевернул представление о ресторанах, превратив грузинскую кухню в по-настоящему захватывающее путешествие.

“супра" - первый ресторан, где впервые он внедрил эмоциональный сервис, делая каждого гостя не просто клиентом, а частью истории бренда. это не просто еда — это атмосфера, эмоции и ощущение праздника в каждом визите.

во владивостоке под управлением евгения сейчас уже 4 грузинских дома.
также была запущена франшиза "супра" в екатеринбурге,
и далее планируется открытие ресторанов в самаре, казани
и барнауле и еще в 22 городах россии и казахстана, делая свою концепцию доступной для тысяч новых гостей.     

несмотря на трепетное отношение к традициям, евгений успешно внедряет инновации в рестораны.
он разработал ai-очередь - уникальную технологию, которая
с помощью искусственного интеллекта подбирает идеальные комбинации для рассадки гостей, минимизируя ожидания, улучшая сервис и эффективность работы.

«моя миссия — создавать рестораны, где хочется не просто ужинать, а возвращаться снова и снова», - говорит евгений докалин.

одна из самых опытных отельеров-практиков россии со стажем работы в индустрии 40 лет. прошла все ступени карьерного роста от службы приёма и размещения до службы питания и отдела продаж и маркетинга.

работала генеральным управляющим в российских и международных гостиничных компаниях, таких как radisson hotel group, golden tulip, hilton, открыла 6 отелей, среди которых олимпийские, а также руководила открытием учебного центра для гостиничной сети с 3500 сотрудников.

повышает уровень отельеров по всей стране, выступая на самых крупных отраслевых форумах. в 2024 году создала альянс отельеров сибири, который проводит мероприятия с экспертами отрасли.

её работа отмечена множеством престижных премий, включая награду «лучший генеральный менеджер», по версии russian hospitality awards 2020, и место в топ-55 самых влиятельных представителей бизнеса в сфере гостеприимства, по версии ruviera 2024.

сейчас светлана руководит собственной онлайн-школой buro hotel, где стартовал курс "9 месяцев. как открыть успешный отель". среди её студентов — владельцы отелей, девелоперы и топ-менеджеры из россии и кыргызстана. все знания - на основе опыта.

начал свою карьеру в 2011 году в команде russian cocktail club под руководством бека нарзи. работал в самых популярных барах санкт-петербурга.

с 2014 года игорь - часть легендарной барной истории, которая началась с открытия титулованного el copitas bar, а сегодня включает в себя самые топовые проекты: paloma cantina, tagliatella caffe, sangre fresca, nola jazz bar, «пища династии минь». а также алкогольную компанию tselovalnik russian spirits. многие из этих проектов входят в российские и международные ресторанные рейтинги.
занимает заслуженное место в топ-13 самых влиятельных предпринимателей мира, по версии havana club bar entrepreneur awards 2020. он также является автором книг: black market of russian hospitality, tattoo bible, sex-mex: мексиканская кухня.

как опытный гастрономический проводник и путешественник игорь побывал в лучших ресторанах мира и посетил все бары из рейтинга the world's 50 best bars.

вот уже 19 лет ирина строит будущее гостеприимства, вдохновляет и обучает лидеров отрасли.
выпускница «сколково практикум», школы креативного лидерства thnk (нидерланды) и манчестерского университета. студентка бизнес-школы стелленбош (юар) по направлению «наука о будущем».

за хрупкими плечами ирины стоят масштабные достижения: ревитализация бренда «шоколадница», проекты с курортом «красная поляна» и cosmos hotel group, организация конференции «индустрия вдохновения» по культурному и креативному туризму, а также проектов развития для городов и территорий.

ее книги «битва за гостя» и «120 инструментов локального маркетинга» стали настоящими бестселлерами. она умело выступает в роли автора курсов novikov space, талантливого спикера, организатора конференций в россии и за рубежом.
ирине одинаково хорошо удается побеждать на престижных конкурсах (constantinus awards и cxawards) и быть членом жюри.

она убеждена, что единственный способ по-настоящему преуспеть в своей профессии – это накапливать знания и делиться ими. а с таким богатым опытом ей точно есть что рассказать.

свой путь в гостеприимстве и dreamteam.fm начал в 2012 году с должности директора брассери «траппист». до 2024 года был операционным директором ресторанов в санкт-петербурге, москве и екатеринбурге. сейчас занимается развитием ресторанов dreamteam.fm (рестораны россии и на кипре, пивоварня, собственные фестивали, многочисленные издательские и pop-up проекты).

эксперт в построении операционных систем и управлении проектами. антон не только открывал рестораны с нуля, но и занимался развитием руководителей, многие из которых сейчас успешно работают в других странах.

увлекается системным мышлением и современными подходами к управлению, а также яркими винами, бельгийским пивом и мясом на огне.

в качестве спикера выступал на gastreet, яндекс «тема еды», megustro, «больше, чем сервис», novikov school, mfa и других.

кандидат филологических наук.

за 18 лет в ресторанном бизнесе светлана прошла путь от официанта до директора ресторана, а также от тренинг-менеджера до hr-бизнес-партнёра и специалиста в области управления человеческими ресурсами.

её экспертиза охватывает разработку и внедрение hr стратегий, построение эффективных систем управления сотрудниками, управление изменениями в бизнесе, сопровождение ключевых сотрудников бизнеса.

принимала участие в развитии популярных проектов: винное гастробистро riesling boyz, попавшее в гид мишлен, первый традиционный стендап клуб в москве standup store moscow, крупнейшее барное объединение в москве «профсоюз», татиноми бар «тебураси» с самым большим ассортиментом саке в москве, легендарная сеть городских буфетов «шашлычная» и «пельменная» и многие другие.

артём – талантливый предприниматель, ресторатор и один из самых авторитетных барных специалистов страны.

начинал с перевода на русский язык барной литературы и привозил экспертов индустрии в регионы для просвещения местных барменов. 

совместно с игорем зерновым и николаем киселёвым открыл самый титулованный бар россии el copitas bar, который положил начало барной экосистеме «‎следуй за кроликами»‎. в неё входят проекты с разными концепциями: женский аперитивный проект tagliatella caffe, мексиканская кантина paloma cantina, школа барных коммуникаций bartendersfaqtory, алкогольная компания tselovalnik russian spirits, фестиваль saint-petersburg cocktail week и др.

его проекты входят в международные и российские рейтинги, включая the world`s 50 best bars, tales of the cocktail, where2drink, пальмовая ветвь ресторанного бизнеса и другие.

занимает 34-е место в списке самых влиятельных людей в барной индустрии мира, по версии drinks international 2021, а в 2023 году был удостоен титула bar icon от where2drink.

артём знает, как создавать крепкие команды, крутые концепции и продукт, о котором говорят и уважают по всему миру.

за 20 лет работы в портфолио марии 350+ проектов, среди которых организация и продюсирование международных музыкальных и танцевальных мероприятий, включая исполнительную дирекцию конкурса песни «евровидение» в олимпийском.

с 2011 года мария развивает направление в сфере продвижения и маркетинга гостинично-ресторанных проектов, как, например, всероссийского фестиваля завтраков breakfest, который проводится два раза в год.

многие проекты агентства были удостоены наград, таких, как гид michelin, премия barproof awards, рейтинг топ-100 ресторанов, по версии wheretoeat и the world's 50 best restaurants.
ведёт программу «есть где есть» на радиостанции «серебряный дождь», автор обучающих тренингов в сфере horeca, а также книги «proдвижение ресторана».

получила награду «лучший маркетинг специалист», по версии международной премии gault&millau. и входит в жюри премий silver mercury, archpoint сoncept awards и др.

иван – один из самых авторитетных и известных гастрономических журналистов россии с 20-летним опытом.

сотрудничал с крупнейшими российскими и мировыми сми: gq, vogue, tatler, conde nast traveller, forbes, robb report, рбк и аэрофлот premium.

идеолог, организатор и ведущий гастрономической экспедиции «соль земли» – серии ужинов в разных уголках страны с уникальным сценарием, лучшими шефами и меню, составленным исключительно из локальных сезонных продуктов.

совместно с агентством «аппетитный маркетинг» основал крупнейший в мире фестиваль завтраков breakfest.

ведёт популярный тг-канал про еду «журнал соль» с аудиторией 157000 подписчиков, где рассказывает о самых вкусных местах нашей планеты, делится рецептами и новостями индустрии.
трижды был признан лучшим ресторанным критиком, по версии where to eat, и получил «пальмовую ветвь» в категории «гастрономический эвент года» за гастрономическую экспедицию «соль земли».

предприниматель, соучредитель культурно-ландшафтного парка «голубино» и директор ассоциации по сохранению и развитию природного и культурного наследия «голос севера».

в 2014 году анна и ее семья начали восстановление обанкротившегося туристического комплекса «лесной отель «голубино», расположенного в архангельской области, и за несколько лет превратили его в центр культурно-познавательного, экологического и активного туризма с разнообразной инфраструктурой, куда сейчас входят: отель, несколько коттеджей, ресторан, конференц-зал, визит-центр и многое другое.

анна с семьей сумели трансформировать бизнес в нечто большее, чем просто место для проведения мероприятий, стали надежными партнерами для своих клиентов и создали среду для обмена идеями и опытом, эффективно объединяя различные аудитории даже в условиях ограничений.

победительница конкурса forbes woman mercury awards 2021 в номинации «лучшее бизнес-решение».

финалист акселератора фонда поддержки социальных проектов при президенте рф.

опытный ресторатор с 20-летним стажем. за время своей карьеры реализовала более 30 ресторанных проектов в саратове, москве, пензе и волгограде.

активно занимается оптимизацией работы ресторанов, ей удалось выстроить эффективную систему производства, которая обеспечивает: стабильность стандартов приготовления блюд, высокую скорость отдачи и низкий food cost.

также разработала уникальную методику оцифровки вкуса, которая позволяет точно оценивать и поддерживать постоянный вкус блюд и напитков по всей сети.

сейчас под управлением татьяны работает 8 ресторанных проектов с различной концепцией: грузинский ресторан «хванч», ресторан узбекской кухни «чайхана узбечка» и гастробистро perk.

основатель, владелец и ключевой специалист hr ателье елены морозовой - консультационно-образовательной компания в области hr и организационного развития. начала свою карьеру в 2001 году, и с тех пор её профессиональная география охватила всю россию.

в ресторанной индустрии решает различные вопросы в области организационного развития и создания эффективных рабочих взаимоотношений. отвечает за контакт, взаимопонимание, взаимовыгодность в отношениях между работодателем и сотрудником.

в экспертный портфель елены входит: разработка и пересборка организационной структуры и модели управления, эффективизация затрат на персонал для реализации прибыли, управление ответственностью сотрудников, формулирование ценностной и смысловой платформы бренда работодателя и многое другое.

заслуженный спикер gastreet show и многих других крупных отраслевых событий.

в индустрии гостеприимства более 30 лет и имеет огромный опыт в открытии проектов с разными концепциями.

совместно с антоном лялиным и михаилом зельманом в 2004 году запустил культовый проект - сеть стейк-хаусов goodman, которая зародила стейк-культуру в россии.

занимался управлением кухонь, открытием и ребрендингом ресторанов в компании rpcom.
в 2007 году в партнерстве с антоном лялиным создал проект torro grill, в котором на сегодняшний день 14 ресторанов, из них 8 работают по франшизе. основная идея проекта - сделать стейки и мясо-гриль доступным для всех.

в его профессиональном портфеле бренды boston seafood - сеть ресторанов, в которые с открытия и до сих пор стоят очереди, траттория mozza и самый титулованный винный бар москвы magnum.
кирилл - основатель и президент национальной гильдии шеф-поваров. на протяжении 8 лет преподавал в университете rma.

награжден правительством москвы знаком "заслуженный работник сферы услуг".

более 25 лет строит успешную карьеру в гостиничной индустрии. прошла путь от администратора стойки ресепшен до партнера управляющей гостиничной компании sateen group, российского гостиничного оператора полного цикла.

имеет профильное образование. является экспертом в создании и управлении бутик-отелей, посвятив этому 8 лет своей жизни.

вместе с командой запустила первый в ростове-на-дону 5* дизайнерский бутик-отель «39» by sateen group с премиальным сервисом, который вошел в топ-10 лучших бутик-отелей мира, по версии elle decoration, и стал лучшим бутик-отелем россии 2021, по версии travel time awards.

валентина - спикер многих авторитетных отраслевых мероприятий, таких как hotel business forum и пир-экспо. колумнист издания «ведомости», а также лектор в южно-российском институте управления – филиале ранхигс при президенте российской федерации.

уверена, что идеальный сервис — как суфле, едва осязаемый и с приятным послевкусием.

cоинвестор ресторана bist и руководитель отдела people в компании italy&co., предоставляющей полный цикл ресторанного консалтинга.

за 18 лет в индустрии прошла весь путь, начиная с линейных позиций и заканчивая топ-менеджментом.

в italy&co. занимается развитием команды, заботится об эмоциях и мотивациях сотрудников. успешно реализует hr-стратегию и создает новые платформы для внутреннего общения. благодаря ей в компании появился собственный глянцевый журнал.

знает секрет идеальной формулы hr, в которой человек и его таланты стоят на первом месте.

елизавета создала с нуля отдел обучения доставки в компании «вкусвилл»,
бренда продуктов здорового питания, чья глобальная цель – сделать полезную еду
доступной каждому.

разработала и внедрила в компании уникальную систему наставничества для курьеров и кураторов. сопровождала полный цикл разработки и внедрения онлайн-курсов и смешанных программ обучения, которые используются тысячами сотрудников.

знает, как выстроить стратегию и автоматизировать обучение, превратив его в инструмент для роста бизнеса, и активно делится кейсами, которые помогают создать эффективное обучение с нуля, повысить лояльность сотрудников и партнеров и улучшить сервис для покупателя.

елизавета развивает собственный telegram-канал «лиза, научи!», где рассказывает об эффективном обучении взрослых, создании обучающих проектов, своей жизни, мыслях и опыте.

за годы работы в hr михаил прошел путь от территориального менеджера по персоналу до руководителя hr и взял под управление ключевые отделы: команду hr business partner, подбор персонала, отдел кадрового администрирования и компенсации льгот, а также команду обучения и развития.

в 2023 году, когда компания столкнулась с серьезным кадровым кризисом, михаил смог пересмотреть и оптимизировать процессы подбора, адаптации и обучения.

благодаря системному подходу, трансформации всей hr-функции и интеграции новых решений уже к 2024 году компания достигла укомплектованности на уровне 96%+ и удерживает этот показатель. михаил сумел сделать hr стратегическим партнером операционной функции, внедряя изменения, которые напрямую влияют на бизнес-результаты.

убежден, что люди — это центр любого бизнеса, и, если что-то идет не так, причина кроется в процессах, а не в самих сотрудниках.

hrbp, модератор стратегических сессий, эксперт по диагностике и ментор по развитию эмоционального интеллекта в ресторанном бизнесе с опытом работы в индустрии 25 лет. прошла все ступени профессионального развития от официанта до управляющего партнера в крупной ресторанной сети.

имеет степень мва московского финансово-промышленного университета «синергия».
большую часть своей карьеры мария работала в сфере hr, где получила огромный опыт в подборе, обучении, мотивации и развитии персонала. отлично умеет создавать высокоэффективные команды единомышленников, которые добиваются поставленных перед бизнесом целей.

руководила ресторанной сетью «обед буфет», burgerheroes, «пловбери» и «кому люлей» как операционный директор, управляющий партнёр и руководитель нескольких концепций.
с 2022 года возглавляет одну из крупнейших ресторанных групп россии и зарубежья vasilchuki restaurant group в качестве hrbp.

в 2023 году с нуля создала vschool - проект по обучению и повышению квалификации сотрудников ресторанного бизнеса. в ней обучаются сотрудники vasilchuki restaurant group и внешние студенты более чем по 10 направлениям.

мария - член жюри II национальной премии по развитию корпоративного спорта в россии. она регулярно встречается со студентами профильных вузов на hr-встречах, чтобы популяризировать ресторанный бизнес.

также выступает спикером деловой программы ознакомительного тура в москву для региональных туристических агентств и состоит в закрытом клубе работодателей города. кроме того, мария преподает в университете «синергия» и является соавтором книги «как создаются ресторанные команды».

за 10 лет в компании обучила 48 новых команд ресторанов, воспитала 10+ тренеров, включая китчен-тренера и бар-тренера. создала 4 новые службы в подразделении hr: обучение зала и производства, корпоративная культура, автоматизация hr-процессов - и вырастила для них руководителей.

ольга внесла весомый вклад в систему обучения руководителей и наставничества сети.
организовала более 500 корпоративных мероприятий для всех категорий сотрудников, последнее из которых было основано на разработке и внедрении стратегических целей компании, длилось полгода и охватило каждого из 3000 сотрудников компании.

умеет доносить смыслы через мурашки, строить процессы и влюблять в них, всегда исходит из заботы о сотруднике и учит этому других.

hr-эксперт с 20-летним стажем, которая знает, как добиться успеха в индустрии гостеприимства, ит и fmcg.

отвечала за hr-стратегии в hilton на пространстве emea. сотрудничала с международными и локальными игроками в россии, понимая, как адаптировать глобальные решения под местные реалии.

эксперт в поиске талантов, способных двигать бизнес вперед. разрабатывает hr-стратегии, создает сильные hr-бренды и консультирует лидеров бизнеса. знает, как создать крутую и эффективную команду даже при ограниченном бюджете.

первая в россии запустила официальную программу трудоустройства людей с синдромом дауна на фронт-офисные позиции в отелях.

в 2016 году, когда это еще не было популярно, внедрила ai-видеособеседования для массового подбора персонала.

запустила 50+ отелей и ресторанов в регионе emea, выстраивая hr-процессы с
нуля. за 2 месяца вдвоем с коллегой собрала команду из 500 англоговорящих vip-водителей для пмэф.

сейчас внедряет hr-стратегии для глобальной экспансии компании на рынках юго-восточной азии и океании из вьетнама.

эксперт по развитию spa и wellness-направления с опытом работы в индустрии более 25 лет. занимала должность генерального менеджера 5* гостиничного комплекса. собственник и генеральный директор allspa lab – лаборатории по созданию спа. компания занимается полным циклом услуг для spa и санаториев: от проектирования до управления.

allspa lab во главе с лидией создает уникальные концепции для spa индустрии не только в россии, но и за рубежом. уже реализованы концепции для 30+ проектов, проведено обучение более 2000 сотрудников, полностью оснащены более 1500 объектов в россии, казахстана, белоруссии.
преподаватель московской бизнес-школы на курсе для директоров салонов красоты и курса для спа в международном университете swissam.

лидия кан - спикер крупнейших отраслевых конференций по wellness и spa индустрии уже на протяжении 12 лет, а также является ведущим экспертом по spa ассоциации загородных отелей, кронвелл групп эксперт и многих других.

hr people partner, hr-эдвайзер, специалист по адресной подготовке кадров и клинический психолог.
окончила российский государственный торгово-экономический университет им. плеханова по специальности «менеджмент», башкирский государственный педагогический университет как клинический психолог и академию живого бизнеса isbt как бизнес-тренер.

в индустрию пришла в 2004 году, за это время работала в крупных федеральных и сетевых ресторанных компаниях и прошла путь от мастера производственного обучения до директора по персоналу.

главная цель в работе - менять сознание и поведение людей через профессиональные тренды. знает, как выстроить эффективный рабочий процесс, чтобы снизить текучесть персонала и помочь компании адаптироваться к изменениям на внешнем кадровом рынке.
соавтор книги «как создаются ресторанные команды» и спикер площадок по управлению персоналом.

в 2023 году совместно с уфимским колледжем отраслевых технологий выиграла грант на 120 млн федерального проекта «профессионалитет» на создание кластера по подготовке кадров, который был открыт в 2024 году.

финалистка первого вокального всероссийского конкурса «голос horeca».

карьерный путь павла быстрый и насыщенный. всего за 9 лет он вырос с должности помощника официанта до ceo lucky group. за это время успел поработать с ведущими ресторанными группами страны.

в 2020 году присоединился к команде lucky group, управлял проектами eva, koji и maya. а в 2022 году возглавил компанию в должности исполнительного директора и за 3 года запустил 15 проектов, включая 2 международных. сейчас в составе lucky group - 25 проектов с разными концепциями: кофейни и рестораны, дистрибьюторская компания happy trade, производство напитков, магазин мерча lucky googs, цветочный магазин «поле», онлайн-обучение app of skills и франшизы ресторанов eva и dacha.

отлично умеет выстраивать коммуникации и имеет глубокое понимание рынка. обладает способностью находить правильных людей на нужные позиции, обеспечивает компании стабильность и способствует профессиональному и личностному росту сотрудников компании.

cпециалист по коммуникациям, развитию бренда и корпоративной культуре. а также художественный руководитель турклуба «молодость» и опытный путешественник.

учился в школе креативного лидерства think school of creative leadership amsterdam.

с 2004 года реализует проекты, связанные с развитием бренда и корпоративной культурой. занимал руководящие должности в крупных российских компаниях, таких как: банк «ренессанс капитал», инвестиционная компания «атон», финансовая группа «открытие», банк мкб.

автор рекламных кампаний с участием криштиану роналду, александра овечкина, ёжика в тумане и формата «квартирник» на пмэф.

в 2021 году алексей основал и стал художественным руководителем творческого кооператива «молодость», который создает туристические и культурные проекты в сибири и на дальнем востоке. уже запустили туристическую экосистему на алтае, пляжный курорт «молодость» на байкале, и в этом году начнётся реализация проекта «молодость на краю земли» на острове итуруп.

совместно со своей женой арт-куратором александрой лекомцевой алексей развивает проекты в области молодого современного искусства: онлайн-галерею sample и арт-ярмарку blazar.

ольга – ex-hrd цех85, опытный фасилитатор, бизнес-коуч и генеральный директор аутсорсинговой компании ооо «хельга».

с 2007 года работает в сфере horeca и пищевого производства в должности директора по персоналу. за это время глубоко изучила все hr-процессы, отслеживая актуальные тренды и законодательство.

считает своей основной задачей создание привлекательного «продукта» для соискателя.
профессиональный опыт ольги включает в себя: определение целевой аудитории, внедрение эффективной адаптации, автоматизацию и оптимизацию процессов, разработку системы ценностей и формирование корпоративной культуры, например, благодаря разработанному приложению для сотрудников удалось увеличить ядро компании до 70%. также занимается построением карьерных лестниц, что помогает снизить текучесть кадров, особенно на кухне.

кроме того, ольга активно использует соцсети для привлечения новых сотрудников.
в работе предпочитает комплексный подход, сочетающий в себе современные технологии и человеческий фактор, направленный на создание комфортной и продуктивной рабочей среды.

специалист-практик с 23-летним опытом в области управления ресторанами.
занимался управлением и развитием ресторанной службы при отелях: marco polo hotel management, конгресс-отель «ареал» и park inn by radisson odintsovo.

с 2016 года соучредитель ресторанной компании «бс групп», которая занимается полным сопровождением проектов и их созданием под ключ.

занимает должность генерального директора компании «кобор маркет», производителя и поставщика оборудования для гостиничного и ресторанного бизнеса.

несмотря на свой огромный опыт в индустрии, постоянно развивается и изучает новое, в его копилке: kaizen institute, lean benchmarking, «бережливое производство», «управление группами по улучшению и лидерство», «система рацпредложений и мотивация сотрудников»,мва и мгафк и др.опытный спикер и старший преподаватель мгу на кафедре пищевых производств.

эксперт и консультант в области управления персоналом, менеджмента и управления компанией.
начала свою карьеру в «макдоналдс» 24 года назад с должности менеджера-стажёра. в компании прошла весь карьерный путь: была директором предприятия, управляющим региона и корпоративным тренером.

с 2016 года ирина работает директором по персоналу в крупнейшей франчайзинговой компании "вкусно - и точка". каждый год компания рассматривает более 50 тысяч заявок от соискателей и неоднократно признавалась лучшим работодателем в городах и регионах.

активно делится своей экспертностью в социальных сетях и выступает в роли спикера на популярных отраслевых мероприятиях.

отельер-практик и эксперт по классификации гостиниц с 21-летним опытом. прошла путь от ассистента отдела продаж до генерального менеджера крупнейшего отеля европы и руководителя управляющей компании. знает и понимает каждый процесс гостиничного бизнеса.

анна — эксперт в создании уникальных концепций, строительстве, запуске, а также ребрендинге гостиничных проектов. умеет создавать сильные бренды и эффективно управлять отелями, обеспечивая высокую прибыль и устойчивый рост.

генеральный директор elements hospitality — популярной гостиничной сети, в которую входят бизнес-отели с собственным брендом ресторанов four, банкетными залами, комфортными номерами, конференц-залами, а также зонами для спорта, работы и spa.

за время своей карьеры добилась высоких результатов: увеличила операционную эффективность бизнеса в регионах и москве, снизила текучесть кадров на 15% за счет автоматизированной системы обучения персонала. внедрила автоматизированные системы для работы с документами, управленческими задачами, рассылками, отчетностью, а также доработала и внедрила crm. кроме того, анна создала финансово-бухгалтерский хаб для управления отелями и успешно реализовала более 20 консалтинговых проектов.

эксперт в аналитике и исследованиях с опытом более 25 лет. строила аналитику с нуля и сотрудничала со многими известными компаниями: работа.ру, “альфа-капитал”, “биглион”, “утконос”, “брокколи” и др.

автор курсов, преподаватель и куратор академии hrbox, высшей школы менеджмента спбгу, британской высшей школы дизайна, eduson, нетологии, сберуниверситета.

обучила 5000+ студентов и помогла более 200 человек построить карьеру.

помогает находить инсайты на основе данных в любом бизнесе, даже при ограниченных ресурсах.
последние 5 лет занимается анализом рынка труда. за это время выступила более чем на 150 отраслевых мероприятий, посвященных рынку труда и управлению персоналом.

в 2023 году вошла в рейтинг топ-менеджеров «коммерсанта» в категории «директор по информационным технологиям».

в 2022 году её ml-команда получила серебро на tagline в категории «лучшие практики работы с данными».

HR-директор с 19-летним опытом работы в компании welcome group, главного ресторанного холдинга удмуртии. под ее управлением находится 50+ кафе, ресторанов и более 20 брендов, включая сетевые концепции.

за время работы в компании реализовала множество успешных проектов. например, создала систему непрерывного корпоративного обучения для линейных сотрудников, методической подготовки менеджеров в области интерактивного обучения, запустила корпоративный университет welcome university и школу наставничества «зажигай».

внедрила программы по нематериальной мотивации сотрудников и многое другое.
в роли спикера выступает на образовательных площадках gastreet, «ресторанные ведомости» и megustro.

вместе со своей командой смог за несколько лет совершить прорыв и стать эталоном в гостиничной отрасли не только в нашей стране, но и во всём мире.

новатор гостиничной индустрии. под его руководством впервые в россии перешли на систему индивидуальных чатов с гостями, что дало возможность сократить 30% негативных отзывов. также первыми начали практиковать выдачу российских банковских карт иностранным гостям.

 в качестве генерального директора aurora management group принимал участие в 5-м заседании межправительственной российско-мьянманской комиссии по торгово-экономическому сотрудничеству. инициировал идею создания русских отелей за границей, чтобы передавать русскую культуру и укреплять имидж страны через гуманитарные направления. основная цель - чтобы российские отели и бренды появлялись в других странах, где отдыхают русские туристы. это позволит им останавливаться в отелях, которые предлагают привычный для них комфорт, как дома, а также развивать российский бизнес за границей.

был признан best hospitality leader в россии, по версии world international gm awards, и лучшим gm европы, по версии luxe global, а отели rixos и novotel признавались лучшими в европе и в рф в своих категориях.