Александр Мутовин – один из основателей успешной сети доставки суши и роллов «Много лосося». С момента старта в 2018 году с небольшой точки у метро Динамо, в течение двух лет привлекли 2 млн долларов на развитие.

Этот стремительный успех привел к значимому событию в 2021 году – экзиту, в результате которого компания была приобретена крупной торговой группой Х5. Работа после сделки позволила Александру и его команде вывести компанию на новый уровень, увеличив её размер более чем в 14 раз и достигнув к 2023 году оборота в 7 миллиардов рублей. Бренд «Много лосося», который когда-то отказывались регистрировать как торговую марку, теперь является хорошо узнаваемым и ассоциируется с качественными суши и роллами среди большинства москвичей.

На сегодняшний день под управлением Александра и его команды функционируют более 70 темных кухонь в Москве и 350 корнеров в сети супермаркетов «Перекресток» в 18 городах России. При этом Александр Мутовин и его партнер не собираются останавливаться на достигнутом и планируют продолжать активный рост и расширение своего бизнеса.

Директор по продукту в компании CM International

Москва

Александр Зальцман - директор по продукту в компании CM International, которая 12 лет работает над программированием и созданием продукта городов, территорий, девелоперских проектов.

Александр и его команда специализируются на создании комплексных функциональных, сервисных и розничных стратегий, которые обеспечивают максимальную эффективность и прибыльность для девелоперских проектов. Его работа включает предброкеридж и брокеридж, направленные на социокультурное и коммерческое наполнение объектов недвижимости.

Игорь Фарбер и его команда занимаются разработкой инновационного отраслевого решения, предназначенного для ресторанного бизнеса. Этот инструмент предлагает комплексный подход к управлению предприятием, объединяя в себе финансовые сервисы и нефинансовые инструменты для эффективного решения повседневных задач предпринимателей.

Цель проекта, которым руководит Игорь, состоит в том, чтобы предоставить владельцам ресторанов удобный и всесторонний сервис, который позволит им не только осуществлять финансовые операции через банковскую систему, но и получать доступ к широкому спектру дополнительных возможностей.

• Номинант на премию «прорыв года» по версии Завтрак шефа (2023);
• Выпускник и амбассадор ресторанной школы «Rest’Up»;
• Спикер и преподаватель кулинарной школы «Novikov Space»;
• Участник телепередач «Повара на колесах» и «Доброе утро»;
• Спикер гастро форума «Завтрак Шефа».

Игорь Фарбер и его команда занимаются разработкой инновационного отраслевого решения, предназначенного для ресторанного бизнеса. Этот инструмент предлагает комплексный подход к управлению предприятием, объединяя в себе финансовые сервисы и нефинансовые инструменты для эффективного решения повседневных задач предпринимателей.

Цель проекта, которым руководит Игорь, состоит в том, чтобы предоставить владельцам ресторанов удобный и всесторонний сервис, который позволит им не только осуществлять финансовые операции через банковскую систему, но и получать доступ к широкому спектру дополнительных возможностей.

Сергей Аксеновский является экспертом в сфере винного рынка с более чем 18-летним опытом работы с вином и управлением баром. Его профессиональная деятельность охватывает не только практическую работу с винной картой, но и операционное управление в области сомелье и бара в компании Maison Dellos.

Сергей выступает в роли эксперта и члена жюри, оценивая профессионализм сомелье и барменов.

Сергей получил звание «Сомелье года» в 2020 году на премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» и в 2021 году на премии «Wheretoeat».