актуальная
деловая программа
в этом году деловая программа построена вокруг четырёх актуальных фокусов
в этом году
искусственный интеллект
и как с ним продуктивно сотрудничать
какие ии-инструменты уже сегодня помогают ресторанам решать задачи быстрее и эффективнее, и зарабатывать больше? реальные кейсы тех, у кого получилось
оптимизация
и почему это новая база для отрасли
как сократить расходы, сохраняя качество сервиса и уровень команд. трек про цифры, системный подход и кадровую политику
диверсификация
и куда ещё смотреть ресторатору
какие направления развития за пределами ресторанной отрасли сегодня наиболее перспективны, где искать точку входа и как применить уже накопленный опыт в смежных нишах
законодательные реалии
и как к ним адаптироваться
как принимать верные управленческие решения и минимизировать риски. важная часть трека — открытый диалог бизнеса и государства. всё, чтобы понимания было больше, а тревожности — меньше
актуальные для каждого трека вопросы через призму не только российского, но и зарубежного опыта

среди спикеров-иностранцев — звёздные шефы и другие представители индустрии
также разберём
соавторы деловой программы
Дмитрий
Левицкий
сооснователь Gastreet, совладелец группы компаний Hurma
Сергей
Миронов
основатель ресторанов
«Мясо&Рыба», председатель
Координационного совета ФРиО
Георгий
Карпенко
сооснователь Gastreet, совладелец группы компаний Hurma
Екатерина
Пугачёва
эксперт по развитию ресторанов, председатель жюри The World's 50 Best Restaurants региона Россия, Восточная Европа и Центральная Азия
Светлана
Купрейчик
руководитель направления управления персоналом
группы компаний Hurma
Татьяна
Симонова
основатель консалтинговой компании «Академия Сервиса»
Антон
Скакодуб
управляющий партнёр ресторанов Dreamteam.fm
Дмитрий
Левицкий
сооснователь Gastreet, совладелец группы компаний Hurma
Сергей
Миронов
основатель ресторанов
«Мясо&Рыба», председатель
Координационного совета ФРиО
Георгий
Карпенко
сооснователь Gastreet, совладелец группы компаний Hurma
Екатерина
Пугачёва
эксперт по развитию ресторанов, председатель жюри The World's 50 Best Restaurants региона Россия, Восточная Европа и Центральная Азия
Светлана
Купрейчик
руководитель направления управления персоналом
группы компаний Hurma
Татьяна
Симонова
основатель консалтинговой компании «Академия Сервиса»
Антон
Скакодуб
управляющий партнёр ресторанов Dreamteam.fm
участникам также доступны направления:
это универсальные площадки, созданные для функциональных руководителей ресторанного бизнеса. здесь вас ждут практические разборы и реальные кейсы от действующих рестораторов со всей страны

часовые сессии пройдут одновременно
в двух залах. каждый зал — это уникальная программа, включающая актуальные направления: управление командами, безопасность, искусственный интеллект, работа с гостями, эффективное управление ресурсами и реальные примеры развития бизнеса
только практическая польза и конкретные инструменты, которые можно сразу внедрять в работу
количество мест ограничено, стать участником можно только после подтверждения статуса
новая эксклюзивная площадка на Gastreet. уникальное пространство для диалога между бизнесом и властью, где представители министерств, эксперты и участники индустрии обсуждают законодательные инициативы, отраслевые изменения и глобальные тренды и вместе формируют новые правила игры
место, где ведущие шеф-повара демонстрируют, разбирают, обсуждают успешные кейсы и современные подходы в формате выступлений. обновлённая программа площадки подсветит яркие имена российской и международной гастрономической сцены


дегустационная зона от иностранных шефов — практика, где можно увидеть, как реально работает шеф, подсмотреть приемы и попробовать результат
пространство для тех, кто хочет масштабировать свои проекты и выстроить сотрудничество с надёжными инвесторами и партнёрами в сфере гостеприимства

здесь бизнесы получают возможность публично презентовать свои франчайзинговые концепции,
уже интегрированные в инфраструктуру Gastreet
полюбившаяся всем площадка
для откровенных разговоров между участниками и представителями индустрии

формат «вопрос — ответ», неформальное общение со спикерами, автограф-сессии и просто диалоги о самом важном
в отрасли
закрытая профессиональная площадка для собственников, инвесторов и ключевых партнеров ресторанного бизнеса

ReBro — это пространство для общения «без посторонних», выступлений ведущих спикеров страны и важных диалогов тет-а-тет. традиционно участников ждут интервью и лекции признанных лидеров отрасли на стратегические темы, а также важные знакомства на самом высоком уровне