начал свою карьеру в 2011 году в команде russian cocktail club под руководством бека нарзи. работал в самых популярных барах санкт-петербурга.

с 2014 года игорь - часть легендарной барной истории, которая началась с открытия титулованного el copitas bar, а сегодня включает в себя самые топовые проекты: paloma cantina, tagliatella caffe, sangre fresca, nola jazz bar, «пища династии минь». а также алкогольную компанию tselovalnik russian spirits. многие из этих проектов входят в российские и международные ресторанные рейтинги.
занимает заслуженное место в топ-13 самых влиятельных предпринимателей мира, по версии havana club bar entrepreneur awards 2020. он также является автором книг: black market of russian hospitality, tattoo bible, sex-mex: мексиканская кухня.

как опытный гастрономический проводник и путешественник игорь побывал в лучших ресторанах мира и посетил все бары из рейтинга the world's 50 best bars.

евгений — виноловер-авангардист, совладелец первых в россии баров авангардного вина «на вина».

окончил две школы сомелье (можно указать какие) — это было много лет назад, их уже сейчас нет, нет смысла упоминать.

начал работать сомелье в ресторане ленинград, где впервые познакомился с артемом цхакая и владимиром басов,
в партнерстве с которыми и открыл позже на вина.

имеет богатый опыт работы в ресторанной сфере: работал
на должности управляющего ресторана, start up менеджера,
а также маркетолога и бренд-менеджера.

создатель и руководитель многих успешных проектов в минске,
а также основатель группы компаний u-sun family куда входят: коктейльный бар embargo, современный итальянский бар leøne, коктейльный бар легендар, ресторан монемане и др.

андрей создаёт и реализует детально проработанные концептуальные заведения и является двигателем развития компании.

по мере роста u-sun family совместно с командой занимался
и смежными направлениями. например, запуск собственного производства льда parovoz ice minsk, открытие школы барменов you-can и пространства для праздников centrallloft.

свой первый коктейльный бар embargo открыл в 2015 году.

за время работы в индустрии смог кардинально повлиять
на развитие культуры пития, культуры еды и в целом сферу гостеприимства в минске.

в 2024 с командой организовал первую в беларуси выставку-конференцию барной, ресторанной, кофейной индустрии bareco show minsk.

на gastreet андрей расскажет о важности концепции
при открытии заведения, поделится своим подходом
к её формированию, а также затронет тему этапов роста компании и решения проблем, с которыми можно столкнуться.

наира — опытный бренд-кондитер, которая разрабатывает десерты и гарниши для ресторанов и баров по всему миру.

она отличный — пример того, как горящие глаза и любовь
к своему делу помогают свернуть горы. работала бренд-кондитером в популярных ресторанах уиллиама ламберти, cococo и eclipse.

основала обучающую международную платформу
для бартендеров garnishology 2023 по созданию съедобных украшений для коктейлей, которая имеет успех как в россии,
так и зарубежом.

с огромным удовольствием и энтузиазмом обучает тех, у которых также горят глаза на кондитерское искусство.

сегодня наира — один из самых востребованных кондитеров индустрии, и её постоянно приглашают к сотрудничеству проекты со всего мира.

 стала финалистом конкурса s.pellegrino young chef, а также неоднократно получала звание лучшего шеф-кондитера россии.

в индустрии андрей более 25 лет, и за это время прошёл путь
от бармена до бренда-бар-менеджера.

опытный эксперт-практик, который благодаря профильному образованию умеет доступным языком объяснять тонкости российского законотворчества в ресторанной сфере.

преподаёт в топовых школах индустрии: школа романа торощина, мугб «малый бизнес москвы», solution school, lucky group, а также представляет федерацию рестораторов и отельеров россии
по взаимодействию с контролирующими органами.

с 2021 года, вместе с общественным уполномоченным в сфере ресторанного бизнеса москвы, защищает интересы ресторанного бизнеса на встречах с гис мт, минпромторгом
и росалкогольтабакконтролем.

на gastreet андрей расскажет, что на самом деле происходит
в сфере регулирования оборота алкогольной продукции
в horeca и как обезопасить свой бизнес.

яркий представитель барной индустрии. совладелец chainaya tea & cocktails, амбассадор коньячного дома camus, идеолог laowai bar, а также шеф-бармен mendeleev bar.
учился в институте культуры по специальности менеджмент
в сфере отельного и ресторанного бизнеса.

в 2011 году присоединился к проекту chainaya tea & cocktails
в новом для россии формате speakeasy. спустя 13 лет этот формат остался неизменным, а сам бар стал культовым местом, куда стремятся все, кто интересуется барной культурой, и успел приобрести известность за пределами россии.

в рамках этого проекта удалось реализовать массу смелых идей: собственный бренд рома, гостевые смены более чем в 50 странах мира и организация международных барных мероприятий.

его заведения регулярно включают в шорт-листы премий where2drink и saint-petersburg cocktail week. а бар chainaya tea & cocktails попал в рейтинг the world’s 50 best bars.

эксперт-наставник первой онлайн школы для барменов solution, атлет компании reckful и операционный бар-менеджер ресторанного альянса wrf, куда входит более 20 ресторанов
в россии и за рубежом, отмеченных престижными международными наградами, включая звезды гида «мишлен»
и высокие позиции в рейтинге the world's 50 best restaurants.

убежден, что каждое мероприятие заслуживает спикеров, которые могут не просто делиться экспертностью, но ещё вдохновлять и давать реальные инструменты для роста.

его миссия — создавать топовый продукт, просвещать, мотивировать и направлять людей. знает, как выстроить
и укрепить личный бренд, а также как монетизировать профессиональные навыки с помощью продвижения в медиа.

входил в топ-20 лучших барменов 2021 года по версии diageo reserve world class и был финалистом bombay the creators 2022.

на gastreet дмитрий даст рабочие методики и стратегии, которые помогут участникам увидеть новые перспективы, вдохновиться
и сразу применить полученные знания на практике.

в сфере гостеприимства с 2009 года, из них более 10 лет занимает руководящие должности.

является генеральным директором барной экосистемы «следуйзакроликами», куда входит одного из самых титулованных баров страны el copitas bar, а также топовые проекты: женский аперитивный проект tagliatella caffe, мексиканская кантина paloma cantina, новоорлеанский бар nola и китайская закусочная пища династии минь.

в компании елена отвечает за здравый смысл и финансы. знает рабочие методы, как заработать в баре, и благодаря её подходу рентабельность проектов выросла вдвое.

на gastreet расскажет, как построить успешную организационную структуру, которая будет помогать бизнесу расти и развиваться.

бренд-бар-менеджер известной барной экосистемы «следуйзакроликами», которая зародилась 10 лет назад
с легендарного el copitas bar и стала популярной среди всех,
кто интересуется барной культурой. сейчас в её составе топовые проекты с разными концепциями: paloma cantina, tagliatella caffe, nola jazz bar, sangre fresca, пища династии минь, школа bartenders faqtory и барный фестиваль saint-petersburg cocktail week.

роман в компании занимается барным направлением. отвечает за все процессы, начиная от организации баров на этапе стройки, заканчивая обновлениями коктейльных меню и работой с командой. также руководит заготовочным цехом для всех заведений барной экосистемы.
в 2023 году запустил свою компанию по продаже стекла
для баров и ресторанов «посудная лавка».

роман — постоянный участник барных конкурсов: победитель monin cup 2014, призер конкурсов abrau bantenders cup 2014, licor 43 2018 и art of italicus 2019.

преподаватель, идеолог и основатель «учебного центра романа торощина», который знаменит своим инновационным подходом
в обучении барменов.

окончил уральский государственный педагогический университет. в течение 12 лет руководил барменской ассоциацией в екатеринбурге.

в 2004 году открыл свою первую школу барменов swizzle,
где зародилось новое поколение профессионалов в индустрии.

с 2007 по 2013 годы роман владелец собственных ресторанных проектов: b&b , brut bar, berry bar, baziliko bar

18 лет работал в компании monin, где был бренд-амбассадором, а потом и директором по работе с ключевыми клиентами.

в 2018 году открыл учебный центр по подготовке барменов и бар менеджеров

с 2023 года занимает должность директора по развитию напитков в компании «комплекс бар».
активно развивает барное комьюнити и является организатором множества проектов для барменов и бар – менеджеров, таких как bar camp, bar tour, конкурса bar hub competition и др.
а также соорганизатор ежегодной выставки bar hub expo.

победитель конкурса respect bartender trophy в 2017 году.

артём – талантливый предприниматель, ресторатор и один из самых авторитетных барных специалистов страны.

начинал с перевода на русский язык барной литературы и привозил экспертов индустрии в регионы для просвещения местных барменов. 

совместно с игорем зерновым и николаем киселёвым открыл самый титулованный бар россии el copitas bar, который положил начало барной экосистеме «‎следуй за кроликами»‎. в неё входят проекты с разными концепциями: женский аперитивный проект tagliatella caffe, мексиканская кантина paloma cantina, школа барных коммуникаций bartendersfaqtory, алкогольная компания tselovalnik russian spirits, фестиваль saint-petersburg cocktail week и др.

его проекты входят в международные и российские рейтинги, включая the world`s 50 best bars, tales of the cocktail, where2drink, пальмовая ветвь ресторанного бизнеса и другие.

занимает 34-е место в списке самых влиятельных людей в барной индустрии мира, по версии drinks international 2021, а в 2023 году был удостоен титула bar icon от where2drink.

артём знает, как создавать крепкие команды, крутые концепции и продукт, о котором говорят и уважают по всему миру.

в ресторанной индустрии с 17 лет. начинал с работы официантом, а уже в 22 года открыл свой первый коктейльный бар relab в казани, где тогда о коктейльной культуре почти никто не слышал. этот бар стал отправной точкой большого пути.

за 14 лет запустил 10 проектов, из которых закрылся только один. всё это благодаря системной работе с командой, умению вовремя меняться и видеть дальше.

сегодня relab family — это 9 заведений с разными концепциями: производство еды, напитков и премиксов — relab supply, кейтеринг relab event, консалтинг relab assistant, собственная школа барменов abv school, бары relab, paloma cantina kazan, бистро и бар cicheti, азиатский бар ichi by relab.

кроме собственной компании, артур — совладелец многих культовых заведений.
верит, что ресторанный бизнес — это не только про еду
и напитки, а про культуру, людей и среду, которую создаёт команда.

на gastreet артур расскажет, как строить крепкие партнёрства, растить и удерживать команду, в которую хочется возвращаться, а также как не терять энергию при масштабировании бизнеса.