Екатерина Дюрр, бренд-директор «‎ЭкоНивы», одного из крупнейших в стране производителей молочной продукции в России, рассказывает о пути компании к интеграциям на GASTREET International Restaurant Show — от сомнений и сбора отзывов до уверенности в эффективности и ежегодного участия.

Когда в компании «ЭкоНива» впервые услышали о GASTREET International Restaurant Show и как это было?

Мы узнали по сарафанному радио от коллег и партнеров - еще в 2021-м нас начали активно спрашивать, собираемся ли мы участвовать. Но у нас были определенные сомнения, поэтому предварительно мы решили детально изучить отзывы тех, кто уже выходил на GASTREET с партнерской интеграцией, а заодно лучше подготовиться. Так что в первый раз мы приехали в 2022-м, а в этом году станем партнерами фестиваля уже в третий раз. Хотя наша продукция появилась на фестивале раньше — в том же 2021-м участники ресторанного шоу попробовали молоко «ЭкоНива Professional Line» в составе кофейных напитков на стенде компании «ФРАНКО».

Вы говорите о сомнениях — с чем они были связаны?

Есть предубеждение, что GASTREET — это такая тусовка-тусовка, где люди классно отдыхают и немного работают. Вот и мы думали: ну хорошо, приедем командой, весело проведем время, с кем-то познакомимся, а будет ли эффект для компании? Но когда мы все-таки поучаствовали в первый раз, то убедились, что сомнения были напрасны и результат напрямую зависит от подхода конкретного партнера. Безусловно, GASTREET — это место, где есть концертная программа, вечерние мероприятия. Но это не мешает, а напротив — создает благоприятную неформальную атмосферу для завязывания новых контактов и общения с партнерами. И если грамотно продолжать коммуникацию на следующий день или уже после фестиваля, то эффект есть. И он очень крутой. Мы убедились в этом лично.


Что нам особенно понравилось с самого первого приезда — это качественная аудитория. Нам есть с чем сравнить. Мы регулярно участвуем в отраслевых выставках, но эффект есть не всегда. Потому что на выставках бывает много случайных людей, кто-то вообще приходит просто поесть. А на GASTREET все контакты качественные. Поэтому для тех, кто хочет развивать коммуникации, заводить новые полезные знакомства — это идеальное место. И мы регулярно говорим об этом другим компаниям, которые сомневаются так же, как и мы когда-то. Но всегда подчеркиваем, что итоговый эффект будет зависеть от их подхода.


Расскажите о ваших прошлых интеграциях на GASTREET — как долго вы их готовили и что они из себя представляли?

Активная фаза подготовки у нас длится где-то 3 месяца, но голова начинает работать гораздо раньше. Минимум за полгода до события мы обсуждаем, с какой концепцией поедем на фестиваль.
Обычно мы участвовали в выставках с кофейной темой. Но в случае с GASTREET поняли, что это в большей степени история про еду. Поэтому во время первой интеграции на нашем стенде был не только бариста, но и шеф-повара, которые готовили пиццу и пасту, используя нашу продукцию — сыр, сливочное масло, сливки. На GASTREET аудитория ждет готовых решений, а не дегустации ингредиентов. Мы решили показать, насколько удобно работать с нашими продуктами, как они ведут себя в составе блюд, как влияют на вкус — все это важно для профессионалов.
На второй год мы продолжили развивать тему с едой и презентациями блюд от шеф-поваров, но решили сменить локацию и выйти на главную площадь. Это обошлось нам дороже, но мы стали заметнее, поскольку в этом месте самая высокая проходимость. С другой стороны, там сосредоточено большинство фестивальных активностей, на сцене идет параллельная программа. Мы долго думали, не стоит ли нам в 2024-м уйти в место поспокойнее. Но в итоге решили, что на главной площади все-таки больше плюсов. Учитывая опыт прошлого года, мы адаптируем программу, добавим в нее паузы, чтобы активности на нашем стенде не пересекались с выступлениями на сцене.

Вы говорите о сомнениях — с чем они были связаны?

Есть предубеждение, что GASTREET — это такая тусовка-тусовка, где люди классно отдыхают и немного работают. Вот и мы думали: ну хорошо, приедем командой, весело проведем время, с кем-то познакомимся, а будет ли эффект для компании? Но когда мы все-таки поучаствовали в первый раз, то убедились, что сомнения были напрасны и результат напрямую зависит от подхода конкретного партнера. Безусловно, GASTREET — это место, где есть концертная программа, вечерние мероприятия. Но это не мешает, а напротив — создает благоприятную неформальную атмосферу для завязывания новых контактов и общения с партнерами. И если грамотно продолжать коммуникацию на следующий день или уже после фестиваля, то эффект есть. И он очень крутой. Мы убедились в этом лично.


Что нам особенно понравилось с самого первого приезда — это качественная аудитория. Нам есть с чем сравнить. Мы регулярно участвуем в отраслевых выставках, но эффект есть не всегда. Потому что на выставках бывает много случайных людей, кто-то вообще приходит просто поесть. А на GASTREET все контакты качественные. Поэтому для тех, кто хочет развивать коммуникации, заводить новые полезные знакомства — это идеальное место. И мы регулярно говорим об этом другим компаниям, которые сомневаются так же, как и мы когда-то. Но всегда подчеркиваем, что итоговый эффект будет зависеть от их подхода.


Расскажите о ваших прошлых интеграциях на GASTREET — как долго вы их готовили и что они из себя представляли?

Активная фаза подготовки у нас длится где-то 3 месяца, но голова начинает работать гораздо раньше. Минимум за полгода до события мы обсуждаем, с какой концепцией поедем на фестиваль.
Обычно мы участвовали в выставках с кофейной темой. Но в случае с GASTREET поняли, что это в большей степени история про еду. Поэтому во время первой интеграции на нашем стенде был не только бариста, но и шеф-повара, которые готовили пиццу и пасту, используя нашу продукцию — сыр, сливочное масло, сливки. На GASTREET аудитория ждет готовых решений, а не дегустации ингредиентов. Мы решили показать, насколько удобно работать с нашими продуктами, как они ведут себя в составе блюд, как влияют на вкус — все это важно для профессионалов.
На второй год мы продолжили развивать тему с едой и презентациями блюд от шеф-поваров, но решили сменить локацию и выйти на главную площадь. Это обошлось нам дороже, но мы стали заметнее, поскольку в этом месте самая высокая проходимость. С другой стороны, там сосредоточено большинство фестивальных активностей, на сцене идет параллельная программа. Мы долго думали, не стоит ли нам в 2024-м уйти в место поспокойнее. Но в итоге решили, что на главной площади все-таки больше плюсов. Учитывая опыт прошлого года, мы адаптируем программу, добавим в нее паузы, чтобы активности на нашем стенде не пересекались с выступлениями на сцене.

Екатерина Дюрр, бренд-директор «‎ЭкоНивы», одного из крупнейших в стране производителей молочной продукции в России, рассказывает о пути компании к интеграциям на GASTREET International Restaurant Show — от сомнений и сбора отзывов до уверенности в эффективности и ежегодного участия.

Когда в компании «ЭкоНива» впервые услышали о GASTREET International Restaurant Show и как это было?

Мы узнали по сарафанному радио от коллег и партнеров - еще в 2021-м нас начали активно спрашивать, собираемся ли мы участвовать. Но у нас были определенные сомнения, поэтому предварительно мы решили детально изучить отзывы тех, кто уже выходил на GASTREET с партнерской интеграцией, а заодно лучше подготовиться. Так что в первый раз мы приехали в 2022-м, а в этом году станем партнерами фестиваля уже в третий раз. Хотя наша продукция появилась на фестивале раньше — в том же 2021-м участники ресторанного шоу попробовали молоко «ЭкоНива Professional Line» в составе кофейных напитков на стенде компании «ФРАНКО».

Чем планируете удивить участников на GASTREET 2024?

В этом году мы решили попробовать новый формат. Хотим задействовать не только стенд, но и интегрироваться в инфраструктуру Красной Поляны. Думаю, это очень перспективная история с точки зрения поиска новых партнеров. Все детали раскрывать не буду, но мы планируем на GASTREET взаимодействовать с гостиницами и презентовать «Русский завтрак» — наш новый культурно-гастрономический проект, посвященный традициям завтраков в разных городах нашей страны.

Сегодня набирает популярность внутренний туризм. Соответственно, наблюдается повышенный интерес к региональным кухням. К сожалению, отели в этом направлении отстают от ресторанов. На GASTREET мы хотим показать, что можно предлагать гостям русский завтрак, адаптированный под традиции региона. Что касается стенда, то на нем мы вновь будем готовить блюда и презентовать новые продукты. Например, сливочное масло, которое идеально подходит для пекарен. Не обойдется и без раклет-бара — в прошлом году он зашел на ура.

Вы говорите о сомнениях — с чем они были связаны?

Есть предубеждение, что GASTREET — это такая тусовка-тусовка, где люди классно отдыхают и немного работают. Вот и мы думали: ну хорошо, приедем командой, весело проведем время, с кем-то познакомимся, а будет ли эффект для компании? Но когда мы все-таки поучаствовали в первый раз, то убедились, что сомнения были напрасны и результат напрямую зависит от подхода конкретного партнера. Безусловно, GASTREET — это место, где есть концертная программа, вечерние мероприятия. Но это не мешает, а напротив — создает благоприятную неформальную атмосферу для завязывания новых контактов и общения с партнерами. И если грамотно продолжать коммуникацию на следующий день или уже после фестиваля, то эффект есть. И он очень крутой. Мы убедились в этом лично.


Что нам особенно понравилось с самого первого приезда — это качественная аудитория. Нам есть с чем сравнить. Мы регулярно участвуем в отраслевых выставках, но эффект есть не всегда. Потому что на выставках бывает много случайных людей, кто-то вообще приходит просто поесть. А на GASTREET все контакты качественные. Поэтому для тех, кто хочет развивать коммуникации, заводить новые полезные знакомства — это идеальное место. И мы регулярно говорим об этом другим компаниям, которые сомневаются так же, как и мы когда-то. Но всегда подчеркиваем, что итоговый эффект будет зависеть от их подхода.


Расскажите о ваших прошлых интеграциях на GASTREET — как долго вы их готовили и что они из себя представляли?

Активная фаза подготовки у нас длится где-то 3 месяца, но голова начинает работать гораздо раньше. Минимум за полгода до события мы обсуждаем, с какой концепцией поедем на фестиваль.
Обычно мы участвовали в выставках с кофейной темой. Но в случае с GASTREET поняли, что это в большей степени история про еду. Поэтому во время первой интеграции на нашем стенде был не только бариста, но и шеф-повара, которые готовили пиццу и пасту, используя нашу продукцию — сыр, сливочное масло, сливки. На GASTREET аудитория ждет готовых решений, а не дегустации ингредиентов. Мы решили показать, насколько удобно работать с нашими продуктами, как они ведут себя в составе блюд, как влияют на вкус — все это важно для профессионалов.
На второй год мы продолжили развивать тему с едой и презентациями блюд от шеф-поваров, но решили сменить локацию и выйти на главную площадь. Это обошлось нам дороже, но мы стали заметнее, поскольку в этом месте самая высокая проходимость. С другой стороны, там сосредоточено большинство фестивальных активностей, на сцене идет параллельная программа. Мы долго думали, не стоит ли нам в 2024-м уйти в место поспокойнее. Но в итоге решили, что на главной площади все-таки больше плюсов. Учитывая опыт прошлого года, мы адаптируем программу, добавим в нее паузы, чтобы активности на нашем стенде не пересекались с выступлениями на сцене.

Вы говорите о сомнениях — с чем они были связаны?

Есть предубеждение, что GASTREET — это такая тусовка-тусовка, где люди классно отдыхают и немного работают. Вот и мы думали: ну хорошо, приедем командой, весело проведем время, с кем-то познакомимся, а будет ли эффект для компании? Но когда мы все-таки поучаствовали в первый раз, то убедились, что сомнения были напрасны и результат напрямую зависит от подхода конкретного партнера. Безусловно, GASTREET — это место, где есть концертная программа, вечерние мероприятия. Но это не мешает, а напротив — создает благоприятную неформальную атмосферу для завязывания новых контактов и общения с партнерами. И если грамотно продолжать коммуникацию на следующий день или уже после фестиваля, то эффект есть. И он очень крутой. Мы убедились в этом лично.


Что нам особенно понравилось с самого первого приезда — это качественная аудитория. Нам есть с чем сравнить. Мы регулярно участвуем в отраслевых выставках, но эффект есть не всегда. Потому что на выставках бывает много случайных людей, кто-то вообще приходит просто поесть. А на GASTREET все контакты качественные. Поэтому для тех, кто хочет развивать коммуникации, заводить новые полезные знакомства — это идеальное место. И мы регулярно говорим об этом другим компаниям, которые сомневаются так же, как и мы когда-то. Но всегда подчеркиваем, что итоговый эффект будет зависеть от их подхода.


Расскажите о ваших прошлых интеграциях на GASTREET — как долго вы их готовили и что они из себя представляли?

Активная фаза подготовки у нас длится где-то 3 месяца, но голова начинает работать гораздо раньше. Минимум за полгода до события мы обсуждаем, с какой концепцией поедем на фестиваль.
Обычно мы участвовали в выставках с кофейной темой. Но в случае с GASTREET поняли, что это в большей степени история про еду. Поэтому во время первой интеграции на нашем стенде был не только бариста, но и шеф-повара, которые готовили пиццу и пасту, используя нашу продукцию — сыр, сливочное масло, сливки. На GASTREET аудитория ждет готовых решений, а не дегустации ингредиентов. Мы решили показать, насколько удобно работать с нашими продуктами, как они ведут себя в составе блюд, как влияют на вкус — все это важно для профессионалов.
На второй год мы продолжили развивать тему с едой и презентациями блюд от шеф-поваров, но решили сменить локацию и выйти на главную площадь. Это обошлось нам дороже, но мы стали заметнее, поскольку в этом месте самая высокая проходимость. С другой стороны, там сосредоточено большинство фестивальных активностей, на сцене идет параллельная программа. Мы долго думали, не стоит ли нам в 2024-м уйти в место поспокойнее. Но в итоге решили, что на главной площади все-таки больше плюсов. Учитывая опыт прошлого года, мы адаптируем программу, добавим в нее паузы, чтобы активности на нашем стенде не пересекались с выступлениями на сцене.

Как можно измерить эффект от участия в GASTREET International Restaurant Show? «‎ЭкоНива» получила больше хороших знакомств, заключенных договоров, новых знаний или все вместе?

В первую очередь, участие дало нам довольно большой толчок для развития темы, связанной с едой. Раньше мы фокусировались на напитках, участвовали, в основном, в фестивалях и выставках, связанных с кофе. А вместе с GASTREET стали активнее заниматься сырами, творогом, маслом — тем, что используют уже не бариста, а шеф-повара. Именно на фестивале мы завели первые знакомства для развития этого направления — как с дистрибьюторами, так и с конечными клиентами.

Еще один важнейший бонус GASTREET — это возможность полноценной коммуникации с потенциальными партнерами. Часто мы как производители сталкиваемся с тем, что приходится общаться с одним человеком из компании — и чаще всего это закупщик. Так что все разговоры сводятся к цене и деталям поставки. А хочется обсудить больше — идеи, коллаборации. На ресторанном шоу эта возможность как раз есть — пообщаться с топ-составом, с отделами маркетинга, то есть с людьми, для которых идея может быть важнее, чем договоренность о цене. Здесь можно обсудить и донести то, чего не скажешь в деловой переписке. Поэтому именно на GASTREET рождаются классные совместные проекты, которые мы реализуем уже после фестиваля.

Давайте резюмируем. Зачем бренду выходить с партнерской интеграцией на GASTREET 2024?

Индустрия HoReCa не стоит на месте. Появляются новые игроки и проекты. Здесь важно быть в курсе всех изменений — замечать тренды, адаптировать их под себя, а иногда и задавать самому. Так вот GASTREET — это то место, где можно очень круто решить все эти задачи. Это не просто выставка, когда вы утром приехали, вечером уехали. На Красной Поляне ты с головой погружаешься во всю эту гастроисторию, и возвращаешься оттуда вдвойне вдохновленным, прокачанным, с большим количеством новых интересных знакомств и идей. Быть партнером GASTREET в 2024 году — очень актуально. Думаю, для тех, кто хочет двигаться и развиваться дальше, вопрос участвовать или нет, даже не стоит.