как это Будет
как это Будет
ИНТЕРЕСНО ПОЧИТАТЬ
Как организаторы деловых мероприятий формируют образовательные программы в 2024 году? Влияет ли уровень медийности на попадание эксперта в спикерские составы, и как можно повысить свои шансы?
О ценностях нового поколения работников, кадровой ситуации на ресторанном рынке, сегменте поварского образования и о том, какой будет одна из самых важных площадок на GASTREET International Restaurant Show, поговорили с Алексеем Горенским
Сергей Неведров, основатель бренда «Сицилия», самой большой франшизы семейных ресторанов на юге России, рассказывает о том, что именно GASTREET дает собственникам бизнеса, и почему 2,5 миллиона рублей на выезд команды — это не траты, а инвестиция.
Екатерина Дюрр, бренд-директор «ЭкоНивы», одного из крупнейших в стране производителей молочной продукции в России, рассказывает о пути компании к интеграциям на GASTREET International Restaurant Show
ПАРТНЕРЫ мероприятия
информационные партнеры
ПАРТНЕРЫ по организации
Хочешь быть в курсе всех ништяков?
Напиши свой e-mail, чтобы первым узнавать
о новостях, акциях и прочих фишках от GASTREET TEAM.
о новостях, акциях и прочих фишках от GASTREET TEAM.
Благодаря коллаборации наших невероятных партнеров компаний Валта Пет Продактс и Vasilchuki Retaurant Group,
на Лужайке Gastreet City снова заработает увлекательная пет Френдли площадка
на Лужайке Gastreet City снова заработает увлекательная пет Френдли площадка
И если для всех членов семьи мы уже давно придумали билеты спутник, целую программу детского лагеря, то до площадки для ваших четвероногих добрались лишь в прошлом году.
Благодаря коллаборации наших невероятных партнеров компаний Валта Пет Продактс и Vasilchuki Retaurant Group,
на Лужайке Gastreet City снова заработает увлекательная пет Френдли площадка.
Ваш четвероногий сможет получить подарок от Валта Пет Продактс - бокс с лакомством и игрушкой.
Проконсультироваться по поводу своего собачьего здоровья со специалистами, приобрести игрушки, лакомства и породный мерч.
Присоединиться к мастер-классам проекта «География России» и открыть для себя все секреты путешествий.
Для мам и пап пушистых друзей, готовим гастрономические ужины от лучших шеф-поваров страны, Спойлер: один из ужинов будет рожден из под руки Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана RUSKI by Vasilchuki !
Gastreet - территория pet-friendly????
Благодаря коллаборации наших невероятных партнеров компаний Валта Пет Продактс и Vasilchuki Retaurant Group,
на Лужайке Gastreet City снова заработает увлекательная пет Френдли площадка.
Ваш четвероногий сможет получить подарок от Валта Пет Продактс - бокс с лакомством и игрушкой.
Проконсультироваться по поводу своего собачьего здоровья со специалистами, приобрести игрушки, лакомства и породный мерч.
Присоединиться к мастер-классам проекта «География России» и открыть для себя все секреты путешествий.
Для мам и пап пушистых друзей, готовим гастрономические ужины от лучших шеф-поваров страны, Спойлер: один из ужинов будет рожден из под руки Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана RUSKI by Vasilchuki !
Gastreet - территория pet-friendly????
«GASTREET дал нам толчок к развитию нового направления»: кейс партнерской интеграции компании «ЭкоНива»
Екатерина Дюрр, бренд-директор «ЭкоНивы», одного из крупнейших в стране производителей молочной продукции в России, рассказывает о пути компании к интеграциям на GASTREET International Restaurant Show — от сомнений и сбора отзывов до уверенности в эффективности и ежегодного участия.
Сергей Неведров: «На GASTREET можно за пять минут найти решение, которое ты искал месяцами»
Сергей Неведров, основатель бренда «Сицилия», самой большой франшизы семейных ресторанов на юге России, рассказывает о том, что именно GASTREET дает собственникам бизнеса, и почему 2,5 миллиона рублей на выезд команды — это не траты, а инвестиция.
Спикер нарасхват. Влияет ли уровень медийности эксперта на попадание в образовательные программы фестивалей? Как повысить свои шансы.
Как организаторы деловых мероприятий формируют образовательные программы в 2024 году? Влияет ли уровень медийности на попадание эксперта в спикерские составы, и как можно повысить свои шансы? Рассказывает Гоша Карпенко, сооснователь GASTREET International Restaurant Show и совладелец Hurma Group of Companies.
«Запрос комьюнити будет удовлетворен в полной мере» — Высшая школа гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION о новой шефской площадке на GASTREET.
О ценностях нового поколения работников, кадровой ситуации на ресторанном рынке, сегменте поварского образования и о том, какой будет одна из самых важных площадок на GASTREET International Restaurant Show, поговорили с Алексеем Горенским, соучредителем Bellini Gastronomic Ecosystem и директором Института гастрономии СФУ.
Вход с питомцами разрешен. Как появились и развиваются pet-friendly-рестораны в Москве
Как pet-friendly-философия стала модной, зачем она нужна ресторанам и в каких заведениях столицы рады гостям с четвероногими друзьями, рассказывает Елена Крупина, руководитель департамента маркетинга компании «Валта Пет Продактс» и партнер фестиваля Gastreet International Restaurant Show
«Тренды меняются. Но для меня тренд - это качественный продукт, умелые руки и светлая голова».
Артем Гребенщиков считается одним из лучших шеф-поваров России. Известность пришла к Артему во время работы в Erarta Café при одноименном музее современного искусства в Санкт-Петербурге, где он создавал тематические сеты, посвященные крупным выставкам. За несколько лет ресторан при музее превратился в важную гастрономическую достопримечательность северной столицы. В 2018 году Гребенщиков открыл свой первый самостоятельный проект Bourgeois Bohemians, который теперь ежегодно возглавляет списки важнейших ресторанных рейтингов страны.
Артем Гребенщиков рассказал о своем профессиональном пути, балансе между творчеством и бизнесом, и главных трендах индустрии.
Артем Гребенщиков рассказал о своем профессиональном пути, балансе между творчеством и бизнесом, и главных трендах индустрии.
Маркетингу ресторанов важно быть в курсе текущих трендов и присутствовать на тех событиях, которые важны для индустрии.
Мария Тюменёва – сооснователь и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг», крупнейшего в России агентства полного цикла в сфере продвижения и маркетинга гостинично–ресторанных проектов.
Евгения Суфиянова и Гоша Карпенко: Если тебя нет на GASTREET – тебя нет на рынке.
Чего ждать от GASTREET International Restaurant Show в 2024 году и почему попасть на него стремятся рестораторы, отельеры и поставщики со всей страны?
Дмитрий Левицкий
«Качество, а не количество»: раскрываем смысл самой закрытой площадки GASTREET International Restaurant Show с Дмитрием Левицким».
Без GASTREET не было бы «Огня» в Ижевске. Кейс: как открыть ресторан после посещения GASTREET International Restaurant Show
Рассказываем историю Дамира и Венеры Хазеевых — пары, которая сумела построить одну из самых крупных транспортных компаний в Удмуртии, а потом ворвалась в ресторанный бизнес. В родном Ижевске Хазеевы и их друзья-партнеры открыли «Ваще Огонь» — первую франшизу известной самарской ресторанной группы Milimon Family, и произвели настоящий фурор.
Выгодное партнерство. Обзор масштабных и ярких партнерских интеграций на GASTREET
Кроме насыщенной образовательной и развлекательной программы, важной частью GASTREET являются интеграции спонсоров. В этом нет ничего удивительного — ежегодно партнерами фестиваля становятся компании всероссийского и международного масштаба. Они бронируют места на участие в фестивале заранее, а средняя стоимость интеграции начинается от миллиона рублей.
Нет? Тогда тебе в нашу группу ВКонтакте.
GASTREET International Restaurant Show ВОСЬМОЙ СЕЗОН. Как это было.
6500 тысяч рестораторов, поставщиков и отельеров посетили закрытый город GASTREET city с 5 по 10 июня 2023 г.
15 отелей и 3 курорта были заселены участниками.
165 спикеров провели более 200 мастер-классов на 7 одновременно работающих площадках.
В разные дни на площадке выступили: Ксения Собчак, Алексей Ситников, Евгений Гришковец, Алексей Васильчук, а концерт Леонида Агутина завершил мероприятие.
135 из 165 спикеров были абсолютно новые лица - это будущие звезды отраслевых мероприятий.
300 бойцов были в оргкомитете. 240 из них волонтеры, половина из которых были на GASTREET более 2 раз. Остальные прошли конкурс 5 человек на место.
22 000 шагов ежедневно проходил каждый волонтер.
4 полных образовательных дня провели гости и организаторы мероприятия в закрытом городе.
100 млн рублей потрачено на застройку GASTREET City.
Более 20 млн рублей потрачено на техническое обеспечение образовательных и развлекательных площадок, из них 6,5 - на главную сцену и 3 - на световое лазерное шоу.
Около 4 000 человек в образах Фредди Меркьюри участвовало в грандиозной вечеринке-перформансе Queen Show с симфоническим оркестром.
Более 55 развлекательных мероприятий прошли на GASTREET за 4 дня.
12 баров было организовано на площадке, включая закрытый бар ReBro для собственников бизнеса, а также секретный бар с входом из окна и бар speakeasy El Copitas - от проекта, который входит в рейтинг лучших баров мира по версии The World's 50 Best Bars.
500 собственников бизнеса жили в отдельном отеле на закрытой площадке ReBro.
120 интегрированных поставщиков со всей России, из которых 100 абсолютно новые компании, которые до этого никогда не участвовали в выставках.
3500 браслетов с восьмерками в виде знака бесконечности были сделаны руками волонтеров и подарены участникам на закрытии.
Более 1000 упоминаний в медиа вышло о GASTREET без бюджета и более 5 000 упоминаний в социальных сетях.
Бесконечно количество самых важных решений и знакомств, о которых индустрия узнает в течение года в виде новых проектов, заведений и коллабораций.
Со слов участников это был самый фееричный GASTREET.
GASTREET не догонят!
15 отелей и 3 курорта были заселены участниками.
165 спикеров провели более 200 мастер-классов на 7 одновременно работающих площадках.
В разные дни на площадке выступили: Ксения Собчак, Алексей Ситников, Евгений Гришковец, Алексей Васильчук, а концерт Леонида Агутина завершил мероприятие.
135 из 165 спикеров были абсолютно новые лица - это будущие звезды отраслевых мероприятий.
300 бойцов были в оргкомитете. 240 из них волонтеры, половина из которых были на GASTREET более 2 раз. Остальные прошли конкурс 5 человек на место.
22 000 шагов ежедневно проходил каждый волонтер.
4 полных образовательных дня провели гости и организаторы мероприятия в закрытом городе.
100 млн рублей потрачено на застройку GASTREET City.
Более 20 млн рублей потрачено на техническое обеспечение образовательных и развлекательных площадок, из них 6,5 - на главную сцену и 3 - на световое лазерное шоу.
Около 4 000 человек в образах Фредди Меркьюри участвовало в грандиозной вечеринке-перформансе Queen Show с симфоническим оркестром.
Более 55 развлекательных мероприятий прошли на GASTREET за 4 дня.
12 баров было организовано на площадке, включая закрытый бар ReBro для собственников бизнеса, а также секретный бар с входом из окна и бар speakeasy El Copitas - от проекта, который входит в рейтинг лучших баров мира по версии The World's 50 Best Bars.
500 собственников бизнеса жили в отдельном отеле на закрытой площадке ReBro.
120 интегрированных поставщиков со всей России, из которых 100 абсолютно новые компании, которые до этого никогда не участвовали в выставках.
3500 браслетов с восьмерками в виде знака бесконечности были сделаны руками волонтеров и подарены участникам на закрытии.
Более 1000 упоминаний в медиа вышло о GASTREET без бюджета и более 5 000 упоминаний в социальных сетях.
Бесконечно количество самых важных решений и знакомств, о которых индустрия узнает в течение года в виде новых проектов, заведений и коллабораций.
Со слов участников это был самый фееричный GASTREET.
GASTREET не догонят!
Vokzal 1853 подарит корнер лучшему гастропроекту!
Это не просто конкурс, в котором ты получишь корнер: здесь наш партнер Vokzal 1853 возьмет на себя все расходы, связанные с реализацией твоей мечты о собственном ресторане! Они покроют затраты на строительство, оборудование, маркетинг и запуск проекта в самом большом фудмолле России!
БЕЗ ИНВЕСТИЦИЙ! Потому что утвержденный бюджет ИХ расходов на ТВОЙ корнер - 15 МИЛЛИОНОВ РУБЛЕЙ!
БЕЗ СОГЛАСОВАНИЙ и СТРОИТЕЛЕЙ! Они самостоятельно спроектируем и построим ТВОЙ корнер по ТВОИМ пожеланиям!
БЕЗ АРЕНДЫ! С тебя будет подписан договор на целый год с НУЛЕМ рублей ежемесячного платежа!
1 тур (9 июня по 1 сентября): просто заполни анкету участника
2 тур (1 октября - 1 ноября): презентация проекта и бизнес-плана
3 тур (финал – 17 ноябрь): для 10 финалистов: очная презентация и дегустация для жюри.
Ребята с нетерпением ждут твоих заявок! vokzal1853.ru
По всем вопросам пиши на почту: korner@vokzal1853.ru
Реализуй свою мечту.
БЕЗ ИНВЕСТИЦИЙ! Потому что утвержденный бюджет ИХ расходов на ТВОЙ корнер - 15 МИЛЛИОНОВ РУБЛЕЙ!
БЕЗ СОГЛАСОВАНИЙ и СТРОИТЕЛЕЙ! Они самостоятельно спроектируем и построим ТВОЙ корнер по ТВОИМ пожеланиям!
БЕЗ АРЕНДЫ! С тебя будет подписан договор на целый год с НУЛЕМ рублей ежемесячного платежа!
1 тур (9 июня по 1 сентября): просто заполни анкету участника
2 тур (1 октября - 1 ноября): презентация проекта и бизнес-плана
3 тур (финал – 17 ноябрь): для 10 финалистов: очная презентация и дегустация для жюри.
Ребята с нетерпением ждут твоих заявок! vokzal1853.ru
По всем вопросам пиши на почту: korner@vokzal1853.ru
Реализуй свою мечту.
7-й ежегодный промотур для будущих поставщиков или спонсоров GASTREET SHOW.
Для тех, кто присоединится к нам в следующем году и станет частью большой семьи
150 участников из 90 компаний приехали в Сочи на наш самый любимый и красивый курорт Красная Поляна, чтобы услышать каким будет GASTREET 2024 и как наилучшим образом интегрировать продукты поставщиков!
Спасибо всем, кто нашел время и прилетел, как говорит Евгения Суфиянова: «На уникальный ивент, куда прилетают чтобы им продали».
Конечно это возможно только благодаря невероятному сильному мощному бренду GASTREET и той невероятной пользе которую он несёт для ресторанного сообщества.
Из 90 компаний 80 забронировали локации для будущих интеграций, а это значит, что у нас всего 20 мест для новых партнеров.
Условия те же:
- Всего 100 поставщиков
- Вход от 700 000₽
- Мы работаем только по предоплате
- Мы не даем скидок
- Даем гарантию самой топовой аудитории
Встречаемся 3-7 июня в нашем любимом GASTREET CITY!
Всем GASTREET
150 участников из 90 компаний приехали в Сочи на наш самый любимый и красивый курорт Красная Поляна, чтобы услышать каким будет GASTREET 2024 и как наилучшим образом интегрировать продукты поставщиков!
Спасибо всем, кто нашел время и прилетел, как говорит Евгения Суфиянова: «На уникальный ивент, куда прилетают чтобы им продали».
Конечно это возможно только благодаря невероятному сильному мощному бренду GASTREET и той невероятной пользе которую он несёт для ресторанного сообщества.
Из 90 компаний 80 забронировали локации для будущих интеграций, а это значит, что у нас всего 20 мест для новых партнеров.
Условия те же:
- Всего 100 поставщиков
- Вход от 700 000₽
- Мы работаем только по предоплате
- Мы не даем скидок
- Даем гарантию самой топовой аудитории
Встречаемся 3-7 июня в нашем любимом GASTREET CITY!
Всем GASTREET
Gastreet - территория pet-friendly
Мы любим вас целиком: мужей, жён, няню, детей и даже вашего песика!
И если для всех членов семьи мы уже давно придумали билеты спутник, целую программу детского лагеря, то до площадки для ваших четвероногих добрались лишь в прошлом году.
Благодаря коллаборации наших невероятных партнеров компаний Валта Пет Продактс и Vasilchuki Retaurant Group,
на Лужайке Gastreet City снова заработает увлекательная пет Френдли площадка.
Ваш четвероногий сможет получить подарок от Валта Пет Продактс - бокс с лакомством и игрушкой.
Проконсультироваться по поводу своего собачьего здоровья со специалистами, приобрести игрушки, лакомства и породный мерч.
Присоединиться к мастер-классам проекта «География России» и открыть для себя все секреты путешествий.
Для мам и пап пушистых друзей, готовим гастрономические ужины от лучших шеф-поваров страны, Спойлер: один из ужинов будет рожден из под руки Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана RUSKI by Vasilchuki !
И если для всех членов семьи мы уже давно придумали билеты спутник, целую программу детского лагеря, то до площадки для ваших четвероногих добрались лишь в прошлом году.
Благодаря коллаборации наших невероятных партнеров компаний Валта Пет Продактс и Vasilchuki Retaurant Group,
на Лужайке Gastreet City снова заработает увлекательная пет Френдли площадка.
Ваш четвероногий сможет получить подарок от Валта Пет Продактс - бокс с лакомством и игрушкой.
Проконсультироваться по поводу своего собачьего здоровья со специалистами, приобрести игрушки, лакомства и породный мерч.
Присоединиться к мастер-классам проекта «География России» и открыть для себя все секреты путешествий.
Для мам и пап пушистых друзей, готовим гастрономические ужины от лучших шеф-поваров страны, Спойлер: один из ужинов будет рожден из под руки Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана RUSKI by Vasilchuki !
НАРОДНЫЙ СПИКЕР. Сезон 3
Вы много раз спрашивали «как стать спикером?», «почему мою заявку не одобряют?» и «сколько заплатить, чтобы выступить на главной сцене?». Ответ прост — спикерство на GASTREET бесценно и заслуженно.
Но мы знаем, как много среди наших участников реально талантливых профи, готовых делиться знаниями и лайфхаками. Поэтому, уже 3-й год реалити-проект «Народный спикер»! — это ваш шанс!
Все подробности, правила и условия — на странице конкурса. Перейдем сразу к призам — 3 спикера и 1 шеф приедут на GASTREET (при этом перелет, проживание, билет ПРОФИ - бесплатно) и проведут лекцию или мастер-класс на тематических образовательных площадках: MAINSTREET, HOTELSTREET, BARSTREET, CHEFSTREET. Заявки принимаются до 17 апреля!
Но мы знаем, как много среди наших участников реально талантливых профи, готовых делиться знаниями и лайфхаками. Поэтому, уже 3-й год реалити-проект «Народный спикер»! — это ваш шанс!
Все подробности, правила и условия — на странице конкурса. Перейдем сразу к призам — 3 спикера и 1 шеф приедут на GASTREET (при этом перелет, проживание, билет ПРОФИ - бесплатно) и проведут лекцию или мастер-класс на тематических образовательных площадках: MAINSTREET, HOTELSTREET, BARSTREET, CHEFSTREET. Заявки принимаются до 17 апреля!
Тур в Высшую Школу Гастрономии От Institut Paul Bocuse с Евгенией Суфияновой!
Мы начинаем серию образовательных проектов от команды GASTREET!
Только для участников REBRO.
Красноярск, 4-6 декабря, группа 25 человек.
Тебя ждет 3 невероятных дня и крутая образовательная и развлекательная программа:
- Экскурсии и лекции.
- Обеды и ужины в топовых ресторанах, где ты сможешь задать любой вопрос известным рестораторам
- Также мы проведем 5 декабря весь день пройдет в Высшей школе гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE с деканом Горенским Алексеем
Осталось всего 3 места! Поторопитесь!
Только для участников REBRO.
Красноярск, 4-6 декабря, группа 25 человек.
Тебя ждет 3 невероятных дня и крутая образовательная и развлекательная программа:
- Экскурсии и лекции.
- Обеды и ужины в топовых ресторанах, где ты сможешь задать любой вопрос известным рестораторам
- Также мы проведем 5 декабря весь день пройдет в Высшей школе гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE с деканом Горенским Алексеем
Осталось всего 3 места! Поторопитесь!
В кругу самых близких – что известно про 9-й GASTREET International Restaurant Show
ВСЕМ GASTREET. ПОЧТИ ВСЕМ
ВСЕМ GASTREET. ПОЧТИ ВСЕМ
C 3 по 8 июня 2024 года только 5000 участников попадут в закрытый город на Курорте Красная Поляна +960.
Раз в год у представителей ресторанной индустрии есть возможность за считанные дни совершить квантовый скачок и обрасти беспрецедентным количеством качественных контактов, знаний и инсайтов. «Всем GASTREET!» – это пароль, по которому лучшие узнают лучших. В этом году организаторы ограничили количество билетов на событие, чтобы максимально усилить состав участников и улучшить качество аудитории.
9-й GASTREET пройдет в кругу самых близких.
НЕТВОРКИНГ С БЛИЗКИМИ ПО ДУХУ
Формат мероприятия остается уникальным. Он никогда не был только образовательным ивентом или деловой конференцией. Главная миссия – познакомить и объединить рестораторов России. После GASTREET рестораторы ездят друг к другу в гости, отправляют команды на перекрестные стажировки. Такой уровень взаимодействия между людьми из индустрии казался нереальным: никто друг друга просто не знал. GASTREET позволил выстроить живое человеческое общение с близкими по духу.
Евгения Суфиянова, продюсер и сооснователь GASTREET: «Мы перезнакомили всю индустрию, и вот уже 9-й год GASTREET – это место, где лучшие прокачивают друг друга. Это комьюнити, основанное на ценностях, взаимовыручке и мощном обмене вдохновением, аналогов которому просто нет. Новый GASTREET будет менее доступным из-за ограничения по вместимости площадки, но благодаря этому более камерным. Меньше всего мы хотим превращать его в «день города».
ОБУЧЕНИЕ & ОБЩЕНИЕ
Каждый участник сможет самостоятельно выстраивать траекторию своего обучения так, чтобы она была максимально эффективной. Доступ на GASTREET 2024 открыт ко всем знаниям – от управления командой до подбора винной карты. Для этого организаторы оставили только два формата билетов – REBRO (только для собственников бизнеса) и ПРОФИ (для тех, кто приехал за максимальных эффектом от обучения) с доступом на лекции более 150 спикеров на 10+ параллельно работающих площадках, среди которых: Main Street, Chef Street, Bar Street, Wine Street, Barista Street, Bake and Cake Street, Hotel Street, REBRO.
Детей на время обучения можно отправить в кэмп «Гастритик», между лекциями – размяться и блеснуть физической формой на Sport Street, а затем восстановить силы на Food Market. Это место, где за классной едой и напитками, ведутся беседы, которым суждено изменить индустрию. А когда на GASTREET City опускаются сумерки, настает время вечеринок – масштабных и секретных, запланированных и спонтанных, но неизменно вау.
Когда-то GASTREET International Restaurant Show начинался как встреча друзей, таким он и остается сегодня – просто друзей и членов семьи GASTREET стало больше. Сделать шаг к тому, чтобы стать частью уникального закрытого сообщества и попасть в круг самых близких, можно уже сейчас.
Раз в год у представителей ресторанной индустрии есть возможность за считанные дни совершить квантовый скачок и обрасти беспрецедентным количеством качественных контактов, знаний и инсайтов. «Всем GASTREET!» – это пароль, по которому лучшие узнают лучших. В этом году организаторы ограничили количество билетов на событие, чтобы максимально усилить состав участников и улучшить качество аудитории.
9-й GASTREET пройдет в кругу самых близких.
НЕТВОРКИНГ С БЛИЗКИМИ ПО ДУХУ
Формат мероприятия остается уникальным. Он никогда не был только образовательным ивентом или деловой конференцией. Главная миссия – познакомить и объединить рестораторов России. После GASTREET рестораторы ездят друг к другу в гости, отправляют команды на перекрестные стажировки. Такой уровень взаимодействия между людьми из индустрии казался нереальным: никто друг друга просто не знал. GASTREET позволил выстроить живое человеческое общение с близкими по духу.
Евгения Суфиянова, продюсер и сооснователь GASTREET: «Мы перезнакомили всю индустрию, и вот уже 9-й год GASTREET – это место, где лучшие прокачивают друг друга. Это комьюнити, основанное на ценностях, взаимовыручке и мощном обмене вдохновением, аналогов которому просто нет. Новый GASTREET будет менее доступным из-за ограничения по вместимости площадки, но благодаря этому более камерным. Меньше всего мы хотим превращать его в «день города».
ОБУЧЕНИЕ & ОБЩЕНИЕ
Каждый участник сможет самостоятельно выстраивать траекторию своего обучения так, чтобы она была максимально эффективной. Доступ на GASTREET 2024 открыт ко всем знаниям – от управления командой до подбора винной карты. Для этого организаторы оставили только два формата билетов – REBRO (только для собственников бизнеса) и ПРОФИ (для тех, кто приехал за максимальных эффектом от обучения) с доступом на лекции более 150 спикеров на 10+ параллельно работающих площадках, среди которых: Main Street, Chef Street, Bar Street, Wine Street, Barista Street, Bake and Cake Street, Hotel Street, REBRO.
Детей на время обучения можно отправить в кэмп «Гастритик», между лекциями – размяться и блеснуть физической формой на Sport Street, а затем восстановить силы на Food Market. Это место, где за классной едой и напитками, ведутся беседы, которым суждено изменить индустрию. А когда на GASTREET City опускаются сумерки, настает время вечеринок – масштабных и секретных, запланированных и спонтанных, но неизменно вау.
Когда-то GASTREET International Restaurant Show начинался как встреча друзей, таким он и остается сегодня – просто друзей и членов семьи GASTREET стало больше. Сделать шаг к тому, чтобы стать частью уникального закрытого сообщества и попасть в круг самых близких, можно уже сейчас.
СБП на GASTREET 2023!
В кофейне СБП вы сможете узнать все о подключение и выгодах СБП для бизнеса, угоститься чаем, кофе, соком за 1₽ и протестировать клиентский путь оплаты через сервис.
«Рынок кофе перенасыщен дурацкими, очень похожими друг на друга предложениями. А потребителям нужны эмоции»
Основатель обжарочной компании «Кофе Сова» Олег Кондауров – о культуре потребления кофе в России, перспективах развития рынка и о том, как стать «кофейником».
Усы и хвост - мои документы. Разбираемся, как pet-friendly формат помогает зарабатывать рестораторам больше.
Российская сфера гостеприимства становится ближе к домашним питомцам. Но даже несмотря на то, что количество заведений, где хвостатых и пушистых друзей принимают с радостью, растет год от года, отношение некоторых рестораторов к концепции pet-friendly все еще бывает неоднозначным.
Мы спросили у Елены Крупиной, директора по маркетингу «Валта Пет Продактс» - компании, которая более 27 лет работает в сфере pet-friendly в России, о том, какие плюсы получает ресторатор, открывая двери своего заведения для четвероногих гостей. Поговорили о перспективах развития новой концепции на региональном ресторанном рынке страны и узнали, зачем компания едет на самый масштабный фестиваль в сфере HoReCa - GASTREET 2023.
Мы спросили у Елены Крупиной, директора по маркетингу «Валта Пет Продактс» - компании, которая более 27 лет работает в сфере pet-friendly в России, о том, какие плюсы получает ресторатор, открывая двери своего заведения для четвероногих гостей. Поговорили о перспективах развития новой концепции на региональном ресторанном рынке страны и узнали, зачем компания едет на самый масштабный фестиваль в сфере HoReCa - GASTREET 2023.
Профессионализм – это единственный тренд, который будет нарастать все больше и больше
Ресторатор Алексей Горенский, соучредитель группы компаний Bellini Group (35 успешных ресторанных проектов), директор Института гастрономии Сибирского федерального университета, первого в России высшего учебного заведения в сфере гастрономии, единственного кампуса INSTITUT PAUL BOCUSE в России ресторанной реальности и будущем индустрии.
Ссылка на полный текст
Ссылка на полный текст
Артём Перук родом из Пскова. Закончил Псковский Педагогический Университет на факультете иностранных языков, активно переводил барную и околобарную литературу на русский язык, занимался организацией работы псковский проектов, привозил видных барных деятелей в регионы и, тем самым, просвещал местных бартенедеров.
После, познакомился с Игорем Зерновым и Николаем Киселёвым. Тогда ребята решили открыть свой мексиканский бар в Петербурге - El Copitas Bar.
Ну а дальше, началась одна большая захватывающая история, в которой были международные барные премии The World`s 50 Best Bars, путешествия с лекциями и гостевыми сменами по всему миру, открытие мексиканской кантины Paloma Cantina в Петербурге и в Казани, организация первого женского барного проекта Tagliatella Caffe и школы барных коммуникаций BartendersFAQtory, 34 место в списке Самых Влиятельных Людей в Барной Индустрии Мира и бесконечное делание в сторону улучшения мира на расстоянии вытянутой руки.
После, познакомился с Игорем Зерновым и Николаем Киселёвым. Тогда ребята решили открыть свой мексиканский бар в Петербурге - El Copitas Bar.
Ну а дальше, началась одна большая захватывающая история, в которой были международные барные премии The World`s 50 Best Bars, путешествия с лекциями и гостевыми сменами по всему миру, открытие мексиканской кантины Paloma Cantina в Петербурге и в Казани, организация первого женского барного проекта Tagliatella Caffe и школы барных коммуникаций BartendersFAQtory, 34 место в списке Самых Влиятельных Людей в Барной Индустрии Мира и бесконечное делание в сторону улучшения мира на расстоянии вытянутой руки.
Эксперт ресторанного бизнеса, за 22 года карьеры успешно освоил все процессы от управления кухней до создания собственных заведений.
Создатель уникальных программ обучения для рестораторов HURMA Insider и HURMA Insider PRO.
Основатель направления обучения и консалтинга в рамках проектов HURMA Education & HURMA Consulting.
Идеолог Gastreet International Show – самого большого ивента в ресторанной сфере и уникальной образовательной отраслевой площадки.
Создатель уникальных программ обучения для рестораторов HURMA Insider и HURMA Insider PRO.
Основатель направления обучения и консалтинга в рамках проектов HURMA Education & HURMA Consulting.
Идеолог Gastreet International Show – самого большого ивента в ресторанной сфере и уникальной образовательной отраслевой площадки.
Предприниматель. Ресторатор. Основатель HURMA Group of Companies Идейный вдохновитель и со-организатор Gastreet — International Restaurant Show Автор бестселлера «Мой бар - мои правила».
Компания HURMA была основана в 2008 году Дмитрием Левицким и Гошей Карпенко и со временем выросла из одного бара в несколько разных направлений бизнеса.
Начиналось все с бара «Куклы пистолеты» на втором этаже не самой проходной улицы. Гоша отвечал за кухню, Дмитрий - за бар и арт-составляющую. Проект удался, и парни решили дальше развивать барную тему: это привело к созданию сети пати-баров «Дорогая, я перезвоню..,», секретного Take it easy, ресторана Meat Puppets, японской забегаловки «Русалочка Суши», Fckng Craft Pub, StandUp Store Moscow, бара «Ёлочка» и двух ресторанов в Сочи - «Макароны с сыном» и «Гроза».
В 2019 открылось первое в России барное пространство «Профсоюз», объединившее под своей крышей 22 бара абсолютно разных концепций. В сложном 2020 открылись алкобуфет «Шашлычная», винный «Riesling Boyz», японский ТЕБУРА:СИКА бар и суси. Параллельно развивались другие направления:
- Обучение: на курсе для директоров ресторана Hurma Insider обучилось 3000 человек;
- Консультирование: от аудита до открытия ресторана под ключ;
- Профессиональный ресторанный альянс РЕАЛ;
- Expirenza: сервис для обратной связи в ресторанах;
- GASTREET: парни стали одними из идейных вдохновителей и со-организаторов самого известного ресторанного события страны.
Сегодня Дмитрий и Гоша - узнаваемые и признанные эксперты, которые постоянно экспериментируют, создавая новые, порой откровенно хулиганские, ресторанные концепции.
Амбассадор площадки Hotel street
Шеф-повар ресторана Savva (*MICHELIN), бренд-шеф отеля «Метрополь».
Андрей Шмаков работал на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина — Le Bonaparte, RIBE, а также в отелях Grand Hotel и Radisson SAS, был шеф-поваром престижного ресторана Kadriorg в историческом парке в Таллинне и ресторана «Лапландия» в городе Санкт-Петербург.
Имеет 2 своих проекта в Таллине TARTAR и LOVE MUSSELS.
В 2013 Андрей стал бренд-шефом отеля «Метрополь».
После стажировок в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки, у Андрея родилась идея нового заведения с лаконичной и понятной кухней. Так, в 2015 году в здании отеля «Метрополь» он открыл ресторан SAVVA — новаторский и элегантный, уважительно относящийся и к вековым традициям Москвы, и к веяниям нового времени.
Благодаря новой авторской интерпретации русской кухни ресторан неоднократно был включен в список лучших ресторанов Москвы, а также награжден титулом «The World Best Restaurants Selection» в 2018 и 2022 годах. В 2022 году ресторан был удостоен звезды MICHELIN в Гиде MICHELIN 2022.
Также Андрей Шмаков был отмечен в 2018 году гидом Gault &Millau, как лучший Executive Chef в Москве, а также был удостоен премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА», ежегодной российской премии среди шеф-поваров.
Андрей Шмаков работал на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина — Le Bonaparte, RIBE, а также в отелях Grand Hotel и Radisson SAS, был шеф-поваром престижного ресторана Kadriorg в историческом парке в Таллинне и ресторана «Лапландия» в городе Санкт-Петербург.
Имеет 2 своих проекта в Таллине TARTAR и LOVE MUSSELS.
В 2013 Андрей стал бренд-шефом отеля «Метрополь».
После стажировок в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки, у Андрея родилась идея нового заведения с лаконичной и понятной кухней. Так, в 2015 году в здании отеля «Метрополь» он открыл ресторан SAVVA — новаторский и элегантный, уважительно относящийся и к вековым традициям Москвы, и к веяниям нового времени.
Благодаря новой авторской интерпретации русской кухни ресторан неоднократно был включен в список лучших ресторанов Москвы, а также награжден титулом «The World Best Restaurants Selection» в 2018 и 2022 годах. В 2022 году ресторан был удостоен звезды MICHELIN в Гиде MICHELIN 2022.
Также Андрей Шмаков был отмечен в 2018 году гидом Gault &Millau, как лучший Executive Chef в Москве, а также был удостоен премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА», ежегодной российской премии среди шеф-поваров.
Виктор Скуратов - главный кофейный революционер, с самой быстрорастущей сетью кофеен в России. Поэтому он едет спикером на GASTREET 2023.
На данный момент в Skuratov coffee уже более 40-ка кофеен. В компании очень крутая корпоративная культура. Приезжай на GASTREET 2023, чтобы узнать, как они построили свою кофейную империю и продолжают ее расширять.
Виктор также является одним из совладельцев бара «Свое место», летних омских фестивалей «Свое лето», крафтового бара «1984 Brewing» и Лапшичной с маленьким цветком.
На данный момент в Skuratov coffee уже более 40-ка кофеен. В компании очень крутая корпоративная культура. Приезжай на GASTREET 2023, чтобы узнать, как они построили свою кофейную империю и продолжают ее расширять.
Виктор также является одним из совладельцев бара «Свое место», летних омских фестивалей «Свое лето», крафтового бара «1984 Brewing» и Лапшичной с маленьким цветком.
Амбассадор площадки Wine street