мы создали уникальную концепцию бара, где каждый день посвящён новому юбилею! У нас каждый посетитель чувствует себя настоящим виновником торжества.

2 июня
отмечаем полувековой рубеж! золотое поколение 50+ приглашает провести вечер под музыку знаменитых 80-х. вновь переживёте удовольствие, слушая такие имена, как queen, modern talking, abba и другие звёзды прошлого столетия.

3 июня
время праздновать сорокалетие! под любимую музыку 90-х вспомним школьные выпускные и первые успехи, зажжём на танцполе под знаменитые хиты этого десятилетия.

4 июня
тридцать лет — прекрасное время зрелости и силы! дискотека-нулевых приглашает расслабиться и петь караоке под культовые хиты в специальной программе sing song battle. забавные конкурсы и весёлые игры ожидают всех участников.

5 июня
молодёжь, собирайся, наряжайся. запасись крепкими ногами, ибо тебя ждут самые дерзкие треки 2010-х! оставляйте дома обувь с тонкой подошвой и запасайтесь хорошими ботинками, ведь предстоит много двигаться! получи максимум кайфа!

6 июня
новогодняя ночь для всех поколений! танцуем, зажигаем под любимые хиты всех времён и народов.

главное правило нашего бара — приходить чаще, приводить друзей и получать максимум положительных эмоций!

сергей - основатель чико, самой быстрорастущей сети корейских ресторанов в россии и снг. за 5 лет выросли
из одного маленького кафе до 54 ресторанов, открыли 22 новых точки только за 2024 год и пробили выручку в 3,5 млрд рублей.
в 2024 году запустили второй проект — коно, круглосуточные раменные самообслуживания, который перевернул мир ресторанного бизнеса. в оба проекта уже проинвестировал оскар хартманн.

сергей создал настоящий феномен в общепите. научился собирать очереди с первого дня работы, добиваться высокой выручки на небольших площадях, говорит с молодёжью
на её языке — и строит атмосферные рестораны, куда хочется возвращаться. одним из первых в россии объединил еду
и эмоции, атмосферу и вкус, социальные сети и продажи.

чико стал брендом, который задает тренды в ресторанной индустрии, особенно в маркетинге. в социальных сетях бренда суммарно более 3,5 млн подписчиков, которых умело превращают из подписчиков в реальных гостей.
они коммуницируют с самой сложной аудиторией — молодёжью.

чтобы держать темп, сергей в компании постоянно тестирует десятки инструментов: в smm, в оффлайне, btl. за последний год его консультировали топовые маркетологи из dodo и ростикс. всё, чему они учат — внедряется и адаптируется
под их аудиторию.

на gastreet сергей расскажет конкретику: цифры, механики, реальные кейсы, которые можно брать и внедрять.
как масштабироваться, когда только начинаете, и как не потерять темп, когда уже на вершине, о конкретных рабочих механиках, новых инструментах и реальных способах роста, которые можно внедрить в бизнес уже сегодня.

светлана работает в компании skillbox с 2020 года. она выстроила систему обучения для коммерческого департамента практически с нуля, так как на тот момент не было чёткого понимания, каким должен быть отдел обучения.

за это время её команда выросла до 11 человек и теперь охватывает весь холдинг: разрабатывает программы адаптации, формирует базу знаний и запускает образовательные инициативы, которые помогают сотрудникам приобретать важные навыки и компетенции.

на сегодняшний день в skillbox holding limited входит 6 брендов: skillbox, geekbrains, skillfactory, skillbox английский, образовательная платформа lerna и видеопродакшн mentorama. все они объединены единой миссией – сделать образование доступным для каждого и предоставить возможность освоить востребованные специальности независимо от географии и возраста.

среди приоритетных направлений для светланы и её команды — внутренняя программа менторства, которая помогает настраивать обучение под индивидуальные запросы. но главным вектором развития остаётся искусственный интеллект в сфере обучения, который позволит автоматизировать рутинные задачи, делать обучение более персонализированным и выводить процессы на новый уровень.

на gastreet светлана расскажет, как ai может стать «соведущим» тренера, а также как технологии дают больше гибкости, снимают часть бюрократических процессов и позволяют сконцентрироваться на развивающей части работы.

начал свою карьеру в 2011 году в команде russian cocktail club под руководством бека нарзи. работал в самых популярных барах санкт-петербурга.

с 2014 года игорь - часть легендарной барной истории, которая началась с открытия титулованного el copitas bar, а сегодня включает в себя самые топовые проекты: paloma cantina, tagliatella caffe, sangre fresca, nola jazz bar, «пища династии минь». а также алкогольную компанию tselovalnik russian spirits. многие из этих проектов входят в российские и международные ресторанные рейтинги.
занимает заслуженное место в топ-13 самых влиятельных предпринимателей мира, по версии havana club bar entrepreneur awards 2020. он также является автором книг: black market of russian hospitality, tattoo bible, sex-mex: мексиканская кухня.

как опытный гастрономический проводник и путешественник игорь побывал в лучших ресторанах мира и посетил все бары из рейтинга the world's 50 best bars.

в индустрии гостеприимства более 30 лет и имеет огромный опыт в открытии проектов с разными концепциями.

совместно с антоном лялиным и михаилом зельманом в 2004 году запустил культовый проект - сеть стейк-хаусов goodman, которая зародила стейк-культуру в россии.

занимался управлением кухонь, открытием и ребрендингом ресторанов в компании rpcom.
в 2007 году в партнерстве с антоном лялиным создал проект torro grill, в котором на сегодняшний день 14 ресторанов, из них 8 работают по франшизе. основная идея проекта - сделать стейки и мясо-гриль доступным для всех.

в его профессиональном портфеле бренды boston seafood - сеть ресторанов, в которые с открытия и до сих пор стоят очереди, траттория mozza и самый титулованный винный бар москвы magnum.
кирилл - основатель и президент национальной гильдии шеф-поваров. на протяжении 8 лет преподавал в университете rma.

награжден правительством москвы знаком "заслуженный работник сферы услуг".

cоинвестор ресторана bist и руководитель отдела people в компании italy&co., предоставляющей полный цикл ресторанного консалтинга.

за 18 лет в индустрии прошла весь путь, начиная с линейных позиций и заканчивая топ-менеджментом.

в italy&co. занимается развитием команды, заботится об эмоциях и мотивациях сотрудников. успешно реализует hr-стратегию и создает новые платформы для внутреннего общения. благодаря ей в компании появился собственный глянцевый журнал.

знает секрет идеальной формулы hr, в которой человек и его таланты стоят на первом месте.

новатор и визионер, человек, который перевернул представление о ресторанах, превратив грузинскую кухню в по-настоящему захватывающее путешествие.

“супра" - первый ресторан, где впервые он внедрил эмоциональный сервис, делая каждого гостя не просто клиентом, а частью истории бренда. это не просто еда — это атмосфера, эмоции и ощущение праздника в каждом визите.

во владивостоке под управлением евгения сейчас уже 4 грузинских дома.
также была запущена франшиза "супра" в екатеринбурге,
и далее планируется открытие ресторанов в самаре, казани
и барнауле и еще в 22 городах россии и казахстана, делая свою концепцию доступной для тысяч новых гостей.     

несмотря на трепетное отношение к традициям, евгений успешно внедряет инновации в рестораны.
он разработал ai-очередь - уникальную технологию, которая
с помощью искусственного интеллекта подбирает идеальные комбинации для рассадки гостей, минимизируя ожидания, улучшая сервис и эффективность работы.

«моя миссия — создавать рестораны, где хочется не просто ужинать, а возвращаться снова и снова», - говорит евгений докалин.

за 10 лет в компании обучила 48 новых команд ресторанов, воспитала 10+ тренеров, включая китчен-тренера и бар-тренера. создала 4 новые службы в подразделении hr: обучение зала и производства, корпоративная культура, автоматизация hr-процессов - и вырастила для них руководителей.

ольга внесла весомый вклад в систему обучения руководителей и наставничества сети.
организовала более 500 корпоративных мероприятий для всех категорий сотрудников, последнее из которых было основано на разработке и внедрении стратегических целей компании, длилось полгода и охватило каждого из 3000 сотрудников компании.

умеет доносить смыслы через мурашки, строить процессы и влюблять в них, всегда исходит из заботы о сотруднике и учит этому других.

за годы работы в hr михаил прошел путь от территориального менеджера по персоналу до руководителя hr и взял под управление ключевые отделы: команду hr business partner, подбор персонала, отдел кадрового администрирования и компенсации льгот, а также команду обучения и развития.

в 2023 году, когда компания столкнулась с серьезным кадровым кризисом, михаил смог пересмотреть и оптимизировать процессы подбора, адаптации и обучения.

благодаря системному подходу, трансформации всей hr-функции и интеграции новых решений уже к 2024 году компания достигла укомплектованности на уровне 96%+ и удерживает этот показатель. михаил сумел сделать hr стратегическим партнером операционной функции, внедряя изменения, которые напрямую влияют на бизнес-результаты.

убежден, что люди — это центр любого бизнеса, и, если что-то идет не так, причина кроется в процессах, а не в самих сотрудниках.

начала свой путь в hr с подбора сотрудников на все линейные позиции для
ресторана, занималась развитием корпоративной культуры, обучением команд.
с 2023 возглавляет отдел рекрутинга в одной из самых популярных сетей ресторанов в
россии — «супра», где ей удается держать планку укомплектованности команды на
уровне 100%, даже в самый горячий летний сезон. в своей работе активно
использует инновационные подходы в рекрутинге, ии, продажи, маркетинг, и не
просто следует трендам, а создаёт их.

юлия уверена, что рекрутеры — это настоящие маги и искатели человеческих сокровищ, а её команда — это human talents, которая не просто набирает людей, а открывает таланты, создает атмосферу поддержки и помогает каждому чувствовать себя нужным и важным. ведь от этого зависит не только укомплектованность ресторана, но и культура, и настроение команды.

на gastreet юля поделится секретами такого подхода к работе рекрутинга,
который позволяет не только находить, но и сохранять лучших сотрудников.

создатель и руководитель многих успешных проектов в минске,
а также основатель группы компаний u-sun family куда входят: коктейльный бар embargo, современный итальянский бар leøne, коктейльный бар легендар, ресторан монемане и др.

андрей создаёт и реализует детально проработанные концептуальные заведения и является двигателем развития компании.

по мере роста u-sun family совместно с командой занимался
и смежными направлениями. например, запуск собственного производства льда parovoz ice minsk, открытие школы барменов you-can и пространства для праздников centrallloft.

свой первый коктейльный бар embargo открыл в 2015 году.

за время работы в индустрии смог кардинально повлиять
на развитие культуры пития, культуры еды и в целом сферу гостеприимства в минске.

в 2024 с командой организовал первую в беларуси выставку-конференцию барной, ресторанной, кофейной индустрии bareco show minsk.

на gastreet андрей расскажет о важности концепции
при открытии заведения, поделится своим подходом
к её формированию, а также затронет тему этапов роста компании и решения проблем, с которыми можно столкнуться.

более 25 лет строит успешную карьеру в гостиничной индустрии. прошла путь от администратора стойки ресепшен до партнера управляющей гостиничной компании sateen group, российского гостиничного оператора полного цикла.

имеет профильное образование. является экспертом в создании и управлении бутик-отелей, посвятив этому 8 лет своей жизни.

вместе с командой запустила первый в ростове-на-дону 5* дизайнерский бутик-отель «39» by sateen group с премиальным сервисом, который вошел в топ-10 лучших бутик-отелей мира, по версии elle decoration, и стал лучшим бутик-отелем россии 2021, по версии travel time awards.

валентина - спикер многих авторитетных отраслевых мероприятий, таких как hotel business forum и пир-экспо. колумнист издания «ведомости», а также лектор в южно-российском институте управления – филиале ранхигс при президенте российской федерации.

уверена, что идеальный сервис — как суфле, едва осязаемый и с приятным послевкусием.

специалист-практик с 23-летним опытом в области управления ресторанами.
занимался управлением и развитием ресторанной службы при отелях: marco polo hotel management, конгресс-отель «ареал» и park inn by radisson odintsovo.

с 2016 года соучредитель ресторанной компании «бс групп», которая занимается полным сопровождением проектов и их созданием под ключ.

занимает должность генерального директора компании «кобор маркет», производителя и поставщика оборудования для гостиничного и ресторанного бизнеса.

несмотря на свой огромный опыт в индустрии, постоянно развивается и изучает новое, в его копилке: kaizen institute, lean benchmarking, «бережливое производство», «управление группами по улучшению и лидерство», «система рацпредложений и мотивация сотрудников»,мва и мгафк и др.опытный спикер и старший преподаватель мгу на кафедре пищевых производств.

эксперт по развитию spa и wellness-направления с опытом работы в индустрии более 25 лет. занимала должность генерального менеджера 5* гостиничного комплекса. собственник и генеральный директор allspa lab – лаборатории по созданию спа. компания занимается полным циклом услуг для spa и санаториев: от проектирования до управления.

allspa lab во главе с лидией создает уникальные концепции для spa индустрии не только в россии, но и за рубежом. уже реализованы концепции для 30+ проектов, проведено обучение более 2000 сотрудников, полностью оснащены более 1500 объектов в россии, казахстана, белоруссии.
преподаватель московской бизнес-школы на курсе для директоров салонов красоты и курса для спа в международном университете swissam.

лидия кан - спикер крупнейших отраслевых конференций по wellness и spa индустрии уже на протяжении 12 лет, а также является ведущим экспертом по spa ассоциации загородных отелей, кронвелл групп эксперт и многих других.

cпециалист по коммуникациям, развитию бренда и корпоративной культуре. а также художественный руководитель турклуба «молодость» и опытный путешественник.

учился в школе креативного лидерства think school of creative leadership amsterdam.

с 2004 года реализует проекты, связанные с развитием бренда и корпоративной культурой. занимал руководящие должности в крупных российских компаниях, таких как: банк «ренессанс капитал», инвестиционная компания «атон», финансовая группа «открытие», банк мкб.

автор рекламных кампаний с участием криштиану роналду, александра овечкина, ёжика в тумане и формата «квартирник» на пмэф.

в 2021 году алексей основал и стал художественным руководителем творческого кооператива «молодость», который создает туристические и культурные проекты в сибири и на дальнем востоке. уже запустили туристическую экосистему на алтае, пляжный курорт «молодость» на байкале, и в этом году начнётся реализация проекта «молодость на краю земли» на острове итуруп.

совместно со своей женой арт-куратором александрой лекомцевой алексей развивает проекты в области молодого современного искусства: онлайн-галерею sample и арт-ярмарку blazar.

алексей – предприниматель с большим опытом в индустрии.

в 2003 году вместе с партнёрами он основал компанию ginza project, которая за 10 лет выросла из одного ресторана
в крупнейший ресторанный холдинг.

к 2014 году ginza project стала крупнейшей в мире среди авторских ресторанных проектов, объединив более 150 разных концепций. в последние годы компания перешла
от ресторанного бизнеса к девелопменту в сфере гостеприимства и развлечений, развивая дизайнерские городские отели, курорты, парк-отели, акватермальные и spa-комплексы, гастроцентры, ресторанные кластеры, рынки, а также благоустраивая городские общественные пространства — парки и набережные.