• Номинант на премию «прорыв года» по версии Завтрак шефа (2023);
• Выпускник и амбассадор ресторанной школы «Rest’Up»;
• Спикер и преподаватель кулинарной школы «Novikov Space»;
• Участник телепередач «Повара на колесах» и «Доброе утро»;
• Спикер гастро форума «Завтрак Шефа».

Игорь Фарбер и его команда занимаются разработкой инновационного отраслевого решения, предназначенного для ресторанного бизнеса. Этот инструмент предлагает комплексный подход к управлению предприятием, объединяя в себе финансовые сервисы и нефинансовые инструменты для эффективного решения повседневных задач предпринимателей.

Цель проекта, которым руководит Игорь, состоит в том, чтобы предоставить владельцам ресторанов удобный и всесторонний сервис, который позволит им не только осуществлять финансовые операции через банковскую систему, но и получать доступ к широкому спектру дополнительных возможностей.

• Более 10-ти лет в FoodTech;
• Прошел путь от технического специалиста до директора по ИТ продуктам;
• Был дилером iiko с 2012 года;
• Совершил экспансию iiko в 2 страны (Грузия, Турция);
• Лично запустил более 1000 ресторанных проектов в РФ, странах СНГ и ближайшего зарубежья от малых сетей до крупных федеральных проектов (WRF, 354 Group).

• Электронная торговля
• Фискализация и требования законодательства
• Учет
• Маркетинг
• Доставка
• Аналитика
• Кибербезопасность

• За 16 лет в ресторанном бизнесе мне удалось:

• После открытия маркетингового агентства CREATE на основе работы с многочисленными заведениями, от одиночных до сетевых, мне удалось разработать авторскую программу маркетингового коучинга, основанную на комплексном анализе ситуации заведения и разработке совместно с владельцем/управленцем программы повышения выручки/прибыли заведения.

• Открытие школы ресторанного бизнеса OPENREST позволило создать пошаговый онлайн-курс по открытию заведения, который позволит ресторатору-новичку получить необходимые знания, а профессионалу с опытом систематизировать навыки. Уникальность онлайн-курса заключается в полном охвате тем и привлечении 10 спикеров из разных областей ресторанного бизнеса с возможностью получения онлайн-консультаций по урокам в любой точке России.

• Написала 5 книг по ресторанному бизнесу, основываясь на своем опыте и знаниях:

1. «Современный ресторан. Книга успешного управляющего», 2012
2. «Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе», 2013
3. «Хочу такой ресторан. От мечты до открытия» 2017
4. «Как продвигать ресторан?» 2018
5. «57 шпаргалок по управлению рестораном» 2019

Александр Мутовин – один из основателей успешной сети доставки суши и роллов «Много лосося». С момента старта в 2018 году с небольшой точки у метро Динамо, в течение двух лет привлекли 2 млн долларов на развитие.

Этот стремительный успех привел к значимому событию в 2021 году – экзиту, в результате которого компания была приобретена крупной торговой группой Х5. Работа после сделки позволила Александру и его команде вывести компанию на новый уровень, увеличив её размер более чем в 14 раз и достигнув к 2023 году оборота в 7 миллиардов рублей. Бренд «Много лосося», который когда-то отказывались регистрировать как торговую марку, теперь является хорошо узнаваемым и ассоциируется с качественными суши и роллами среди большинства москвичей.

На сегодняшний день под управлением Александра и его команды функционируют более 70 темных кухонь в Москве и 350 корнеров в сети супермаркетов «Перекресток» в 18 городах России. При этом Александр Мутовин и его партнер не собираются останавливаться на достигнутом и планируют продолжать активный рост и расширение своего бизнеса.