программа
gastreet
программа
5 июня
08:00 - 09:00
#ENTERTAINMENT
УТРЕННЯЯ ЙОГА СО СБЕРОМ
Sport Street
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
08:00
#ENTERTAINMENT
БЕГОВАЯ ТРЕНИРОВКА GASTREET FRENDLY
Центральная площадь
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
09:00 - 10:00
#ENTERTAINMENT
REBRO FITNESS.
РОМАН КАРЛОВСКИЙ. ЭНЕРГОДЫХАНИЕ
РОМАН КАРЛОВСКИЙ. ЭНЕРГОДЫХАНИЕ
Novotel Resort
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
09:00 - 10:30
#ENTERTAINMENT
«Театр гвоздей»
Novotel Resort
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
10:00 - 10:15
#ENTERTAINMENT
Танцевальная подЗАРЯДКА
Центральная площадь
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
10:00 - 10:40
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
CafeProfit Consulting
Котлетка
Котлетка
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
10:30 - 11:30
#MAINSTREET
Novotel Fit
Лермонтов
Лермонтов
СберМаркет
СберМаркет
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
10:30 - 11:30
#MAINSTREET
Panorama by Mercure зал Высоцкий
Концепция pet-friendly в HoReCa. Что это, и как сделать эффективной.
Валта пет продактс
Vasilchuki restaurant group
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
Музыка — коммодити, маркетинг, или цифровой сервис
СПУТНИК
Rixos
Ballroom
Ballroom
10:30 - 11:30
ЗвукБизнес
5 июня
10:30 - 11:30
#CHEFstreet
REBRO
ПРОФИ
Важность пароконвектомата на кухне
СПУТНИК
Novotel Fit
Амфитеатр
Амфитеатр
Apach
5 июня
10:50 - 11:30
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
ГАСТОИНКУБАТОР
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
11:00 - 12:00
#ENTERTAINMENT
Аудиоспектакль-прогулка
«Пой, танцуй»
«Пой, танцуй»
Центральная площадь
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
11:40 - 12:20
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
ЦЕХ85 Family
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
12:00 - 13:00
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Novotel Fit
Лермонтов
Лермонтов
CHICKO
5 июня
12:00 - 13:00
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Panorama by Mercure зал Высоцкий
UnoDosTres
5 июня
12:00 - 13:00
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Rixos
Ballroom
Ballroom
DocsInBox
5 июня
12:00 - 13:30
#REBRO
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Новотель Резорт Карусель
SKOLKOVO
5 июня
12:00 - 13:00
#BARSTREET
REBRO
ПРОФИ
Union
СПУТНИК
Внутренний двор отеля Panorama By Mercure
5 июня
12:00 - 13:00
#CHEFstreet
REBRO
ПРОФИ
Продюсирование кухни. Стратегия технологичности для создания эффективной команд
СПУТНИК
Novotel Fit
Амфитеатр
Амфитеатр
BELLINI
5 июня
12:00 - 13:00
#HOTELSTREET
REBRO
ПРОФИ
Lotte hotels
СПУТНИК
Rixos
Crystall
Crystall
5 июня
12:30 - 13:10
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Food Pictures
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
13:20 - 14:00
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
CheburekMe
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
13:30 - 14:30
#CHEFstreet
REBRO
ПРОФИ
Наследие французской кухни: кулинарные традиции и рецепты столетий
СПУТНИК
Novotel Fit
Амфитеатр
Амфитеатр
Инстутитут Гастрономии СФУ
5 июня
13:45 - 14:45
#BARSTREET
REBRO
ПРОФИ
Pub Life Group
СПУТНИК
Внутренний двор отеля Panorama By Mercure
5 июня
13:45 - 14:45
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Novotel Fit
Лермонтов
Лермонтов
Kaminskiy, Stepanov and Partners
5 июня
13:45 - 14:45
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Panorama by Mercure
зал Высоцкий
зал Высоцкий
Центр дизайн мышления
5 июня
13:45 - 14:45
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Rixos
Ballroom
Ballroom
ASPIRE
5 июня
13:45 - 14:45
#HOTELSTREET
REBRO
ПРОФИ
NOVOTEL
СПУТНИК
Rixos
Crystall
Crystall
5 июня
14:00 - 15:00
#REBRO
REBRO
ПРОФИ
Позиция визионера.
От ресторанной сети к гастрономической концепции региона.
От ресторанной сети к гастрономической концепции региона.
СПУТНИК
Новотель Резорт Карусель
BELLINI
ДИАЛОГ С ГОСТЕМ
5 июня
14:10 - 14:50
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
CREATE
OPENREST
OPENREST
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
15:00 - 15:40
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
UnoDosTres
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
15:00 - 16:00
#CHEFstreet
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Novotel Fit
Амфитеатр
Амфитеатр
FERMENTED
5 июня
15:00 - 16:00
#ENTERTAINMENT
Аудиоспектакль-прогулка
«Пой, танцуй»
«Пой, танцуй»
Центральная площадь
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
15:00 - 16:00
#ENTERTAINMENT
Андрей Дресвянников гитара+вокал
food market
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
15:00 - 17:00
#ENTERTAINMENT
Командный чемпионат по СБЕР Баскету и звездные шоу-матчи
Sport Street
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
15:30 - 16:30
#BARSTREET
REBRO
ПРОФИ
Детектив, где вы?
СПУТНИК
Внутренний двор отеля Panorama By Mercure
5 июня
15:30 - 16:30
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Novotel Fit
Лермонтов
Лермонтов
Рестораны Дениса Иванова
5 июня
15:30 - 16:30
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Panorama by Mercure зал Высоцкий
BALAGAN
5 июня
15:30 - 16:30
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Rixos
Ballroom
Ballroom
РОСКАЧЕСТВО
5 июня
15:30 - 16:30
#HOTELSTREET
REBRO
ПРОФИ
ГОСТ Отель Менеджмент
СПУТНИК
Rixos
Crystall
Crystall
5 июня
15:30 - 16:30
#REBRO
REBRO
ПРОФИ
Андрей, нахрена тебе ресторан
СПУТНИК
Новотель Резорт Карусель
ШМАК, SAVVA
ДИАЛОГ С ГОСТЕМ
5 июня
15:50 - 16:30
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
UnoDosTres
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
16:00 - 17:00
#ENTERTAINMENT
Акустический концерт Дарья Мальцева
Food Market
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
16:30 - 17:30
#CHEFstreet
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Novotel Fit
Амфитеатр
Амфитеатр
Mollusca
5 июня
16:40 - 17:20
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Maison Dellos
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
17:00 - 18:00
Сбер
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
#REBRO
Novotel Resort Карусель
Сбер
5 июня
17:15 - 18:15
#HOTELSTREET
REBRO
ПРОФИ
YE'S
СПУТНИК
Rixos
Crystall
Crystall
5 июня
17:15 - 18:15
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Novotel Fit
зал Лермонтов
зал Лермонтов
Мясо&Рыба
#MAINSTREET
5 июня
17:15 - 18:15
#MAINSTREET
Panorama by Mercure зал Высоцкий
White Rabbit Family
White Rabbit Family
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
17:15 - 18:15
#MAINSTREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Rixos
Ballroom
Ballroom
Level Up Сonsult
5 июня
17:15 - 18:15
#BARSTREET
REBRO
ПРОФИ
Poke top
СПУТНИК
Внутренний двор отеля Panorama By Mercure
5 июня
17:30 - 18:10
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
Влаваше Групп
#PARTNERSTREET
Rixos
Казбек
Казбек
5 июня
18:00 - 19:00
#ENTERTAINMENT
REDMAN GAMES
Food Market
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
18:00 - 20:00
#ENTERTAINMENT
Сахалинский ужин
Лужайка, ГАВ STREET
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
19:00 - 20:00
ГЛАВНАЯ СЦЕНА
Артемий Лебедев
Главная сцена
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
История неуспеха. Как дизайнеры 15 лет делали сеть кофеен и ресторан
5 июня
16:00
20:00
20:00
#ENTERTAINMENT
Благотворительный ужин Владимира Мухина
Икра гастротеатр, Роза Хутор
dress code: классический стиль
dress code: классический стиль
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
20:00 - 20:30
#ENTERTAINMENT
ИТОГИ ДНЯ
«Говорит GASTREET»
«Говорит GASTREET»
Главная сцена
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
20:00 - 23:00
#ENTERTAINMENT
Бизнес-разборы #бизнеспартнерство Дмитрий Гриц
Novotel FIT Лермонтов
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
21:30 - 22:00
#ENTERTAINMENT
КОНЦЕРТ ОТ СБЕРА SINTEZA ORCHESTRA
Главная сцена
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
22:00 - 01:00
#ENTERTAINMENT
ЗАКРЫТАЯ ВЕЧЕРИНКА
REBRO SINTEZA ORCHESTRA
REBRO SINTEZA ORCHESTRA
Novotel Resort
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
22:00 - 23:00
#ENTERTAINMENT
Аудиоспектакль-прогулка
«Пой, танцуй»
«Пой, танцуй»
Центральная площадь
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
5 июня
22:00 - 23:30
#ENTERTAINMENT
Евгений Гришковец монолог-концерт «Порядок слов»
Novotel Resort зал Карусель
REBRO
ПРОФИ
СПУТНИК
ШОУ "ГОЛОС GASTREET"
Мы за 9 лет привезли на Gastreet почти всех артистов: от Линды до Дискотеки Авария. И с уверенность можем сказать, что слышать «ты забудешь обо мне на сиреневой луне» лично от Агутина, конечно, приятно, но весь основной «хоп-хей-лалалей» исходит именно от вас, жителей GASTREET CITY!
Спикеры, амбассадоры, участники, волонтеры — вот истинные обладатели ГОЛОСА GASTREET! Поэтому в этот вечер лучшие голоса фестиваля выйдут на главную сцену и сразятся за ваше признание!
Спикеры, амбассадоры, участники, волонтеры — вот истинные обладатели ГОЛОСА GASTREET! Поэтому в этот вечер лучшие голоса фестиваля выйдут на главную сцену и сразятся за ваше признание!
Ресторатор и соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem
Директор Института Гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ)
Красноярск
Алексей Горенский - соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem, который насчитывает более 40 успешных ресторанных проектов.
Алексей также директор Института гастрономии Сибирского федерального университета, первого в России высшего учебного заведения в сфере гастрономии, единственного кампуса INSTITUT LYFE (ex. PAUL BOCUSE) в России. В 2022 году Институт гастрономии СФУ стал лучшим образовательным проектом по версии Премии Russian Creative Awards.
Алексей Горенский закончил Сибирскую аэрокосмическую академию по специальности Экономика управления на производстве. Тогда был запущен первый бизнес, абсолютно не связанный с общепитом — производство полиэтиленовой упаковки.
В 2004 году, появилась первая кофейня «Крем», которая положила начало большому пути Bellini Gastronomic Ecosystem. Совместно с партнерами в проект было вложено порядка 40000$, которые окупились уже за полгода. Сейчас в Bellini Gastronomic Ecosystem работает более 2000 сотрудников.
В 2022 году Алексей закончил программу Сколково «Практикум», которая направлена на работу с бизнес-проблемами и мышлением предпринимателей.
В октябре 2022 года Институт гастрономии стал организатором первого российского гастрономического форума Gastro Forum 2022. Благодаря проектам Алексея, город становится центром гастрономических компетенций.
В 2022 году Алексей стал Человеком года по версии «ДК-Красноярск».
Спикер ежегодных мероприятий:
- Фестиваль Gastreet.
- Международный форум для поваров «ЗАВТРАК ШЕФА».
- Российская креативная неделя.
- Международная выставка «ПИР».
- Гастрономический фестиваль MEGUSTRO.
- Национальная премия ресторанных концепций «Пальмовая ветвь».
- Gastro Forum 2022.
- Красноярский экономический форум.
Директор Института Гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ)
Красноярск
Алексей Горенский - соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem, который насчитывает более 40 успешных ресторанных проектов.
Алексей также директор Института гастрономии Сибирского федерального университета, первого в России высшего учебного заведения в сфере гастрономии, единственного кампуса INSTITUT LYFE (ex. PAUL BOCUSE) в России. В 2022 году Институт гастрономии СФУ стал лучшим образовательным проектом по версии Премии Russian Creative Awards.
Алексей Горенский закончил Сибирскую аэрокосмическую академию по специальности Экономика управления на производстве. Тогда был запущен первый бизнес, абсолютно не связанный с общепитом — производство полиэтиленовой упаковки.
В 2004 году, появилась первая кофейня «Крем», которая положила начало большому пути Bellini Gastronomic Ecosystem. Совместно с партнерами в проект было вложено порядка 40000$, которые окупились уже за полгода. Сейчас в Bellini Gastronomic Ecosystem работает более 2000 сотрудников.
В 2022 году Алексей закончил программу Сколково «Практикум», которая направлена на работу с бизнес-проблемами и мышлением предпринимателей.
В октябре 2022 года Институт гастрономии стал организатором первого российского гастрономического форума Gastro Forum 2022. Благодаря проектам Алексея, город становится центром гастрономических компетенций.
В 2022 году Алексей стал Человеком года по версии «ДК-Красноярск».
Спикер ежегодных мероприятий:
- Фестиваль Gastreet.
- Международный форум для поваров «ЗАВТРАК ШЕФА».
- Российская креативная неделя.
- Международная выставка «ПИР».
- Гастрономический фестиваль MEGUSTRO.
- Национальная премия ресторанных концепций «Пальмовая ветвь».
- Gastro Forum 2022.
- Красноярский экономический форум.
Ресторатор и ресторанный консультант.
Основатель агентства ресторанных решений CafeProfit Consulting.
Открываю и управляю придорожными кафе с проходимостью до тысячи чеков в день.
Создаю прибыльные концепции и сопровождаю заведения от идеи до выхода на плановые показатели. При моем участии рестораны выходят из убытков, выигрывают премии, успешно перезапускаются и многократно увеличивают выручку.
Среди моих клиентов более 90 рестораторов по всей России, странам СНГ и Европе.
Автор книг «Ресторанный бизнес в малых городах», «Ресторан. Миллион за стойкой» и более 40 статей в крупнейших отраслевых изданиях.
Постоянный участник и спикер на ведущих мероприятиях индустрии гостеприимства. Преподаватель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» в бизнес-школе RMA.
Skolkovo MBA, HSE Alumni
Основатель агентства ресторанных решений CafeProfit Consulting.
Открываю и управляю придорожными кафе с проходимостью до тысячи чеков в день.
Создаю прибыльные концепции и сопровождаю заведения от идеи до выхода на плановые показатели. При моем участии рестораны выходят из убытков, выигрывают премии, успешно перезапускаются и многократно увеличивают выручку.
Среди моих клиентов более 90 рестораторов по всей России, странам СНГ и Европе.
Автор книг «Ресторанный бизнес в малых городах», «Ресторан. Миллион за стойкой» и более 40 статей в крупнейших отраслевых изданиях.
Постоянный участник и спикер на ведущих мероприятиях индустрии гостеприимства. Преподаватель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» в бизнес-школе RMA.
Skolkovo MBA, HSE Alumni
Общий стаж работы в индустрии гостеприимства 25 лет.
Начал с позиции 2го помощника повара в 4х звёздочном отеле в Дубае, ОАЭ. Дошел до позиции су-шефа там же.
География рабочих проектов включает в себя Россию, Ближний восток, страны Центральной Европы и Юго-Восточной Азии.
Имею огромный опыт кросс-культурного взаимодействия при выполнении задач, направленных на достижение высоких стандартов сервиса индустрии.
В качестве шеф повара на запуске открыл 43 предприятия индустрии гостеприимства на территории РФ и Юго-Восточной Азии.
Используя международный опыт, в 2011 году поставил собственный рекорд подачи полноценного основного горячего блюда для 1200 гостей за 31 минуту.
Постоянная работа в ресторанном консалтинге привела к идее открытия гастрономической школы в 2018 году, которая на настоящий момент обучила 4500 человек.
В 2022 году школа кулинаров и рестораторов заняла 1 место во всероссийском конкурсе Росстуризма как Лучшее гастрономическое пространство.
С 2022 г.в рамках обучающих программ школы занимаюсь активным продвижением бренда «Родная кухня» - популяризация Новосибирской кухни на основе рецептов, традиций и вкусов Новосибирской кухни. Данное продвижение выразилось в создании меню на основе местного продукта и интерактивного гастрономического календаря.
В 2024 проведение на площадке школы мастер-класса по Родной кухне для участников Всемирного форума молодежи на английском языка с одновременным участием в программе Гастротур телеканала Пятница с Дмитрием Левицким.
Организатор ежегодного гастро-туристического фестиваля «В Сибири Есть!» численностью более 300 тысяч гостей.
Наставник Президентской платформы «Россия-страна возможностей» конкурса Мастера гостеприимства.
Президент представительства Национальной Ассоциации Кулинаров по Сибирскому федеральному округу.
" "Школа кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» - единственная лицензированная кулинарная школа в Сибири с профессиональным оснащением.
🔸 Мы учим профессионалов и любителей, взрослых и детей.
🔸 Обучаем офлайн и онлайн.
🔸 Проводим базовые курсы и курсы повышения квалификации.
🔸 Выдаем документы государственного образца.
🔸 Работаем на профессиональной кухне с современным оборудованием.
🔸 Повышаем квалификацию профессионалов.
🔸 Открываем таланты
А еще:
📌 проводим кулинарные мастер-классы,
📌 организовываем тематические, праздничные, необычные, корпоративные и стандартные фуршеты,
📌 у нас есть своя служба кейтеринга,
📌 мы готовы выезжать с тематическими мастер-классами на ваше мероприятие.
Мы сотрудничаем с центром поддержки предпринимательства и правительством новосибирской области. Обучаем предпринимателей по государственным программам.
Начал с позиции 2го помощника повара в 4х звёздочном отеле в Дубае, ОАЭ. Дошел до позиции су-шефа там же.
География рабочих проектов включает в себя Россию, Ближний восток, страны Центральной Европы и Юго-Восточной Азии.
Имею огромный опыт кросс-культурного взаимодействия при выполнении задач, направленных на достижение высоких стандартов сервиса индустрии.
В качестве шеф повара на запуске открыл 43 предприятия индустрии гостеприимства на территории РФ и Юго-Восточной Азии.
Используя международный опыт, в 2011 году поставил собственный рекорд подачи полноценного основного горячего блюда для 1200 гостей за 31 минуту.
Постоянная работа в ресторанном консалтинге привела к идее открытия гастрономической школы в 2018 году, которая на настоящий момент обучила 4500 человек.
В 2022 году школа кулинаров и рестораторов заняла 1 место во всероссийском конкурсе Росстуризма как Лучшее гастрономическое пространство.
С 2022 г.в рамках обучающих программ школы занимаюсь активным продвижением бренда «Родная кухня» - популяризация Новосибирской кухни на основе рецептов, традиций и вкусов Новосибирской кухни. Данное продвижение выразилось в создании меню на основе местного продукта и интерактивного гастрономического календаря.
В 2024 проведение на площадке школы мастер-класса по Родной кухне для участников Всемирного форума молодежи на английском языка с одновременным участием в программе Гастротур телеканала Пятница с Дмитрием Левицким.
Организатор ежегодного гастро-туристического фестиваля «В Сибири Есть!» численностью более 300 тысяч гостей.
Наставник Президентской платформы «Россия-страна возможностей» конкурса Мастера гостеприимства.
Президент представительства Национальной Ассоциации Кулинаров по Сибирскому федеральному округу.
" "Школа кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» - единственная лицензированная кулинарная школа в Сибири с профессиональным оснащением.
🔸 Мы учим профессионалов и любителей, взрослых и детей.
🔸 Обучаем офлайн и онлайн.
🔸 Проводим базовые курсы и курсы повышения квалификации.
🔸 Выдаем документы государственного образца.
🔸 Работаем на профессиональной кухне с современным оборудованием.
🔸 Повышаем квалификацию профессионалов.
🔸 Открываем таланты
А еще:
📌 проводим кулинарные мастер-классы,
📌 организовываем тематические, праздничные, необычные, корпоративные и стандартные фуршеты,
📌 у нас есть своя служба кейтеринга,
📌 мы готовы выезжать с тематическими мастер-классами на ваше мероприятие.
Мы сотрудничаем с центром поддержки предпринимательства и правительством новосибирской области. Обучаем предпринимателей по государственным программам.
Профессиональный опыт в ресторанном бизнесе – 22 года.
Этапы в карьере:
Этапы в карьере:
- ЦЕХ85 – Коммерческий Директор
- Starbucks Россия и Казахстан – Бизнес Директор
- Papa John’s Pizza – Управляющий директор по Северо-Западу России
- Domino’s Pizza – Операционный Директор
- Burger King Казахстан – Операционный Директор
- AmRest (крупнейший франчайзи KFC и Pizza Hut в России) – Операционный Менеджер.
Валиев Артем — успешный предприниматель, управляющий бизнес-партнер и идеолог сети ресторанов и баров «Food Pictures», куда входят такие заведения как «Smoky People» Уфа; «Smoky People» Самара; «Soloway» Уфа; «Smoky Rabbits» Уфа; «Smoky Rabbits» Самара; «The Game» Самара; бары «Родная» Самара, «Дустар» Уфа и «Дуслар» Набережные Челны.
Эксперт в области IT, стратегического маркетинга и менеджмента с профильным образованием.
Имеет огромный опыт по проведению цифровых трансформаций в компаниях из различных сфер деятельности.
Автор уникальных методологий:
— Создание и разработка ДНК бренда;
— Цифровая трансформация в предприятиях общественного питания;
— Преобразование гистерезисных явлений в компаниях.
Эксперт в области IT, стратегического маркетинга и менеджмента с профильным образованием.
Имеет огромный опыт по проведению цифровых трансформаций в компаниях из различных сфер деятельности.
Автор уникальных методологий:
— Создание и разработка ДНК бренда;
— Цифровая трансформация в предприятиях общественного питания;
— Преобразование гистерезисных явлений в компаниях.
Серийный предприниматель, создатель и сооснователь одной из самых крупных сетей в России на рынке фастфуда - CheburekMe - 350 точки.
№ 2 в России сеть по динамике точек роста после KFC, 9 место по общему числу точек.
А также совладелец:
№ 2 в России сеть по динамике точек роста после KFC, 9 место по общему числу точек.
А также совладелец:
- Крупнейшей сети в России в сегменте моностудий по рейтингу РБК LaserLove - 259 точек;
- Франшиза химчисток обуви SneakNFresh - 80 точек;
- Диджитал-агентство 20x80;
- «Шаурма по-братски»;
- Сеньор Денёр;
- экосистемы Postilla;
- За 16 лет в ресторанном бизнесе мне удалось:
2. Взять в антикризисное управление и развить сеть баров в Новосибирске и Томске, став совладелицей.
3. Разработать систему мотивации и компенсации, привязанную к целям компании, нескольким ресторанным сетям и заведениям.
- После открытия маркетингового агентства CREATE на основе работы с многочисленными заведениями, от одиночных до сетевых, мне удалось разработать авторскую программу маркетингового коучинга, основанную на комплексном анализе ситуации заведения и разработке совместно с владельцем/управленцем программы повышения выручки/прибыли заведения.
- Открытие школы ресторанного бизнеса OPENREST позволило создать пошаговый онлайн-курс по открытию заведения, который позволит ресторатору-новичку получить необходимые знания, а профессионалу с опытом систематизировать навыки. Уникальность онлайн-курса заключается в полном охвате тем и привлечении 10 спикеров из разных областей ресторанного бизнеса с возможностью получения онлайн-консультаций по урокам в любой точке России.
- Написала 5 книг по ресторанному бизнесу, основываясь на своем опыте и знаниях:
- «Современный ресторан. Книга успешного управляющего», 2012
- «Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе», 2013
- «Хочу такой ресторан. От мечты до открытия» 2017
- «Как продвигать ресторан?» 2018
- «57 шпаргалок по управлению рестораном» 2019
Суммарный опыт в ресторанном маркетинге – 15 лет. В 2015 году начал сотрудничество с товариществом рестораторов UnoDosTres.
За это время реализовал более 40 рекламных компаний, исследовательских и консалтинговых проектов практически решающих проблемы ресторанов в сфере маркетинга.
Разработал концепции 20 ресторанов от Санкт-Петербурга до Владивостока.
Партнёр в проекте Стумари Астана.
Сотрудничал с сетями Контакт бар, Супра, Bakerist, сетью бургерных Mясоroob, группой компаний West и многими другими.
Автор книги “Рестомаркетинг от хаоса к системе”
За это время реализовал более 40 рекламных компаний, исследовательских и консалтинговых проектов практически решающих проблемы ресторанов в сфере маркетинга.
Разработал концепции 20 ресторанов от Санкт-Петербурга до Владивостока.
Партнёр в проекте Стумари Астана.
Сотрудничал с сетями Контакт бар, Супра, Bakerist, сетью бургерных Mясоroob, группой компаний West и многими другими.
Автор книги “Рестомаркетинг от хаоса к системе”
Моё глубочайшее убеждение заключается в том, что грамотный маркетинг, обеспечивая постоянную связь между ресторатором и его гостями, направляет ресторанный бизнес единственно верным курсом.
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга.
Более 25 лет в индустрии гостеприимства.
Работал директором по маркетингу кофеен Идеальная Чашка. Позднее возглавлял департамент экономики и маркетинга сети ресторанов Две палочки. В настоящее время занимается консалтингом в области ресторанного маркетинга в составе товарищества рестораторов UnoDosTres.
Сотрудничает с ресторанными холдингами и сетями Food Retail group, Меркада груп, Madyar collection, AB restaurants, West, Шоколадница, Чайная ложка, пивные баров SПБ, Контакт-бар, Супра, Mybox, Market Place, Суши весла, Мясоroob, Zuma и др. Преподает маркетинг в бизнес-школе СВЧ.
Постоянный спикер крупнейших ресторанных форумов Gastreet, PIR EXPO, Food business show, Рестопарк, METRO EXPO, ТОП-100 и др.
Автор книг «Рестомаркетинг. От хаоса к системе», «Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге» и десятков статей по маркетинговой тематике.
Организовал более 100 рекламных кампаний, исследовательских и консалтинговых проектов, связанных с разработкой концепций ресторанов, повышением эффективности маркетинга ресторанов, маркетинговыми исследованиями и решением различных маркетинговых задач в ресторанном бизнесе.
Товарищ по маркетингу товарищества рестораторов UnoDosTres, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга.
Более 25 лет в индустрии гостеприимства.
Работал директором по маркетингу кофеен Идеальная Чашка. Позднее возглавлял департамент экономики и маркетинга сети ресторанов Две палочки. В настоящее время занимается консалтингом в области ресторанного маркетинга в составе товарищества рестораторов UnoDosTres.
Сотрудничает с ресторанными холдингами и сетями Food Retail group, Меркада груп, Madyar collection, AB restaurants, West, Шоколадница, Чайная ложка, пивные баров SПБ, Контакт-бар, Супра, Mybox, Market Place, Суши весла, Мясоroob, Zuma и др. Преподает маркетинг в бизнес-школе СВЧ.
Постоянный спикер крупнейших ресторанных форумов Gastreet, PIR EXPO, Food business show, Рестопарк, METRO EXPO, ТОП-100 и др.
Автор книг «Рестомаркетинг. От хаоса к системе», «Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге» и десятков статей по маркетинговой тематике.
Организовал более 100 рекламных кампаний, исследовательских и консалтинговых проектов, связанных с разработкой концепций ресторанов, повышением эффективности маркетинга ресторанов, маркетинговыми исследованиями и решением различных маркетинговых задач в ресторанном бизнесе.
Опыт в сфере маркетинге и рекламе более 15-ти лет, а также MBA по стратегическому менеджменту.
Являюсь спикером и профессионально готовлю людей к публичным выступлениям:
- для бизнес-конференций и форумов,
- крупнейших отраслевых выставок,
- вебинаров и образовательных программ.
Среди них: PIR expo, РАНХиГС, РГУТиС, , РИФ, MPstats expo,, конференция по маркетплейсам от Merkatys , РИФ, MPstats expo,QUORUM Conference, Неделя Российского ритейла и др.
Мое выступление будет интересным и познавательным и поможет участникам получить новые инсайты и навыки. Ключевая идея в том, что любое выступление – не просто рассказ об опыте и продвижение себя, а практические смыслы, которые можно применить к себе и своему бизнесу.
Являюсь спикером и профессионально готовлю людей к публичным выступлениям:
- для бизнес-конференций и форумов,
- крупнейших отраслевых выставок,
- вебинаров и образовательных программ.
Среди них: PIR expo, РАНХиГС, РГУТиС, , РИФ, MPstats expo,, конференция по маркетплейсам от Merkatys , РИФ, MPstats expo,QUORUM Conference, Неделя Российского ритейла и др.
Мое выступление будет интересным и познавательным и поможет участникам получить новые инсайты и навыки. Ключевая идея в том, что любое выступление – не просто рассказ об опыте и продвижение себя, а практические смыслы, которые можно применить к себе и своему бизнесу.
Дарья Януш — коуч и бизнес-консультант, практикующий эксперт прибыльных ресторанов, управляющий партнер и CEO франчайзинговой сети стрит-фуд «ВЛАВАШЕ», основатель сообщества и автор проекта по эффективному ресторанному менеджменту «Ресторан в кармане», участник лид-тим CLUB 500 CEO, автор книги.
Как практикующий эксперт прибыльных ресторанов:
— Управляющий партнер и исполнительный директор франчайзинговой сети стрит фуд «ВЛАВАШЕ», с 2019. Рост компании под управлением Дарьи каждый год — X2, а за три года — X10. Оборот за 2023 — 1,4 млрд. рублей.
— Операционный директор мультибрендовой ресторанной сети Italy Group, с 2016 по 2018. В среднем 60% прибыли на один ресторан и 6000 довольных клиентов в месяц.
— Генеральный директор ресторана Gusto с 2010 по 2016.
Из операционного минуса к 2.500 довольных клиентов в месяц.
Как коуч и бизнес-консультант:
— Эксперт в области развития эмоционального интеллекта и управление командой через эмоциональное лидерство.
— 500 часов лекций и work shop для профессиональной аудитории по темам: антихрупкое лидерство, эмоциональный интеллект, формирование команды, soft skills руководителя и команды, мотивация команды, финансовая модель бизнеса.
— Формирование миссии и видения компании, фасилитация команд, коучинг.
Как практикующий эксперт прибыльных ресторанов:
— Управляющий партнер и исполнительный директор франчайзинговой сети стрит фуд «ВЛАВАШЕ», с 2019. Рост компании под управлением Дарьи каждый год — X2, а за три года — X10. Оборот за 2023 — 1,4 млрд. рублей.
— Операционный директор мультибрендовой ресторанной сети Italy Group, с 2016 по 2018. В среднем 60% прибыли на один ресторан и 6000 довольных клиентов в месяц.
— Генеральный директор ресторана Gusto с 2010 по 2016.
Из операционного минуса к 2.500 довольных клиентов в месяц.
Как коуч и бизнес-консультант:
— Эксперт в области развития эмоционального интеллекта и управление командой через эмоциональное лидерство.
— 500 часов лекций и work shop для профессиональной аудитории по темам: антихрупкое лидерство, эмоциональный интеллект, формирование команды, soft skills руководителя и команды, мотивация команды, финансовая модель бизнеса.
— Формирование миссии и видения компании, фасилитация команд, коучинг.
Директор по маркетингу АО «Валта Пет Продактс», компании–лидера российской зооиндустрии
Москва
Построила уникальную модель клиентоцентричного маркетинга, в основе которого стремление сделать жизнь питомцев яркой, насыщенной и счастливой. Занимается продвижением брендов, разрабатывает программы лояльности для B2B и владельцев питомцев, а также проводит обучения персонала. Запустила проект «Хвост Ньюс», который на данный момент представляет собой самое крупное pet-friendly сообщество и отраслевое СМИ. Внедряет концепцию pet-friendly в ресторанном бизнесе. Последние яркие проекты: коллаборация с Frank by Баста, Ginza Project, Riesling Boyz, который удостоен звезд Мишлен.
Благодаря большому опыту, знает, как сделать бизнес pet-friendly. Объяснит, почему pet-friendly концепция выгодна для рестораторов, как реализовать ее в своем регионе и стать первым, кто предложит гостям с питомцами по-настоящему яркий и впечатляющий сервис.
Москва
Построила уникальную модель клиентоцентричного маркетинга, в основе которого стремление сделать жизнь питомцев яркой, насыщенной и счастливой. Занимается продвижением брендов, разрабатывает программы лояльности для B2B и владельцев питомцев, а также проводит обучения персонала. Запустила проект «Хвост Ньюс», который на данный момент представляет собой самое крупное pet-friendly сообщество и отраслевое СМИ. Внедряет концепцию pet-friendly в ресторанном бизнесе. Последние яркие проекты: коллаборация с Frank by Баста, Ginza Project, Riesling Boyz, который удостоен звезд Мишлен.
Благодаря большому опыту, знает, как сделать бизнес pet-friendly. Объяснит, почему pet-friendly концепция выгодна для рестораторов, как реализовать ее в своем регионе и стать первым, кто предложит гостям с питомцами по-настоящему яркий и впечатляющий сервис.
Управляющая загородного ресторана «Пикник»
Москва
Елена имеет 30-летний опыт работы в ресторанной сфере, и она считает, что самое время силы и энергию перенаправлять, в том числе, в наставничество и обучение.
И что самое главное, она получает невероятное удовольствие от своей работы и своего дела на протяжении всего этого времени, поэтому хочет научить и вдохновить своих коллег и интересующихся ресторанным делом, как любить и влюбляться еще больше в свою работу с каждым днем.
Москва
Елена имеет 30-летний опыт работы в ресторанной сфере, и она считает, что самое время силы и энергию перенаправлять, в том числе, в наставничество и обучение.
И что самое главное, она получает невероятное удовольствие от своей работы и своего дела на протяжении всего этого времени, поэтому хочет научить и вдохновить своих коллег и интересующихся ресторанным делом, как любить и влюбляться еще больше в свою работу с каждым днем.
Корпоративный шеф-повар производителя оборудования Apach
Кастелфранко, Италия
Маттео Ригетто начал свою профессиональную карьеру на кухне в 16 лет. Работал в ресторанах Италии, Франции и Сардинии. Закончил Гастрономическую Академию в Кастелфранко Венето.
Последние 9 лет – корпоративный шеф производителя оборудования, участвовал в разработке пароконвектоматов, проводил мастер-классы в более чем 80 странах мира с использованием местной кухни и ингредиентов.
Кастелфранко, Италия
Маттео Ригетто начал свою профессиональную карьеру на кухне в 16 лет. Работал в ресторанах Италии, Франции и Сардинии. Закончил Гастрономическую Академию в Кастелфранко Венето.
Последние 9 лет – корпоративный шеф производителя оборудования, участвовал в разработке пароконвектоматов, проводил мастер-классы в более чем 80 странах мира с использованием местной кухни и ингредиентов.
Артемий Лебедев - российский дизайнер, предприниматель, блогер и путешественник.
В 1995 году основал «Студию Артемия Лебедева», основными направлениями которой является автоматизация дизайна, графический дизайн, создание сайтов, городской дизайн, архитектура, дизайн среды, системы навигации, промышленный дизайн, проектирование интерфейсов, создание шрифтов и паттернов, книгоиздание.
Работа компании заключается в том, чтобы найти эффективные, удобные и красивые способы решения задач.
С октября 2023 года - дизайн-директор социальной сети «ВКонтакте».
В 1995 году основал «Студию Артемия Лебедева», основными направлениями которой является автоматизация дизайна, графический дизайн, создание сайтов, городской дизайн, архитектура, дизайн среды, системы навигации, промышленный дизайн, проектирование интерфейсов, создание шрифтов и паттернов, книгоиздание.
Работа компании заключается в том, чтобы найти эффективные, удобные и красивые способы решения задач.
С октября 2023 года - дизайн-директор социальной сети «ВКонтакте».
Консультант по управлению персоналом в компании UnoDosTres
Санкт-Петербург
Елена имеет более 14-ти лет опыта в ресторанной индустрии. Она также является бизнес-тренером, коучем и преподавателем в ведущих школах, таких как RMA, SWISSAM, и куратором направления менеджмента в школе СВЧ.
Ее опыт включает работу с крупными компаниями отрасли, выступления на различных площадках и написание книги «Все дело в людях». Она также специализируется на построении систем обучения и мотивации, а также проведении стратегических сессий и тренингов для топ-руководителей.
Санкт-Петербург
Елена имеет более 14-ти лет опыта в ресторанной индустрии. Она также является бизнес-тренером, коучем и преподавателем в ведущих школах, таких как RMA, SWISSAM, и куратором направления менеджмента в школе СВЧ.
Ее опыт включает работу с крупными компаниями отрасли, выступления на различных площадках и написание книги «Все дело в людях». Она также специализируется на построении систем обучения и мотивации, а также проведении стратегических сессий и тренингов для топ-руководителей.
Основатель сервиса DoscInBox
Дубай
Леонид Довбенко - серийный предприниматель, у него за плечами 15 самых разных проектов.
Первый ресторан, семейное заведение Light Cafe, которое открыл с партнёрами в 2005 году. За последующие годы вместе с командой запустил в ОАЭ сервис по автоматизации ресторанов Syrve Middle East (ранее iiko), Tawreed, ресторанное комьюнити UAE Restaurant Community.
Управляет компаниями YallaMarket, YallaHub, DocsInBox, Syrve Middle East. В 2016 году сервис DocsInBox привлек от ФРИИ 2,1 млн рублей, а в 2017-м — ещё 15 млн рублей. На GASTREET 2024 Леонид с удовольствием поделится опытом развития бизнеса в сфере HoReCa и взаимодействия с разными стейкхолдерами: инвесторами, партнёрами, сотрудниками.
Head of Strategy / partner FANATIC / CEO / совладелец издания “Большие Идеи” (ex Harvard Business Review Russia)
Приглашенный преподаватель бизнес-практики Школы управления СКОЛКОВО
С 2004 года в индустрии. Делал маркетинговые, коммуникационные и бренд стратегии для: WorldOfTanks, IVI, QIWI (включая b2b-саббренды и Contact), Яндекс.Маркет, Яндекс.Доставка, Яндекс.Лавка, Ренессанс Страхование, Samsung Russia, Philips, BioFoodLab (бренды Bite, Bitey, Slim Bite), банка Открытие, ИНГОССТРАХ, KFC, застройщика «БРУСНИКА», SMINEX, кинотеатра START и многих других.
Есть множество наград за эффективность и креативность стратегий, включая особо памятные и ценные моему сердцу The Globes (The Marketing Agencies Association Worldwide) и JayChiat Strategy Awards (American Association of Advertising Agencies).
Арт-директор бара Union
Санкт-Петербург
Михаил Колесников - арт-директор самого стабильного и успешного музыкального бара Union, который сочетает в себе коктейльный бар и концертную площадку. Михаил показал, как в течение десятилетия заведению не только не потерять актуальность, но и, пережив несколько перерождений, оставаться трендсеттером в индустрии, из года в год улучшая финансовые показатели не только бара, но и отдельно- сцены. Он знает, как заработать на музыкальной составляющей бара, не превращая заведение в площадку для арендных мероприятий.
Михаил также является создателем Фестиваля Настоек. Вдобавок, создал музыкальный лейбл Шпиль Records и школу диджеинга «Класс Музыки», расширяя свое влияние в музыкальной сфере.
Его талант и опыт делают его востребованным ведущим и спикером, где он делится своими знаниями и опытом в управлении музыкальным баром, создании и продвижении музыкальных проектов.
Санкт-Петербург
Михаил Колесников - арт-директор самого стабильного и успешного музыкального бара Union, который сочетает в себе коктейльный бар и концертную площадку. Михаил показал, как в течение десятилетия заведению не только не потерять актуальность, но и, пережив несколько перерождений, оставаться трендсеттером в индустрии, из года в год улучшая финансовые показатели не только бара, но и отдельно- сцены. Он знает, как заработать на музыкальной составляющей бара, не превращая заведение в площадку для арендных мероприятий.
Михаил также является создателем Фестиваля Настоек. Вдобавок, создал музыкальный лейбл Шпиль Records и школу диджеинга «Класс Музыки», расширяя свое влияние в музыкальной сфере.
Его талант и опыт делают его востребованным ведущим и спикером, где он делится своими знаниями и опытом в управлении музыкальным баром, создании и продвижении музыкальных проектов.
Бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem
Совладелец ресторана Hello Wine
Красноярск
Роман Чемеренко работает в Bellini Gastronomic Ecosystem уже более 15 лет и руководит такими яркими проектами, как «Хозяин Тайги», «Чешуя», Formaggi и Bistrot de Luxe Home. Роман прошел курс переподготовки в престижной французской школе INSTITUT PAUL BOCUSE. Он является наставником для большой команды поваров ресторанов Bellini, а также для студентов Института гастрономии СФУ.
В своей работе Роман продвигает концепцию локальности и создает новые вкусы, используя принципы гастрономической архетиктоники. Он уделяет внимание не только вкусу и текстуре ингредиентов ю, но и тому, как каждый элемент дополняет другие.
Роман стал стал победителем Второго всероссийского гастрономического конкурса «SU-Шеф» в 2023 году.
Получил награду «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» в 2022 году.
Совладелец ресторана Hello Wine
Красноярск
Роман Чемеренко работает в Bellini Gastronomic Ecosystem уже более 15 лет и руководит такими яркими проектами, как «Хозяин Тайги», «Чешуя», Formaggi и Bistrot de Luxe Home. Роман прошел курс переподготовки в престижной французской школе INSTITUT PAUL BOCUSE. Он является наставником для большой команды поваров ресторанов Bellini, а также для студентов Института гастрономии СФУ.
В своей работе Роман продвигает концепцию локальности и создает новые вкусы, используя принципы гастрономической архетиктоники. Он уделяет внимание не только вкусу и текстуре ингредиентов ю, но и тому, как каждый элемент дополняет другие.
Роман стал стал победителем Второго всероссийского гастрономического конкурса «SU-Шеф» в 2023 году.
Получил награду «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» в 2022 году.
Заместитель генерального менеджера в «ЛОТТЕ ОТЕЛЬ МОСКВА»
Москва
За 17 лет работы в сфере гостеприимства, Дмитрию удалось успешно интегрировать свой опыт в маркетинге и продажах с операционной деятельностью пятизвездочного отеля.
«ЛОТТЕ ОТЕЛЬ» объединил в себе высокие международные стандарты качества, азиатское внимание к деталям и традиционное русское гостеприимство. Результат этой деятельности принес отелю множество международных наград, самые высокие рейтинги на тревел платформах и максимальные баллы в независимых аудитах.
На GASTREET 2024 Дмитрий расскажет о том, как наша команда работает с ожиданиями гостей и где рождается тот самый lottemagic, который невозможно прописать ни в одном стандарте и бренд буке.
Москва
За 17 лет работы в сфере гостеприимства, Дмитрию удалось успешно интегрировать свой опыт в маркетинге и продажах с операционной деятельностью пятизвездочного отеля.
«ЛОТТЕ ОТЕЛЬ» объединил в себе высокие международные стандарты качества, азиатское внимание к деталям и традиционное русское гостеприимство. Результат этой деятельности принес отелю множество международных наград, самые высокие рейтинги на тревел платформах и максимальные баллы в независимых аудитах.
На GASTREET 2024 Дмитрий расскажет о том, как наша команда работает с ожиданиями гостей и где рождается тот самый lottemagic, который невозможно прописать ни в одном стандарте и бренд буке.
Шеф- преподаватель Института Гастрономии INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION (ex.Paul Bocuse)
Шеф- кондитер, телеведущая на канале «Пятница» и «Суббота»
Москва
Нина Тарасова - талантливый шеф-кондитер международного уровня. Она также консультант в сфере кондитерского мастерства и автор кондитерских колонок в журналах.
Нина известна своими книгами по по кондитерству: «По дороге из карамельных пластинок» и «А у нас есть печеньки», «Идеальные Macarons», «Десерты родом из детства», «Позавтракаем?».
Выступает в качестве телеведущей на каналах «Пятница» и «Суббота». В дополнение ко всему, преподает в Институте Гастрономии INSTITUT LYFE в Красноярске.
Шеф- кондитер, телеведущая на канале «Пятница» и «Суббота»
Москва
Нина Тарасова - талантливый шеф-кондитер международного уровня. Она также консультант в сфере кондитерского мастерства и автор кондитерских колонок в журналах.
Нина известна своими книгами по по кондитерству: «По дороге из карамельных пластинок» и «А у нас есть печеньки», «Идеальные Macarons», «Десерты родом из детства», «Позавтракаем?».
Выступает в качестве телеведущей на каналах «Пятница» и «Суббота». В дополнение ко всему, преподает в Институте Гастрономии INSTITUT LYFE в Красноярске.
Шеф - бармен в компании Pub Life Group
Москва
Евгений Бахов более 10 лет трудится в сегменте классических британских пабов. Прошел свой путь от бармена до бар-менеджера группы компаний. Открывал новые проекты в формате паба и коктейльной спецификой . Прекрасно научился чувствовать и работать с гостями, ассортиментом, поставщиками.
С марта 2023 года Евгений занимает должность шеф-бармена в компании Pub Life Group - самой крупной группе Пабов в Москве с пятнадцатилетней историей, которая научилась самостоятельно привозить такой дефицитный продукт, как Гиннесс. Даже в рамках всего происходящего, в условиях санкций и ограничений за прошедший год гостями было выпито 136500 Пинт Гиннесса , это 77500 литров и они не собираются останавливаться на достигнутом.
Евгений поделится рабочими достижениями, опираясь на собственный многолетний опыт. Расскажет, как работать с качественным и интересным ассортиментом импортного пива в условиях внешних факторов, санкций.
Москва
Евгений Бахов более 10 лет трудится в сегменте классических британских пабов. Прошел свой путь от бармена до бар-менеджера группы компаний. Открывал новые проекты в формате паба и коктейльной спецификой . Прекрасно научился чувствовать и работать с гостями, ассортиментом, поставщиками.
С марта 2023 года Евгений занимает должность шеф-бармена в компании Pub Life Group - самой крупной группе Пабов в Москве с пятнадцатилетней историей, которая научилась самостоятельно привозить такой дефицитный продукт, как Гиннесс. Даже в рамках всего происходящего, в условиях санкций и ограничений за прошедший год гостями было выпито 136500 Пинт Гиннесса , это 77500 литров и они не собираются останавливаться на достигнутом.
Евгений поделится рабочими достижениями, опираясь на собственный многолетний опыт. Расскажет, как работать с качественным и интересным ассортиментом импортного пива в условиях внешних факторов, санкций.
Управляющий партнер, основатель юридической компании Kaminskiy, Stepanov & Partners.
Москва
Владислав родом из Красноярска. Начинал с должности штатного юриста и вырос до собственника юридической компании со штатом 20 человек, отмеченной Forbes, «Коммерсантъ» и «Российской газетой».
Имеет большой практический опыт налоговой проверки, структурировал более 74 групп компаний, из которых 13 – ресторанные группы, по авторской методике.
Организатор собственной налоговой конференции, автор иммерсивных тренингов и настольной игры на тему налогов.
Москва
Владислав родом из Красноярска. Начинал с должности штатного юриста и вырос до собственника юридической компании со штатом 20 человек, отмеченной Forbes, «Коммерсантъ» и «Российской газетой».
Имеет большой практический опыт налоговой проверки, структурировал более 74 групп компаний, из которых 13 – ресторанные группы, по авторской методике.
Организатор собственной налоговой конференции, автор иммерсивных тренингов и настольной игры на тему налогов.
Директор АНО «Центр дизайн-мышления»
Основатель Лаборатории клиентского опыта Wonderfull
Москва
Консультант по клиентскому опыту (для внутренних и внешних клиентов, а также опыту сотрудников) для ТОП-100 рейтинга крупнейших частных компаний России по версии Forbes.
Амбассадор международного сообщества Global Design Thinking Alliance (GDTA) в России. Более 20 лет опыта и более 2000 выполненных проектов в области создания клиентоцентричных решений для лидеров в своих индустриях: Альфа-банк, Novartis, Tele2, Avito, Сбербанк, Газпромнефть, Металлоинвест, ФосАгро, Leroy Merlen, X5 Retail, НСПК «МИР» и других компаний.
Контрибьютор в Harvard Business Review – Россия и научный редактор российских изданий в области дизайн-мышления и клиентского опыта: Джин Лидтки, Михаэля Леврика, Оливера Кемпкенса, Гийса ван Вульфена, Джима Калбаха и других.
Консультант в области клиентоцентричной трансформации для органов государственной власти. Опыт работы с Администрацией Мэра и Правительства Москвы, цифровой платформой MOS.RU, Счетной палатой РФ, Национальной Социальной Инициативой, правительством Республики Саха (Якутия).
Спикер международных форумов и ведущий закрытых корпоративных событий.
Основатель Лаборатории клиентского опыта Wonderfull
Москва
Консультант по клиентскому опыту (для внутренних и внешних клиентов, а также опыту сотрудников) для ТОП-100 рейтинга крупнейших частных компаний России по версии Forbes.
Амбассадор международного сообщества Global Design Thinking Alliance (GDTA) в России. Более 20 лет опыта и более 2000 выполненных проектов в области создания клиентоцентричных решений для лидеров в своих индустриях: Альфа-банк, Novartis, Tele2, Avito, Сбербанк, Газпромнефть, Металлоинвест, ФосАгро, Leroy Merlen, X5 Retail, НСПК «МИР» и других компаний.
Контрибьютор в Harvard Business Review – Россия и научный редактор российских изданий в области дизайн-мышления и клиентского опыта: Джин Лидтки, Михаэля Леврика, Оливера Кемпкенса, Гийса ван Вульфена, Джима Калбаха и других.
Консультант в области клиентоцентричной трансформации для органов государственной власти. Опыт работы с Администрацией Мэра и Правительства Москвы, цифровой платформой MOS.RU, Счетной палатой РФ, Национальной Социальной Инициативой, правительством Республики Саха (Якутия).
Спикер международных форумов и ведущий закрытых корпоративных событий.
Генеральный директор Aspire Lifestyles, EECA
Москва
Елена стояла у истоков консьерж-сервиса в России больше 15 лет назад, возглавляла крупнейшие компании в индустрии (Quintessentially, PrimeConcept), последние 8 лет руководит международной компанией Aspire Lifestyles в регионе Восточная Европа и Центральная Азия, разрабатывают программы лояльности для premium и private banking (гастрономия, путешествия, развлечения), официальный консьерж 50 Best Worldwide и премии WhereToEat.
Москва
Елена стояла у истоков консьерж-сервиса в России больше 15 лет назад, возглавляла крупнейшие компании в индустрии (Quintessentially, PrimeConcept), последние 8 лет руководит международной компанией Aspire Lifestyles в регионе Восточная Европа и Центральная Азия, разрабатывают программы лояльности для premium и private banking (гастрономия, путешествия, развлечения), официальный консьерж 50 Best Worldwide и премии WhereToEat.
Руководитель департамента F&B в Novotel Ekaterinburg
Екатеринбург
Анна Матафонова работает в одном из лучших отелей России по версии Forbes 2022 года, ТОП 5 бизнес-отелей 4 звезды по версии RHA. Ее отель занял первое место среди всех отелей Accor в регионе Россия и СНГ по показателю сервиса в 2023 году и второе место по всем показателям в 2023 году среди франшизных отелей Accor в России и СНГ, а также ТОП 20 работодателей России в 2023 году.
С 2021 года Анна регулярно увеличивает выручку и гостепоток, превосходя показатели прошлого года на 40-60% в основном за счет развития всех направлений и умеренного повышения цен на 8-10%.
Анна обладает навыками по оптимизации бизнес-процессов, увеличению рентабельности ресторанов при отелях до 30-40%, увеличению доходности по каждому направлению в структуре выручки F&B и повышению показателей качества обслуживания. Она также активно делится своим опытом и успешными кейсами на образовательных форумах, проводит аудиты точек питания при отелях по всей России и участвует в профессиональных конкурсах.
Екатеринбург
Анна Матафонова работает в одном из лучших отелей России по версии Forbes 2022 года, ТОП 5 бизнес-отелей 4 звезды по версии RHA. Ее отель занял первое место среди всех отелей Accor в регионе Россия и СНГ по показателю сервиса в 2023 году и второе место по всем показателям в 2023 году среди франшизных отелей Accor в России и СНГ, а также ТОП 20 работодателей России в 2023 году.
С 2021 года Анна регулярно увеличивает выручку и гостепоток, превосходя показатели прошлого года на 40-60% в основном за счет развития всех направлений и умеренного повышения цен на 8-10%.
Анна обладает навыками по оптимизации бизнес-процессов, увеличению рентабельности ресторанов при отелях до 30-40%, увеличению доходности по каждому направлению в структуре выручки F&B и повышению показателей качества обслуживания. Она также активно делится своим опытом и успешными кейсами на образовательных форумах, проводит аудиты точек питания при отелях по всей России и участвует в профессиональных конкурсах.
Шеф-повар
Санкт-Петербург
Никита Голубев - один из главных специалистов в области ферментации и zero waste в России.
Он известен своим участием в проектах Zelenoe Bistro и Ivory Garden. Никита также выступает в качестве преподавателя по ферментации в школе СВЧ и академии Stanfood, а также является спикером фестиваля Megustro.
Никита имеет опыт работы с известными специалистами, такими как Диего Прада и Дэвид Зилбер. В 2021 году он был номинирован на премию «Прорыв года» среди шеф-поваров Санкт-Петербурга по версии журнала «Собака» и также был номинирован на премию «Прорыв года» среди шеф-поваров России по версии журнала «Завтрак Шефа».
Санкт-Петербург
Никита Голубев - один из главных специалистов в области ферментации и zero waste в России.
Он известен своим участием в проектах Zelenoe Bistro и Ivory Garden. Никита также выступает в качестве преподавателя по ферментации в школе СВЧ и академии Stanfood, а также является спикером фестиваля Megustro.
Никита имеет опыт работы с известными специалистами, такими как Диего Прада и Дэвид Зилбер. В 2021 году он был номинирован на премию «Прорыв года» среди шеф-поваров Санкт-Петербурга по версии журнала «Собака» и также был номинирован на премию «Прорыв года» среди шеф-поваров России по версии журнала «Завтрак Шефа».
Владелец и идейный вдохновитель коктейльного бара «Детектив, где вы?»
Краснодар
Сергей Лычагин из маленького концептуального и регионального бара сделал бренд. За шесть лет своего существования, бар «Детектив, где вы?» не только завоевал статус одного из лучших коктейльных баров Краснодара, но и был удостоен звания лучшего бара Юга по версии авторитетной премии WhereToEat 2023. Это заведение также гордо носит звание «FLAGSHIP BAR» от престижного коньячного дома Camus.
Сергей родился и вырос в городе Краснодар и активно работает над тем, чтобы создать условия для своей команды, мотивируя их оставаться и развиваться в регионе. Он также вносит значительный вклад в развитие барной индустрии города, организуя образовательные мероприятия в сотрудничестве с известными командами и личностями как в России, так и за её пределами.
Кроме управления коктейльным баром, Сергей также успешно развивает смежные бизнесы, включая компанию по производству и доставке пищевого льда, кейтеринг баром под брендом «Детектив, где вы?» и производство мерча.
Краснодар
Сергей Лычагин из маленького концептуального и регионального бара сделал бренд. За шесть лет своего существования, бар «Детектив, где вы?» не только завоевал статус одного из лучших коктейльных баров Краснодара, но и был удостоен звания лучшего бара Юга по версии авторитетной премии WhereToEat 2023. Это заведение также гордо носит звание «FLAGSHIP BAR» от престижного коньячного дома Camus.
Сергей родился и вырос в городе Краснодар и активно работает над тем, чтобы создать условия для своей команды, мотивируя их оставаться и развиваться в регионе. Он также вносит значительный вклад в развитие барной индустрии города, организуя образовательные мероприятия в сотрудничестве с известными командами и личностями как в России, так и за её пределами.
Кроме управления коктейльным баром, Сергей также успешно развивает смежные бизнесы, включая компанию по производству и доставке пищевого льда, кейтеринг баром под брендом «Детектив, где вы?» и производство мерча.
Ресторатор, основатель крупнейшей ресторанной группы
Москва
Денис окончил Гуманитарный факультет Новосибирского государственного университета, после чего он работал в международной компании The Coca-Cola Company.
Начал свою карьеру в ресторанном бизнесе в 2000 году и быстро стал лидером в отрасли.Одним из самых известных проектов Дениса Иванова является ресторан высокой кухни «Классика», который стал первым своего рода в Новосибирске.
Денис также принял участие в организации питания на Зимних Олимпийских играх в Сочи в 2014 году и был исполнительным директором проекта Sochi World Russky Dom на играх в Ванкувере в 2010 году. В 2014 году он принял участие в эстафете Олимпийского огня.
Также увлекается теннисом, что привело его к организации любительского турнира по теннису «Чашка Кофе CUP», который считается одним из крупнейших в стране.
Ресторанная группа Дениса Иванова представлена несколькими успешными брендами, включая #СибирьСибирь, Bake Up, [KU:], Krombacher Beer Kitchen, Жан Хуан Лу, AZIATISH, Beerman и «Чашка кофе».
Свыше 40 ресторанов в его компании говорят о его значительном вкладе в ресторанный бизнес. В 2023 году ресторанная группа отметила свой 20-летний юбилей.
Москва
Денис окончил Гуманитарный факультет Новосибирского государственного университета, после чего он работал в международной компании The Coca-Cola Company.
Начал свою карьеру в ресторанном бизнесе в 2000 году и быстро стал лидером в отрасли.Одним из самых известных проектов Дениса Иванова является ресторан высокой кухни «Классика», который стал первым своего рода в Новосибирске.
Денис также принял участие в организации питания на Зимних Олимпийских играх в Сочи в 2014 году и был исполнительным директором проекта Sochi World Russky Dom на играх в Ванкувере в 2010 году. В 2014 году он принял участие в эстафете Олимпийского огня.
Также увлекается теннисом, что привело его к организации любительского турнира по теннису «Чашка Кофе CUP», который считается одним из крупнейших в стране.
Ресторанная группа Дениса Иванова представлена несколькими успешными брендами, включая #СибирьСибирь, Bake Up, [KU:], Krombacher Beer Kitchen, Жан Хуан Лу, AZIATISH, Beerman и «Чашка кофе».
Свыше 40 ресторанов в его компании говорят о его значительном вкладе в ресторанный бизнес. В 2023 году ресторанная группа отметила свой 20-летний юбилей.
Владелец ресторана BALAGAN
Москва
Создатель гастрономического театра с авторскими шеф-сетами и шоу-программой в ресторане BALAGAN. Ее ресторан приглашает только членов «клуба» на вечеринки с уникальным меню и развлекательной программой.
Москва
Создатель гастрономического театра с авторскими шеф-сетами и шоу-программой в ресторане BALAGAN. Ее ресторан приглашает только членов «клуба» на вечеринки с уникальным меню и развлекательной программой.
Директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества
Партнер направления ХАССП ЕАЭС в Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО РФ)
Член Экспертного совета Food Safety
Москва
Наталья Колганова - ведущий специалист России и СНГ по вопросам пищевой безопасности с 15-летним опытом. Эксперт по разработке и внешним проверкам систем качества и безопасности, основанных на принципах ХАССП и стандартах ГОСТ Р ИСО 22000-2019 и ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009. Также она Аудитор национальных и международных стандартов ИСО/ISO серии 22000 и ИСО/ISO 19011.
Наталья Колганова имеет обширный опыт в области образования, являясь преподавателем в МГУТУ им. Г.К.Разумовского, КГУ, бизнес-школы Novikov School, бизнес-школы RMA и академии шеф-поваров Кофемании. Также автором курса «Подготовка Экспертов Аудиторов Внутренних/Внешних проверок ХАССП». Её обучающая деятельность позволила подготовить тысячи специалистов в области пищевой безопасности.
Более 2500 успешно реализованных проектов по внедрению ХАССП на предприятиях пищевой промышленности, предприятиях питания вне дома на Территории России и стран СНГ.
Является автором десятков методически рекомендаций, статей по вопросам пищевой безопасности:
• «HACCP- практика внедрения, США и Россия»
• «Подготовка экспертов аудиторов СМБПП»
• «ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Внедрение 7-ми принципов ХАССП»
• «Законодательные основы. Методология ХАССП»
• «Аллергены, как четвертая группа рисков при внедрении ХАССП»
• «За что штрафуют рестораны?»
• «Как внедрить ХАССП самостоятельно? 12 шагов внедрения»
• «Стратегия безопасности и качества пищевой продукции России.
Пути реализации»
• «Внутренний аудит, система мониторинга ХАССП»
• «10 Мифов о ХАССП» и т.д.
Партнер направления ХАССП ЕАЭС в Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО РФ)
Член Экспертного совета Food Safety
Москва
Наталья Колганова - ведущий специалист России и СНГ по вопросам пищевой безопасности с 15-летним опытом. Эксперт по разработке и внешним проверкам систем качества и безопасности, основанных на принципах ХАССП и стандартах ГОСТ Р ИСО 22000-2019 и ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009. Также она Аудитор национальных и международных стандартов ИСО/ISO серии 22000 и ИСО/ISO 19011.
Наталья Колганова имеет обширный опыт в области образования, являясь преподавателем в МГУТУ им. Г.К.Разумовского, КГУ, бизнес-школы Novikov School, бизнес-школы RMA и академии шеф-поваров Кофемании. Также автором курса «Подготовка Экспертов Аудиторов Внутренних/Внешних проверок ХАССП». Её обучающая деятельность позволила подготовить тысячи специалистов в области пищевой безопасности.
Более 2500 успешно реализованных проектов по внедрению ХАССП на предприятиях пищевой промышленности, предприятиях питания вне дома на Территории России и стран СНГ.
Является автором десятков методически рекомендаций, статей по вопросам пищевой безопасности:
• «HACCP- практика внедрения, США и Россия»
• «Подготовка экспертов аудиторов СМБПП»
• «ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Внедрение 7-ми принципов ХАССП»
• «Законодательные основы. Методология ХАССП»
• «Аллергены, как четвертая группа рисков при внедрении ХАССП»
• «За что штрафуют рестораны?»
• «Как внедрить ХАССП самостоятельно? 12 шагов внедрения»
• «Стратегия безопасности и качества пищевой продукции России.
Пути реализации»
• «Внутренний аудит, система мониторинга ХАССП»
• «10 Мифов о ХАССП» и т.д.
Генеральный директор «ГОСТ Отель Менеджмент»
Москва
Наталья Обыденнова работает в гостиничной индустрии более 20 лет, пройдя путь от администратора Службы Приема и Размещения в отеле до Генерального менеджера одной из крупнейших гостиничных управляющих компаний.
Наталья в течение 9 лет возглавляла московский бизнес-отель с номерным фондом около 100 номеров, после чего присоединилась к команде гостиницы «Сретенская» в качестве Генерального директора. В сентябре 2017 года заняла пост Операционного директора в Управляющей Компании «ГОСТ Отель Менеджмент». Основным задачами стали контроль внедрения операционных стандартов, контроль качества предоставляемых услуг, управление операционными блоками отелей, санаториев, клубных и курортных объектов под управление УК.
В феврале 2019 года Наталья заняла пост Генерального директора «ГОСТ Отель Менеджмент». Приоритетными задачами Натальи в качестве Генерального директора являются комплексное руководство операционной, административно-хозяйственной, коммерческой и финансово-экономической деятельностью компании.
Наталья имеет профильное образование и в настоящий момент является старшим преподавателем кафедры менеджмента в индустрии гостеприимства РАНХиГС при Президенте РФ. Также Наталья является председателем ГАК образовательной программы «Экономика впечатлений: Менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме» факультета бизнеса и менеджмента НИУ «Высшая Школа Управления». Кроме того, Наталья – председатель ГАК «Царицыно» и эксперт в области администрирования отеля профессиональных компетенций по методике Worldskills.
Москва
Наталья Обыденнова работает в гостиничной индустрии более 20 лет, пройдя путь от администратора Службы Приема и Размещения в отеле до Генерального менеджера одной из крупнейших гостиничных управляющих компаний.
Наталья в течение 9 лет возглавляла московский бизнес-отель с номерным фондом около 100 номеров, после чего присоединилась к команде гостиницы «Сретенская» в качестве Генерального директора. В сентябре 2017 года заняла пост Операционного директора в Управляющей Компании «ГОСТ Отель Менеджмент». Основным задачами стали контроль внедрения операционных стандартов, контроль качества предоставляемых услуг, управление операционными блоками отелей, санаториев, клубных и курортных объектов под управление УК.
В феврале 2019 года Наталья заняла пост Генерального директора «ГОСТ Отель Менеджмент». Приоритетными задачами Натальи в качестве Генерального директора являются комплексное руководство операционной, административно-хозяйственной, коммерческой и финансово-экономической деятельностью компании.
Наталья имеет профильное образование и в настоящий момент является старшим преподавателем кафедры менеджмента в индустрии гостеприимства РАНХиГС при Президенте РФ. Также Наталья является председателем ГАК образовательной программы «Экономика впечатлений: Менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме» факультета бизнеса и менеджмента НИУ «Высшая Школа Управления». Кроме того, Наталья – председатель ГАК «Царицыно» и эксперт в области администрирования отеля профессиональных компетенций по методике Worldskills.
Бренд-шеф в ресторане SAVVA
Владелец и бренд-шеф в закусочной «Шмак»
Москва
Андрей Шмаков в 2013 году стал бренд-шефом отеля «Метрополь». До этого времени работал на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина, был шеф-поваром ресторана «Лапландия» в Санкт-Петербурге.
Прошел стажировки в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки.
С 2015 года возглавляет кухню ресторана SAVVA, который впоследствии стал обладателем многих наград и премий. В их числе: звезда в гиде MICHELIN Moscow 2022, а также первое место по версии премии WHERETOEAT Russia-2023.
С 7 сентября 2017 года Андрей является владельцем гастрономического бара «TarTar Kook+Baar» в Таллине, а с конца 2023 — владельцем закусочной «ШМАК» в Москве с авторскими сэндвичами-шмаками — реализации его давней, немного хулиганской мечты с неформальным, рок-н-ролльным подходом к еде. «Шмак» представляет собой минималистичное пространство на 22 посадочных места. Концепция закусочной выстраивается вокруг того, что люблю я сам. В меню — 12 позиций, включая оригинальные сэндвичи нового поколения, которые подаются с наваристым бульоном.
Владелец и бренд-шеф в закусочной «Шмак»
Москва
Андрей Шмаков в 2013 году стал бренд-шефом отеля «Метрополь». До этого времени работал на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина, был шеф-поваром ресторана «Лапландия» в Санкт-Петербурге.
Прошел стажировки в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки.
С 2015 года возглавляет кухню ресторана SAVVA, который впоследствии стал обладателем многих наград и премий. В их числе: звезда в гиде MICHELIN Moscow 2022, а также первое место по версии премии WHERETOEAT Russia-2023.
С 7 сентября 2017 года Андрей является владельцем гастрономического бара «TarTar Kook+Baar» в Таллине, а с конца 2023 — владельцем закусочной «ШМАК» в Москве с авторскими сэндвичами-шмаками — реализации его давней, немного хулиганской мечты с неформальным, рок-н-ролльным подходом к еде. «Шмак» представляет собой минималистичное пространство на 22 посадочных места. Концепция закусочной выстраивается вокруг того, что люблю я сам. В меню — 12 позиций, включая оригинальные сэндвичи нового поколения, которые подаются с наваристым бульоном.
Бренд- шеф Mollusca group
Москва
Джанмария Сапия - бренд-шеф в ресторанной группе Mollusca, которая включает в себя рестораны Mollusca, Il Matto и Rouge. Родом из Генуи, Италия, он вырос в семейном ресторане Da Nicola, открытом его семьей в 1956 году.
Приехав в Москву в 2018 году, Джанмария Сапия создал меню ресторана Mollusca Patricki, а затем под брендом Mollusca были открыты и другие рестораны. Группа расширилась до Нью-Йорка, а затем были открыты ресторан Il Matto, предлагающий традиционные итальянские блюда при участии шеф-повара Джузеппе Риччебуоно (1 звезда Мишлен), и ресторан Rouge, предлагающий вдохновленные блюда азиатской и французской кухни.
За свои 25 лет работы в ресторанном бизнесе Джанмария постоянно ищет новые идеи, стремясь сохранить итальянские традиции, смешивая их с элементами азиатской культуры. Он также удивил общественность, став первым шеф-поваром, создавшим ресторан, специализирующийся на одном продукте - мидиях в 101 различном соусе.
Москва
Джанмария Сапия - бренд-шеф в ресторанной группе Mollusca, которая включает в себя рестораны Mollusca, Il Matto и Rouge. Родом из Генуи, Италия, он вырос в семейном ресторане Da Nicola, открытом его семьей в 1956 году.
Приехав в Москву в 2018 году, Джанмария Сапия создал меню ресторана Mollusca Patricki, а затем под брендом Mollusca были открыты и другие рестораны. Группа расширилась до Нью-Йорка, а затем были открыты ресторан Il Matto, предлагающий традиционные итальянские блюда при участии шеф-повара Джузеппе Риччебуоно (1 звезда Мишлен), и ресторан Rouge, предлагающий вдохновленные блюда азиатской и французской кухни.
За свои 25 лет работы в ресторанном бизнесе Джанмария постоянно ищет новые идеи, стремясь сохранить итальянские традиции, смешивая их с элементами азиатской культуры. Он также удивил общественность, став первым шеф-поваром, создавшим ресторан, специализирующийся на одном продукте - мидиях в 101 различном соусе.
Директор дивизиона «Малый и Микро Бизнес» ПАО Сбербанк
Москва
Более 20 лет работал в крупных международных FMCG-компаниях.
Стаж работы в Банке: 12 лет и 4 месяца. В должности директора дивизиона «Малый и Микро Бизнес» 3 года и 5 месяцев.
За время работы в ПАО Сбербанк Шашкиным А.П. реализованы уникальные и значимые для страны проекты:
• Реализован единственный в стране end-to-end online-процесс кредитования, более 80% кредитов выдается онлайн с принятием решения от 3-х минут.
Сбер первым на финансовом рынке запустил ряд отраслевых решений для бизнеса, встроенных в СберБизнес.Решения работают по принципу «единого окна». По всей России уже тиражированы доступно 8 отраслевых решений на платформе СберБизнес: оптовая торговля, сфера услуг, розничная торговля, транспорт, ЖКХ, недвижимость, и с 2024 года – рестораны и электронная коммерция. Решениями сейчас активно пользуются более 400 тыс. клиентов.
• Мы обеспечиваем клиента всеми необходимыми инструментами для развития их дела, а доступ к самым необходимым сервисам («Юрист для бизнеса», «Бухгалтерия для ИП», «Работа.ру», «Электронный документооборот», «Риск блокировки», а также «Отчетность в госорганы»), они получают бесплатно. Пакеты услуг с бесплатными сервисами подключены более, чем 1,9 млн. клиентам.
• Сбер стал основным и главным проводником господдержки для малого бизнеса, Банк одним из первых реализовывает все госпрограммы, делает для Клиента бесплатными массу сервисов экосистемы.
• Был разработан и тиражирован сервис «Кредитный потенциал для бизнеса», который позволяет предпринимателю узнать свой кредитный лимит на разные продукты всего за 3 минуты. При этом не нужно открывать счёт в банке и собирать документы.
• Количество активных клиентов ММБ в Сбере достигло 2,91 млн.
Москва
Более 20 лет работал в крупных международных FMCG-компаниях.
Стаж работы в Банке: 12 лет и 4 месяца. В должности директора дивизиона «Малый и Микро Бизнес» 3 года и 5 месяцев.
За время работы в ПАО Сбербанк Шашкиным А.П. реализованы уникальные и значимые для страны проекты:
• Реализован единственный в стране end-to-end online-процесс кредитования, более 80% кредитов выдается онлайн с принятием решения от 3-х минут.
Сбер первым на финансовом рынке запустил ряд отраслевых решений для бизнеса, встроенных в СберБизнес.Решения работают по принципу «единого окна». По всей России уже тиражированы доступно 8 отраслевых решений на платформе СберБизнес: оптовая торговля, сфера услуг, розничная торговля, транспорт, ЖКХ, недвижимость, и с 2024 года – рестораны и электронная коммерция. Решениями сейчас активно пользуются более 400 тыс. клиентов.
• Мы обеспечиваем клиента всеми необходимыми инструментами для развития их дела, а доступ к самым необходимым сервисам («Юрист для бизнеса», «Бухгалтерия для ИП», «Работа.ру», «Электронный документооборот», «Риск блокировки», а также «Отчетность в госорганы»), они получают бесплатно. Пакеты услуг с бесплатными сервисами подключены более, чем 1,9 млн. клиентам.
• Сбер стал основным и главным проводником господдержки для малого бизнеса, Банк одним из первых реализовывает все госпрограммы, делает для Клиента бесплатными массу сервисов экосистемы.
• Был разработан и тиражирован сервис «Кредитный потенциал для бизнеса», который позволяет предпринимателю узнать свой кредитный лимит на разные продукты всего за 3 минуты. При этом не нужно открывать счёт в банке и собирать документы.
• Количество активных клиентов ММБ в Сбере достигло 2,91 млн.
Управляющий директор в ПАО Сбербанк
Москва
Москва
Игорь Фарбер и его команда занимаются разработкой инновационного отраслевого решения, предназначенного для ресторанного бизнеса. Этот инструмент предлагает комплексный подход к управлению предприятием, объединяя в себе финансовые сервисы и нефинансовые инструменты для эффективного решения повседневных задач предпринимателей.
Цель проекта, которым руководит Игорь, состоит в том, чтобы предоставить владельцам ресторанов удобный и всесторонний сервис, который позволит им не только осуществлять финансовые операции через банковскую систему, но и получать доступ к широкому спектру дополнительных возможностей.
Генеральный директор сети апарт-отелей YE'S
Москва
Ирина окончила Технический университет по специальности переводчик-лингвист, специалист по международной коммуникации. Позднее, получила второе высшее образование в швейцарской отельной школе IHITT. Более 20 лет работает в сфере гостеприимства, на её счету запуск отелей и гостиничных комплексов самого разного формата: от wellness-комплексов до международных сетевых отелей.
В 2019 году пришла в сеть апарт-отелей YE’S на должность операционного директора, а в конце 2020 года стала генеральным директором. Основными приоритетами в работе являются качество предоставляемых услуг, безопасность гостей и безупречный сервис.
С 2022 года гостиничная компания YE’S бьет рекорды по загрузке комплексов в Москве и Санкт-Петербурге, доходности для компании и инвесторов, а также развитию сети. Под управлением находится 6 действующих объектов, один из которых расположен в Астане, Казахстане. А на различных этапах реализации еще 8 проектов: в Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Казани, Владивостоке, Благовещенске и Иркутске.
Москва
Ирина окончила Технический университет по специальности переводчик-лингвист, специалист по международной коммуникации. Позднее, получила второе высшее образование в швейцарской отельной школе IHITT. Более 20 лет работает в сфере гостеприимства, на её счету запуск отелей и гостиничных комплексов самого разного формата: от wellness-комплексов до международных сетевых отелей.
В 2019 году пришла в сеть апарт-отелей YE’S на должность операционного директора, а в конце 2020 года стала генеральным директором. Основными приоритетами в работе являются качество предоставляемых услуг, безопасность гостей и безупречный сервис.
С 2022 года гостиничная компания YE’S бьет рекорды по загрузке комплексов в Москве и Санкт-Петербурге, доходности для компании и инвесторов, а также развитию сети. Под управлением находится 6 действующих объектов, один из которых расположен в Астане, Казахстане. А на различных этапах реализации еще 8 проектов: в Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Казани, Владивостоке, Благовещенске и Иркутске.
Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба».
Председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров.
Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса.
Москва
Сергей как никто другой разбирается в ресторанном бизнесе: огромный опыт, успешные кейсы по развитию ресторанного бизнеса в России. Он знает, как сделать бизнес прибыльным и развивающимся, и готов поделиться своим опытом с участниками GASTREET 2024.
Сергей - владелец одного из лучших франшизных проектов в России - рестораны Мясо&Рыба, а также занимается развитием успешной концепции ЧебуреШная by Mironov.
«Мясо&Рыба» — это идеально выверенная франшиза со всеми процессами и технологиями, качественные натуральные продукты, дикая российская рыба и морепродукты, премиальное мясо.
«ЧебуреШная by Mironov» — это российский внутренний продукт, который может составить здоровую конкуренцию западным аналогам. Принцип бренда: фаст-фуд ресторанного уровня, где 15 гастрономических блюд зашиты в чебурек.
Кроме того, Сергей стремится создать максимально комфортные условия для развития рынка и активно принимает участие в законотворчестве, изменении российских законов, адаптации этих законов под реалии рынка.
Председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров.
Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса.
Москва
Сергей как никто другой разбирается в ресторанном бизнесе: огромный опыт, успешные кейсы по развитию ресторанного бизнеса в России. Он знает, как сделать бизнес прибыльным и развивающимся, и готов поделиться своим опытом с участниками GASTREET 2024.
Сергей - владелец одного из лучших франшизных проектов в России - рестораны Мясо&Рыба, а также занимается развитием успешной концепции ЧебуреШная by Mironov.
«Мясо&Рыба» — это идеально выверенная франшиза со всеми процессами и технологиями, качественные натуральные продукты, дикая российская рыба и морепродукты, премиальное мясо.
«ЧебуреШная by Mironov» — это российский внутренний продукт, который может составить здоровую конкуренцию западным аналогам. Принцип бренда: фаст-фуд ресторанного уровня, где 15 гастрономических блюд зашиты в чебурек.
Кроме того, Сергей стремится создать максимально комфортные условия для развития рынка и активно принимает участие в законотворчестве, изменении российских законов, адаптации этих законов под реалии рынка.
Операционный директор fine dinning ресторанного Альянса White Rabbit Family
Москва
Прошел весь путь от посудомойщика до генерального менеджера отеля, после чего перешел в ресторанную сферу. Владимир работает исключительно в премиум - сегменте. Знает как сделать бизнес максимально прибыльным.
Москва
Прошел весь путь от посудомойщика до генерального менеджера отеля, после чего перешел в ресторанную сферу. Владимир работает исключительно в премиум - сегменте. Знает как сделать бизнес максимально прибыльным.
Операционный управляющий ресторанного Альянса White Rabbit Family
Москва
За плечами у Ольги опыт в ресторанной индустрии более 20 лет, 12 лет из которых на ТОП позициях в Международных компаниях “Росинтер Ресторантс”, “Tanuki Family”.
В портфолио Ольги успешный опыт по выстраиванию операционной эффективности, автоматизации и оптимизации процессов. Имеет большой опыт в качестве START-UP ресторанных проектов, в том числе в сфере франчайзинга.
Занимается внедрением современных методов управления сервисом в ресторанном Альянсе с помощью ментальных установок и убеждений. Это позволяет перестроить сервис в гостеприимство и дать Гостям трансформирующие развивающие впечатления.
Москва
За плечами у Ольги опыт в ресторанной индустрии более 20 лет, 12 лет из которых на ТОП позициях в Международных компаниях “Росинтер Ресторантс”, “Tanuki Family”.
В портфолио Ольги успешный опыт по выстраиванию операционной эффективности, автоматизации и оптимизации процессов. Имеет большой опыт в качестве START-UP ресторанных проектов, в том числе в сфере франчайзинга.
Занимается внедрением современных методов управления сервисом в ресторанном Альянсе с помощью ментальных установок и убеждений. Это позволяет перестроить сервис в гостеприимство и дать Гостям трансформирующие развивающие впечатления.
Основатель компании Level Up Сonsult
Москва
Наталья Милеенкова имеет значительный опыт в ресторанном бизнесе, занимала топовые позиции более 25 лет в известных компаниях, таких как Maison Dellos и White Rabbit Family.
В 2020 году Наталья основала консалтинговое агентство Level Up Consult, которое успешно реализовало более десятка проектов в столицах и регионах страны. Агентство помогает владельцам бизнеса и компаниям находить пути развития, строить стратегии и решать операционные задачи.
Кроме того, Наталья является автором бестселлеров «Финансы вашего ресторана» и «Китчен менеджмент», что подтверждает её знания и способность делиться опытом и лучшими практиками с другими профессионалами индустрии.
Москва
Наталья Милеенкова имеет значительный опыт в ресторанном бизнесе, занимала топовые позиции более 25 лет в известных компаниях, таких как Maison Dellos и White Rabbit Family.
В 2020 году Наталья основала консалтинговое агентство Level Up Consult, которое успешно реализовало более десятка проектов в столицах и регионах страны. Агентство помогает владельцам бизнеса и компаниям находить пути развития, строить стратегии и решать операционные задачи.
Кроме того, Наталья является автором бестселлеров «Финансы вашего ресторана» и «Китчен менеджмент», что подтверждает её знания и способность делиться опытом и лучшими практиками с другими профессионалами индустрии.
Шеф-сомелье гастробара PokeTop, траттории «Тесту Место», кулинарной школы «Кухня за Кулисами»
Новосибирск
С 2014 года Илья занимается вином в различных направлениях (составление винных карт, работа с официальными поставщиками, закупка аукционных вин на 200+ млн.), общается с большим количеством самых разнообразных людей по винным вопросам.
Осуществлял переезд арт-гостинной НИИКУДА из Академгородка в Новосибирск. В 2021 году разработал винную карту для ресторана #СибирьСибирь Новосибирск, которая получила награду «Лучшая классическая карта» Russian Wine Awards. Илья запускал винную карту при открытии #СибирьСибирь в Тюмени. Организовал первый в городе турнир «Слепых дегустаций для гостей».
Является членом Российской Ассоциации Сомелье.
Входит в совет жюри оценивая профессионализм сомелье.
Лучший сомелье по версии премии «Что Где Есть в Сибири 2022»
Новосибирск
С 2014 года Илья занимается вином в различных направлениях (составление винных карт, работа с официальными поставщиками, закупка аукционных вин на 200+ млн.), общается с большим количеством самых разнообразных людей по винным вопросам.
Осуществлял переезд арт-гостинной НИИКУДА из Академгородка в Новосибирск. В 2021 году разработал винную карту для ресторана #СибирьСибирь Новосибирск, которая получила награду «Лучшая классическая карта» Russian Wine Awards. Илья запускал винную карту при открытии #СибирьСибирь в Тюмени. Организовал первый в городе турнир «Слепых дегустаций для гостей».
Является членом Российской Ассоциации Сомелье.
Входит в совет жюри оценивая профессионализм сомелье.
Лучший сомелье по версии премии «Что Где Есть в Сибири 2022»
Светлые мысли о темных кухнях
• Почему масштабирование бренда через дарк-китчен и кулинарные коворкинги хорошая идея.
• Обзор вариантов в РФ.
• Куда идет рынок. Обзор зарубежных форматов темных кухонь на более зрелых рынках.
• Разбор бизнес модели работы на арендованной дарк-китчен: кто сколько зарабатывать.
Управление себестоимостью – новое о старом
• Что означает понятие и из чего складывается.
• Инструменты работы с себестоимостью.
• АВС закупок и АВС продаж.
• Сырьевая и полная себестоимость – чем отличаются и как с этим работать.
• Сost of goods - что это и почему необходимо считать.
• Примеры финансовых моделей компаний с разной сырьевой себестоимостью.
Опережая тренды: как открыть успешную ресторанную концепцию
1. Способность визионерства. Как формируется способности предвидеть тренды;
2. Слагаемые успеха успешной ресторанной концепции;
3. Самые модные тенденции ресторанного рынка России и мира.
Как масштабировать ажиотаж
Наука ферментации: от теории к практике на кухне ресторана
Сложное в простом: как из простых продуктов готовить сложные блюда
Экономика музыкальной программы в баре
• Привлечение гостей и увеличение среднего чека с помощью музыкальной программы.
• Бюджет сцены в баре.
• Форматы работы с музыкантами, диджеями и организаторами вечеринок.
• Мотивация и прокачка команды через организацию музыкальных событий в баре и за его пределами (на примере Фестиваля Настоек).
• Работа департамента сцены с коммерческими партнёрами.
Как работать с качественным и разнообразным ассортиментом импортного пива в современных условиях
• Из 2020 в 2024. Волатильность пивного рынка.
• Резкий дефицит и рост цен. Роль импорта в концепции паба.
• Где взять пиво когда его нет.
• Привози. Рискуй. Не дай себя обмануть.
• Меняется мир-меняются вкусы.
• Guinness is good for you. Still.
Как работать с российским вином сегодня
• Виноделие в России. Краткий экскурс истории. Нынешняя ситуация с торговлей вином на рынке общепита
• Принципы выбора российских вин в карту ресторана/бара.
• Российские виноделы сегодня. Что предлагают? Какое ценообразование?
• Мои личные лайфхаки, как поднять объем продаж Российских вин.
• Влияние «полки магазина» на ценообразование в карте ресторана/бара и как это можно использовать.
• Перспективы российских вин на фоне повышения закупочных цен на европейскую продукцию.
Как развивать спикизи бар в регионе
• С чего я начал и что имею сегодня.
• Партнёрство. Что можно потерять, а что приобрести.
• Как я, предприниматель не из индустрии, стал её изучать и почему это для меня стало выгодно.
• Гостеприимный подход взаимодействий.
• Как я развиваю индустрию в регионе, и в чём моя выгода.
Lotte Magic: как превратить сервис в настоящее волшебство
• Тренды азиатского сервиса.
• Почему магия LOTTE работает?
• Что стоит за идеей премиального сервиса?
• Отель, как непрекращающийся эксперимент.
Как сделать успешный ресторан при отеле
• Как составить конкуренцию ресторанам города и выйти с ними на один уровень?
• Отель и ресторан как единое предприятие.
• Работа с вовлеченностью, удовлетворенностью, лояльностью и возвратностью гостей отеля.
• Как усилить каналы продаж, которые уже хорошо развиты и приносят доход собственникам компании?
• Структура доходов FB в Novotel Екатеринбург.
• Что значит быть успешным рестораном при отеле?
Апартаменты - главный тренд года гостиничного бизнеса. Как запустить оригинальный и успешный формат
• Тренды и цифры рынка апартаментов.
• Успешная бизнес-модель апарт-отелей: как построить, как продать, как управлять?
• Стандарты YE’S: характеристика объектов, местоположение и инфраструктура.
• Кто инвестирует в апарт-отели и кто в них живет?
• Этапы сотрудничества с девелопером.
Больше чем отель. Как создавать проекты с уникальной экономичекой моделью
• Финансы, кадры, качество: 3 кита отельного бизнеса.
• Основные точки контроля управленца.
• «Быть, а не казаться»: как отличаться от конкурентов и попасть в самое сердце Гостя.
• Точки контакта и синергия с «большой идеей» вашего бизнеса.
• Дьявол – в мелочах: как удивлять там, где не ждут удивления.
• БольшеЧемОтель: как будучи отелем, влиять на всю дестинацию.
• Эпоха коллабораций: быть в тренде и снова удивлять гостя.
Value-driven бренды и как культура компании может стать основой для формирования добавочной ценности аудитории
Налоговое структурирование ресторанных групп: как выжить в схватке с ФНС
– есть ли у ФНС прицел на общепит. и что за отраслевой проект «Общественное питание»
– актуальные судебные кейсы по ресторанной дробленке
– что реально может привести к выездной налоговой проверке
– основные модели и инструменты налогового структурирования
– конкурентна ли налоговая льгота по НДС: сравниваем на цифрах
Как увеличивать клиентскую базу с помощью консьерж-сервиса
a.Наш клиент, что ему нужно, для каких целей, для кого
- Сегмент клиента (его образ жизни, интересы, география)
- Типологии клиентов (особенности и потребности разных типов, какие типы чаще обращаются в сервис (KYC), какие типы клиентов чаще оставляют жалобы/комплименты)
- Для чего использует консьерж сервис (работа или личное)
- Какие запросы / тематика/специфика
b.Наш партнер и особенности взаимодействия
- Контрактный ресторан (преимущества взаимодействия, цифры)
- Любой другой ресторан (плюсы и минусы отсутствия контракта)
- PR-служба
- топ-25 ресторанов по запросам (или по бронированиям) – Москва, Санкт-Петербург, Сочи
c.Наша команда, консьерж, схема работы, экспертиза, как донести ценность сервиса
- Partnership Development Manager (сотрудничество, актуальные новости о ресторанах, маркетинговые кампании, публикации в мобильном приложении и TG канале)
- Client Service (Booking) Manager и отдел бронирования (особенности бронирований, каналы бронирований, дегустации)
- Объемы бронирований (по России)
- Задачи на 2025 год
Как устроить в городе Балаган
1. Рождение концепции. Уникальность, идея создания закрытого клуба, почему именно закрытый, идея создания гастротеатра
2. История открытия: поиск локации, выбор названия, подбор персонала (критерии, на что обращено внимание), построение успешной сплоченной команды
3. Создание гостевой базы. Откуда в начале брали гостей, за счет чего база росла, плюсы и минусы закрытого клуба
4. Создание уникального образа ресторана. Облик «Балагана», от танцев персонала до костюмированной подачи шотов, принципы обслуживания
Простой и быстрый способ внедрить систему ХАССП
• Внутренний аудит ресторана. Как качественно проводить проверку своего производства, научиться определять несоответствия и управлять ими
• Санитарно-гигиенические требования к персоналу. Правила СанПиН и ХАССП простым языком
• Журналы обязательного ведения по СанПиН. 5 журналов вместо 12. Было - стало
• Маркировка пищевой продукции. Внешняя, внутренняя маркировка
• Ответственность компании, ответственность сотрудников
• Анализ рисков и критические контрольные точки важно и просто
Как сформировать новую привычку в целом регионе
Конфликт подразделений. Мы все делаем правильно, это они не так работают
Почему сотрудники не берут ответственность, нетребовательны и невольны к компании? Кроме того, при совместной работе подразделений постоянно возникают случаи недопонимания, представители разных функций не понимают, от чего зависят принятые решения коллег и на чем они основываются, из-за чего возникает негатив. По итогу, команда работает в постоянном напряжении, а отсюда и все вытекающие:
• Долгое принятие решений: значительные затраты времени на процесс обсуждения без продвижения к решению
• Коммуникации происходят с потерями/искажениями
• Каждый работает на свои цели, не учитывая интересы других и не ориентируясь на общий результат
• Деструктивные отношения в команде: сплетни, конфликты
Тезисы:
• Как оценить уровень командного взаимодействия и увидеть проблему
• Базовое доверие внутри команды - основа коммуникации
• Индикаторы неэффективной команды и какие действия нужно предпринять для профилактики
• Как научить их брать ответственность за результаты работы команды
Дизайн мышление - проектируем впечатления для гостей
• Дизайн-мышление: основы методологии и мировой практики
• Шесть шагов по созданию решений, ориентированных на пользователей
• Эмпатия: инструменты для ежедневной фокусировки на клиента
• CJM: карта пути клиента для улучшения и разработки системы услуг
• Пирамида клиентоцентричной стратегии: как развернуть компанию лицом к клиенту
Впечатляющий сервис и гостеприимство, через управление ожиданием гостей
- Бизнес - тренды эпохи цифровизации: создавать эмоции, трансформация из базовых потребностей в счастье.
- Формирование команды со схожим культурным и ценностным ландшафтом.
- Мышление роста: как воспроизвести отношение у принимающей стороны.
- Точки контакта с Гостем, Командой — боль-закрытие положительной эмоцией.
- Достижение цели: Счастье Гостей и сотрудников через четкое определение, декомпозицию в смарт цель, постановка в kpi, контроль и развитие.
RUN & EAT
7 июня, в рамках GASTREET состоится благотворительный забег RUN & EAT
САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЗАБЕГ СТРАНЫ, в компании звёзд ресторанного бизнеса. Крутой способ для команды твоего ресторана сплотиться еще больше и посоревноваться с коллегами! Не стесняйтесь взять самые большие флаги, одеться в фирменные футболки и показать на что вы способны!
Неформальный спортивный нетворкинг подойдет для всех, так как маршрут забега удобен, как опытным спортсменам, так и новичкам.
Маршрут подойдет как опытным спортсменам, так и новичкам, ведь это всего 2-3 км по GASTREET CITY.
6 июня в 19:00 начнется регистрация и выдача стартовых номеров, а в 20:10 мы стартуем с главной площади.
На финише всех участников будет ждать вкуснейший гастрономический перекус.
САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЗАБЕГ СТРАНЫ, в компании звёзд ресторанного бизнеса. Крутой способ для команды твоего ресторана сплотиться еще больше и посоревноваться с коллегами! Не стесняйтесь взять самые большие флаги, одеться в фирменные футболки и показать на что вы способны!
Неформальный спортивный нетворкинг подойдет для всех, так как маршрут забега удобен, как опытным спортсменам, так и новичкам.
Маршрут подойдет как опытным спортсменам, так и новичкам, ведь это всего 2-3 км по GASTREET CITY.
6 июня в 19:00 начнется регистрация и выдача стартовых номеров, а в 20:10 мы стартуем с главной площади.
На финише всех участников будет ждать вкуснейший гастрономический перекус.
БОДРЯЩАЯ И ЭНЕРГИЧНАЯ ЗАРЯДКА С КАВЕР-ГРУППОЙ
Бодрящая и энергичная зарядка под кавер-группу с Алиной Серединой и Евгением Козубовым.
ЧЕМПИОНАТ ПО БАСКЕТБОЛУ И GASTREET ТЕБЯ ОБОЖАЕТ
Второй день серии баскетбольных матчей среди команд участников и активности «GASTREET тебя обожает»!
В этот день мы определим команду участников, которая заберет билеты на GASTREET 2024!
В этот день мы определим команду участников, которая заберет билеты на GASTREET 2024!
CHILL STREET. АКУСТИЧЕСКИЙ КОНЦЕРТ AVENUE BAND
Красиво посидеть. Спокойно пообщаться.
QUEEN - ШОУ В ЧЕСТЬ ДНЯ РЕСТОРАТОРА. ХЕДЛАЙНЕР RADIO QUEEN
Ты услышишь и насладишься бессмертными хитами благодаря трибьют-шоу RADIO QUEEN!
Грандиозная шоу программа - «Богемская рапсодия» с симфоническим оркестром, полностью живое звучание рок-группы!
Radio Queen – это профессиональный музыкальный коллектив представляющий наследие группы и твой шанс услышать лучшие легендарные хиты.
Дресс-код: джинсы, белая майка и крутой браслет на плечо.
Усы рекомендуем не сбривать или мы их тебе нарисуем.
Грандиозная шоу программа - «Богемская рапсодия» с симфоническим оркестром, полностью живое звучание рок-группы!
Radio Queen – это профессиональный музыкальный коллектив представляющий наследие группы и твой шанс услышать лучшие легендарные хиты.
Дресс-код: джинсы, белая майка и крутой браслет на плечо.
Усы рекомендуем не сбривать или мы их тебе нарисуем.
ВЕЧЕРИНКА «ТИНДЕР, ГУДБАЙ!» КАВЕР-ГРУППА AVENUE BAND
Тиндер уходит, мы остаемся. Новые знакомства, жаркие объятья, страстные поцелуи, тактильные ощущения и не только.
Приходи! И, возможно, твоя половинка уже где-то рядом!
Приходи! И, возможно, твоя половинка уже где-то рядом!
ВЕЧЕРИНКА «ФРЕДДИ ОТДЫХАЕТ»
Устроим свою фрик вечеринку! Сегодня позволено всё, о чем ты молчал! Узнаем, кто станет настоящим королем!
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
Error get alias
ПОСТРОЕНИЕ РАБОТЫ ОТДЕЛА ПРОДАЖ
- Как выстраивать работу отдела продаж и увеличивать обороты
- Ценообразование
- KPI и мотивация продающего персонала
- Как сохранять и увеличивать доходность отеля в условиях постоянно меняющего туристического и гостевого потока
- Ценообразование
- KPI и мотивация продающего персонала
- Как сохранять и увеличивать доходность отеля в условиях постоянно меняющего туристического и гостевого потока