Питаем вполне понятную слабость к искренним историям успеха, поэтому попросили Анатолия Деренчука, известного шеф-повара и преподавателя Stanfood by Metro CC, рассказать, как приезд на Gastreet расставил все по своим местам и помог увидеть карьерную траекторию.

В 2018-м я переехал из Санкт-Петербурга в Москву и устроился работать в проект одного очень известного человека (пожалуй, тут лучше обойтись без имен). Все было довольно классно, я максимально вкладывался в работу, и мы договорились с руководителем, что он за счет компании отправит меня на Gastreet. Я много слышал об этом событии и чувствовал, что мне туда очень надо попасть. 

Но потом мы разошлись во мнениях, и я уволился буквально одним днем. Все заработанные деньги отправил семье (тогда у меня как раз родился ребенок), билет на Gastreet мне, само собой, никто не купил, а поехать по-прежнему хотелось. Я подумал-подумал, взял кредит и в конце мая улетел в Сочи.

Так пятый юбилейный Gastreet 2019 стал моим первым. Когда я наконец попал в закрытый город рестораторов, на меня обрушилось какое-то всепоглощающее ощущение счастья. Я смотрел по сторонам и буквально каждой клеточкой чувствовал пульс индустрии. Это вам не по павильону на отраслевой выставке ходить. Куда ни повернись — кругом горы и звезды ресторанной индустрии. Братья Березуцкие покорили меня своим медовиком, Андрей Матюха — рассказом о том, как открыл ресторан буквально на коленке, с минимальными затратами.

Я смотрел, слушал, вдохновлялся. Осознал, что можно общаться, знакомиться и сотрудничать вообще со всеми, если ты действительно готов качественно работать. И в какой-то момент все, что до тех пор крутилось в моей голове какими-то разрозненными идеями, расплывчатыми планами, смутными надеждами, оформилось в четкую карьерную траекторию. Я осознал, кто я, зачем и куда мне двигаться. 

Может, прозвучит пафосно, но поверьте на слово: спустя 5 дней я уезжал с Gastreet совсем другим человеком.

В следующие несколько лет я активно строил карьеру, сотрудничал с именитыми проектами, участвовал в телевизионных шоу, преподавал. Уровень нагрузки был таким, что вырваться в Сочи никак не получалось. Но я продолжал держать проект в поле зрения, потому что у меня было как минимум два плана на возвращение. Во-первых, я хотел попасть на закрытую площадку ReBro для собственников и еще в 2019-м мысленно прикидывал, через сколько лет это случится. Во-вторых, хотел сыграть с коллегами в баскетбол. 

И вот 2024-й — я еду на Gastreet как бенефициар проекта, с которым тогда сотрудничал. Попадаю на площадку ReBro и тут уже просто на максимум выкручиваю тумблер нетворкинга.

Я познакомился с десятками рестораторов, с которыми мы потом сотрудничали в формате Chef's Table — для меня это очень крутая и перспективная история и с финансовой, и с медийной точки зрения. Тогда же завязалась моя будущая коллаборация с компанией Danone.

В баскетбол, кстати, тоже поиграл.

В 2025-м мы приехали на Gastreet уже вместе с Danone, и я провел на стенде компании около 15 мастер-классов. Это был совсем другой опыт — из-за ночных заготовок и плотной работы, конечно, удалось посетить меньше выступлений. Но количество знакомств и партнерств только выросло.

В этом году я вновь участвую в ресторанном шоу на стороне партнера, и чувствую, что следующий этап — это уже спикерство. Фиксирую в списке целей! 
Gastreet стал важной частью моей истории. Сегодня здесь все уже знакомо и понятно, но я до сих пор помню, какой тотальный сдвиг в моем сознании произошел в момент нашей первой встречи. И много раз сказал себе спасибо за тот кредит.