Компании, которые поставляют свой продукт в отели и рестораны, все чаще задумываются над тем, как выделиться среди конкурентов и привнести в совместную работу больше смыслов и ценностей, а то и вовсе стать частью бизнес-стратегии своего партнера. Екатерина Дюрр, бренд-директор направления HoReCa компании «ЭкоНива», рассказывает, почему поставщику важно следить за трендами в индустрии и иметь свой голос в ресторанном комьюнити.

Gastreet — уникальное мероприятие с точки зрения атмосферы и аудитории, которая там собирается. За одну неделю можно узнать и сделать то, до чего порой руки не доходят месяцами. Программа есть и деловая, и развлекательная, поэтому в основном здесь собираются люди, для которых ресторанная отрасль — это и любимое дело, и целая жизнь. Общение между участниками с каждым годом становится все более интересным и полезным. Gastreet дает возможность полноценно продемонстрировать, что из себя представляет ваша компания, раскрыть бренд с разных сторон, показать, как вы развиваетесь из года в год. За несколько дней можно с головой погрузиться в отрасль и унести много новых инсайтов, которые важны для дальнейшего роста и развития. Ну, и бонус в виде новых знакомств и полезных контактов никто не отменял.

Думаю, да. Но в большей степени это зависит от самих компаний. Gastreet — благодатное поле, на котором можно и делать выручку в даты события, проявляясь как условный продавец, и показывать свою экспертность, заинтересовывать в себе партнеров. Мы видим, что с каждым годом все больший упор идет на деловую программу: людям хочется развиваться и получать новые знания. И это можно реализовывать не только через образовательные залы и закрытое сообщество ReBro, но и через всю территорию Gastreet и каждого участника. Партнерам нужно выходить за пределы классического фудкорта, где локации компаний — это обычные фудтраки, куда забегают за едой. Можно делать площадку креативной и привлекательной, чтобы на нее было интересно зайти, пообщаться, узнать что-то новое и полезное. Поэтому наша компания всегда старается подходить к созданию своей локации с душой, чтобы привлечь и заинтересовать как можно больше участников фестиваля. В итоге каждый раз мы увозим контакты представителей отелей и ресторанов, с которыми можно обсуждать более долгосрочные и стратегические вопросы.

Никогда не забуду, как в первый год нашего участия мы устроили на Gastreet ночной жор с пиццей — за два часа приготовили более ста пицц! Мы просто угощали гостей, продаж не делали. Весь закрытый город засыпал, смолкали улицы, но были те, кто продолжал не спать, ходил по территории и уже успел проголодаться с вечера. Мы это почувствовали и оперативно встали за плиту. Не успели оглянуться, как у стенда собралось много людей, которые пришли за теплым общением и вкусной едой. С кем только мы в ту ночь ни познакомились (но имена тех, кто по ночам любит пиццу, сохраним в секрете)! Кстати, в следующую ночь все пришли в то же время и привели с собой новых людей, полагая, что это наша стандартная программа. 

Хочется, чтобы в этом году у поставщиков было больше слотов в деловой программе — ведь нам есть, что рассказать и чем поделиться! И тогда на Gastreet 2026 нас ждет еще больше пользы и интересных знакомств.