в 2008 году Дмитрий в партнерстве с Гошей Карпенко открыл свой первый бар «Куклы Пистолеты», который задумывался больше для друзей и удовольствия, а не для бизнеса. тот маленький бар стал переломным моментом в его биографии.

Дмитрий является совладельцем группы компаний Hurma, имеющей несколько основных направлений:
- Hurma operating. управление барами и ресторанами: барное объединение «Профсоюз», отмеченное премией GP, Stand up store, ресторан Riesling boyz, получивший рекомендацию гида Мишлен, алко-буфеты «Шашлычная», татиноми-бар «Тебураси», «Русалочка суши» и др.
- Gastreet International Restaurant Show. крупнейший ивент для ресторанной и барной отрасли, сочетающий одновременно образовательное и неформальное общение для участников рынка, который посетили уже более 6000 рестораторов из 46 стран мира.

в 2019 году вышла книга «Мой бар - мои правила», которую премия Barproof отметила как лучшее издание в барном сегменте.

сегодня Дмитрий также руководит проектом открытия уникального винного города «Белый мыс» в городе Геленджике площадью более 40.000 метров.

прошёл путь от управления отдельными ресторанами до руководства портфелем проектов в Санкт-Петербурге, Москве и Екатеринбурге. к 2026 году в опыте и биографии: управление 10+ юнитами, команды до 700 человек, 20+ реализованных строек, включая 15 новых открытий и 5+ реконцепций-перезапусков.

ключевая экспертиза Антона — создание продукт-ориентированной модели управления ресторанами, где решения принимаются на стыке продукта, экономики, команд и гостевого опыта.
Антон выстроил основные системы, офисные и вне-офисные функции, организацию прозрачной управленческой аналитики, бизнес-дашборды и регулярный операционный такт, которые позволяют управлять бизнесом не «на ощущениях», а на основе данных.

силён там, где нужно соединить цифры, команды, стратегию и реальную операционку. регулярно выступает на крупнейших отраслевых площадках.

Екатерина — человек, который одинаково свободно чувствует себя в мире высокой гастрономии, международных рейтингов и живых смысловых разговоров о еде.

её путь начался с театра: ГИТИС, театроведение, история театра. а дальше — исследования еды как культуры, науки и инструмента влияния в Гарвардском Университете (Наука и кулинария: от высокой кухни к науке), Стэнфордский университет (Питание и здоровье), Копенгагенский университет (Новая скандинавская диета — от гастрономии к здоровью). 

с 2021 года она обучает, консультирует, ведёт тренинги и лекции, работает с ресторанами и командами в России и за её пределами — от Восточной Европы до Юго-Восточной Азии. стратегии, концепции, коучинг, стратегические сессии — всё про создание и продвижение интеллектуальных гастрономических проектов, масштаб и международный взгляд. среди проектов — Biologie, Эклипс, Fish Point, Жажда Крови, Champ, Тунгуска, Good Project, LATE check out и другие.

в 2023 году Екатерина стала методологическим консультантом Ultima Guide Яндекс Еда, координатором и лектором проекта «Тема Еды».
параллельно, она — автор и издатель книг и статей о еде и путешествиях, создатель более 40 путеводителей по Европе и Юго-Восточной Азии, соавтор монографии Владимира Мухина для Phaidon.

С 2019 года Екатерина — председатель жюри 50 Лучших Ресторанов (The World’s 50 Best Restaurants) в регионе Россия, Восточная Европа и Центральная Азия и консультант.

за 20 лет в ресторанном бизнесе Светлана прошла путь от официанта до директора ресторана, а также от тренинг-менеджера до руководителя направления управления персоналом. этот уникальный опыт позволяет ей глубоко понимать бизнес «изнутри» — от операционных процессов до стратегического управления.

её экспертиза охватывает разработку и внедрение стратегий управления персоналом, построение эффективных систем, управление изменениями и развитие ключевых сотрудников.

Светлана также активно развивает профессиональное сообщество: она — автор, продюсер и соведущая подкаста «За всю Хурму!» о работе с персоналом, а также создатель тематического сообщества для специалистов по работе с командами в Телеграм.

с 2008 он является совладелецем и директором по развитию группы компаний Hurma (Riesling Boyz, барное объединение «Профсоюз», «Русалочка суши», «Татиноми-бар тебураси», сеть буфетов «Шашлычная» и «Пельменная» и другие проекты).

также сегодня он руководит ресторанным направлением в масштабном проекте винный город «Белый мыс» в Геленджике.

Сергей — опытный ресторатор, предприниматель и председатель Координационного совета федерации рестораторов и отельеров.

окончил Академию труда и социальных отношений по специальности «юриспруденция».
в ресторанной индустрии с 1996 года. начинал с позиции бармена, затем стал менеджером и работал в известных московских клубах и ресторанах. с 1999 по 2001 год занимал должность директора в клубе «Джентельмен Джек».

в 2002 году возглавил сеть ресторанов при кинотеатрах «Пять звезд» в качестве генерального директора, а уже через два года вошёл в число учредителей сети.
в 2006 году основал агентство «Рестконсалт», которое занимается консалтингом и антикризисным управлением в ресторанной сфере.

первый ресторан под брендом «Meat&Fish» Сергей с партнёрами открыл в 2011 году. с 2016 года начал развивать франшизу уже как владелец бизнеса. второй ресторан был запущен под названием «Мясо&Рыба», отражающим концепцию: меню построено исключительно на здоровых отечественных продуктах — мраморном мясе зернового откорма, рыбе и морепродуктах из северных морей россии. сегодня под брендом «Мясо&Рыба» успешно работают 12 ресторанов по всей стране.

помимо ресторанов Сергей ведёт активную общественную деятельность: 
- общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы
- сопредседатель Межотраслевого Совета при уполномоченном по защите прав предпринимателей в городе Москве
-национальный межотраслевой союз предпринимателей
- сопредседатель Экспертного Совета при корпорации МСП
- член Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по малому и среднему предпринимательству
- член Совета Московской торгово-промышленной палаты
- член Экспертного совета при Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка
- эксперт подгруппы «Малый бизнес и новая занятость» рабочей группы «Новая высокотехнологичная экономика» при Правительстве Российской Федерации 
- член комиссии Государственного Совета Российской Федерации по направлению «Малое и среднее предпринимательство»
- сопредседатель Совета предпринимателей Москвы
- старший преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ

Татьяна - шеф-тренер и куратор школы сервиса в Novikov School, практик по управлению персоналом, сертифицированный психотерапевт и переговорщик. эксперт по стратегическому развитию, нлп-мастер, арт-терапевт и консультант по карьерному развитию — но главное, человек, который соединяет психологию и бизнес так, чтобы это работало в реальности, а не только в презентациях.

благодаря своему большому опыту в индустрии основала «Академию Сервиса» — инновационную площадку, где создают сервисные решения и прокачивают команды в гостеприимстве, ритейле и девелопменте. среди клиентов: СДЭК, Самокат, Донстрой и ведущие ресторанные бренды.

она также является автором программ для руководителей нового поколения:
«Играющий тренер», «Модератор сессий», «Организационная психология и психология управления», «Директор по сервису».

помимо этого она - член жюри премий Путеводная звезда, «Лучшая управляющая компания» и конкурса «Лучший управляющий объектом жилой недвижимости России».

Татьяна уже не раз выходила на сцену Gastreet в качестве спикера.