Не поделили бизнес с партнером при расставании? Хочешь выяснить кто прав?

Хочешь понять, через что утекает прибыль и разобраться, почему трещит по швам концепция ресторана?

Есть идея новой концепции хочешь ее протестировать и предотвратить потерю денег?

Не боишься критики? Хочешь взглянуть на свои проекты глазами экспертов ресторанной индустрии?
Подавай заявку на проект «Ресторанные разборки»! Заполни форму на сайте до 25 мая
Прикрепи фото о своем ресторанном проекте
С 16 по 25 мая эксперты и амбассадоры выберут 6 самых интересных случаев и определят участников Ресторанных разборок!
«Ресторанные разборки» — шоу объективной прожарки пройдет на Gastreet Show.

Только два вечера 2 и 3 июня 2021 года.

Шесть смельчаков встретятся лицом к лицу со спикерами и амбассадорами Gastreet-2021, чтобы сделать свой бизнес лучше!

У ТЕБЯ ОСТАЛОСЬ
ЧТОБЫ ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
16 : 19 : 30 : 20
ДНИ
ЧАСЫ
МИНУТЫ
СЕКУНДЫ
Судьи ресторанных разборок
хочешь поучаствовать в «Ресторанных разборках», но у тебя еще нет билета на GASTREET?
Регистрация участия
Все поля обязательны к заполнению
Имя
Фамилия
Город
Название ресторанного проекта
Телефон
Электронная почта
Компания
Должность
Пара предложений об истории ресторана
Кейс для разборок
Медиа
Загрузи от 3 до 10 фото заведения: снаружи (фасад, вывеска), внутри (общий план, посадка), официанты, меню, фото которое характеризует ваше заведение
Вставь ссылки на социальные сети ресторана (VK, FB, INST)
Правила отбора
Прием заявок
1 мая - 15 мая
Как поучаствовать? Прислать текст о вашей компании (история, специфика концепции, описание гостей) + описание кейса/ситуации для разбора экспертами. Что волнует, в чем сомнения, что хочется обсудить с коллегами?

Отбор кейсов
15 мая - 23 мая
В эти дни работают эксперты. Отсматривают все кейсы, изучают материалы, гуглят информацию о вас в сети.

Объявление участников разборок
24 мая
Мир узнает, что за 6 рестораторов-счастливчиков, набравших больше всего голосов жюри, привезут свои кейсы на Gastreet Show.

Подготовка к разборкам
23 мая - 25 мая
Организаторы «Разборок» свяжутся с участниками, ответят на все вопросы и подготовят победителей отбора к шоу

Финальный этап
2 - 3 июня
Два вечера на сцене шоу «Ресторанные разборки», лучшие представители индустрии, спикеры и амбассадоры Gastreet Show будут препарировать, критиковать, хвалить, ругать, улучшать и вдохновлять на новые ресторанные подвиги финалистов проекта!
Welcome Group
Ижевск

Совладелец и генеральный директор
Максим Коновалов
Первый и до сих пор действующий бизнес (логистическо-дистрибьюторская компания) не устраивал отсутствием прямого контакта с потребителями. И поэтому в 2002 году, «почти случайно» - как говорит Коновалов, совместно с партнерами открылось первое кафе.
Это была франшиза Baskin Robbins.
Однако, финансовые результаты не очень радовали, в следствие чего было принято решение впредь открывать заведения по собственным концепциям.
Идея оказалась удачной.

Сегодня в ресторанный холдинг Welcome group входят 40 кафе и ресторанов, работающих в разных ценовых сегментах. В месяц здесь обслуживается порядка 150 000 гостей, а в холдинге работает свыше 1 100 человек.

Не только сам Коновалов, но и ключевые сотрудники холдинга часто являются спикерами на самых популярных форумах и отраслевых мероприятиях.
Их слушают, потому что им есть о чем рассказать.
Milimon Family Company
Самара

Совладелец и генеральный директор
Евгений Реймер
Совладелец и генеральный директор ресторанного холдинга Milimon, член Наблюдательного Совета Профессионального Ресторанного Альянса «РЕАЛ».

Евгений закончил Самарский государственный аэрокосмический университет, однако, своим направлением выбрал не «самолётостроение», а рекламный бизнес, чувствуя необходимость в реализации творческого потенциала.
Создал собственное креативное агентство «Солярис», которое за 8 лет работы превратилось в крупный рекламный холдинг «Конфедерация».
Параллельно, в 2007 году, совместно с супругой и братом, запустил на самарском рынке службу доставки блюд японской кухни «СъелБыСам». Оценив перспективы развития в сфере HoReCa, полностью переключился на ресторанный бизнес.

Сегодня в арсенале ресторанного холдинга Milimon 32 предприятия в 4 городах России.
Рестораны: «Ваще огонь», Robbi, Bootlegger Muzcafe, «Пряный Барашек», «Кембридж», «Omni Чайхана», «Бенджамин», «Софи и Аннабель», «Чиполучо» (лауреаты премии «Пальмовая Ветвь»), «Чайхана Зира», #HELLOASIA, Burgerbrod, сетевые проекты «СушиПорт» и «СъелБыСам».

Евгений динамично развивает свой семейный бизнес и ресторанную отрасль родного города. Один из новых проектов, детали которого находятся в процессе обсуждения, - организация масштабного всероссийского пивного фестиваля в Самаре, по аналогии с фестивалем «Октоберфест».
Уфа

Ресторатор
Сергей Белкин
Основал одну из самых крупных сетей ресторанов в Республике Башкортостан.
Открыты и успешно работают 25 различных предприятий питания. (Уфа, Казань, Стерлитамак) От ресторанов премиум класса, пабов и винных баров до сети пиццерий.

Образование: Уфимский государственный нефтяной технический институт. Всероссийский финансово-экономический институт. Бизнес школа Сколково. Будучи студентом 4 курса, Сергей устраивается на работу кафе "Баскин Роббинс" в 1999 году.

В 2007 году основал свою сеть ресторанов и кафе, и открывает сразу три проекта. За 11 лет открыто более 30-ти проектов, штат компании 500 человек.
В начале сентября 2018 года Сергей Белкин запускает самый крупный и известный гастрономический фестиваль Повольжья "ЕСТЬ!". 30 участников (заведений) и 37 тыс гостей. 2019 год – второй фестиваль собирает уже более 80 000 гостей и более 50-ти участников. Сергей Белкин это:
- Ресторатор года (bUffet, 2009);
- Лучший молодой предприниматель в индустрии питания (2010);
- Премия за значительный вклад в развитие малого предпринимательства (2010);
- Лучший молодой предприниматель (Уфа, 2011);
- Финалист конкурса "Предприниматель года" компании Ernst & Young (Москва, 2011);
- Предприниматель года (республиканский конкурс ассоциации организаций предпринимательства в Республике Башкортостан, 2013).
- Постоянный спикер различных мероприятий.

Инвестирует в ресторанный бизнес и успешно консультирует в этой сфере.
Хобби: Горы, путешествия, альпинизм. Хочешь ходить в горы – спроси меня как).
Bellini Group

Красноярск
Алексей Горенский
Ресторатор, соучредитель группы компаний Bellini Group, который насчитывает более 34 успешных ресторанных проектов.

Директор Института гастрономии Сибирского федерального университета, в состав которого входит две кафедры. В том числе высшая школа гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE, запуск которой планируется на сентябрь 2019 года.

Алексей Горенский закончил Сибирскую Аэрокосмическую Академию по специальности Экономика управления на производстве. Тогда был запущен первый бизнес, абсолютно не связанный с общепитом - производство полиэтиленовой упаковки.
Позже появилась идея открыть свое кафе.
Совместно с партнерами в проект было вложено порядка 40000$, которые окупились уже за полгода.
Так, в 2004 году, появилась первая кофейня «Крем», которая положила начало большому пути холдинга Bellini Group.

Сейчас в Bellini Group работает более 2000 сотрудников. Годовой оборот компании 2 млрд.рублей.
Семья грузинских ресторанов «Супра»
Владивосток

Владелец
Илья Сухих
Известный ресторатор и создатель гастрономического бренда Владивостока.
В настоящее время: семья грузинских ресторанов «Супра».

Основатель и идейный вдохновитель таких громких дальневосточных проектов как Паназиатский ресторан Zuma, грузинские рестораны «Супра», космическая кофейня «Мидия», общероссийский фестиваль камчатских крабов «Держи краба!».

Спикер на крупных региональных и федеральных бизнес-форумах (Gastreet, МедиаСаммит, КомбатФорум).
Выпускник ExecutiveMBA и бизнес-школы SKOLKOVO.
Обладатель "Пальмовой ветви" в номинации "Топ-менеджер 2019 года", яхтсмен.
Days
Hours
Minutes
Seconds