родился в городе пьета, республика мальта, где его отец работал шеф-поваром в посольстве рф.

вдохновившись его примером, евгений еще в детстве приобрел любовь и страсть к гастрономии.

стажировался в италии, германии, дании, где работал со свежими локальными экологически чистыми продуктами и учился разделывать фермерских ягнят. в профессии более 10 лет.

работал с такими известными шефами, как: oliver dollard (uk), kasper gaard (denmark), gome galily (israel) и др.

apach — профессиональное оборудование для предприятий общественного питания с широкой ассортиментной линейкой, произведенное в италии, высокого качества и по честной цене. технология без компромиссов: стратегический выбор оборудования для бизнеса

михаил михайлов – адепт современного симпла, во главе
его гастрономического мировоззрения стоят вкус и качество основных продуктов блюда – локальных, сезонных и со всего света – от европы до азии. сторонник ярких, взрывных вкусов, считает их главными составляющими гастрономических впечатлений. а свой шефский подход формулирует как «около локала», на стыке культур, что интересно и местному гостю,
и гастротуристам, и коллегам шеф-поварам.

за плечами михаила выдающийся опыт работы
по одновременному управлению ресторанами разных гастрономических концепций – sadko, «дзе», «дзеими» и бара «булгаков». от проектирования кухни и обучения команды,
до создания и обновления меню. михаил михайлов с командами «дзе» и «дзеими» запустили программу стажировок.

сам же михаил свою карьеру успел пройти стажировки у топовых шефов страны: дмитрия блинова в его ресторанах duo, duo asia, harvest и tartar bar, поработать бок о бок с братьями иваном
и сергеем березуцкими в ресторанах twins и twins garden,
а также с обладателем звезды micheline адрианом кетгласом
в столичном ресторане grand cru. в преддверии открытия проекта sadko, в феврале 2023 года, михаил прошел стажировку в двух мишленовских ресторанах – bistronomika и a’barra
в испании.

участник профильных ресторанных мероприятий и форумов.

роман – литератор, гастрожурналист, писатель и редактор. окончил литературный институт.

 в качестве главного редактора работал в «афише–еда», впоследствии — в «еде.ру». редактировал книги дмитрия левицкого и ивана шишкина, а также был редактором
едва ли не единственной книги о катарской кухне в мире — «вкусы катара: кухня нуф аль-марри».

вместе с викой боярской вёл подкаст «истории любимых продуктов» и принимал участие в создании сериала о еде «культур-мультур».

специально для студентов moscow food academy читал лекции
о том, как эстетично и интересно рассказывать о еде.

в настоящее время ведёт популярный telegram-канал «вечерний лошманов», где делится историями о путешествиях, еде и всём, что с ней связано. также пишет книгу совместно с олегом перфиловым и алёной мельниковой — о креветках и crevette bistro.

признан «лучшим гастрожурналистом» россии по версии food show awards в 2017 и 2018 годах.

тука - шеф-повар ресторана charco, в сан-паулу, который открыл свои двери в 2019 году.
ресторан charco, известный своей авторской кухней
в деревенском стиле, был назван одним из лучших в этом году
по версии folha de s. paulo, а шеф тука был удостоен звания “выдающийся шеф-повар” по результатам народного голосования в путеводителе comer & beber от veja são paulo.
с тех пор признание его работы только возросло.

в 2020 году charco получил награду bib gourmand от гида мишлен. в 2022 году ресторан дебютировал на 35-м месте в списке 50’s best ресторанов латинской америки, а в настоящее время входит в список ресторанов, рекомендованных мишлен на 2024 год.

в charco тука работает с бразильскими ингредиентами, особенно с юга, используя такие технологии приготовления,
как паррилья, якитори и копчение на огне. концепция заключается в том, чтобы вернуть деревенские, исконные вкусы, напоминающие о том, как готовились блюда
до индустриализации, сохраняя при этом современную
и космополитичную подачу.

помимо работы шеф-поваром, тука также был профессором университета в санта-катарине, преподавая гастрономию с 2014 по 2017 год. на протяжении всей своей карьеры он принимал участие в международных кулинарных конкурсах, в том числе организованных ассоциацией производителей оливкового масла, где завоевывал награды и имел возможность наблюдать за сбором урожая оливок и производством масла в египте.

за свою карьеру, отмеченную достижениями, наградами
и инновациями, тука меццомо зарекомендовал себя как одно
из ведущих имен нового поколения бразильских шеф—поваров, всегда стремящихся возродить сущность кулинарии
и ее изначальную связь с огнем и землей.

андрей стал бренд-шефом отеля «метрополь» в 2013 году.

в 2014 году родилась идея нового заведения с кухней одновременно торжественной, но лаконичной и понятной,
с дружественным и умным сервисом. и в 2015 году в здании отеля «метрополь» андрей шмаков открыл ресторан savva — новаторский и элегантный, уважительно относящийся и к вековым традициям москвы, и к веяниям нового времени. концепция ресторана — это современная русская кухня в авторском исполнении; сезонные продукты, овощи, зелень и работа
с фермерами.

в 2017 году андрей шмаков отмечен гидом gault&millau
как лучший executive chef в москве.

в 2021 году был удостоен премии «шеф-повар года», ежегодной российской премии среди шеф-поваров, организованной международным форумом «завтрак шефа», а в 2023 году получил первое место в номинации «шеф-повар года» по версии ежегодной премии wheretoeat moscow-2023.

проходил обучение во франции в ресторане le jardin des sens (2* michelin), пятикратный выпускник школы свч (санкт-петербург) — одной из самых авторитетных поварских школ россии.

вадим — бренд-шеф ресторанного холдинга co-co team, активно развивающейся компании, основанной в 2024 году. на данный момент ей принадлежат 5 действующих проектов (co-co chalet, «альпинисты», «лёд и пламя», «сытый дракон», co-co coffee)
и 2 проекта в стадии строительства в красной поляне.
все рестораны с разной концепцией, но объединены главной миссией: дарить эмоции гостям через блюда, напитки, сервис
и атмосферу.

знает, как из местных продуктов сделать сильный гастро проект, выстроить крепкую команду без выгорания и суеты, а также сохранить аутентичность и вкус — даже если ты в горах,
а не в столице.

под руководством вадима ресторан co-co chalet занял 9-е место по версии where to eat, а в 2024 году вошёл в топ-5 лучших ресторанов сочи.

он стал одним из трёх победителей международного конкурса su-шеф, организованного александром сысоевым, дважды вошёл в «гид шеф-поваров shockman chef's table» и был выбран амбассадором юга среди шефов.

роман — владелец, идеолог, визионер, бренд-шеф и создатель холдинга shef_ro team. это быстрорастущая компания, которая
за 5 лет открыла 3 популярных проекта, стабильно входящих
в топ-20 лучших ресторанов урала.

первый проект открылся в 2020 году и успешно пережил пандемию.

shef_ro team не просто открывает рестораны и кафе, где гости приходят поесть. команда формирует тренд современной гастрономии и гастрокультуры в регионе, делает этот бизнес привлекательным, а профессии из сферы гостеприимства — популярными.

борис родом из сербии (белграда). уже почти 17 лет работает
в москве. за свою карьеру попробовал себя во многих направлениях кухни: итайской, японской,тайской, вьетнамской, французской, итальянской итд., а также попробовал себя
в разных сегментах ресторанов, проводил много мастер классов , был экспертом на многих кулинарных семинарах.

сейчас он работает шеф поваром в lucky group в ресторане итальянской кухни «oltermare» с эмануеле поллини.

все эти годы он наблюдал за переменами в ресторанном бизнесе, как менялись поколения поваров, направления ресторана, продукты. на gastreet готов поделиться
с единомышленниками своим опытом и мышлением.

олег — шеф и сооснователь морского бистро crevette. выпускник легендарной французской кулинарной школы le cordon bleu.

за его плечами — более 20 лет на лучших кухнях россии и мира, обучение классической французской гастрономии
и внушительный шефский послужной список: «гаврош», le bistro
в ростове-на-дону, а также культовый ресторан the repa при мариинском театре в петербурге и др.

францию олег называет местом, где он профессионально «вырос» — работал у пьера гарнье в париже (3* мишлен),
в провансе и в ресторане знаменитого отеля les airelles
в куршевеле.

его стиль, объединяющий современную французскую кухню
с деликатными азиатскими нотами, давно заслужил признание
в нашей стране.

в 2022 году вместе с аленой мельниковой он открыл бистро crevette – авторская кухня с акцентом на seafood, классное вино, вид на финский залив, правильный вайб, честные цены — и всё это из рук power couple ресторанной индустрии.

номинант премии «что где есть в петербурге» в номинациях «прорыв среди шеф-поваров» (2022) и «лучший шеф-повар петербурга» (2023).

никанор открыл в себе страсть к кулинарии ещё в раннем детстве. его вдохновила мама, которая готовила для их большой семьи.

родом из аргентины, там же начал свой путь в гастрономии
с работы в традиционных ресторанах bodegón в буэнос-айресе, а в 20 лет решил исследовать мир и полностью посвятить себя гастрономии.

он отправился в перу, где поступил на обучение поварскому искусству. первый опыт высокой гастрономии никанор получил на кухне ресторана central у вирхилио мартинеса (1-е место
в рейтинге the world’s 50 best restaurants по версии s.pellegrino
в 2023 году). позже он отправился в европу, чтобы учиться
у шефов с различными подходами — в таких ресторанах,
как enclume в англии (3* мишлен), nerua в стране басков
(1* мишлен) и других.

после этого никанор вернулся в перу и снова стал частью команды central, но теперь уже в роли шеф-повара, полностью погрузившись в философию ресторана: исследование регионов перу, работа с локальными сообществами и вдохновение природой и её экосистемами.

проведя 6 лет на позиции су-шефа central, он понял, что пришло время перемен — пора путешествовать и воплощать эту философию за пределами перу.

в 2021 году приехал в москву и открыл olluco — ресторан, вдохновлённый природой, латиноамериканской культурой
и биоразнообразием, где перуанские продукты и вкусы сочетаются с локальными ингредиентами.

обладатель премии where to eat 2024 в номинациях «лучший ресторан» и «лучший шеф-повар» москвы, а также «лучший шеф-повар» россии 2025 года.

станислав — талантливый концепт-шеф уникального для москвы проекта – гастрономического театра svet, преподаватель гастрономической академии stanfood, а также адепт и популяризатор направления new nordic cuisine в россии. шеф является автором книги «менеджмент кухни», презентация которой пройдёт на gastreet.

работал в ресторанах сша и стажировался в проектах швеции, норвегии и финляндии, отмеченных звёздами michelin.

станислав регулярно проводит гастрономические ужины в разных уголках страны, мастер-классы и лекции. победитель международного фестиваля taste the world в абу-даби и taste of moscow.

амбассадор рф на международном фестивале прогрессивной гастрономии omnivore в париже. «лучший молодой шеф-повар россии» по версии престижного конкурса «серебряный треугольник».

ольга морозенко начала свой профессиональный путь со школы «рагу. стала финалисткой кулинарного шоу "мастершеф". проработав некоторое время в разных ресторанах, своё развитие продолжила стажировкой в рейкьявике и париже.
в ресторане с мужской концепцией "rieslingboyz", получила отметку красного гида мишлен.

сейчас является бренд шефом проекта c правильным питанием
в формате фаст фуд "salatnica".
ведущая программ: "речная и морская ресторация”, “меню
на неделю”, “шеф против любителя”, "дежурный по кухне" и многих других.
ольга является участником гастрономических фестивалей gastreet, megustro, завтрак шефа. преподаватель гастрономической академии stanfood by metro.

salatnica — формат smart casual fast food. уникальный в россии проект с большими салатами и боулами из самых свежих продуктов.

екатерина – одна из самых талантливых женщин-шеф-поваров россии.
имеет два высших образования. является кандидатом социологических наук. выпускница кулинарной школы ragout,
за плечами алёхиной стажировка в ресторане arzak (3* michelin) в сан-себастьяне и личные дружеские связи с самыми известными шеф-поварами мира. за более чем 20 летний опыт работы в общепите екатерина успешно запустила множество популярных ресторанов, в их числе «линдерхоф», гастропаб «виндзор», copteam, b.i.g.g.i.e, заведения ресторанной группы «ресторанный синдикат» и др.

в 2020 году открыла первый собственный ресторан - гастробистро biologie, который всего через год работы отметил гид мишлен сразу двумя звездами (красной и зеленой). вместе
с екатериной на кухне трудятся ее дети, сын серафим и дочь варвара, внося свои таланты и энергию в создание неповторимой атмосферы ресторана.

в основе концепции biologie лежит философия ответственного потребления и бережного отношения к продуктам. в меню органично сочетаются инновационные кулинарные техники
и традиционные рецепты, раскрывая новые грани вкуса. команда ресторана стремится к нулевому экологическому следу
и безотходному производству, сотрудничает с локальными фермерами и поставщиками, отдавая предпочтение сезонным
и экологически чистым ингредиентам. biologie гордится собственной лабораторией, где разрабатывает новые технологии приготовления, ферментирует продукты и создает уникальные ингредиенты, используемые в блюдах.

в 2021 году признана «шеф-поваром года» на премии «пальмовую ветвь». «женщина года» по версии журналов glamour и gq. спикер 2024 eurasian women’s forum.

александр - инновационный шеф-повар в компании фуд сольшенс professional, которая является одним из лидеров
по производству продуктов для индустрии общественного питания.
миссия компании – "дарить шеф-поварам время любить свою профессию" и александр ее успешно реализует, создавая высокотехнологичные продукты и разрабатывая новые сервисы, которые помогают шефам и их командам оптимизировать процессы, сохраняя при этом высокое качество блюд.

все свои инновации он испытывает на кухнях ресторанов,
где является бренд-шефом – в "рива" и "летоиталия" в москве. только через практическое применение разработанных продуктов можно действительно оценить их уникальность, удобство и пользу.

фуд солюшенс professional является одним из ведущих производителей продуктов для индустрии общественного питания. компания предлагает продукцию под брендами кнорр professional, хеллманн’с, мондамин и kingzest.

продукты и услуги фуд солюшенс professional разработаны
с учётом потребностей поваров различных заведений коммерческого и социального секторов, и помогают
в оптимизации производственных процессов на кухне, обеспечивая высокий уровень вкуса и качества приготавливаемых блюд.
кроме того, фуд солюшенс professional активно поддерживает участников ресторанного бизнеса, предоставляя полезные ресурсы и материалы, доступные на официальном сайте fs.pro.

на gastreet алескандр выступит с темой “эффективный comfort food”.

начал свою карьеру 15 лет назад.

стажировался в гонконге и пекине.

в качестве шеф-повара принимал участие в открытии таких проектов, как zodiac, chicha, сахалин.

возглавлял ресторан средиземноморской кухни "tinto”.

любит путешествовать по странам юго-восточной азии и группу pink floyd.

вдохновленный классической японской кухней, артемий оттачивал мастерство в токио (nobu токуо) и лондоне (nobu london) под руководством нобу мацухиса, с командой дайсуке наказава - в нью йорке (sushi nakazawa).

многолетний опыт артемий воплотил в jun, где главное - это чистый вкус и уникальность сезонного продукта.

в 2024 году стал бренд-шефом второго проекта с атмосферой японского дома - kiyomi.

начал карьеру в 2014 году в красноярске.

позже переехал в москву и стал барменом в margarita bistro.

открывал проекты lucky group: lucky izakaya в качестве бармена, loro и koji - бар-менеджера.

принимал участие и занимал призовые места в конкурсах: второе место в monin cup russia 2018, двукратный финалист licor 43 russia 2018-2019, финалист art of italicus russia 2019, глобальный финалист россии tio pepe challenge 2020.

начал свой путь в 2004 году в австралии в ресторане своей мамы в качестве посудомойщика.

в последствии ему приходилось помогать поварам, поэтому он сосредоточился на готовке.

в 2010 году, после работы в лучших ресторанах сиднея, он покинул австралию и уехал в данию, где провел 4 года в ресторане noma.

с 2015 года путешествовал и получал новые знания и опыт.

в своей работе считает важным творчество во всем: в приготовлении еды, атмосфере и в чувстве, которое необходимо дарить каждому гостю, заходящему в ресторан.

считает, что именно это способно дать совершенно другой подход к работе шеф-повара.

начал свою карьеру в 2008 году в ресторане vanil, после чего работал в bolshoi и probka на цветном.

в 2019 году стал частью команды lucky group и с открытия ресторана eva «прошел путь от су-шефа до бренд-шефа».

считает, что главная ценность в работе - это видеть гостей, которые возвращаются в ресторан снова и снова.

училась в итальянской академии шеф-поваров (ica, rome), после чего стажировалась в лондоне (hide, michelin 1*) и работала в риме (pipero, michelin 1*).

карьеру в москве дарья начинала с white rabbit family в качестве су-шеф кондитера в «сахалине» (michelin 1*), а в 2021 стала шеф-кондитером ресторана beluga (michelin 1*).

в сентябре 2023 года дарья присоединилась к команде ресторана londri и открывала santi как шеф-кондитер.

начал свой путь с поварской школы ragout, после чего пошел работать в ресторан pinch.
спустя 1,5 года занял должность старшего су-шефа в ресторане ugolëk.

первым проектом, где стал полноценным шефом, был ресторан км20, а спустя 1,5 года присоседился к lucky group и открыл ресторана londri.

считает ресторан asador etxebarri одним из вкуснейших мест и мечтает работать в ресторане, где всё будут готовить на открытом огне.

родился в москве, учился в поварском колледже 44 в раменках. год провёл в ресторан ovo by carlo cracco, где получил опыт работы с одними из лучших итальянских шефов.

также принял участие в открытии ресторана dante kitchen+bar, где через год возглавил кухню.
после стал частью ресторанной группы lucky group: открыл ресторан niki и кофейню eleven.
является большим поклонником daniel humm (eleven madison park).

то, что они готовят и пропагандируют, просто и сложно одновременно, а их девиз “make it nice” хочется транслировать не только в работу, но и в жизнь.