Программа и билеты скоро будут доступны
Личный кабинет скоро будет доступен
Главная / Как это будет / REBRO
собственников ресторанного бизнеса
закрытый
отель
rixos
дня общения
со спикерами
бесконечное
количество часов нетворкинга
3
300
ВИДЕО
НАСТРОЕНИЕ
#REBRO (Restaurant Brothers) - закрытая площадка, только для собственников и инвесторов. Стать участником которой возможно только после подтверждения статуса.

Круглые столы, интервью и выступления крутых спикеров на стратегические темы, эксклюзивные выступления от бизнес-школы «Сколково» и самые важные знакомства на высоком уровне - это все ReBro.
Количество мест на площадку #REBRO, традиционно, ограничено.
КАК ЭТО БУДЕТ
Спикеры площадки
программа площадки
ВСЕ ДНИ
7 ИЮНЯ
8 ИЮНЯ
9 ИЮНЯ
7 июня
12:00 - 13:30
#rebro
Rixos
КАК КОРМИТЬ В РЕСТОРАНАХ СМЫСЛАМИ
Sensemakers
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
7 июня
15:00 - 16:30
#rebro
Rixos
КАК ВЫРВАТЬСЯ ИЗ ОПЕРАЦИОННОГО УПРАВЛЕНИЯ
АндерСон
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
7 июня
22:00 - 22:30
#rebro
Rixos
ШОУ «ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА»
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
ReCa
7 июня
22:30 - 23:00
#rebro
Rixos
Semifreddo-Mulinazzo
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
ШОУ «ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА»
8 июня
12:00 - 13:30
#rebro
Rixos
Сколково
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
8 июня
15:00 - 16:30
#rebro
Rixos
ПРАКТИКУМ «ПАРТНЁРСКИЕ РАЗБОРКИ»
Гриц и партнёры
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
8 июня
22:00 - 22:30
#rebro
Rixos
ШОУ «ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА»
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
Hurma
8 июня
22:30 - 23:00
#rebro
Rixos
ШОУ «ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА»
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
Соль, Seasons, Matsu izakaya
9 июня
12:00 - 13:30
#rebro
Rixos
Сколково
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
9 июня
15:00 - 16:30
#rebro
Rixos
ДИАЛОГ С ГОСТЕМ
Жирок, Pinch, Ugolёk
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
9 июня
22:00 - 22:30
#rebro
Rixos
ШОУ «ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА»
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
Камыши, Ginza Project
9 июня
22:30 - 23:00
#rebro
Rixos
ШОУ «ВЕЧЕРНЯЯ МОСКВА»
BARSTREET
СПУТНИК
ШЕФСКИЙ
ПРОФИ
REBRO
КАК КОРОЛЬ
ПОСТАВЩИК
ОБЩЕНИЕ
Milimon Family
gastreet history
Обыденность неопределенности и как предпринимателю с этим жить
  • Чего не любят черные лебеди.
  • Ключевые компетенции и персональная идеология в совладании с неопределенностью.
  • Тактический и стратегический баланс.
  • Неопределенность=тревога.
  • Разрушающие защитные механизмы и помогающие копинг стратегии.
  • Экзистенции вместо лайфхаков.
Стратегия: новая парадигма
Разберем основные тренды и их влияние на ресторанный бизнес.
Обсудим:
  • Что такое кризис: рациональный взгляд на развитие кризиса [внешняя среда]
  • Кризис у каждого свой: зоны влияния кризиса на компанию [области взаимодействия внешней и внутренней среды]
  • Стратегия: действия для снижения влияния кризиса и выявления новых возможностей [внутренняя среда]
Разберем, с какими стратегическими развилками сталкиваются рестораны, и поговорим о сценариях развития.
  • Закончил Царицынский колледж гостиничного хозяйства, в 1991 году попал на стажировку в Италию, принимал участие в различных проектах, в России и за рубежом, в 1998 уехал в Италию на ПМЖ.
  • Регулярно приезжал в Москву для участия в гастрономическом развитии города.
  • В 2015 открыл свой ресторан в Доломитах...который в 2017-2019 гг. был занесён в гид Michelin.
  • В 2021 принял решение вернуться в Россию.
Эксперт ресторанного бизнеса, за 22 года карьеры успешно освоил все процессы от управления кухней до создания собственных заведений.
Создатель уникальных программ обучения для рестораторов HURMA Insider и HURMA Insider PRO.
Основатель направления обучения и консалтинга в рамках проектов HURMA Education & HURMA Consulting.
Идеолог Gastreet International Show – самого большого ивента в ресторанной сфере и уникальной образовательной отраслевой площадки.
Евгений окончил Самарский Государственный Аэрокосмический университет, однако своим направлением выбрал не «самолетостроение», а рекламный бизнес.

Создал собственное креативное агентство «Солярис», которое за 8 лет работы превратилось в крупный рекламный холдинг «Конфедерация».

В 2007 году запустил службу доставки японской кухни «СъелБыСам», с этого момента и началась история компании, которая на данный момент насчитывает более 30 ресторанов в 3 городах.

В состав ресторанного холдинга Milimon Family входят:
1) Английское кафе «Кембридж»;
2) Уютное американское ретро-кафе «Бенджамин»;
3) Итальянское кафе «Robbi»;
4) Мясной ресторан «Ваще Огонь»;
5) Пивной ресторан «BEERОКРАТИЯ»;
6) Сеть семейных итальянских ресторанов «Чиполучо»;
7) Сеть французских кафе и пекарен «Софи и Аннабель»;
8) Сеть ресторанов кавказской и восточной кухни «Чайхана Зира»;
9) Сеть бееесподобных ресторанов «Пряный Барашек»;
10) Музыкальное кафе «Bootlegger»;
11) Сеть ресторанов японской кухни «СъелБыСам»;
12) Сеть магазинов и кафе «СушиПорт».

Член Наблюдательного Совета Профессионального Ресторанного Альянса РЕАЛ.
Является спикером ведущих отраслевых конференций и признанным экспертом в сфере HoReCa. Амбассадор фестиваля Gastreet.
  • С 1993 года проходил обучение в СПБГМУ им. акад. И.П. Павлова, Медицинской Академии Постдипломного Образования и Высшей экономической школе СПБГЭУ С 2001 года — участник и руководитель ряда коммерческих предприятий в сферах строительства, брокерских услуг, непродуктового ритейла, общественного питания.
  • В 2009 году совместно с Екатериной Резниковой принял участие в создании первого проекта в сфере общественного питания, положившего начало бренду ReCa, который сейчас объединяет рестораны Crazy Wine, Twiggy, Manneken Pis, Квартирка, Дачники, Punk Brew, Munhell, Kazan, Craft Brew Cafe, BBQ beer restaurent.
  • С 2020 года Генеральный директор Союза развития культуры общественного питания улицы Рубинштейна, член Экспертного совета при Губернаторе Санкт-Петербурга по вопросам поддержки субъектов экономической деятельности в сфере общественного питания.
  • В 2022 году возглавил комитет общественного питания субъектов МСП Санкт-Петербургского регионального отделения «Деловой России».
  • Полученная в Академии народного хозяйства специальность технолог общественного питания, позволила пройти длинный путь становления шеф-поваром. 2006-2018.
  • Позади остались дюжина кухонь ресторанов, работа в Германии, участие в международном фестивале, открытие и закрытие собственного бара.
  • В 2018 после очередного этапа стажировок, а также разных взглядов на кухню и сервис с учредителями ресторанных проектов, было принято волевое решение открывать свой гастробар с партнёром и единомышленником. Этот момент положил начало становления активно развивающейся компании, в активе которой на сегодняшний день находятся одни из лучших проектов Калининграда и области, служба доставки азиатской еды и две новые Ресторанные концепции, находящие в стадии подготовки к открытию.
  • География гастрольных ужинов. Москва/СПб/Ярославль/Норильск/Екатеринбург/Уфа.
С отличием окончил факультет прикладной математики Ереванского государственного университета в 1991 году. В 1991–1992 годах прошел обучение на полуторагодичных курсах делового менеджмента в Американском университете Армении. В 2008 году прошел курс обучения в бизнес-школе INSEAD.

Свой профессиональный путь начал в 1992 году в «Диалог Банке». Участвовал в первых торгах на только что открывшейся бирже ММВБ. В Тройку Диалог перешел в 1993 году и стоял у истоков создания компании. Позже руководил группой разработки специальных проектов, на основе которых была создана Управляющая компания Тройка Диалог (с ноября 2012 года – «Сбербанк Управление Активами»), которую возглавил в 1996 году.

В 2001–2003 годах участвовал в проекте по приобретению и реструктуризации ОАО «Росгосстрах». Занимал должность вице-президента ОАО «Росгосстрах», отвечая за работу аппарата президента и ряда подразделений холдинга, руководил проектом ребрендинга. До февраля 2013 года занимал должность руководителя аппарата президента, управляющего директора Тройки Диалог (c октября 2012 года – Сбербанк CIB). В рамках должности управляющего директора курировал вопросы стратегического развития, а также отвечал за работу ряда подразделений компании: службы по связям с общественностью, управления маркетинга, управления по работе с персоналом, управления безопасности, контактно-информационного центра и отдела внутренних коммуникаций.

С февраля по сентябрь 2013 года занимал позицию вице-президента Сбербанка, курировал блок HR, в числе ключевых задач которого – формирование и развитие корпоративной культуры, усовершенствование и развитие системы мотивации сотрудников, создание корпоративного университета, построение системы эффективных коммуникаций внутри организации. С 2006 по 2013 год являлся членом Координационного совета МШУ СКОЛКОВО и председателем Комитета по кадрам и этике.

С 2013 по 2016 год был избран Председателем Совета выпускников СКОЛКОВО. В настоящее время - Со-учредитель Благотворительного фонда "Друзья" www.friendsfoundation.ru , сервиса индивидуального подбора дополнительного образования "Профилум" www.profilum.ru, Председатель совета директоров Корпорации Роботов, Со-основатель и Партнер “Sensemakers” www.sensemakers.biz, почетный профессор бизнес-практики и почётный член Ассоциации Содействия развитию Московской школы управления "СКОЛКОВО". Сертифицированный тренер и коуч Process Communication Model.
Доцент, директор центра проектного взаимодействия бизнеса и права НИУ ВШЭ.
Управляющий партнер Адвокатского бюро «Гриц и партнеры». Кандидат юридических наук, адвокат.

В 2010 г. с отличием окончил Московский государственный юридический университет имени О.Е. Кутафина (МГЮА). C 2018 г. по 2020 г. работал Директором Института бизнес-права Московского государственного юридического университета имени О.Е. Кутафина (МГЮА).

Считает одной из своих основных задач – повышение правовой грамотности и юридической культуры предпринимателей, интереса людей к праву. Спикер бизнес-форумов, конференций TEDx, MIGUSTRO, GASTREET. Преподает право в Московской школе управления Сколково, в бизнес-школах Fashion Factory School, Novikov School, университетах: Иннополис, НИУ ВШЭ, МГЮА имени О.Е. Кутафина, РЭУ им. Г.В. Плеханова. Автор методологии Партнерская сессия, эксперт по построению партнерств в бизнесе. Член Консультативного совета Яндекса по развитию экосистемы. Председатель Комиссии по правовой защите малого и среднего бизнеса в Московском отделении Ассоциации юристов России.

По мнению Дмитрия, осознанный подход к своим правам и обязанностям, понимание юридических последствий тех или иных действий являются основой формирования цивилизованного, адекватного и грамотного с правовой точки зрения общества. Ведёт YouTube-канал БизПрав: про права предпринимателей понятным языком. Автор книг «Адвокат бизнеса. 20 юридических консультаций понятным языком» (Альпина Паблишер, бестселлер OZON), «Навыки современного юриста: soft skills, повышающие эффективность и качество жизни» (М-Логос).
Предприниматель.
Мама двоих сыновей.
Амбассадор МШУ «Сколково».
Доверенное лицо мэра Москвы по вопросам предпринимательства.
Общественный представитель Уполномоченного при Президенте РФ по защите прав предпринимателей в сфере малого и
среднего бизнеса.
Глава представительства ФРИО в Москве.
Член попечительского совета детского хосписа «Дом с маяком».

Родилась 25 сентября 1974 года в г. Северодвинск Архангельской области.

Образование.
1995 МГУ имени М.В. Ломоносова факультет журналистики.
2015 Московская школа управления «Сколково».

Начала карьеру с развития собственного бизнеса – рекламно-производственной компании «Триада».
В 2009 году придумала и открыла первый АндерСон.
К 2020 году управляет федеральной сетью из 40 семейных кафе и Фабрики Счастья
«АндерСон» (café-anderson.ru). Собственные торговые марки АндерСон ─ десерты и линейка здоровых блюд быстрого приготовления для всей семьи ─ стали хитами торговых розничных сетей ВкусВилл, Перекресток, Азбука Вкуса, Утконос, Самокат.

С 1992 по 2008 год — успешно руководила департаментами маркетинга холдинга «Объединенные кондитеры», компаний «Ralf Ringer» и «Русский продукт».

Развивает сеть «АндерСон» как социально-ответственный бизнес. Кафе АндерСон становятся гордостью и лучшей частью семейной инфраструктуры в каждом городе, где присутствуют. В каждом «АндерСоне»: продуманные большие детские игровые, отдельные комнаты для кормления грудных детей с пеленальными столами и подогревателями для бутылочек, развивающие мастер-классы для малышей, обучающие и развлекательные мероприятия для всех членов семьи.

Сеть «АндерСон» поддерживает благотворительные проекты фондов «Подари жизнь», «Бюро Добрых Дел», «Вера», «Дело жизни», деревни SOS, «Больничные клоуны» и многих других. За годы своего существования «АндерСон» провел более 500 благотворительных проектов в области семьи и детства.

Для своих сотрудников и членов их семей «АндерСон» ─ гарант интересной работы и
стабильной зарплаты в коллективе единомышленников. Сейчас в компании задействовано более тысячи человек, каждый из которых искренне гордится тем, что делает.

Все, что можно увидеть, попробовать и почувствовать в АндерСоне, сделано с любовью к детям и родителям.
Московская школа управления СКОЛКОВО основана в 2006 году по инициативе российского делового сообщества, имеет одну из самых престижных международных аккредитаций EQUIS EFMD, является официальным участником ассоциации GNAM, объединяющей 30 ведущих бизнес-школ со всего мира, и международной сети лучших бизнес-школ мира GBSN. В 2020 году бизнес-школа СКОЛКОВО стала единственной в Восточной Европе, оказавшейся в топ-50 Financial Times по корпоративным программам, и золотым призером международного конкурса бизнес-кейсов EFMD Excellence in Practice 2020.

Линейка образовательных программ Московской школы управления СКОЛКОВО включает программы для бизнеса на всех стадиях его развития – от стартапа до крупной корпорации, выходящей на международные рынки.
Все программы построены по принципу «обучение через действие» и включают в себя теоретические блоки, практические задания, проектную работу и международные модули.
Бизнес-консультант, предприниматель, инвестор, преподаватель, ментор. Кандидат психологических наук. Руководитель личностного режима программы ПРАКТИКУМ Московской школы управления СКОЛКОВО, управляющий партнёр медицинского холдинга «Здоровье нации» и Информационно-аналитической компании ТОПОФ-Система Объединяющих Продаж.


Разрабатывает и внедряет инновационные программы развития людей и компаний, преподает, консультирует собственников, СЕО и ключевых игроков бизнес-проектов, развивает собственные бизнесы.


Закончил факультет психологии Ленинградского государственного университета, организовал один из первых в стране коммерческих центров по оказанию психологической помощи и курсы по обучению практических психологов, создал собственную консалтинговую компанию и реализовал ряд проектов корпоративных инноваций в SCHLUMBERGER; OBI, ЭЛЬДОРАДО, MODIS, Промсвязьбанк, Русгидро, Международная ассоциация корпоративного образования и др.) Область интересов в настоящее время – развитие и масштабирование бизнеса с использованием технологий трансформации лидера, интеграционного менторинга и моделирования культуры компании.

Имеет более 30 публикаций. Является автором внедренных технологий и программ «Развивающий диалог», «Технологический комплекс развития организаций «Командный разум SISTEMA9F», «Я-проект», «Технология личностной трансформации UPGRADE», «Интеграционный менторинг для лидеров».
Новатор, концептуалист, экспериментатор.

Постоянный хэдлайнер рейтингов лучших заведений Москвы и главных открытий года по версиям журналов GQ, Insider Moscow и др.
Первый проект Тютенкова — итальянское фьюжн-бистро Uilliam’s, получившее славу эпицентра жизни светских фудиз, отметит
в следующем году 10 лет.

«...Основная цель нашей работы — подарить человеку эмоциональный опыт, ощущение счастья в моменте, которое ему непременно хотелось бы повторить вновь. Это должно быть сопряжено с каждым аспектом, присутствующим в наших ресторанах: гастрономией, сервисом, общей атмосферой...»
  • Психолог по образованию, начал карьеру как журналист, а в 2014 году поступил в гастрономическую школу Ragout и круто изменил свою жизнь.
  • После стажировки в мексиканском ресторане Carolina при пятизвездочном резорте St Regis Punta Mita Владимир вышел на работу в фермерский ресторан LavkaLavka и через год стал его шефом. За это время он вместе с командой проекта открыл бургерные Lavkalavka и ресторан Lavkalavka Юг.
  • В 2017 году присоединился к команде Глена Баллиса в Glenuill.
  • С 2018 года шеф-повар BURO. TSUM, совместного проекта рестораторов Дины Хабировой и Виталия Шиманского.
  • В 2021 году ресторан получил рекомендацию гида Michelin. Также отмечен другими авторитетными наградами: Where to eat, «Лавровый лист», Выбор международной ассоциации консьержей Les Clefs d’Or, 50 Best Discovery. Международные эксперты отмечают великолепный интерьер и оригинальное меню, в котором современная русская кухня соединена с модными европейскими трендами и приправлена азиатским акцентом.
  • В 2021-м году дебютировал в роли ресторатора, открыв с Диной Хабировой и Виталием Шиманским элегантное и модное GRACE Bistro (рекомендовано гидом Мишлен) на Патриарших прудах.
  • В 2022-м году вместе с Дмитрием Романовым и Антоном Пинским открыл Folk - ресторан актуальной этнической кухни на Цветном бульваре.
Ресторатор, бизнесмен, владелец Semifreddo-Mulinazzo, кафе-пиццерий «Академия», La Bottega Siciliana, Focacceria и других проектов.